|
Miranda
 Kết quả tất yếu của giao tiếp trên diễn đàn ẩm thực là mong muốn tìm thấy các thiết bị nhà bếp khác nhau, sự tồn tại của chúng chưa từng được biết đến trước đây. Cảm ơn diễn đàn, chỉ có điều tôi chưa xuất hiện - từ một người làm sữa chua đơn giản, tôi đã “thuần thục” lên xe bếp, dọc đường mua được rất nhiều thứ hay ho, trong đó có cái máy cắt phở.
Mình chọn máy cắt mì theo nguyên tắc - sẽ mua loại máy cơ đơn giản nhất, thích thì thôi, tùy theo kết quả thì mua cho mình một chiếc siêu ngầu, không thì tiếc tiền. . Điều kiện duy nhất là - tôi muốn chiều dài của các con lăn càng dài càng tốt.
Từ các đánh giá, tôi biết rằng trên thị trường chủ yếu có máy cắt mì với chiều rộng trục lăn từ 14-15 cm, và 17-19 là không đủ. Thậm chí rộng hơn - khá hiếm. Có vẻ như, tốt, 4 + -cm thêm là bao nhiêu. Đối với mì - không có sự khác biệt, nhưng nếu bạn cán bột cho bánh bao, tiếp theo là sử dụng bánh bao, tốt hơn là nên rộng hơn.
Nhân tiện, một số nhà sản xuất và cửa hàng tinh ranh với mô tả về chiều rộng, không chỉ ra chiều rộng của con lăn, mà là chiều rộng của con lăn + chiều rộng của các cạnh. Do đó, bạn có thể nhìn thấy cả 21 và 22 cm là cần thiết để kiểm tra.
Vì vậy kể từ Tôi không có nhiều yêu cầu, sau đó sự lựa chọn của tôi rơi vào bộ máy cắt mì Bekker BK-5200 đơn giản nhất, với kích thước 18cm được công bố. chiều rộng của các con lăn, và giá hơi cao hơn 1 nghìn rúp. Mọi thứ phù hợp với tôi và tôi đã mua nó.
Hộp sáng sủa, nhưng đơn giản, làm bằng bìa cứng không dày lắm.
Tất cả các thông tin được chỉ ra ở các bên. Và hộp nặng khoảng 3 kg. Và bản thân chiếc máy cắt mì đã hoàn thành - 2,8 kg.
Một trong những đầu hiển thị kích thước và thiết bị
Mọi thứ bên trong đều rất, rất khiêm tốn.
Nhưng chặt chẽ, và dao cắt phở bằng thép không gỉ, không có gì để phá vỡ. Mặc dù vậy, tôi vẫn thích nó khi có một bộ phim bị vỡ vụn, và không chỉ là một mảnh bìa cứng.
Nhưng ở phía dưới có một chỉ dẫn!
Hướng dẫn được in bằng hai ngôn ngữ - tiếng Anh và tiếng Nga. Mỗi trang có ngôn ngữ riêng.
Ở đây, tôi đã lấy mọi thứ ra khỏi hộp.
Máy cắt mì bao gồm một giá với các con lăn để cán bột và một khối có thể tháo rời với hai con dao cho sợi mì mỏng (nếu bạn bỏ qua phần bột dày, nó sẽ gần như là spaghetti) và cho mì Fettuccini dẹt rộng. Một tay cầm để vặn và một kẹp để gắn vào bề mặt.
Trong ảnh có một khối rời, một tay cầm và một kẹp.
Chiều dài của các cuộn bột nhỏ hơn 18cm một chút.
Nhìn về phía trước, tôi có thể nói rằng bột có thể cán ra một cách tự tin với chiều rộng ít nhất là 17 cm, hoặc nó có thể được cán ra tất cả 17,5 cm.
Giá đỡ có con lăn được gắn vào bàn.
Tôi đặt thiết bị có thể thay thế ngay lập tức, bởi vì ngay cả khi tôi chỉ cần lăn bột ra, nó đã đóng vai trò như một giá đỡ. Khối được chèn vào người chạy.
Tay cầm có thể tháo rời và nó phải được sắp xếp lại vào ổ có con lăn được sử dụng - cán hoặc một trong hai con dao cắt.
À, máy đã lắp ráp hết, không có gì phức tạp, bạn có thể bắt tay vào làm.
Đừng quên đặt điều khiển độ dày thành 1 (mũi tên màu đỏ).
Ở các máy cắt mì khác nhau, số lượng có thể đi theo những cách khác nhau, nhưng thường xuyên hơn từ 1 đến 9. Mặc dù, nó là ngược lại - từ 9 đến 1.
