Bò viên trong nồi nấu chậm

Bò viên trong nồi nấu chậm

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Thành phần
Xương bò + xương	1,2kg
Ớt chuông, lớn	2 chiếc.
Cà rốt loại vừa	1 máy tính cá nhân.
Hành lớn	2 chiếc.
Gia vị cho shurpa	cho 3 lít
cà chua cherry	10 miếng.
Cà tím	1 máy tính cá nhân.
tỏi	5-6 tép

Phương pháp nấu ăn

• Một trong những công thức nấu ăn của người Crimea cho shurpa. Tôi phải nói ngay rằng không có gì là chiên. Tôi mơ hồ hình dung ra bất kỳ người phương Đông nào, kể cả cách cư dân Tatarstan, nơi tổ tiên tôi đến, dừng chân qua đêm, nhóm lửa, làm vạc, và bắt đầu nâu hành tây, cà rốt, rán thịt. Bạn đã trình bày nó chưa?))) Vậy .. Chúng ta nấu thịt và xương như để lấy nước dùng. Cho 3 lít nước 1,2kg thịt có xương. Có một củ hành tây vừa. tiêu với muối. Chúng tôi nấu trong nồi áp suất septor, vì vậy nước dùng sẽ được chuẩn bị nhanh hơn (sau tất cả, chúng tôi không ở trên sa mạc)))), Chúng tôi cắt rau củ, khoai tây lớn, thành khối vuông, ớt chuông, cà chua và cà tím, (chúng tôi rửa sạch cà tím từ vỏ, có vị đắng không vị) cà rốt cũng lớn. Phần thịt trong nước dùng đã được tách rời, phần xương của Bobik, phần còn lại để dưới đáy của bánh đa. Sau đó là khoai tây và cà rốt. Họ mất nhiều thời gian nhất để nấu ăn. Đổ đầy nước dùng. Nhân tiện, đã lọc. Chúng tôi đặt chế độ "Dập tắt". Sau 40 phút, trút ớt Bungari, cà chua, hành tây, cà tím vào. Đổ gia vị vào. 20 phút trước khi kết thúc, muối, đổ tỏi, rau thơm (ngò tây, thì là, hành lá) vào. Shurpa đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng.
• 
• 
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

3,5 lít

Thời gian chuẩn bị:

