Máy làm bánh mì Zojirushi Breadmaker BB-CEC20

[Ilnur]

Ilnurnếu bạn có một men mạnh, có lẽ.

Hoặc bạn có thể thiết lập chương trình sau trong máy làm bánh mì này:
Nhào 20 phút
Detuning mà không cần nhào 5 giờ
Nướng 1 giờ 10 phút
Sưởi ấm 1 giờ
?

[Ilnur]

Ilnur,

Có, bạn có thể. Trong bài đầu tiên, tôi đã đưa ra tất cả các chu kỳ của chế độ lập trình với các thông số của từng loại, bạn có thể xem. Bất kỳ giai đoạn nào bị vô hiệu hóa hoàn toàn (tức là bạn có thể bỏ qua). Kiểm tra lần đầu tiên lên đến 24 giờ

Vậy thì tôi không hiểu điều này vào lúc này: trong bài đăng của bạn, bạn đã viết rằng bạn phải dùng tay để kéo xương vảy ra. Và tại sao lại kéo nó ra nếu bạn có thể hủy bỏ tình cảm trong chương trình?

Ở Zodzhirushi, tôi chỉ cảm thấy xấu hổ khi lần tăng đầu tiên là 24 giờ, và những lần tiếp theo - chỉ 2. Điều này là không đủ cho một người mới bắt đầu. Câu hỏi chỉ được giải quyết bằng cách lấy xương bả vai ra. Sau đó, việc bật nhào không làm phiền bột (tôi bôi trơn các chân máy trộn bột bằng dầu thực vật trước khi đặt phôi để kiểm tra, để khi cuộn, chúng sẽ không kéo bột theo và không làm phiền nó theo bất kỳ cách nào) và sau đó nó trở nên tốt - tổng thời gian chứng minh của việc nuôi cấy khởi động trước khi nướng là 4 giờ. Hơn nữa, 2 cuối cùng - với nhiệt độ tăng lên (38 độ - đây là cách chương trình được vẽ lên, thông số này không thể thay đổi). Nhưng nó như thể nó không phải là một cái máy hoàn chỉnh, bạn phải tự mình "nhặt" một cái gì đó))).

[Ilnur]

Ilnur,

Vì tôi đang sử dụng 2 thang máy. Vâng, 2 người kiểm chứng, như bạn gọi. Và nếu bạn sử dụng 2 thang máy có xích đu giữa chúng, thì bạn phải lưu ý rằng chỉ có chu kỳ nâng đầu tiên có thể lên đến 24 giờ. Thứ hai là chỉ tối đa 2 giờ. Điều này là không đủ đối với bánh mì có men, đặc biệt nếu men không mạnh. Ngoài ra còn có chu kỳ nâng thứ ba cho lò này - cũng lên đến 2 giờ. Vì vậy, tôi kéo bả vai ra để bột không bị nát giữa lần tăng thứ hai và thứ ba. Tôi đã kết hợp hai chu kỳ trong một thời gian chung. Vì vậy, giải thích nó rõ ràng hơn?

Và bạn đã vẽ bánh mì cho tôi, nơi một chu kỳ nâng (kiểm tra) được chỉ định ở vị trí 5 giờ. Đức không phải là một câu hỏi. Ít nhất là 15. Chu kỳ nâng đầu tiên lên đến 24 giờ có thể cấu hình được.

Cảm ơn bạn, bây giờ mọi thứ đã rõ ràng!

Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề. Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều vì đã chia sẻ kinh nghiệm của bạn một cách hào phóng. Tôi có một chiếc Panasonic, nó đã hoạt động liên tục trong năm thứ tư, và tôi rất hài lòng với nó. Tôi đã chọn, dựa vào lời khuyên của diễn đàn, tôi đã mua nó mặc dù các đánh giá khá trung bình trên Amazon. Ngày mai tôi sẽ lái xe cho Zojirushi CEC-20. Tôi sẽ làm chủ. Chúng tôi có một gia đình lớn, tôi làm rất nhiều bột, Panasonic của tôi không thể đối phó một mình.

Chúc mọi người thời gian vui vẻ)
Dưới đây là vẻ đẹp được phát hành bởi công ty này:
Home Bakery Virtuoso® Plus Breadmaker BB-PDC20
Tôi muốn đưa một liên kết đến nhà sản xuất, nhưng trang web không cho phép ... (
Chưa có ai ở đây?)

