Bánh mì lúa mạch đen với tỏi và các loại thảo mộc Provencal

Bánh mì lúa mạch đen với tỏi và các loại thảo mộc Provencal

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột lúa mạch đen chiên	2/3 cốc
Cám lúa mì (cao cấp)	1/3 cốc
Bột làm bánh mì (phần mềm)	1 và 1/2 cốc
Nước (ấm 36 gr.C)	200 ml
Men khô (Fermipan Brown)	1,5 muỗng cà phê
Muối iốt	1 muỗng cà phê
Đường (nâu mía)	1 muỗng canh. l.
Bơ	1 muỗng canh. l.
Đậu phộng thái nhỏ (không rang)	3 muỗng canh. l.
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Các loại thảo mộc đã được chứng minh (hỗn hợp của Pháp, do Rosplanta LLC sản xuất)	2 muỗng cà phê
Tỏi cắt lát	4 muỗng canh. l.
Lựu chua khô Trung Quốc (tùy chọn)	1 muỗng canh. l.
Tiêu trắng xay thơm	1/3 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Tôi có một máy làm bánh mì Panasonic SD-BH105 (Hồng) từ Nhật Bản mang về,
• 
• với một cuốn sách công thức tiếng Nhật và theo đó, với giao diện menu tiếng Nhật (ban đầu làm bánh phức tạp, vì tôi không biết và không đọc được tiếng Nhật), tôi không thể tìm thấy bản dịch tiếng Anh trên mạng ...
• Tôi sẽ ngay lập tức nhận thấy trong trường hợp của tôi một cái cốc (cốc đong bột cho máy làm bánh mì có vạch chia từ 0 đến 250) - tiêu chuẩn Nhật Bản ... Tôi không có cân, vì vậy bao nhiêu là gam - tôi có thể nói khoảng 142 gram, tôi sẽ ghi chú một trên 1 kg. bột mì - cốc đong như vậy 7. Do đó, để mọi người thuận tiện trong việc đong đếm - chúng tôi sử dụng hướng dẫn của cốc có vạch chia từ 0 đến 250 (142 gam)
• Nấu nướng.
• Nướng chính (2 giờ 15 phút, men khô) + bộ phân phối lớp phủ bề mặt phải được bật! Thời gian trộn - 54 phút, phết - 25 phút, nướng 56 phút. vỏ bánh - trung bình)
• 1. Chiên bột lúa mạch đen và cám trong chảo cho đến khi chín vàng (trên lửa nhỏ trong 5-7 phút, khuấy mạnh tay), nhưng không để cháy! Sau khi chín vàng, cho vào bát đất nung và để nguội đến nhiệt độ phòng.
• 2. Hòa tan men cùng với đường trong nước ấm (36 độ) và để yên trong 15 phút ở nhiệt độ phòng.
• 3. Nạp các nguyên liệu vào máy làm bánh mì theo trình tự sau:
• - lái một quả trứng vào đáy
• - đổ men đã hòa tan với đường vào
• - thêm bơ
• - rây bột mì vào khuôn.
• - nhẹ nhàng thêm bột lúa mạch đen chiên đã nguội và cám
• - Nhẹ nhàng thêm muối và đậu phộng xay lên trên, cũng như hạt lựu khô chua của Trung Quốc (được bán miễn phí ở Thái Lan và Trung Quốc).
• Cho tỏi và hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal vào bình đựng.
• 4. Bắt đầu chương trình nướng chính (trong trường hợp của tôi là 2 giờ 15 phút). Và chúng tôi đang chờ đợi)))
• 
• 
• 5. Sau khi bánh được nướng xong - lấy ngay ra khỏi khuôn và để nguội trên khăn bông. Tôi thường cắt ổ bánh mì thành 2 phần sau 15-20 phút - bằng cách này, bánh mì nguội nhanh hơn từ bên trong và hơi ẩm thừa sẽ bay hơi.
• 

Món ăn được thiết kế cho

700-650 gr.

