Crostino với sốt gan, cá cơm, nụ bạch hoa

Crostino với sốt gan, cá cơm, nụ bạch hoa

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
gan gà	300-350 gam
củ hành tây	1 máy tính cá nhân. nhỏ
dầu ô liu thực vật	1 muỗng canh. l.
rượu trắng bán ngọt	1 muỗng canh. l.
muối tiêu	nếm thử
cá cơm	50 gam
bạch hoa	50 gam
bơ	50 gam
bánh mì nướng	4 miếng

Phương pháp nấu ăn

• Cá cơm đã qua sử dụng trong lọ thủy tinh
• Theo công thức thì cần thêm rượu Marsala, nhưng tôi không có sẵn, không mua được trong cửa hàng, tôi dùng rượu vang trắng để bàn.
• Cho hành tây (cắt thành sợi), dầu ô liu, gan (cắt miếng), rượu vào nồi, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
• Thêm muối, tiêu, trộn đều, hâm nóng khối lượng thêm một chút. Để nguội một chút.
• Kết hợp gan hầm, bơ cắt miếng, cá cơm (không có bơ), nụ bạch hoa (không lỏng), trộn khối lượng và nghiền khối lượng cho đến khi nhuyễn mịn.
• Chuyển khối lượng (pate) vào một thùng chứa và để nguội và ủ để có hương vị tốt hơn.
• 
• Nướng các lát bánh mì trắng trong máy nướng bánh mì và rải chúng với một lớp patê dày.
• 

Ghi chú

Tôi đã đi đến sự kết hợp của các sản phẩm này bao lâu - cá cơm, thịt (gan)!
Đã nhìn vào cá cơm một thời gian dài.
Tôi đã xem các công thức sử dụng cá cơm trong sách, và Jamie Oliver ...
Năm ngoái, tôi mang vài lon cá cơm từ Tallinn, và sau đó từ Ý ... nhưng chúng vẫn còn nguyên trong tủ lạnh ...

Và rồi tôi bắt đầu xem qua những cuốn sách về nước Ý, bắt gặp công thức làm bánh crostino, và nghĩ ... đã đến lúc: tốt, nếu tôi làm hỏng món ăn, tôi sẽ biết rằng nó không phải của tôi, và tôi sẽ không hối hận vì đã không làm Tôi không nếm thử món pate này, thứ mà tôi mất đi, ngoại trừ những thứ hư hỏng.

Sự tò mò đã chiến thắng!
Bây giờ tôi biết rằng tôi sẽ vẫn nấu crostino, và tôi sẽ sử dụng cá cơm trong các món ăn khác, mì ống, salad - tôi chắc chắn sẽ làm như vậy!
Hãy thử cả crostino nữa - Tôi hy vọng bạn cũng thích sự kết hợp giữa gan và cá muối được gọi là "cá cơm" với nụ bạch hoa!
Nấu ăn với niềm vui và sự thèm ăn!

[quản trị viên]

quản trị viên, tuyệt quá!

[Romchka]

Romchka, công thức tuyệt vời!

Và quan trọng nhất, lòng can đảm của bạn mang lại sức mạnh - tôi đã thử cá cơm theo cách tương tự vài lần, nhưng tôi vẫn chưa quyết định - người của tôi không ăn cá

Các cô gái, cảm ơn! Đặc biệt là cho sự can đảm!

Hôm nay tiếp tục đại tiệc ... miếng pate để qua đêm trong tủ lạnh, không biết có gì ...

Tôi làm nóng bánh mì trong lò nướng bánh mì, phết một lớp pate dày lên (như trong công thức), liếm nó, ngửi từ mọi phía ... Tôi đang tìm kiếm mùi rõ ràng của cá - tôi không thể tìm thấy nó!
Qua một đêm, miếng pate chỉ trở nên ngon hơn, vị rượu, nụ bạch hoa, gan xuất hiện, cá cơm tạo cho miếng pate chỉ có độ mặn dễ chịu.

Hôm qua tôi đã nếm thử cá cơm sống, ngay từ trong hũ - một loại cá rất ngon, mềm, béo trong dầu ô liu, chỉ hơi mặn một chút, nhưng chắc chắn nó sẽ trở thành món salad hoặc nước sốt cho bánh nướng hoặc nước sốt!
Bây giờ tôi đã hiểu bản thân mình tại sao cá cơm được thêm vào mì ống và nước sốt - chỉ để tăng độ mặn và hương vị!

Rất đáng để thử, nó không đáng sợ!