Bánh mì hà lan

Bánh mì hà lan

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: tiếng hà lan

Thành phần
Nước ấm	500 ml
Phô mai Mimolet hoặc bất kỳ loại phô mai nào khác	200 g
Muối	2 muỗng cà phê
Bột mì	500 g
bột lúa mạch đen	150 g
Bột ngũ cốc nguyên hạt	50g
Nấm men khô	1 muỗng cà phê
Cây thuốc phiện	40 g

Phương pháp nấu ăn

• Cho tất cả các thành phần vào hộp đựng, tuân theo thứ tự được khuyến nghị cho kiểu máy HP. Tôi có men ở tầng trên.
• 
• Chương trình số 5 "Bánh cuốn kiểu Pháp", trọng lượng 1000 g, vỏ bánh nhẹ. Anh ấy leo tốt, mặc dù đội hình khó khăn.
• 
• Và, ở đây, bức ảnh trên bản cắt không hoạt động, xin lỗi!

Món ăn được thiết kế cho

1000 g

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ 39 phút

Ghi chú

Tất nhiên, bánh mì không hề rẻ. Nhưng, nếu bạn đã từng ăn một miếng pho mát (nhân tiện, tôi đã sử dụng Lambert), tôi khuyên bạn nên dùng nó! Vỏ bánh mỏng, giòn. Hương vị biểu cảm của pho mát và vị giòn của cây thuốc phiện hấp dẫn khiến bánh mì trở thành một món ăn độc lập. Với một tách cà phê hoặc trà thơm ...

Công thức từ cuốn sách "Từ Bánh mì Borodino đến Bánh mì Pháp"

[Merri]

Cảm ơn bạn, Merri, cho một công thức thú vị. Tôi đã đưa nó vào dấu trang cho đến nay. Cuối bài chắc chắn sẽ cố gắng. Cháu gái của tôi và tôi thích bánh mì phô mai.

[Merri]

Cảm ơn bạn, Merri, cho một công thức thú vị. Tôi đã đưa nó vào dấu trang cho đến nay. Cuối bài chắc chắn sẽ cố gắng. Cháu gái của tôi và tôi thích bánh mì phô mai.

Cảm ơn Tatyana đã quan tâm đến công thức! Nó được trang trí với cây anh túc cùng với pho mát, tôi hy vọng bạn sẽ thích nó! Chúc ngon miệng!

[Merri]

Vâng, tôi đã nướng nó, Merri, Bánh mì của bạn. Cảm ơn một lần nữa. Vị tuyệt vời. Tôi đã giảm dấu trang, vì tôi có tối đa 900 gam, vì vậy tôi lấy mọi thứ với hệ số 0,6. Nhưng với men tôi đã bỏ lỡ một chút. Tôi nướng trên những cái đã ép và lấy 6 gram trong số đó. Chiếc bánh mì đã gần lên đến đỉnh và vẫn còn 1 giờ 26 phút nữa cho đến khi kết thúc quá trình. Vì vậy, tôi muốn ngắt chương trình và bắt đầu nướng, nhưng quyết định không can thiệp vào lúc này. Kết quả là mái nhà của bánh mì bị rơi ra. Điều này, tất nhiên, không ảnh hưởng đến hương vị của bánh mì, nhưng tôi cũng muốn làm đẹp. Mình nướng thì vẫn đảm bảo, chỉ có điều là bớt men đi, rồi mình sẽ thử với bột chua.

Tatyana, cảm ơn bạn đã không quên về công thức! Nó sẽ thành ra theo cách bạn muốn, hiển thị bức ảnh!

Bánh mì tuyệt đẹp! Tôi đã thêm một chút đường (bánh mì của tôi không bao giờ xuất hiện mà không có đường), nhưng lần sau tôi sẽ thử nó mà không có đường.
Đặc biệt ngon sau khi nướng bánh!

Rất tiếc, chỉ có ảnh từ điện thoại

[AstraCat]

AstraCat, làm tốt! Bánh mì đẹp! Nếu không có đường nó sẽ còn tuyệt vời hơn.

Điều này, rõ ràng, sẽ kết thúc nhanh chóng, vì vậy tôi sẽ sớm thử mà không cần đường)))
Nhân tiện, tôi đã lấy pho mát làm đôi với suluguni, màu sắc và mùi rất tuyệt

Điều này, rõ ràng, sẽ kết thúc nhanh chóng, vì vậy tôi sẽ sớm thử mà không cần đường)))
Nhân tiện, tôi đã lấy pho mát làm đôi với suluguni, màu sắc và mùi rất tuyệt

Suluguni cũng là pho mát! Nó sẽ rất ngon với bất kỳ ai!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Hôm qua tôi nướng bánh mì này, mùi rất tuyệt, nhưng chồng tôi nói rằng bánh mì khá nhạt, hình như không đủ ngọt cho anh ấy. Làm ơn cho tôi biết, nếu bạn thêm mật ong hoặc đường nâu, độ đặc sẽ không thay đổi, ngược lại tôi thực sự thích chiếc bánh mì này với sự lộng lẫy của nó?