[Nawy]

Nawy,

Nó có khác nhiều so với Virtuoso thông thường không?

Vì vậy, tôi quan tâm đến bản thân mình. Có vẻ như từ thông tin trên trang web của nhà sản xuất người ta nói về các nguồn phát nhiệt bổ sung từ bên trên và bên dưới. Họ viết rằng bạn thậm chí có thể chiên một cái gì đó. Và vì vậy họ không tìm thấy hướng dẫn. Thông tin chung chỉ. Có vẻ như với mỗi mô hình mới, chỉ có những cải tiến mới)
Ở đây, tôi đã nướng bánh mì ở nhà trên bột chua lúa mạch đen và nhận ra rằng thời gian nở của bột chua không được quá 7 giờ ở nhiệt độ phòng. Nếu không, vị chua thường xuất hiện ... Và nếu bạn nướng trong một lò như vậy và đặt thời gian nướng, chẳng hạn như từ tối đến sáng, thì tôi cần đặt bao nhiêu giờ ở 28 hoặc 38 độ được lập trình trong chương trình? Chỉ theo kinh nghiệm điều này được giải quyết hoặc ai đó đã biết chắc chắn rồi?
Mình muốn mua cái lò này lâu rồi, nhưng toàn mấy cái lặt vặt buồn cười, viện cớ ...)))
Và nó cũng có bánh mì thuần chay, không đường, không gluten (không biết chế độ gì ???) bánh mì không muối.

Tôi đọc mô tả trên Amazon của Mỹ.Có, có một bộ phận làm nóng tích hợp trong nắp. Điều này chắc chắn là tốt.

Nhưng câu hỏi đặt ra là họ có tăng nhiệt độ nướng không? Đối với bánh mì lúa mạch đen dưới 180 là không đủ. Tôi có Panas. Họ nói rằng anh ấy phát hành số 160.

Tôi đã nhìn Virtuoso rất lâu rồi ...

Vâng, lò nướng không dành cho bánh mì thông thường. Vì lý do nào đó, cô ấy thực sự thu hút tôi ... Mặc dù, sẽ tốt hơn nếu tôi kéo cô ấy



Scarecrow, bạn có nó bao lâu rồi? Nó không phải là rác? (Tôi có thể chọc hay dừng lại được không? Tôi có thể)

Tôi đọc mô tả trên Amazon của Mỹ. Có, có một bộ phận làm nóng tích hợp trong nắp. Điều này chắc chắn là tốt.

Nhưng câu hỏi đặt ra là họ có tăng nhiệt độ nướng không? Đối với bánh mì lúa mạch đen dưới 180 là không đủ. Tôi có Panas. Họ nói rằng anh ấy phát hành số 160.

Tôi đã nhìn Virtuoso lâu rồi ...

Có thể thực hiện được với lò lúa mạch đen thấp hơn 200. Nó chỉ mất nhiều thời gian hơn.



Bánh mì ngon sẽ ra mắt nếu hạt cỏ cà ri được thêm vào; một thìa cà phê mỗi ổ. Đổ nước sôi qua đêm. Vào buổi sáng, tưới vào bột và hạt ở đó.

Zorushka Home Bakery Virtuoso® Plus Breadmaker BB-PDC20 đã đến
Tôi không biết làm thế nào để chèn một bức ảnh ở đây ... Tôi đã mua một máy biến áp)

[Nawy]

Nawy,

Tôi đã có một cái bếp trong vài năm (khi bài viết đầu tiên về chủ đề này ở đó là khi nào?))). Chưa có vấn đề gì.

Chọc bao nhiêu tùy thích, em không lo đâu)).

Máy biến áp nào?

Hình biết) Có lẽ là tiếng Trung Quốc. Nó chỉ kết nối dây với các thiết bị đầu cuối. Bếp rất ấn tượng) và một số loại xô phức tạp. Tuy thoạt nhìn là thép nhưng mặt ngoài sáng bóng, mặt trong mờ. Nhưng .... kim loại, đại loại.



