Bánh "Chiffon Rose"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
nước hoa hồng (bạn có thể pha siro hồng với nước)	70 ml
dầu thực vật không mùi	70 ml
tinh chất hoa hồng	1 muỗng cà phê
bột nở	1/2 muỗng cà phê
đường (20 + 100)	120 g
bột bánh (rây 75 g bột mì thường với 25 g tinh bột)	100g
lòng đỏ	4 điều
chất đạm	4 điều
kem 35%	150 ml.
pho mát kem "Philadelphia" (Almente)	75 gr.
đường mịn	1-2 muỗng canh. l.
xi-rô màu hồng	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Với bánh quy, và đặc biệt là với voan, tôi đã yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên và yêu suốt đời! Vì vậy, lần này, sau khi xem công thức trên trang web tiếng Anh, tôi đã chuẩn bị món bánh quy thơm ngon, tinh tế và rất ngon này, 100% phù hợp với tên thứ hai của nó - một miếng bọt biển!
Rây bột mì với bột nở. Đánh bơ, lòng đỏ, nước hoa hồng, tinh chất và đường (20 g) cho đến khi có bọt bông nhẹ.
Dùng phới trộn đều bột và lòng đỏ.
Đánh lòng trắng, dần dần thêm đường cho đến khi mềm, đạt đỉnh ổn định.
Trong ba bước, đưa protein vào hỗn hợp lòng đỏ-bột, khuấy bằng thìa bằng cách gấp từ dưới lên và theo hình tròn.
Bột mịn, các protein trộn đều và đều, không bị vón cục.
Cho bột vào khuôn đường kính 20 cm (có ống), lót giấy nướng dưới đáy, không dính dầu mỡ vào khuôn.
Nướng trong lò 170 "C đã làm nóng trước trong 40 phút, không mở lò! Cho ngay bánh quy đã hoàn thành ở dạng trực tiếp lên giá đỡ. Để nguội hoàn toàn.
Tỉa bánh bông lan quanh mép khuôn và xung quanh thành ống, úp bánh ra đĩa.
Đánh bông kem phô mai với đường bột, đánh bông kem riêng biệt, kết hợp cả hai khối lượng, thêm xi-rô và trộn bằng spatula.
Phủ kem và trang trí lên bánh quy.