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Hôm qua tôi nướng bánh mì này, mùi rất tuyệt, nhưng chồng tôi nói rằng bánh mì khá nhạt, hình như không đủ ngọt cho anh ấy. Làm ơn cho tôi biết, nếu bạn thêm mật ong hoặc đường nâu, độ đặc sẽ không thay đổi, ngược lại tôi thực sự thích chiếc bánh mì này với sự lộng lẫy của nó?

Svetlana, tôi nướng nó theo đúng công thức, vì vậy tôi không thể nói rằng đường sẽ làm hỏng bánh mì, nhưng đối với khẩu vị của tôi, nó không cần thiết ở đó, tốt hơn là để cho pho mát tốt. Nếu bạn muốn, hãy thử, nhưng không cho nhiều hơn 2 muỗng canh. l.

[Svetochik]

Làm ơn cho tôi biết, nếu bạn thêm mật ong hoặc đường nâu, độ đặc sẽ không thay đổi, ngược lại tôi thực sự thích chiếc bánh mì này với sự lộng lẫy của nó?

Svetochik, nhiều người thích bánh mì có thêm đường. Mặc dù, nếu có bột lúa mạch đen trong thành phần, thì tôi không bao giờ thêm vào.
Hãy thử 1 muỗng canh. em yêu. Tôi nghĩ chồng tôi sẽ thích nó.

Tatiana, cảm ơn vì lời khuyên! Đối với tôi, dường như hương vị được cân bằng trong công thức.

Đối với tôi, dường như hương vị được cân bằng trong công thức.

Đối với khẩu vị của tôi, tôi cũng sẽ không thêm đường. Vì vậy, đó là lý do tại sao chúng là bút có đầu bằng nỉ, có hương vị khác biệt.

Ôi các cô gái, cảm ơn vì lời khuyên! Tôi sẽ thử với muỗng canh đầu tiên. l. em yêu, sau đó hủy đăng ký nó đã xảy ra như thế nào

Xin chào! Nói cho tôi biết, bạn có cần phải bào pho mát không? Lớn hay nhỏ? Và một câu hỏi khác - đối với Panasonic làm thế nào để tính toán số lượng thành phần?

Xin chào! Nói cho tôi biết, bạn có cần phải bào pho mát không? Lớn hay nhỏ? Và một câu hỏi khác - đối với Panasonic làm thế nào để tính toán số lượng thành phần?

Tôi dùng phô mai suluguni, nó chà xát kém, cắt thành hình vuông nhỏ, dễ dàng hơn cho tôi, mọi thứ được trộn rất tốt trong quá trình nhào

[Zolotce]

Xin chào! Nói cho tôi biết, bạn có cần phải bào pho mát không? Lớn hay nhỏ? Và một câu hỏi khác - đối với Panasonic làm thế nào để tính toán số lượng thành phần?

Zolotce, Tôi bào pho mát trên một máy xay thô. Trọng lượng của bánh mì trong HP của bạn là bao nhiêu?

Máy làm bánh mì Panasonic SD-ZB2502.
Khối lượng nướng ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Có điều tôi không hiểu làm thế nào để kể lại chính xác các thành phần. Ví dụ, ít nhất dựa trên một hoặc hai thành phần, hãy cho tôi biết cách đếm

Máy làm bánh mì Panasonic SD-ZB2502.
Khối lượng nướng ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Có điều tôi không hiểu làm thế nào để kể lại chính xác các thành phần. Ví dụ, ít nhất dựa trên một hoặc hai thành phần, hãy cho tôi biết cách đếm

Như bạn thấy từ công thức, các thành phần được tính cho 1000 gr. bánh mì để có được 800 gr. bạn cần nhân mỗi sản phẩm với 0,8, sẽ được 600g. bằng 0,6. Tất nhiên, những con số rõ ràng sẽ không hiệu quả, nhưng bạn luôn có thể ước lượng bằng mắt, ví dụ: 2 muỗng cà phê muối. đối với 800g, bánh mì là 1,6 muỗng cà phê, tức là 1 muỗng cà phê. và + một ít hơn nửa thìa cà phê, tương tự như thế này

[Zolotce]

Cảm ơn bạn Svetlana đã trả lời giùm mình Zolotce! Đúng rồi!

[Zolotce]

Cảm ơn bạn Svetlana đã trả lời giùm mình Zolotce! Đúng rồi!

Merri, đây là một lời cảm ơn to lớn của bạn vì một công thức tuyệt vời, nó là món ăn yêu thích nhất của tôi cho đến nay, mặc dù tôi đã làm nó một lần ... Trong khi thử nghiệm.

Nếu bạn tha thứ cho tôi rằng tôi có trách nhiệm với bạn!

Ngược lại, cảm ơn! Không phải ngày nào tôi cũng nhìn ra đây.

Hôm nay tôi đã thử nướng với những thay đổi nhỏ. Tôi cũng có tối đa là 900g. Tôi cũng đã thêm 2 muỗng cà phê. Sahara. Nó hóa ra tuyệt vời. Chỉ cần "thanh lý" tàn dư của pho mát, chủ yếu là Poshekhonsky + một ít xúc xích.
Công thức tuyệt vời, không theo tiêu chuẩn.