Điều thú vị là hướng dẫn và công thức nấu ăn cũng bằng tiếng Pháp. Có lẽ họ không chỉ chuyển hàng của họ đến Mỹ?
Ồ, và tôi không biết nên bắt đầu bằng loại bánh mì nào ... Tôi luôn nướng với bột chua của mình. Tôi sẽ nghĩ về cách làm bánh mì trong Zorushka trên đó, để không làm ảnh hưởng đến quá trình ...
Bạn có thể tư vấn về các công thức nấu ăn đã được kiểm chứng trên diễn đàn để bạn thích nó không? Cảm ơn bạn trước
.. Che rằng không hoạt động để tải xuống hướng dẫn. Họ yêu cầu 5 đô la) Có lẽ bạn cần nhập một số bí mật từ bếp ... Tôi sẽ dịch từ một tờ giấy ...

[Nawy]

Nawy,

Hãy cẩn thận với máy biến áp. Tôi cũng mua một cái của Trung Quốc với một cái bếp. Lò bị cháy hết. Cái mới có bộ cấp nguồn thay thế. Sau đó, tôi mua một Tula Calm đắt tiền và nặng. Tất cả thời gian này anh ấy đã làm việc trên nó. Sau câu chuyện đó, chỉ có Bình tĩnh. Khi chúng tôi mua một chiếc Mosquito Patriot có phích cắm của Mỹ (một chiếc xe hơi đắt tiền về vườn), chúng tôi thậm chí còn không nghĩ đến việc thử nghiệm. Chỉ Bình tĩnh.))




Nếu bạn nướng với bột chua, hãy nướng với nó. Theo công thức của mình, đã được thử nghiệm. Chỉ cần lập trình lò theo thuật toán của bạn.

Đối với những gì hướng dẫn là 5 đô la ?? Bằng tiếng Anh?? Tôi hoàn toàn không thấy tiếng Nga, và tiếng Anh là miễn phí trên trang chủ của tôi. Tôi có thể đọc trôi chảy bằng tiếng Anh, tôi không cần tiếng Nga. Tôi đang ở trong chủ đề ở đây và đã dịch một số công thức nấu ăn cho các cô gái. Hãy xem nếu cần thiết. Và tôi đã mô tả chương trình cho những người không nói được tiếng Anh. Vì vậy, hãy đọc nó, hãy dành thời gian của bạn. Tất cả mọi thứ sẽ rơi vào vị trí. Tôi sẽ giúp bạn tìm ra nó, nếu điều đó.

Và tiếng Pháp ở Quebec thuộc Canada, chẳng hạn, ngôn ngữ chính thức của bang là tiếng Pháp. Do đó, nó không phải là một sự thật rằng điều này là dành cho châu Âu.



Ôi, em trở lại với anh theo thói quen)). Nhưng điều này là không đúng sự thật! Ý tôi là bạn". Tôi sẽ sửa chữa nó!



Nawy,

Vừa rồi tôi đã thấy về bánh mì không chứa gluten .. Thực tế nó có trong mọi lò nướng. Hỗn hợp đặc biệt này được bán trên thị trường dành cho những người mắc bệnh celiac (không dung nạp gluten). Tôi có một chiếc Panasonic 10 năm tuổi. Và trong lời nói dối cổ xưa là. Vậy ... Bạn đã có lò nướng nào trước đó chưa?

Không bao giờ có một cái bếp. Nướng "tại lò") Và họ yêu cầu 5 đô la trên trang Zverushinsky quê hương của họ ... Bạn sẽ không kiểm tra, nếu không, có thể tôi đã nổ ở đâu đó mà tôi không thể tải xuống, tôi không biết làm thế nào. Ôi, tôi "vykat" ...)))
Không phải ... máy biến áp rất nặng ... hai kilowatt, hay gì đó ...

[Nawy]

Nawy, Tôi đã tải xuống mọi thứ từ trang chủ của mình mà không có tiền. Liên kết dưới spoiler.

🔗

Có một tệp ở dạng PDF. Tôi có thể gửi nó vào mail không? hoặc thử lại trên liên kết của tôi. Ở đó, nhìn vào cột bên phải, nó có "HƯỚNG DẪN Download". Bạn đẩy và lắc bạn

[Nawy]

Nawy,

Đối với tôi, dường như - đầu tiên hãy chạy các chương trình tự động với men ít nhất một vài lần. Chỉ vì không bao giờ có bếp lò.Để nắm vững thuật toán công việc của nó, để làm quen, để tìm hiểu cách búi tóc trông như thế nào.

