Kinh doanh bánh mì

Có một sự cám dỗ để sắp xếp một thứ gì đó giống như một trò lừa bịp hoặc một trò đố vui trong "Vườn rau" này: để kể về việc Sergei Golubitsky mời tôi thử nghiệm một thiết bị mới như thế nào, thiết bị đã tạo ấn tượng như thế nào, tôi đã rời khỏi ngôi nhà hiếu khách như thế nào, trước tiên. qua Internet, và sau đó - để cảm nhận - và thông qua Gorbushka - tôi đã tiến hành một nghiên cứu tiếp thị nghiêm túc, kết quả là tôi đi đến kết luận: một thiết bị tương tự của Panasonic phù hợp với tôi hơn là Seregin LG hoặc thiết bị từ Hitachi được giới thiệu bởi những người bạn ở Siberia (ở Siberia, vì lý do nào đó, thương hiệu này đã được công nhận và yêu thích phổ biến).

Nhưng có nhiều hơn một mẫu của Panasonic, và đột nhiên hóa ra là mẫu cuối cùng, tốt nhất (mặc dù, thành thật mà nói, có những khác biệt cơ bản, đáng kể về mặt hoạt động không chỉ giữa các mẫu của Panasonic mà còn giữa các thiết bị của Panasonic, từ LG và từ Hitachi - không quá nhiều: Ví dụ, LG có một cửa sổ trong suốt để bạn có thể quan sát quá trình - nhưng theo tôi, quá trình này mất đi hương vị của sự chặt chẽ - trong bản gốc, thay mặt cho thần -nhà ảo thuật gia Hermes, ý nghĩa của từ này; nhân tiện, có một vài nhà sản xuất thiết bị tương tự kém nổi tiếng hơn một chút, nhưng chúng tôi sẽ không biên soạn một danh mục và gây nhầm lẫn cho người đọc) ... vì vậy, mô hình cuối cùng, thú vị nhất là trong tình trạng thiếu hụt, như trong thời xã hội chủ nghĩa tốt đẹp cũ: bạn phải đăng ký xếp hàng và chờ giao hàng ... Sau đó, tôi muốn hỏi độc giả một câu hỏi: làm thế nào, họ nói, bạn nghĩ - kiểu gì thiết bị này là gì? - và thậm chí, có lẽ, để đề cử người chiến thắng một giải thưởng khiêm tốn nhưng dễ chịu, - nhưng đột nhiên tôi nhận ra rằng vì toàn bộ "Vườn rau" nằm trên một tạp chí lan truyền, và thậm chí có hình ảnh, - không chắc rằng câu hỏi của tôi sẽ đánh đố bất kỳ ai : người đọc sẽ hiểu nội dung của nó, ngay cả trước khi đạt được các điều kiện của câu đố. Ồ vâng! Đây là một chiếc máy làm bánh mì, như mọi người vẫn gọi, hay - nếu chính thức - là một Máy làm bánh mì tự động. Tiệm bánh mì.

“Chà,” bạn huýt sáo. - Đã sống! Computerra bắt đầu viết về tiệm bánh! Cái gì tiếp theo? Lò vi sóng? Máy giặt? Tủ lạnh? .. Tại sao không? - nếu một thiết bị đầu cuối Internet được giấu bên trong tủ lạnh (những thứ này đã được bán trên Gorbushka) và hành động của cùng một máy làm bánh mì khiến tôi liên tưởng đến cụm từ khét tiếng "trí tuệ nhân tạo" nhanh hơn, sâu hơn và có vẻ hợp lý hơn nhiều hơn là một thông cáo báo chí về một hệ thống nhận dạng văn bản hoặc giọng nói khác, một hệ thống quản lý doanh nghiệp hoặc một trò chơi máy tính. Trong nhân dân có ý kiến ​​cho rằng không phải ai cũng được cho để nướng bánh mì. Rằng điều này không giống như ánh sáng của diêm, thậm chí có thể dạy cho thỏ bằng cách đánh nó vào đầu trong một thời gian dài. Thật vậy: pho mát, bánh mì, rượu vang ... à, thậm chí có thể là dầu ô liu - những hiện tượng rất cổ xưa và rất sâu sắc, cơ bản của văn hóa nhân loại, trong mọi trường hợp - của chúng ta, phương Tây, Địa Trung Hải. Những kiệt tác này có tuổi đời hàng nghìn năm, và công nghệ chế tạo chúng mang trong mình rất nhiều sự tinh tế đến mức khó có thể gọi là kiến ​​thức về tập hợp ít nhiều hoàn chỉnh của chúng, thậm chí là tri thức, mà là trực giác! Thực tế là một số, ví dụ, một số loại rượu vang có giá hàng trăm đô la một chai, không phải là quá nhiều (ít nhất không chỉ) là kết quả của những nỗ lực tiếp thị của người bán và nhà sản xuất, mà còn là sự phản ánh tính nghệ thuật của những hiện vật đó. Ngoài ra còn có pho mát đắt tiền, và đắt một cách xứng đáng. Đúng là, tôi chưa bao giờ nghe nói về bánh mì đắt tiền - nhưng ở đây, có lẽ, lý do là khó bảo quản được lâu mà không bị mất mùi vị và hương thơm. Nhân tiện, ở Pháp, nơi mọi thứ đều khá đắt đỏ (ví dụ, nước máy), chính phủ trợ cấp đáng kể cho chính xác ba sản phẩm: bánh mì, rượu vang và pho mát. Một miếng Roquefort ngon có thể sẽ rẻ hơn ở Paris so với ở Moscow.Được rồi, chúng tôi có một cánh cửa màu xanh lam cho trường hợp đó.

