Bánh mì lúa mạch đen trong hộp nhiều nhân Redmond RMC-01

Bánh mì lúa mạch đen trong hộp nhiều nhân Redmond RMC-01

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nước	500 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh
Dầu hướng dương	1 muỗng canh
Sữa bột (kem)	2 muỗng canh
bột mì, cao cấp	300g
bột lúa mạch đen	180 g
bột ngũ cốc	200 g
cám (hỗn hợp lúa mạch đen và lúa mì)	2 muỗng canh
xenluloza	1 muỗng canh
Hạt lanh	20 g
Hạt mè	20 g
men khô	1 người + 1/2 người

Phương pháp nấu ăn

• Công thức được đưa ra trên 1 kg bánh mì thành phẩm. Sau lần nhào thứ hai, tôi chia bột cho MV và HP
• 1. Nhào bột ở HP (bạn cũng có thể làm thủ công) Nước + muối + đường + bơ + sữa bột + bột + cám + xơ + men
• 2. Chương trình trộn cơ bản (cho Moulinex 600230 số 8-10)
• 3. Sau tín hiệu âm thanh, thêm hạt giống
• 4. Sau lần nhào thứ hai, tách 350 g bột và chuyển nó sang MV để kiểm tra lần thứ hai trong 1 giờ trên chương trình "Yogurt".
• 5. Nướng theo Chương trình nướng ở một mặt trong 1 giờ 20 và ở mặt kia trong 1 giờ
• 

Món ăn được thiết kế cho

320 g

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

cho MV -

Ghi chú

Nếu trộn bột bằng tay, thì việc trộn bột phải được thực hiện trong MV - 2 lần (40 phút - nhào - 1 giờ - nướng).
Nước -500 ml (đôi khi tôi uống sữa, và đôi khi 200 ml kefir, sữa chua tự nhiên, sữa chua + 300 ml nước)
Nếu khối lượng của bánh mì là 750 g, thì tỷ lệ như sau (nước 305 ml, bơ 1 thìa cà phê, sữa bột 1 thìa cà phê, bột mì chỉ 480 g (w / c 250 + ngũ cốc nguyên hạt 130 g + lúa mạch đen 100 g), men 1 muỗng cà phê).

Ôi, đứa nhỏ làm đồ nướng ngon quá!

Có .... cố gắng, chúc vui vẻ!

Lấy đi trong bookmark)) bánh mì rất đẹp ra mắt))

xin vui lòng cho tôi biết. mọi thứ về bánh mì, tôi sẽ thử nghiệm lần đầu tiên. Nếu bạn thay đổi khối lượng lúa mạch đen và bột mì cao cấp, bánh mì có bị sậm màu hơn không? cảm ơn bạn trước

xin vui lòng cho tôi biết. mọi thứ về bánh mì, tôi sẽ thử nghiệm lần đầu tiên. Nếu bạn thay đổi khối lượng lúa mạch đen và bột mì cao cấp, bánh mì có bị sậm màu hơn không? cảm ơn bạn trước

Chà, nếu nó tối hơn một chút! Có thể đạt được màu sẫm bằng cách thêm rau diếp xoăn, hẹ kvass vào bột ... Và khi bạn nhào với hàm lượng bột lúa mạch đen cao - hơn 30% loại bột hảo hạng, cấu trúc của bột sẽ khác. Bạn đọc ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 và ngay tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 Tôi nghĩ nó sẽ rất thú vị cho bạn!