|
 Khả năng ăn đúng và ăn thực sự có lợi cho sức khỏe là điều có thể và nên học. Và điều này không quá khó để thực hiện.
Trước hết, chúng ta hãy thử tìm hiểu xem tại sao vẫn còn nhiều vi phạm và sai lầm trong chế độ ăn uống của chúng ta.
Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng mọi người ăn sai thực phẩm, không chỉ vì họ hiểu biết ít hoặc kém, mà còn bởi vì họ không có đủ niềm tin về tầm quan trọng đặc biệt của dinh dưỡng, đó là động lực của hành vi, và kết quả là không có quyết định theo ý muốn để làm điều đúng đắn.
Ví dụ, nhiều người đánh giá thấp vai trò của dinh dưỡng và ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe, hoạt động và các khía cạnh khác của cuộc sống của cơ thể. Theo quan điểm của họ, tác hại của chứng rối loạn ăn uống đối với con người là bị phóng đại một cách phi lý. Nếu một số người thừa nhận rằng chế độ dinh dưỡng không lành mạnh gây ra tác hại "nhất định", thì trong mối quan hệ với những người khác, họ coi bản thân là bất khả xâm phạm vì lý do nào đó, hoặc họ lý do như thế này: "Hãy để tôi sống ít hơn 10-15 năm, nhưng tôi sẽ ăn vì niềm vui của riêng mình.".
Một số người nhận ra ảnh hưởng quan trọng của dinh dưỡng đối với các khía cạnh khác nhau của cuộc sống và sức khỏe của cơ thể. Họ thừa nhận ... và ăn uống không hợp lý, bởi vì họ cho là đúng khi chỉ dựa vào sở thích và thói quen trong dinh dưỡng, có thể nói là theo yêu cầu của "thiên nhiên". Theo quan điểm của họ, chính cơ thể sẽ cho biết với sự trợ giúp của cảm giác thèm ăn khi nào, cái gì và ăn bao nhiêu. Ngoài ra, như Giáo sư OP Molchanova đã lưu ý một cách đúng đắn, người ta thường tin rằng thực phẩm không còn là vấn đề đối với một người khá giả. Đây là một sai lầm lớn. Tuy nhiên, không may, một “cách tiếp cận” đối với dinh dưỡng vẫn không phải là hiếm.
Tuy nhiên, đặc biệt lớn là số lượng người coi trọng dinh dưỡng và thường có kiến thức thậm chí đáng kể (phải thừa nhận là không có hệ thống) về những vấn đề này, nhưng không có đủ ý chí để tuân thủ các yêu cầu mà họ đã biết. Đây chính là điều mà hầu hết những người thừa cân hoặc có xu hướng thừa cân đều làm. Họ không thể từ bỏ thói nghiện lạm dụng thức ăn yêu thích của mình (món bột, đồ ngọt, đồ nguội), từ thói quen luôn nhai một thứ gì đó, v.v.
Tất nhiên, những "vị trí" này là sai. Và dưới ánh sáng của dữ liệu của khoa học hiện đại, dường như không cần phải chứng minh lợi ích của việc nắm vững nghệ thuật dinh dưỡng hợp lý. No cân thiêt. Đối với văn hóa ẩm thực là một thành tố của văn hóa chung của một con người.
Làm thế nào để bạn học cách ăn uống đúng cách?
Trước hết, bạn cần tin vào chế độ dinh dưỡng. Trên vô số sự kiện cụ thể, người ta phải tin chắc về ảnh hưởng to lớn của dinh dưỡng đối với sức khỏe của chúng ta. Đồng thời, không được quên rằng việc chăm sóc sức khỏe của bản thân không chỉ là việc riêng của mỗi người, mà còn là nghĩa vụ xã hội của mình, bởi vì làm mất sức khỏe của mình, một người làm hỏng tài sản của "nhà nước" và làm hại không chỉ bản thân , mà còn những người khác.