Tôi, như tôi cho là, và hầu hết các bạn, không phải là một chuyên gia về làm bánh, nhưng ý kiến ​​chung rằng bột trước tiên phải được nhào một cách chính xác (từ loại bột chính xác: nó đến từ lúa mì cứng và mềm, sự khác biệt giữa bột mì này là ở chỗ lượng protein; đến lượt anh ấy, tạo thành cái gọi là gluten, chất nền của bánh mì, xác định cấu trúc và độ đàn hồi của nó), sau đó là thời điểm thích hợp để chịu được nhào trộn ở nhiệt độ thích hợp - để men nở hoạt động, lên men, giải phóng một loại khí phức tạp tương tác với gluten nói trên (bánh mì sẽ nổi lên), sau đó - bột phải được nướng ... Nhưng cũng có loại bột làm bánh đặc biệt, đôi khi nó là bột mì nguyên cám, vào đó, khi hạt xay, cám và hạt nảy mầm rơi xuống, cắt sợi gluten, làm cho bánh kém tươi tốt; bột thô, bột mịn, lúa mạch đen, ngô, gạo ... Máy làm bánh mì cho phép bạn thử nghiệm để kiểm tra xem loại bánh mì nào sẽ phù hợp với khẩu vị của bạn hơn - và khả năng của nó là đủ cho cả một năm (thậm chí một năm nhuận) năm thử nghiệm với lợi nhuận.

Nhưng bạn không cần phải thử nghiệm. Chỉ cần vào buổi tối để chìm vào giấc ngủ và điền vào một bộ nguồn tiêu chuẩn (dành cho bạn; cái mà nhà sản xuất bánh mì mặc định cung cấp, có vẻ phù hợp với tôi), đặt hẹn giờ cho bữa sáng và luôn mang theo nó (và sau đó - cho bữa trưa và bữa tối; tuy nhiên, bánh mì và ngày hôm sau nó rất ngon - trừ khi nó tỏa ra mùi thơm hấp dẫn) Bánh mì tươi: rất ngon, thơm, ấm. Mùi thơm bánh mì này - thứ mà trong những năm gần đây tôi chỉ có thể cảm nhận được khi lái xe ngang qua một tiệm bánh ở đâu đó trong tỉnh - chứa đựng (ít nhất là đối với tôi) sự kết nối của thời đại và nét chung của văn hóa Địa Trung Hải ...

Tôi nhớ khi còn nhỏ, được bố mẹ đưa tôi đến Moscow, một trong những ấn tượng đẹp nhất (không kể "bác sĩ" cho hai hoặc ba mươi) luôn là bánh mì Moscow (đặc biệt - bánh ngọt sáu kopecks). Than ôi, dần dần, với sự phát triển và phát triển quá mức của chủ nghĩa xã hội, bánh mì Matxcơva bằng cách nào đó trở nên tồi tệ hơn (mặc dù, có lẽ, đây chỉ là hậu quả của thời thơ ấu trôi qua, khi đường ngọt hơn và nước ướt hơn), và cuộc cách mạng tư bản đã đưa mọi người vào bánh mì sản xuất chỉ từ những người không có bánh mì để nướng. Ví dụ, cô gái trẻ của tôi, mỗi tuần một lần đi mua bánh mì tương đối ăn được sau chiếc nhẫn, đến Auchan, nơi nó được nướng, có thể, bằng những tiệm bánh mạnh hơn, nhưng cũng không ngu ngốc từ một số loại Panasonic hay Hitachi. Bây giờ vấn đề đã được gỡ bỏ, và có lẽ trong một năm hoặc lâu hơn, khoản tiết kiệm xăng và bánh mì sẽ bao gồm mức giá không phải là thiên văn của máy làm bánh mì của chúng tôi: một trăm rưỡi chiếc "xanh".