[Nawy]

Mặc dù bạn có thể tự làm men ... Tôi không muốn làm phiền họ))) Nhưng, rõ ràng, bạn sẽ phải sử dụng lời khuyên cho khả năng thực tế để xử lý máy

Nawy, Tôi đã tải xuống mọi thứ từ trang chủ của mình mà không có tiền. Liên kết dưới spoiler.
Có một tệp ở dạng PDF. Tôi có thể gửi nó vào mail không? hoặc thử lại trên liên kết của tôi. Ở đó, nhìn vào cột bên phải, nó có "HƯỚNG DẪN Download". Bạn đẩy và lắc bạn

Tôi nhấn, không có gì xảy ra ...

[bù nhìn]

bù nhìn,

Natasha, bạn có bất kỳ sự khác biệt nào trong công thức nấu ăn bột-nước cho bếp lò ở Zosya của bạn không? Mọi thứ có giống nhau không? Theo nghĩa bột mì của Mỹ giống với bột mì của Nga về khả năng giữ ẩm?

Tôi vẫn cảm thấy tồi tệ về hỗn hợp trong lò với hai máy khuấy. Sự hoảng loạn của tôi bắt đầu

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tôi không nhớ! Tôi thường không làm điều đó một cách nghiêm ngặt theo công thức. Ý tôi là, tôi đặt nó vào, và sau đó trên máy tôi nhìn vào và xem xét tính nhất quán của kolobok, thêm những gì tôi cần.



Nawy,

Tôi sử dụng những cái ép. Tôi thực tế không săn khô chút nào. Trong HP, theo nghĩa nào đó.

Bếp phát ra tiếng bíp và bíp. Bạn có thể cho tôi biết nếu có một chức năng hình dạng trong các mô hình trước đây? Khi có thể thời gian ngắt chương trình 1h để lấy bột ra khỏi khuôn và tạo hình theo ý muốn. hmm ... hình dạng? )
Và vì một số lý do, không có chỗ nào trong hướng dẫn cho mô hình này là nhiệt độ trên bột tăng lên (((

Tôi không thể có được một chiếc bánh nướng đẹp mắt, tốt, không thể nào ... Tôi đặt cược 1.20 và phần trên vẫn nhẹ. Tôi nướng trên một chế độ tự làm. Tôi nghĩ, hãy cố gắng tiếp tục các chương trình hiện có ...
Điều thú vị là chiếc bánh mì trở nên tuyệt vời trong lò nướng: cao, nướng với lớp vỏ màu nâu vàng. Và ở đây, nếu bạn làm cùng một loại bột, mái vòm sẽ sụp đổ. Thật tiếc khi bạn không thể điều chỉnh nhiệt độ nướng bằng tay.

[Nawy]

Nawy,

Ngoài ra còn có màu của vỏ bánh. Ý tôi là, phím chọn màu. Make (- chúng tôi ở trên bạn hay bạn ?? Tôi không nhớ !!))) không phải là vừa (nướng vừa là mặc định), mà là tối. Mái vòm bị lỗi - vấn đề nằm ở đâu đó trong cài đặt đã chọn hoặc ở độ đặc của bột. Một cái gì đó không phù hợp với chiếc xe. Vòm sụp xuống do đứng lại (vào thời điểm nướng, đỉnh lên men trôi qua và bột bị thổi bay thay vì tăng thêm) hoặc độ ẩm quá mức (bột không giữ được một cách ngu ngốc do quá dẻo). Nó được xử lý với mức giảm nhỏ nhất trong men / men hoặc giảm trong lần kiểm tra cuối cùng. nếu có quá ẩm, giảm nước hoặc tăng bột.

Tiếp theo ... Còn tự phân trong công thức của bạn thì sao? Bạn có đang sử dụng giai đoạn tự phân không?

bạn có thể đọc thêm về quá trình tự động phân hủy ... điều gì đó tôi chưa từng gặp ở tiệm bánh ... chúng tôi đồng ý với bạn)
... hoàn toàn cùng một loại bột (tôi đã làm trong lò nướng thông thường vài năm trước) cho kết quả xuất sắc ... Đó là về nhiệt độ nướng ... Tôi đã nướng 15 ở 230 độ và 35 phút ở 190
Tôi nhào bằng tay, chỉ nướng trong lò. Tôi sẽ cố gắng giảm bớt nước hoặc bột chua hơn nữa
Bạn cần phải gọi điều này là kiểm chứng theo cách đó) Chà, đối với những kẻ ngu ngốc, tất cả các từ đều thông minh (đó là tôi về bản thân tôi) Vâng, tôi chịu đựng nó trong 12 giờ, sau đó thêm 2 giờ trong máy làm bánh mì, trộn với bột mì và những thứ khác.