Khi mua một chiếc máy cắt mì, bạn có thể kiểm tra nó trên giấy trong cửa hàng - dùng dao đưa qua giấy giữa các con lăn và xem nó cắt như thế nào, đã nhai chưa, đã cắt mọi thứ chưa.
***
Tôi đã làm bột từ trước. Công thức nấu các loại bột khác nhau có thể được tìm thấy trên diễn đàn.
Bánh bao, há cảo, mì (công thức nấu ăn)
Tôi thích công thức này
Bánh bao nhào bột không cần nhào trong 21 giây! (bột làm bánh bao bằng dao trong máy xay thực phẩm) + video
Nhưng hôm nay tôi làm một loại bột khác, hoàn toàn từ bột cứng. Hãy bắt đầu cuốn và cắt sợi mì.
Ở độ dày dày nhất (ở đây là 1), cuộn bột nhiều lần, gấp lại sau mỗi lần cuộn và cuộn lại.
Dần dần chuyển sang một cái khác tinh tế hơn.
Núm điều khiển tròn về độ dày ở hầu hết các máy cắt mì được bố trí theo cùng một cách - trước tiên bạn phải kéo nhẹ nó sang một bên (bên trong lò xo để nó không tự chuyển đổi), cuộn đến chữ số tiếp theo ở vị trí kéo, và trả nó về vị trí của nó.
Bột trở nên mỏng và dài hơn (cán mỏng).
Và khối dao đỡ bột.
Khi cán ra đến độ dày mong muốn, sau đó sắp xếp lại cán theo rãnh của một trong các con dao và phục vụ bột. Tùy bột, thỉnh thoảng mình để lớp cán khô trong 5 phút để sợi mì không bị dính vào nhau khi cắt. Thay vào đó, trước tiên tôi cán hết bột ra, và lúc này, lớp đầu tiên đã sẵn sàng để cắt.
Tôi cán miếng bột tiếp theo và cắt thành những sợi mì rộng.
Máy cắt mì dễ lắp ráp và dễ tháo rời.
Không bao giờ rửa dưới nước! Chỉ giặt khô bằng bàn chải hoặc vải khô. Sau cùng, một phần bột mì vẫn còn sót lại, lọt vào các bánh răng, và nếu nước lọt vào đó, bột mì sẽ cứng lại như đá và có thể phá vỡ cơ chế. Điều này áp dụng cho tất cả các máy cắt mì - cơ hoặc điện. Không có nước!
***
Cuối cùng, tôi thực sự thích máy cắt mì bột.
Mì, bột làm bánh bao, bánh bao, lasagna.
Đúng là tôi vẫn chưa mua một cái điện siêu mát, à, cái này sẽ không bị hao mòn theo bất kỳ cách nào, mặc dù nó sẽ sớm được hai năm.
Trong thời gian này, tôi đã đưa ra các kết luận sau:
1. Máy cắt mì bột mì chắc chắn là vật dụng cần thiết trong nhà.
2. Cơ hoặc điện - ở đây đã có từ ví. Một máy cơ có thể được cuộn ra và cắt vào ban đêm, nhưng với máy điện, phải tính đến độ ồn và những người hàng xóm đang ngủ. Nhưng mọi thứ chạy bằng điện sẽ nhanh hơn và rảnh tay hơn.
3. Bột siêu nguội sẽ cắt được cả bột ướt, nhưng với bột rẻ, tùy thuộc vào công thức nhào bột, có thể mất khoảng năm phút để khô.
4. Chiều rộng của các con lăn gần như không liên quan, bởi vì chẵn 17,5cm. khi sử dụng máy làm bánh bao vẫn chưa đủ, còn bị trùng hoặc mù. Mặc dù vậy, thật tuyệt khi có một lớp bột rộng hơn.
Chà, kể từ khi. Trong thực tế, tôi đã thấy những chiếc máy cắt mì khác nhau từ những người bạn gái, một kết luận bổ sung nữa - Tôi thích những khối có thể thay thế được. Khi dao và đế có con lăn được chế tạo cùng nhau, cần nhiều không gian lưu trữ hơn. Ngoài ra, khối có thể thay thế là tốt vì một số công ty sản xuất các phần đính kèm bổ sung. Ví dụ, đối với máy cắt mì của tôi, có các khối thay thế bổ sung - cho mì mỏng mờ và lasagna, và để làm bánh bao. Nhưng tôi đã không mua chúng, vì vậy tôi không thể nói bất cứ điều gì về công việc của chúng. Nhưng có một cơ hội để mở rộng chức năng!
Cụ thể, máy cắt mì Bekker BK-5200 của tôi đã chứng minh được hiệu suất của nó trong một thời gian dài và tôi có thể yên tâm giới thiệu nó.
Chủ đề Diễn đàn: Máy cắt bột-mì (lựa chọn kiểu máy, tính năng, đánh giá)
|