Vài lời về model của tôi: Panasonic SD-253. Nhỏ (37x34x26 cm), dễ dàng tìm thấy một vị trí ngay cả trong một căn bếp nhỏ. Công suất (nhưng có lẽ chỉ ở những thời điểm cao điểm) - 550 watt. Trọng lượng nhẹ (khoảng 7 kg). Nó làm được ba kích cỡ bánh mì, nhưng một cái nhỏ cho hai cái là đủ cho hai ngày. Bộ hẹn giờ cho phép bạn cài đặt độ trễ trong thời gian sẵn sàng của bánh mì lên đến 13 giờ, và nếu bạn không nhấn nút Dừng khi đã sẵn sàng, bánh mì sẽ đợi bạn ở trạng thái nóng thêm hai giờ nữa. Màn hình tinh thể lỏng với các chữ số lớn, độ tương phản cao. Ngoài các loại bánh mì khác nhau, bạn có thể làm bột cho bánh mì tròn nhỏ và bánh quy hoặc cho bánh pizza (tất nhiên, cả hai loại sau đó sẽ phải được tạo hình và nướng riêng, trong lò, theo cách của ông bà xưa), bạn nhé. cũng có thể nấu mứt. Ở bên phải màn hình, các chế độ hoạt động của lò được liệt kê: Cơ bản, Bột nguyên cám, Kiểu Pháp, Ý, Lúa mạch đen, Pizza, Nướng, Không chứa Gluten (dành cho những người ăn kiêng đặc biệt - chưa thử nghiệm và, Chúa sẵn lòng, sẽ không cần thiết) và cuối cùng, Jam ... Hơn nữa: một cái gọi là máy rút được tích hợp sẵn trong nắp (tôi muốn, dịch hướng dẫn sử dụng sang tiếng Nga, có lẽ gọi nó là máy rút, hoặc - với một chút hài hước - một người tái chế - tốt, Chúa phù hộ cho anh ta: hướng dẫn sử dụng là được dịch một cách thụ động, bởi một người - có lẽ không có bất kỳ sự can thiệp nào của trí tuệ nhân tạo).Nếu bạn cho các loại hạt, mận khô, nho khô hoặc thứ gì khác vào máy phân phối - những thành phần này sẽ được thêm vào bột vào đúng thời điểm - vì vậy bánh nướng xốp, bánh Phục sinh và bánh có nho khô và các loại hạt cũng phục vụ bạn. Vỏ bánh có thể nhạt, vừa và đậm - để bạn lựa chọn. Kích thước - nhỏ (M), lớn (L) và khổng lồ (XL) (tuy nhiên, tất cả những điều này đều nằm trong xô Teflon chính, không thay đổi quá nhiều: lượng bột đổ vào tối thiểu là 300 g, tối đa là 600) . Trong trường hợp mất điện (không quá lâu, tối đa hai mươi phút) - bánh mì sẽ không bị hỏng, có một bảo hiểm đặc biệt (trong các mô hình trước đó thì không). Tất cả các chế độ được thiết lập bằng các nút lớn và được biểu thị trên màn hình bằng các biểu tượng tương ứng. Ngoài các hướng dẫn, dễ hiểu ngay cả đối với những người nấu ăn không quản lý để điều hành nhà nước, hướng dẫn bao gồm hàng chục công thức nấu ăn.¹

Bây giờ hãy cho tôi biết - nó có đáng để mô tả máy làm bánh mì Panasonic ở Ogorod không, hay bạn nên ưa thích một trong những sản phẩm mới sau được cung cấp cho Ogorod trong tuần này:

- máy in thăng hoa bỏ túi của công ty ảnh nổi tiếng nhất, tương tự như máy in mà chúng ta đã thấy lần đầu với Serezha Leonov và Georgy Kuznetsov sáu năm trước tại CeBIT;
- một thiết bị nén và lưu trữ video trị giá hàng nghìn đô la được sản xuất tại Zelenograd - dành cho các hệ thống giám sát video ở đâu đó trong các công ty hoặc xí nghiệp, hoặc nói, để ghi lại các chuyến đi dài bằng ô tô - một món đồ chơi Linux, khá khó vận hành và mặc dù chắc chắn hữu ích - nhưng nó có vẻ như không phù hợp với độc giả vườn, như tôi hiểu và cảm nhận về họ (có lẽ Leonov sẽ mô tả nó ở một nơi khác trong chuyên mục của mình);
- vỏ máy tính, màn hình và nguồn điện liên tục, đáng chú ý trong số rất nhiều họ hàng chỉ có màu sắc;
- một webcam có thể xoay trên trục của nó nhờ tín hiệu bên ngoài?

Tuy nhiên, có một món đồ chơi mà tôi có thể sẽ nói nhiệt tình hơn là về một chiếc máy làm bánh mì: một chiếc kính lúp điện tử - nhưng, than ôi, nó vẫn chưa đến được Nga. Nó đến như thế nào - Tôi sẽ cố gắng là người đầu tiên giới thiệu nó với bạn. Và, không nghi ngờ gì nữa, tôi sẽ mua cho mình ("con khỉ đã trở nên yếu đi bởi mắt già"), nếu giá của nó không quá hai trăm (à hai trăm năm mươi) đô la.

Tôi đã đọc Khu vườn cho cô gái trẻ. Cô ấy nói rằng tôi đã không viết điều quan trọng nhất: bạn không cần phải suy nghĩ về bất cứ điều gì và thực tế không làm gì cả - tôi đo các thành phần được chỉ định bằng các cốc đính kèm và ném chúng vào một cái thùng, nhấn hai nút bốn lần, - và sau một vài giờ, thợ làm bánh mì sẽ kêu bánh mì đó - đã sẵn sàng. Đó là - mọi thứ rất tốt rất đơn giản!