[Nawy]

Nawy,

Autolysis không phải là kiểm chứng. Đây là công đoạn sơ bộ của quá trình trương nở bột. Tóm lại, bạn cần trộn bột mì với chất lỏng, tốt nhất là không có sự hiện diện của chất béo (dầu) và men (để không bắt đầu quá trình lên men trước thời hạn). Mất 30 - 40 phút (trộn sao cho bột vừa ẩm và để riêng). Sau đó, dầu và men / bột chua được thêm vào và tiến hành nhào toàn bộ (trong trình tự này, bột nở nên được nhào) và mọi thứ theo kế hoạch, như được mô tả trong công thức / thường làm. Tận mắt chứng kiến ​​sự khác biệt về chất lượng bột và thành phẩm. Bột trở thành “khăn tay lụa”. Và bột trở nên chắc hơn, ít nổi hơn, giữ hình dạng tốt hơn.

Kiểm tra là lần cuối cùng của bột trước khi nướng. Do đó, trong 12 giờ, bạn không phải kiểm tra, mà là quá trình lên men. Và một cái gì đó rất nhiều ngay cả đối với một bột chua. Quá trình lên men mất 12-24 giờ đối với tôi. Nhưng không phải bột bánh mì. Nó chỉ đơn giản là sẽ lên men trong thời gian này. Che, tôi vẫn không thể phù hợp ...
12 giờ lên men

vâng, tôi ủ men trong 12 giờ, sau đó tôi trộn nó với bột mì và những thứ khác, tức là tôi làm bột và để nó trong lò nướng trong vài giờ (mọi thứ đều nổi lên, 2-3 lần 0 , sau đó tôi nướng 1,20
Tôi không sử dụng dầu và men. Như bạn đã khuyên, trước tiên tôi sẽ thử trộn bột mì với nước và để yên trong 30 phút, sau đó cho bột chua vào. Cảm ơn bạn rất nhiều

Trong mô hình của tôi, trên các chương trình "tự chế", màu của vỏ bánh không bị lộ ...

[Nawy]

Nawy,

Kiểm tra giai đoạn cuối cùng của lập trình - nướng. Tôi thay đổi cường độ nướng / màu vỏ bánh trên đó. Ở đó, nhiệt độ nướng cũng khác nhau tùy theo màu vỏ bánh đã chọn. Và của bạn là ánh sáng - nó là hợp lý, bởi vì trong bánh mì không có gì ngoài bột mì, nước, muối và men. Đây là loại bánh mì có màu xấu nhất. Anh ấy cần nhiệt độ nướng rất cao. Nếu muốn, bạn có thể thử thêm st. l. sữa khô (tốt, hoặc một phần của chất lỏng - sữa, váng sữa). Màu sắc sẽ tăng / cải thiện đáng kể. Sẽ không ảnh hưởng nhiều đến mùi vị. Sourdough cũng sẽ hoạt động tích cực hơn, bằng cách tiêu thụ đường sữa.

Cảm ơn bạn. Màu vỏ của tôi chỉ được quy định trong các chương trình tiêu chuẩn. Bạn có phiền nếu tôi leo lên trong những câu chuyện của bạn? Đọc thú vị

Vâng, vâng, tôi vẫn chưa đạt được mái vòm. Ngược lại, nó rơi xuống phía trên hoặc dưới lớp vỏ một khoảng trống từ phía trên ... Chà, cái lò cứng đầu Có vẻ như nhiệt độ nướng của nó thấp hơn nhiều so với "cái lò" 200 độ C của tôi. Hơn một tháng nay vẫn chưa thể ra lò như ý. Nó thậm chí còn trở nên thú vị - khi nào mọi thứ sẽ ổn thỏa? )))

Chúng ta hãy cố gắng giảm nấm men. Ở đâu đó trên những trang đầu tiên tôi đã tranh luận với ai đó về cùng một điều)). Ở đây có hai lựa chọn: độ ẩm hoặc độ thấm quá cao. Có nghĩa là, hoặc là độ đặc đến mức không cho phép giữ vòm, hoặc bột đã lên men nhẹ. Cố gắng giảm men một chút để bắt đầu.

