Bánh mì lúa mạch đen trong hộp nhiều nhân Scarlett IS-MC412S01
Thể loại: Bánh mì men
Thành phần |
| Nước | 300 ml |
| Bột mì | 2,5 m / st |
| bột lúa mạch đen | 2,5 m / st |
| Leaven | 1 muỗng canh. l. |
| dấm táo | 1 muỗng cà phê |
| Mạch nha đen | 1 muỗng canh. l. |
| Muối tinh | 1 muỗng cà phê |
| Đường hoặc Mật ong | 1 muỗng canh. l. |
| Rast. bơ | 2 muỗng canh. l. |
| Nấm men khô | 1 muỗng cà phê |
Phương pháp nấu ăn
- Lá:
- nước 1,5 m / st.
- bột lúa mạch đen 2 và 1/4 m / st
- đường 1,5 muỗng cà phê
- men khô 0,5 muỗng cà phê
- Bột chua nên được chuẩn bị trong một cái tô rộng, phi kim loại, trộn đều tất cả các nguyên liệu và đặt ở nơi ấm áp để ủ trong 18 giờ. Khuấy chất khởi động sau mỗi 3 giờ.
- Tôi đã tạo bột chua trong MV ở chế độ "sữa chua" (định kỳ khởi động lại chế độ này sau khi tắt). Vào ban đêm, nó đã rơi vào tình trạng lên men, tôi không khuấy nó. Và một điều nữa: mở van trong toàn bộ thời gian chuẩn bị men để hơi men thoát ra ngoài.
- Tôi bảo quản phần nuôi cấy khởi đầu đã hoàn thành, và nó thành một cái lọ nửa lít, trong tủ lạnh và sử dụng khi cần thiết.
- Tôi nhào bột trong máy làm bánh mì: nó được nhào và nhào kỹ trong 40 phút. Sau đó, tôi tạo thành một búi tóc, chuyển nó vào một tô dầu nhiều bánh,
- Tôi bật chế độ "máy làm bánh mì" trong 2 giờ. Sau 30 phút, bột nổi lên, mình đặt xuống. Sau 30 phút, nó tăng trở lại
- và bắt đầu nướng. Tôi làm nâu chiếc bánh mì đã hoàn thành trong AG.
Thời gian chuẩn bị:
3 giờChương trình nấu ăn:
chế độGhi chú
M / st được đưa ra trong công thức là một ly thủy tinh đa năng tiêu chuẩn.
Công thức cho bánh mì lúa mạch đen được lấy từ sách công thức của HP LG.