 Tất nhiên, hoàn toàn không thể biện minh cho quan điểm "thiếu suy nghĩ" trong vấn đề dinh dưỡng bằng việc bạn có thể thấy những người ăn uống vô độ, hỗn loạn trong nhiều năm và nhiều thập kỷ và ... vẫn khỏe mạnh! Vâng, những trường hợp như vậy thực sự là có thể. Và chúng được giải thích bởi tính linh hoạt đặc biệt và khả năng thích ứng của cơ thể con người với các điều kiện ngoại cảnh, đôi khi bất lợi nhất. Nhưng khả năng thích ứng này không phải là không giới hạn. Vì vậy, suy dinh dưỡng là "âm ỉ": vi phạm không ảnh hưởng ngay lập tức, nhưng dần dần. Nhưng sớm hay muộn thì chắc chắn chúng sẽ có ảnh hưởng. Và kết quả của những sai lầm trong quá khứ và chứng rối loạn ăn uống - nhiều bệnh tật.
Ảnh hưởng của chế độ dinh dưỡng hợp lý đến khả năng lao động và năng suất lao động của chúng ta không kém phần lớn lao, điều này càng đặc biệt quan trọng trong điều kiện hiện đại.Thành tích học tập và thành công trong thể thao của thế hệ trẻ phụ thuộc phần lớn vào việc tổ chức dinh dưỡng hợp lý.
Mặt kinh tế của vấn đề cũng không nên bị đánh giá thấp. Việc tổ chức thực phẩm hợp lý cho phép bạn giải phóng số tiền mà đôi khi đã chi tiêu một cách bất hợp lý cho thực phẩm. Nhiều người tiêu quá nhiều tiền vào thực phẩm và tin tưởng một cách sai lầm rằng luận điểm “chúng ta không phủ nhận bất cứ điều gì” đảm bảo cho họ đầy đủ dinh dưỡng. Đây không phải là sự thật. Bạn có thể mua thực phẩm đắt tiền, tiêu nhiều tiền cho thực phẩm - và ăn sai. Và ngược lại.
Việc tổ chức dinh dưỡng đúng cách liên quan đến hạnh phúc của gia đình có tầm quan trọng rất lớn: sức khỏe của các thành viên, củng cố mối quan hệ giữa họ trong bàn ăn gia đình “tử tế”, bồi dưỡng kỹ năng và thói quen ăn uống hợp lý ở trẻ em, và hình thành ngân sách gia đình.
Và cuối cùng là cân nhắc về thẩm mỹ: ngoại hình đẹp, dáng người mảnh mai, nước da đẹp, răng khỏe - và chúng phần lớn phụ thuộc vào cách một người ăn.
A. S. Makarenko cho rằng “yếu tố kích thích thực sự của cuộc sống con người là niềm vui của ngày mai”. Vì vậy, để có được niềm tin về nhu cầu ăn uống đúng đắn, người ta phải hiểu được "lợi ích" và "niềm vui ngày mai" mà việc hợp lý hóa dinh dưỡng có thể mang lại.
Và bây giờ, cuối cùng, bạn đã được thuyết phục về vai trò vô cùng quan trọng và nhiều mặt của dinh dưỡng. Niềm tin này sẽ là động lực để đưa ra quyết định, một mặt, thay đổi thái độ phù phiếm hoặc từ bỏ của bạn đối với dinh dưỡng và thu được kiến thức cần thiết, mặt khác, để bắt đầu hành xử hợp lý và đúng đắn hơn trong lĩnh vực quan trọng nhất này. của sự tồn tại của con người.
Giai đoạn tiếp theo là lĩnh hội kiến thức. Để tiếp thu kiến thức, bạn có thể sử dụng nhiều nguồn thông tin khác nhau: các bài giảng và bài nói chuyện, phim ảnh, đài phát thanh và truyền hình. Đặc biệt quan trọng là sách và tài liệu quảng cáo về dinh dưỡng. Điều này là do thực tế cho thấy, qua một cuộc khảo sát dân số, tự giáo dục ở khu vực này có thể cho thấy rất nhiều. Do đó, phần phụ lục chứa danh sách các tài liệu phi hư cấu được khuyến nghị. Sách về dinh dưỡng nên có vị trí xứng đáng trong thư viện gia đình của chúng ta.
Kiến thức cần được cố gắng tiếp thu không “chắp vá” mà nhất quán và có hệ thống để có đủ nhận thức trong lĩnh vực dinh dưỡng dựa trên các dữ liệu khoa học mới nhất.