Đó là, bạn cần phải đặt ít men hơn - về nguyên tắc, tôi không sử dụng men? Đây là một suy nghĩ! Sau đó nước tự động giảm ...
Tôi phải giúp Beast nhào bột, nếu không cô ấy sẽ dừng lại nếu nó quá đặc. Tôi mở nắp, một tay tôi dùng thìa, tay kia tôi cắm bút vào lỗ của cảm biến, để máy nghĩ rằng nắp đã đóng Với việc mở trên cùng, mọi hoạt động đều bị đình chỉ .. . Ồ, những tiếng Nhật này)
P.S. Và, sau tất cả, bạn đã nói với tôi về cách giảm lượng men, nhưng tôi đã bỏ qua ... (

[Nawy]

Nawy,

Còn mình thì mở nắp ra, anh ấy bình tĩnh nhào vô))). Tôi, Slavatebuddha, có một phiên bản không nâng cao))).

Và bạn đang nhào nặn cái gì dày như vậy ở đó ?!

Có, hãy thử ít bột chua hơn một chút. Nhưng chỉ một chút, không đáng kể.

Đây là những gì tôi đang cố gắng tạo:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=305053.0
Có vẻ như tất cả mọi người đều thành công, nhưng tại zorushka của tôi thì không
Tôi sẽ giảm bột đi 100 gram. Hy vọng một chút điều này.

À, cuối cùng thì mình cũng đã chọn được tỷ lệ bột, nước, bột chua. Hóa ra ổ bánh ngon, đẹp mất gần hai tháng ... Không phải hôm nào mình cũng nướng thử mà tuần mình nướng vài ba lần) Mình vẫn chưa biết đặt ảnh vào đây .. .
Nhìn chung, tỷ lệ được đăng trên diễn đàn trong công thức làm bánh mì chua không phù hợp với Zorushka: bánh ít nhất 1 giờ 20 phút. Bột lúa mạch đen dày chỉ bị cản trở khi có sự trợ giúp "cao hơn" - bạn phải tích cực trợ giúp bằng thìa. Khuấy trong 6-8 phút, sau đó các tín hiệu cảnh báo vang lên, đèn "add" sáng lên và nhấp nháy và máy khuấy ngừng hoạt động ... Tuy nhiên, thời gian này là đủ để nhào đều bột và bánh mì được nướng mà không cần men, chỉ sử dụng lúa mạch đen. bột chua. Ngon, thơm, xốp. Nói một cách dễ hiểu và hữu ích, bánh mì. Chúc mừng anh nhé ...
Tôi có các tỷ lệ sau:
520 g bột lúa mạch đen nguyên hạt,
563 g men,
3 muỗng canh. thìa hạt thông,
16 g muối
2-3 loại trà. thìa mật ong
1 muỗng cà phê cây thì là,
1 muỗng cà phê thì là,
230 g nước cho bột,
Trong bột chua, tỷ lệ bột và nước là 2 đến 3. Tôi thêm 3 muỗng canh bột chua trước đó. cái thìa.

[Nawy]

Cuối tuần trước cũng có BB-PDC20, đang được bán. Mình nướng chiếc bánh mì đầu tiên theo công thức, bánh mì làm từ lúa mạch đen, hơi sượng, nhưng ăn ngay và nướng rất ngon.Bây giờ, sau khi đọc lại chủ đề này hoàn toàn, tôi đang tìm kiếm công thức làm bánh mì lúa mạch đen và Borodino cho máy này. Với kích thước của chiếc xe thì có lẽ đã quá khổ, nhà có ba mẹ con tôi ở bên cạnh, nhưng vợ tôi ăn bánh mì cả hai má, nên tôi nghĩ chúng tôi sẽ không đi một chiếc xe nhỏ hơn, nhưng chỉ chia sẻ bánh mì với những người hàng xóm.

Tôi sẽ đăng một bức ảnh về ổ bánh mì đầu tiên vào ngày mai. Cảm ơn tất cả các câu trả lời trong chủ đề này!

