Súp nấm của bố

Súp nấm của bố

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
Nước luộc thịt	~ 1 lít
Những quả khoai tây	3-4 chiếc.
Đậu	~ 200 g
Củ hành	1 máy tính cá nhân.
Nấm khô	một số ít
Dầu rỉ sét	2 muỗng canh. l.
Allspice (Tôi có hỗn hợp 5 loại ớt)	nếm thử
Muối
lá nguyệt quế	1-2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

• Món súp này luôn được nấu (và bây giờ vẫn còn nấu) bởi bố tôi, 81 tuổi. Và món súp của anh ấy hóa ra lại ngon hơn, bằng cách nào đó đậm đà hơn của tôi. Tôi chỉ đang cố gắng bắt chước và sao chép. Có, và tôi viết nấm không có tên, bởi vì trong khu vực của chúng tôi nấm "mọc" chỉ trong các cửa hàng, và thậm chí cả nấm và nấm sò. Và chúng tôi mua nấm khô tốt ở chợ từ những người dì nhiều màu sắc từ miền trung nước Nga. Họ gọi những cây nấm này, hãy tha thứ cho tôi những người sành sỏi trên diễn đàn của chúng tôi, chỉ là "nấm làm súp". Họ bán chúng được xâu lại trên một sợi dây. Họ nói rằng có một số loài ở đó, nhưng tôi chỉ tin họ - tôi vẫn không thể phân biệt ruồi với loài ruồi trắng. Vậy hãy bắt đầu.
• 1. Ngâm nấm và đậu trong nước lạnh trong vài giờ, tốt nhất là để qua đêm. Đổ một ít nước, chỉ đậy nắp nhẹ. Sau đó, trước khi nấu, lọc chất lỏng - trong thời gian này nó sẽ trở nên rất sẫm, gần như màu đen, và đun sôi nấm và đậu. Mình nấu riêng trong nồi áp suất thì ăn ngon hơn, còn lại hết nước, không bị sôi đi.
• 2. Chiên hành tây trong dầu hướng dương cho đến khi trong suốt.
• 3. Lúc này, cho khoai tây đã cắt miếng nhỏ vào nồi nước dùng đang sôi. Sau khi đun sôi - nấm, đậu, cùng với nước dùng của chúng. Muối, tiêu, thêm hành tây, lá nguyệt quế, nấu cho đến khi khoai chín. Chúng tôi để nó ủ một ít, nếu hộ gia đình có thể chịu đựng.
• P.S. Ngay lối vào đã nghe thấy mùi thơm. Hàng xóm liếm môi.
• P.P.S. Và mặc dù gia đình chúng tôi yêu thích tất cả các loại gia vị và tất cả mọi thứ cay và chua, nhưng trong món canh này, ngoại trừ gia vị, không cần thêm gì để không làm mất mùi thơm của nấm. Và xa hơn. Tôi thích cái nồi áp suất của mình, nhưng trong một chiếc nồi gang tráng men, nấu trên bếp, món canh này với tôi ngon hơn. Có lẽ vì món canh có từ thuở “khi cây còn lớn”.

Món ăn được thiết kế cho

~ 2,5 l

Công thức nấu ăn tương tự

Canh nấm rừng (Nồi áp suất hiệu 6050) (selenasolnc)

Súp nấm với kiều mạch (multiooker Thương hiệu 701) (Manna)

Súp nấm nghiền (Ilona)

Vika, cảm ơn bạn rất nhiều vì món súp nấm ngon như vậy. Tôi đọc tất cả các công thức nấu súp nấm và chọn CỦA BẠN. Chà ngon không lời nào. Một lần nữa xin cảm ơn ba và ba của bạn !!!!

Cảm ơn bạn, Larissa! Tôi chắc chắn sẽ nói với bố tôi rằng công thức của ông ấy đã "đi vào lòng người"! Anh ấy thích cho mọi người ăn các món của mình (cụ thể là "cho ăn" chứ không phải đãi. Bạn không thể bỏ mặc anh ấy, không ăn, nhưng ăn quá nhiều). Và loại borsch anh ấy nấu!