3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Dập tắt

Ẩm thực quốc gia

Crimean-International-Eastern

Cảm ơn, Alexander! Chúng gần như khiến tôi nhớ lại tuổi thơ vàng son của mình.
Cha tôi, trong thời gian thực hiện nghĩa vụ quân sự ở Thung lũng Fergana với tư cách là một lính dù vào giữa những năm 60, đã có cơ hội giao tiếp với người dân địa phương. Đôi khi anh và đồng đội đến thăm những người dân địa phương, những người đã chiêu đãi những người lính trà và một thứ gì đó nghiêm túc hơn - ví dụ như cơm thập cẩm, hoặc lagman, SHURPA, đôi khi chỉ là sữa. Sau khi phục vụ trong quân đội 3 năm theo quy định, bố trở về nhà ở Riga, nơi cả gia đình chúng tôi sinh sống. Anh ấy nói rất nhiều về cuộc sống và văn hóa của những người mà anh ấy giao tiếp, bao gồm cả đồng nghiệp và cư dân địa phương. Và nếu bạn cho rằng anh ấy cũng đã từng làm đầu bếp ở đó, thì bạn có thể tưởng tượng mùi gì sẽ lan tỏa khắp căn hộ chung của chúng ta khi bố "vào bếp". Tuy nhiên, nó không thường xuyên. Món ăn đặc trưng của anh ấy là SHURPA. Theo truyền thống, ông thường nấu món này khi cần thiết đãi món ngon và khiến thực khách bất ngờ. Tôi nhớ mẹ, bà và bà cố của tôi đã phàn nàn rằng các món ăn do bố tôi chế biến rất cay. Nhưng họ đã quen với điều đó. Và họ vô cùng tự hào về kỹ năng của người cha. Khi đó tôi còn nhỏ. Bố trở về từ quân đội khi tôi mới ngoài hai mươi tuổi, nhưng tôi nhớ SHURPU của bố. Anh ấy đã nấu nó từ thịt cừu. Aromatnoooo!
Năm tháng trôi qua, bố ngày càng trưởng thành, có địa vị, thời gian cho việc nấu nướng. Ngoại trừ món khoai tây chiên vào lúc nửa đêm và trứng chiên bánh quy vào buổi sáng, và thịt nướng trong vườn vào những ngày nghỉ, anh không còn nấu bất cứ thứ gì. Mẹ là một chuyên gia về ẩm thực Ba Lan, Latvia và ẩm thực nghèo, bà - nói tiếng Do Thái, Đức và nhiều loại bánh nướng và bánh quy khác, và truyền thống nấu các món ăn Trung Á đã biến mất. Tôi lớn lên, kết hôn và rời đến Moscow. Từ của bố, và thực sự là từ các công thức nấu ăn của gia đình, không có gì đọng lại trong đầu tôi ngoại trừ những kỷ niệm đẹp.
Tôi không biết nấu thịt cừu và tôi cũng không biết cách chọn thịt cừu. Do đó, phiên bản của bạn về một trong những công thức nấu món shurpa thịt bò ở Crimea hoàn toàn phù hợp với tôi.
Vẻ đẹp mà bạn đã hóa ra thật phi thường: nước dùng rất trong suốt, rất đẹp, trực tiếp mang tính nghệ thuật, các đốm màu. Và các món ăn! Món ăn trông rất ngon miệng!
Một lần nữa, CẢM ƠN NHIỀU! Xin lỗi vì độ dài của bài viết.
Tôi chắc chắn sẽ chuẩn bị SHURPU theo công thức của bạn.

[Yvonne]

Yvonne, cảm ơn vì một nhận xét tâng bốc và rất chân thành về món ăn !!!!! Tất nhiên, thịt cừu sẽ thích hợp hơn, nhưng bà của chúng tôi không thích thịt cừu, và chúng tôi cố gắng tính đến khẩu vị của bà. Nhưng hương vị của shurpa hóa ra thật tuyệt vời !!!

Cảm ơn bạn!
Bà của bạn TÔN TRỌNG. Cảm ơn bà của bạn và thái độ tôn trọng của bạn đối với sở thích của bà, tôi có công thức nấu ăn dễ hiểu của bạn cho SHURPA trên thịt bò, tôi ngay lập tức đưa nó vào phần đánh dấu.
Tôi chỉ đơn giản là sẽ không dám tự mình nấu thịt cừu, nhưng tôi sẽ không đoán được thịt bò nếu chúng ta nói về SHURPE. Và với sự giúp đỡ của bạn, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống với một món ăn đã bị lãng quên từ lâu, đồng thời, thỉnh thoảng nhắc nhở con cái về lịch sử của gia đình.

Hôm nay tôi đã chuẩn bị một shurpa theo công thức của bạn. Mình nấu cooko 1054 trong nồi áp suất, nấu nước dùng, lọc rồi cho thịt, các loại rau vào nấu thêm 10 phút nữa. Rất ngon và thơm. Hình thức giống hệt như trong ảnh của bạn. Cảm ơn vì công thức. Tôi sẽ nấu nhiều hơn

[Furzikov]

Furzikov, Alexander, hôm nay tôi đã chuẩn bị một món shurpa theo công thức của bạn. Sự lạc đề duy nhất - tôi nấu từ một con dê non. Người sành ăn chính là chồng cô, khi cô nấu ăn theo yêu cầu của anh. Anh ấy cho điểm 5 +++. Vì vậy, bạn rất biết ơn từ chúng tôi!