Tuy nhiên, kiến thức tự nó vẫn là một nửa của trận chiến. Nghiên cứu cho thấy rằng chúng thường vẫn là một loại "trọng lượng chết". Như vậy, nhận thức về sự nguy hiểm của việc ăn quá nhiều thường kết hợp với chế độ dinh dưỡng quá mức và dư thừa; với một kiến thức thường xuyên thỏa đáng về chế độ ăn uống, có những vi phạm đáng kể.
Vì vậy, điều quan trọng nhất là học cách đưa những kiến thức thu được vào thực tế trong cuộc sống hàng ngày.
Đúng vậy, muốn bỏ những khẩu vị không hợp lý, bỏ thói quen ăn uống không tốt không phải là điều dễ dàng.
Điều này đòi hỏi ý chí. Thực tế ý chí có thể là một yếu tố quyết định hành vi của một người liên quan đến dinh dưỡng được chứng minh bằng việc bệnh nhân thực hiện các khuyến nghị về dinh dưỡng y tế hoặc tuân thủ các quy tắc dinh dưỡng nghiêm ngặt do quan tâm đến chuyên môn. Vì vậy, ý chí và quyết định không tăng cân (kết hợp với kiến thức có được một cách có ý thức) cho phép các diễn viên múa ba lê, người mẫu thời trang, v.v. duy trì một vóc dáng mảnh mai.
 Tại sao chúng ta thường vô tâm để thức ăn tự trôi đi cho đến khi phát bệnh mới cần ăn kiêng?
Trong một thời gian, bạn cần buộc mình phải hành động theo một cách mới.
Một số người ăn sáng rất nhẹ hoặc hoàn toàn không ăn sáng, lý giải điều này là do cảm giác chán ăn vào buổi sáng. Để loại bỏ thói quen xấu này, cần một thời gian để ép bản thân ăn sáng đầy đủ vào buổi sáng.
Điều rất quan trọng là phải tập cho mình thói quen ăn uống theo nhịp điệu mỗi ngày: luôn có những giờ giống nhau. "Thói quen xem giờ chính xác là thói quen yêu cầu chính xác bản thân.".
Chúng tôi phải vượt qua chính mình - để trau dồi khẩu vị và thói quen cho những sản phẩm vẫn còn "chưa được yêu thích".Đây có lẽ là lần duy nhất “tình yêu tiện lợi” hợp lý và hữu ích.
Cũng cần nhiều nỗ lực để giáo dục ý thức cân đối trong thực phẩm, từ bỏ thói quen ăn uống dư thừa dinh dưỡng.
Bên cạnh những nỗ lực có ý chí mạnh mẽ, việc bố trí thức ăn hợp lý đòi hỏi sự kiên nhẫn và bền bỉ. Khi xây dựng lại chế độ ăn uống, bạn không cần phải rút lui khi đối mặt với khó khăn. Kinh nghiệm cho thấy, ban đầu, việc hạn chế thức ăn gặp nhiều khó khăn, một số không quen ngay với thức ăn mới, chế độ ăn khác. Ví dụ, một số người quen ăn tối thịnh soạn. Sau khi chuyển đổi chế độ ăn uống, nhịn ăn đêm ... anh ấy không thể nào ngủ được, anh ấy cảm thấy rất tệ. Để làm gì? Trở lại một thói quen xấu? Không, bỏ nó đi.
Tất nhiên, bạn không thể thay đổi mạnh mẽ bản chất thói quen trong chế độ ăn uống của mình, vì vậy bạn cần phải xây dựng lại dần nó một cách có cơ sở khoa học. Nó cần có thời gian.
Ban đầu, bạn không muốn đặt mình vào một khuôn khổ cứng nhắc của những quy tắc hợp lý. Nhưng dù sao hãy thử nó. Một nửa công việc được thực hiện bởi người bắt đầu. Bắt đầu bạn cũng vậy!
Bắt đầu ... Và sau đó không phải bằng tin đồn hay sách vở, mà bằng thực tế, từ kinh nghiệm của bản thân, bạn sẽ tin chắc vào sự khôn ngoan của câu tục ngữ dân gian: "Ăn có lý - sống lâu".
Và bạn sẽ không còn tiếc sức lực hay thời gian mà bạn đã dành để làm chủ nghệ thuật ăn uống đúng cách.
L. V. Baranovsky - 5 sai lầm trong chế độ ăn uống của chúng ta
|