Ruslan.









Nawy, bạn có thể chia sẻ công thức làm bánh mì lúa mạch đen và các loại bánh mì cho ô tô của bạn không?

Bạn có nướng bằng cách nhảy vọt không? Tôi chỉ có men. Tôi cũng đã làm bánh mì nhỏ trên lò này. Nó hoạt động khá tốt. Trong chương trình đầu tiên.

Bạn có nướng bằng cách nhảy vọt không? Tôi chỉ có men. Tôi cũng đã làm bánh mì nhỏ trên lò này. Nó hoạt động khá tốt. Trong chương trình đầu tiên.

vâng, tôi nướng với sự run rẩy, nhưng tôi đã nướng ổ thứ hai vào sáng nay
Tôi chưa bao giờ làm bánh mì trước đây. Sẵn sàng học với bột chua nếu bạn cho tôi biết cách làm

Ngoài ra, nếu ai đó trên diễn đàn này nướng bánh mì trên Zojirushi khô, vui lòng viết đánh giá của bạn, sắc nét cho nó.

Ổ bánh thứ hai trông ngon hơn ở bên ngoài nhưng dày đặc hơn ở bên trong, tôi quyết định thay đổi chu kỳ thành 4 và vỏ bánh thành màu sẫm và thay một phần bột mì bằng bột mì nguyên cám, và do đó bánh mì trở nên chặt hơn. .

[Nawy]

Xin chào. Tôi có chiếc xe tương tự, tôi đã mua nó cách đây 15 năm. Cho đến nay, không có vấn đề. Chà, ở một số chỗ, lớp chống dính đã bị mòn. Bạn nướng bánh mì lúa mạch đen ở chế độ nào? Bạn có thể đăng công thức không? Dù là men hay bột chua, không thành vấn đề. Men thực sự chết vì tôi, tôi không cho nó ăn, tôi sẽ phải trồng một cái mới, nhưng nó không đáng sợ. Nhân tiện, đưa tôi đến một chủ đề khác: vấn đề với bột lúa mạch đen ở Mỹ. Đó là, sự vắng mặt gần như hoàn toàn của nó ...

Nawy, viết rằng bạn phải nhào với bàn tay của mình để giúp đỡ. Xấu ... dù máy hư thế nào .. Hoặc có thể nhào bằng tay rồi cho bột vào máy? Có thể nói là lừa dối cô ấy. Và trong khi cô ấy tự động nhào, đưa cho cô ấy một cái bát trống? Mặc dù tại sao máy làm bánh mì nói chung là cần thiết, và trong lò nướng thì bạn có thể ...

Bắt đầu nhào bột bằng tay. Tất cả đều giống nhau, bếp phải được hỗ trợ với một cái thìa.
Bây giờ tôi đang nướng trên chương trình bánh. Khi bắt đầu chương trình, Zorusha trộn bột trong khoảng 18 phút. Nói chung là tại thời điểm này tôi không đặt nặng chuyện bát nháo. Lò cho rằng mọi thứ đều ổn. Tôi đặt bột trên một ổ bánh nhỏ:
Bột chua - 220 g.
Nước - 175 g.
Mật ong - 2-3 muỗng cà phê. cái thìa.
Thì là - 2 thìa cà phê. cái thìa.
Hạt thông - 2 bàn cái thìa.
Nanh ngô. dầu - 1 muỗng canh. cái thìa.
Bột mì nguyên hạt - 340 g.
Muối - 12 g.
Tôi bật lớp vỏ lên chỗ tối nhất.
Tôi nướng trong 1 giờ 10 phút. Tức là tôi tắt lò trước khi kết thúc chương trình.

Tôi không hiểu, ở Mỹ không có bột lúa mạch đen ??



Tôi không biết làm thế nào để làm một lớp vỏ chiên

Tôi không hiểu, ở Mỹ không có bột lúa mạch đen ??

