Bánh mì với tỏi, húng quế và cà chua

Bánh mì với tỏi, húng quế và cà chua

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
làm bánh bột mì	500 g
bột báng	20 g
men ép	15 g
Muối	10 g
dầu ô liu nguyên chất	50g
Nước	320 g
Để điền:
cà chua khô trong lò	100g
tỏi	20 răng
húng quế xanh tươi	bó lớn
bơ	25 g
dầu ô liu	5 muỗng canh
đường cát mịn	1 + 1 thìa cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Chuẩn bị trước phần điền:
• cà chua lò sấy khô
• Làm nóng lò ở 100 độ
• Lấy một gói Cherry (250 g) và cắt đôi
• hoặc 6-8 quả cà chua nhỏ và cắt thành các phần tư.
• Đặt lên khay nướng, mặt da úp xuống, nêm muối biển, tiêu đen, rắc một thìa cà phê đường mịn và một nhúm rau thơm khô Provencal. Chúng tôi cho vào lò nướng trong 2 giờ. Cà chua sẽ khô nhưng vẫn mềm.
• Tỏi nướng
• Làm nóng lò nướng ở 180 độ
• Nhận một ngăn chứa phù hợp với lò nướng. Đun chảy bơ với ô liu và đường
• Cho tép tỏi vào, trộn đều để tỏi thấm dầu rồi cho vào lò nướng trong vòng 20-25 phút.
• Tỏi sẽ bị nát và trở nên mềm. Để tỏi nguội trong dầu, sau đó thấm khô trên khăn ăn.
• bột:
• Trộn đều bột mì và bột báng, kết hợp men với bột mì (dùng đầu ngón tay xoa đều cho đến khi tạo thành các vụn mịn).
• Thêm muối, dầu ô liu và nước. Nhào nhanh và bắt tay vào nhào bột bằng tay.
• Chúng ta tiếp tục nhào cho đến khi mịn và "ngoan ngoãn". Ta nặn thành một quả bóng rồi cho vào bát, phủ khăn lên trên và đợi trong 1 giờ sẽ nổi lên.
• Rắc đều bột ngô lên mặt bàn (bạn có thể dùng bột mì thông thường), đặt bột lên bàn và dùng đầu ngón tay nắn một hình chữ nhật 25x35 cm (KHÔNG ĐƯỢC KÉO bột!)
• Cho cà chua đã phơi nắng rải đều lên mặt bột, dùng tay ấn nhẹ cho bột nhào. Hãy làm tương tự với tỏi và húng quế.
• Quấn 1/3 bột bên phải về phía giữa, quấn 1/3 bên trái lên trên.
• Cắt hình chữ nhật thành ba phần bằng nhau. Hai vết cắt được hình thành ở phần giữa, chúng tôi sẽ gài một trong số chúng và đóng lại.
• Bôi dầu lên tấm nướng, đặt ba chiếc bánh đã mở sẵn lên trên (sẽ nhìn thấy húng quế, cà chua và tỏi).
• Đậy bằng khăn và để yên trong 30 phút.
• Nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 20-25 phút
• Chúc ngon miệng!

Món ăn được thiết kế cho

3 bánh mì kẹp thịt

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì thơm tỏi (xoxotyshka)

Bánh mì thơm với tỏi và rau thơm (Len @ Rik)

Bánh mì lúa mạch đen với tỏi nướng và kem balsamic (Xoắn)