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ 30 phút

Chương trình nấu ăn:

Làm bánh cơ bản

Ghi chú

ảnh bao bì hỗn hợp các loại thảo mộc đã được chứng minh:

ảnh về cách cắt tỏi:

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì với tỏi, quả óc chó, húng quế và rau oregano trong máy làm bánh mì (Melisa72ru)

Bánh mì lúa mạch đen với tỏi nướng và kem balsamic (Xoắn)

Bánh mì với tỏi, húng quế và cà chua (Qxa)

Bất kỳ bánh mì nào cũng cần phải được để ở nhiệt độ phòng, sau đó nó sẽ hoàn toàn sẵn sàng! Trong bánh mì vừa mới nướng, còn nóng, quá trình nướng vẫn đang diễn ra, và chúng kết thúc dần dần khi nguội đến nhiệt độ phòng. Vì vậy, trong bánh mì nóng, phần vụn luôn trông giống như bánh mì sống, khi cắt ra sẽ bị nhăn.

Mục tiêu sau khi nướng không phải là cắt bánh mì - để đưa nó vào trạng thái sẵn sàng hoàn toàn
Môn học Làm lạnh bánh mì thành phẩm và các quá trình diễn ra trong đó

Cảm ơn bạn, tôi chắc chắn biết, nhưng tôi đã rất khó cưỡng lại và tôi đã cắt bánh mì trước thời hạn .... Trong khi tôi đang viết công thức, anh ấy là một con chó trong một thợ làm bánh mì

Cảm ơn bạn, tôi chắc chắn biết, nhưng tôi đã rất khó cưỡng lại và tôi đã cắt bánh mì trước thời hạn .... Trong khi tôi đang viết công thức, anh ấy là một con chó trong một thợ làm bánh mì

Bánh mì đẹp, bếp lò ấn tượng. Nó có ngon không? Nhưng tôi đặc biệt quan tâm đến lựu khô. Chụp ảnh, làm ơn, đóng gói. Và nó có được bán trong các siêu thị - Lotus, Big C không? Hay tại các khu chợ? Tên cho người Thái là gì? Tôi đến thăm Tae hầu như mỗi năm, tôi muốn mua.

Hóa ra ngon! Nhưng tôi cũng sẽ cho thêm tỏi ở đó ... Đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng theo công thức này, nhưng tỏi có đặc tính của Tae là không mạnh sau khi xử lý nhiệt ...

Chắc chắn món granaat khô keeled của Trung Quốc này được bán ở Tesco, nhưng tôi lấy nó từ người Thái ở chợ Thái, vì họ luôn có đồ tươi. Tôi thêm quả lựu này để tạo vị chua cho bánh mì, vì không thực tế khi tìm thấy bột chua lên men mạch nha cho bánh mì lúa mạch đen ở Tae! Chỉ từ Nga với bạn bè ... đã đặt hàng ...

đây là một bức ảnh của gói:

Hóa ra ngon! Nhưng tôi cũng sẽ cho thêm tỏi ở đó ... Đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng theo công thức này, nhưng tỏi có đặc tính của Tae là không mạnh sau khi xử lý nhiệt ...

Chắc chắn món granaat khô keeled của Trung Quốc này được bán ở Tesco, nhưng tôi lấy nó từ người Thái ở chợ Thái, vì họ luôn có đồ tươi. Tôi thêm quả lựu này để tạo vị chua cho bánh mì, vì không thực tế khi tìm thấy bột chua lên men mạch nha cho bánh mì lúa mạch đen ở Tae! Chỉ từ Nga với bạn bè ... đã đặt hàng ...

đây là một bức ảnh của gói:

ATP, tôi sẽ in hình khi tôi đi. Và nó nên có giá bao nhiêu? Điều buồn cười là ở Nga, tôi không thể đạt được vị chua mà tôi cần trong bánh mì lúa mạch đen, vì vậy có lẽ nó sẽ có tác dụng với quả lựu