Cho đến gần đây tôi đã ở trong làng nơi tôi sống trong một cửa hàng. Một nơi nào đó đã biến mất. Bạn phải mua qua đường bưu điện. Ngoài ra, có giấy dán tường trong cửa hàng; đối với bánh mì Nga, thường cần bóc vỏ. Đó là bạn phải tự sàng lọc. Khí hậu ở Mỹ khác hẳn, ở đây trồng nhiều bột mì hơn. Không có nhiều người sử dụng bột lúa mạch đen. Chúng tôi đã quen với lúa mì. Đạo đức khác. Nếu mọi người đã sử dụng bột lúa mạch đen, thì tất nhiên nó sẽ được bán trong cửa hàng. Và nó không mang lại lợi nhuận. Như tôi hiểu. Đây là tất cả những suy đoán của tôi, tôi đã không nghiên cứu lý do tại sao mọi thứ như nó là ...

Bột lúa mạch đen ở Mỹ có đầy đủ và không có bất kỳ cấp độ nào, mà tôi thường thấy trên YouTube của Nga, lấy loại cao nhất và ghi nhớ ngay lập tức

“—Sự tươi mới thứ hai đã được gửi đến Ossetrin,” người phục vụ nói.

- Em ơi, chuyện này vớ vẩn quá!

- Chuyện gì vậy?

- Sự tươi mới thứ hai - đó là những gì vô nghĩa! Chỉ có một sự tươi mới - cái đầu tiên, nó cũng là cái cuối cùng. Và nếu cá tầm ở độ tươi thứ hai, nghĩa là đã bị thối rữa! "
Nếu bạn sống ở một thành phố có ít nhu cầu về thực phẩm Đông Âu, thì không có bột mì trong các cửa hàng, tôi chắc chắn rằng ở Chicago, NY, v.v., vấn đề này không xảy ra. Ở Montana, bột lúa mạch đen không thường được tìm thấy, trong Walmart chỉ có Hodgson Mill Flour Rye, 5-Pound - đây là loại bột xay thô nhất, trên Amazon thì rẻ hơn khi mang đi đâu đó khoảng 2,40 USD một pound.Nhưng tôi thích Bột lúa mạch đen hữu cơ của Grandpa Bob, tôi lấy trực tiếp từ trang web của họ, chỉ một túi 25 pound cho 32 người, họ có những ngày giao hàng miễn phí, tôi đã sử dụng và mua hai túi 11 kg cùng một lúc. Nó thuộc loại bị bong tróc và lớp men trên đó nổi điên.
Vừa mua xe, vừa mua sách của tác giả trang theryebaker dot com, run run thử hết các công thức, giờ chuyển sang bột chua. Từ bánh mì men, tôi rất thích bánh mì Phần Lan với mạch nha lúa mạch đen.

Nếu ai quan tâm từ Mỹ, viết trong cá nhân, chúng tôi sẽ trao đổi điện thoại và chia sẻ công thức nấu ăn. Chúc may mắn!

Ruslan, xin chào.

Bạn có thể chia sẻ một công thức bánh mì mạch nha Phần Lan hoàn chỉnh không? Đây là toàn bộ công thức và chương trình bạn đang sử dụng. Cảm ơn trước!

Ruslan, xin chào.

Bạn có thể chia sẻ một công thức bánh mì mạch nha Phần Lan hoàn chỉnh không? Đây là toàn bộ công thức và chương trình bạn đang sử dụng. Cảm ơn trước!

Vâng, tất nhiên, tôi xin lỗi vì tôi đã không trả lời ngay lập tức, tôi đã gửi bức thư trong một tin nhắn cá nhân.

Ruslan, bạn có thể đăng công thức lên đây được không? Hoặc gửi cho tôi luôn, nếu nó không khó)

và ở đây không đặt ra công thức làm ơn?

Tôi cũng muốn xem

Lúc đầu, tôi đã thử các công thức nấu ăn trên men thông thường từ trang web này và ở đó gia đình tôi thích công thức cho món bánh mì Phần Lan này -, tôi đã cố gắng chèn liên kết và diễn đàn đã đưa ra cảnh báo, vì vậy tôi sẽ gửi một liên kết đến công thức theo cách cá nhân

thay vì siro ngô đậm, tôi lấy mật đường, chương trình 15 - một bếp tay. Tôi sẽ viết bằng chữ viết tắt như trong ô tô nó đi theo thứ tự, R - 20 phút, K- 20, Rise 1- 40, R2 - 45, R3 - 0, Nướng - 1:10

Dựa trên kinh nghiệm của bạn, hãy xem độ đặc của bột và cách nó vừa vặn và thực hiện các điều chỉnh của bạn.