[Aikimari]

Aikimari, thật vui khi bạn đánh giá cao bánh mì Hà Lan. Bạn thực sự có thể sử dụng bất kỳ pho mát nào, và bánh mì vẫn ngon ngay cả khi không có thứ gì, chỉ cần như vậy.

Giúp tôi với, lần thứ hai tôi nướng bánh mì này, Panasonic 2501 trên chương trình chính trong 4 giờ, bánh mì trở nên tuyệt vời, tôi đã thêm pho mát sau tín hiệu. Bánh mì có mái bằng. Lý do là gì?

Giúp tôi với, lần thứ hai tôi nướng bánh mì này, Panasonic 2501 trên chương trình chính trong 4 giờ, bánh mì trở nên tuyệt vời, tôi đã thêm pho mát sau tín hiệu. Bánh mì có mái bằng. Lý do là gì?

Và trọng lượng của bánh mì là bao nhiêu? Bạn đã thay đổi công thức chưa?

Tôi đã tính cho một búi tóc nhỏ hơn

Nước ấm 300 ml
Phô mai Mimolet hoặc bất kỳ loại phô mai nào khác 120 g
Muối 1,2 muỗng cà phê
Bột mì 300 g
Bột lúa mạch đen 90 g
Bột ngũ cốc nguyên hạt 30 g
Men khô 0,6 muỗng cà phê

Lúa mì lần đầu tiên được sử dụng bởi tiệm bánh cao cấp nhất (Gaspadar) lần thứ hai loại một, lúa mạch đen bóc vỏ, bánh mì trở nên tuyệt vời, pho mát thông thường được bào, tôi thêm vào sau dấu hiệu. Xem bột nửa giờ trước khi nướng, nó có lỗ nhỏ, phô mai có thể hòa tan và bột trở nên nặng không? bột có thể bị ghi đè không? 30 phút - san bằng T, nhào trộn 15-25 phút, sau đó nâng (can thiệp một lần nữa trong quá trình nâng), 50 phút. sản phẩm bánh mì. Hai lần cùng một kết quả. Bánh mì rất đặc và không có vị. Tôi không biết phải làm gì.

Tôi đã tính cho một búi tóc nhỏ hơn

Nước ấm 300 ml
Phô mai Mimolet hoặc bất kỳ loại phô mai nào khác 120 g
Muối 1,2 muỗng cà phê
Bột mì 300 g
Bột lúa mạch đen 90 g
Bột ngũ cốc nguyên hạt 30 g
Men khô 0,6 muỗng cà phê

Lúa mì lần đầu tiên được sử dụng bởi tiệm bánh cao cấp nhất (Gaspadar) lần thứ hai loại một, lúa mạch đen bóc vỏ, bánh mì trở nên tuyệt vời, pho mát thông thường được bào, tôi thêm vào sau dấu hiệu. xem bột nửa giờ trước khi nướng, nó có lỗ nhỏ, phô mai có thể hòa tan và khối bột trở nên nặng không? bột có thể bị ghi đè không? 30 phút san bằng T, 15-25 phút nhào trộn, sau đó nâng lên (một lần nữa cản trở trong quá trình nâng), 50 phút. sản phẩm bánh mì. Hai lần cùng một kết quả. Bánh mì rất đặc và không có vị. Tôi không biết phải làm gì.

Bạn đã đặt cây thuốc phiện vào chưa? Nó hấp thụ chất lỏng, nếu không có nó, sẽ thu được lượng chất lỏng dư thừa.

Không, tôi không thích anh ấy. Có rất ít và bột không bị nhòe, có một búi đàn hồi lên đến phomai

Không, tôi không thích anh ấy. Có rất ít và bột không bị nhòe, có một búi đàn hồi lên đến phomai

Hãy thử để lại 1 muỗng cà phê. men và thêm 1-2 muỗng canh. l. bột mì.

Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng

Merri cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Bánh mì ra đời chỉ là hư ảo! Tôi cũng không thêm thuốc phiện, vì tôi chỉ cho nó vào hỗn hợp ngọt để làm nhân. Tôi đã tính toán lại nó với hệ số 0,8 trên 800 gam. Nhưng bánh thành phẩm ra lò gần 1 kg. Tôi đã chọn loại pho mát phù hợp với công thức - pho mát thơm cứng, giống như gruer hoặc parmesan ngon. Mùi thơm thật tuyệt vời. Cảm ơn bạn

[Funkylizard]

Funkylizardnhững gì một người đàn ông đẹp trai họ nướng! Xin chúc mừng!

Các nàng ơi, bột ngũ cốc bán ở đâu và là bột gì vậy? Chưa bao giờ sử dụng nó. Tôi muốn thử một ít bánh mì Hà Lan.

[Tatyana]

Tatyana, bột ngũ cốc được bán ở cùng một nơi như bất kỳ. Không phải ở mọi cửa hàng, hãy hỏi những người bán hàng trong thành phố của bạn.

Cảm ơn bạn ! Sẽ tìm kiếm.