Thử nghiệm máy làm bánh mì thương hiệu 3801

Máy làm bánh mì Thương hiệu 3801

THÔNG SỐ KỸ THUẬT

QUYỀN LỰC: 450 watt.

Ổ BÁNH MÌ: 500/750/1000 g.

CHỨC NĂNG: 15 chương trình + 4 thuật toán riêng, lựa chọn kích thước ổ bánh, màu sắc của vỏ bánh, độ trễ trong quá trình nấu.

ĐIỀU KHIỂN: nút nhấn, màn hình kỹ thuật số với chỉ báo các thông số đã chọn và giai đoạn của chương trình, hẹn giờ 15 giờ, bộ nhớ khi tắt 7 phút.

BẢO HÀNH: 2 năm.

Ổ BÁNH MÌ

Gạch có kích thước 187x140 mm. Có ba loại trọng lượng ổ bánh (nhỏ - 500 g, trung bình - 750 g, lớn - 1000 g) và ba loại vỏ bánh. Xô khá nặng, bên trong có lớp chống dính.

CÁC CHƯƠNG TRÌNH

Các chương trình nướng bánh mì chính bao gồm nhào bột bốn giai đoạn, trong đó các giai đoạn khuấy được tiếp theo là tạm dừng. Trong thời gian tạm dừng, gluten trong bột mì sẽ được giải phóng, đảm bảo hoạt động của men và kết quả là hình thành một miếng bánh bông lan và xốp. Trong các chương trình ngắn như "Express" và ở chế độ nướng bánh mì ngọt, bột được nấu chín theo ba giai đoạn, cũng có điểm dừng. Tiếp theo, phần bột được để riêng cho bột nở gấp ba lần với một hoặc hai chiếc bánh giòn. Giai đoạn cuối cùng của chương trình là nướng bánh, kéo dài trung bình 50-60 phút. Nếu khi kết thúc quá trình nấu, thiết bị không được tắt, thiết bị sẽ tự động chuyển sang chế độ hâm nóng để giữ nóng bánh mì trong một giờ.

bánh mì trắng... Thuật toán cơ bản cho bánh mì hoàn toàn trên bột mì xay cao hoặc có thêm bột mì có chứa các hạt thô. Thời gian chu kỳ phụ thuộc vào kích thước của ổ bánh và màu sắc vỏ bánh đã chọn và dao động trong khoảng từ 3 giờ 15 phút. lên đến 3 giờ 40 phút Cho phép bạn nấu bánh mì theo nhiều công thức khác nhau, có phụ gia.

Bánh mì trắng cấp tốc... Chu kỳ rút ngắn. Bạn có thể lấy một ổ bánh mì chỉ trong 2,5 giờ. Nhưng vụn bánh sẽ đặc hơn, không bông xốp như trong chương trình chính. Để đảm bảo độ nổi của bột, cần tránh sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, bột lúa mạch đen, bột mì không chứa protein gluten (kiều mạch, ngô, hạt lanh, v.v.), sử dụng cám, phụ gia hành tỏi, thuốc phiện. hạt giống, hạt, vv Tốt hơn là chọn bột có hàm lượng protein cao (hơn 12 g / 100 g, xem nhãn trên bao bì). Để kích thích sự nổi lên của bột, bạn có thể sử dụng phụ gia làm bánh (ví dụ, panifarin 1-3 muỗng cà phê), phụ gia tự làm (khoai tây nghiền 1-3 muỗng canh, bột báng 1-3 muỗng canh).

bánh mì lúa mạch đen... Chương trình này thích hợp để chế biến bánh mì với bột ngũ cốc nguyên hạt hoặc đã bóc vỏ thông thường, các công thức nấu ăn có hàm lượng hạt thô (cám) cao và các chất phụ gia khác nhau. Cơ sở của công thức luôn là bột mì loại cao nhất, loại một hoặc bột mì đa dụng. Chương trình này bao gồm một giai đoạn làm nóng sản phẩm trước khi trộn, giúp đơn giản hóa việc giải phóng gluten, tức là sự nổi lên sau đó của bột. Thời gian của chu kỳ là từ 3 giờ 55 phút. lên đến 4 giờ 20 phút.

Bánh mì lúa mạch đen nhanh... Một chế độ nhanh hơn, kéo dài từ 2 giờ 40 phút. Để bột nở tốt hơn, công thức nên tập trung vào bột mì có hàm lượng protein cao, tăng tỷ trọng so với lúa mạch đen (gluten tiết ra trong đó kém hơn), hạn chế tối đa các chất phụ gia (cám, hạt, gia vị). Bao gồm các chất phụ gia chứng minh trong công thức.

bánh mì Pháp... Công thức này được tạo ra cho những chiếc bánh mì có lớp vỏ xốp nhẹ và lớp vỏ mỏng giòn. Bí mật của chương trình nằm ở thời gian chín lâu hơn của bột và do đó, chu kỳ kéo dài. Chương trình kéo dài từ 4 giờ đến 4 giờ 25 phút.

Bánh mì ngọt. Chế độ chế biến bánh mì cầu kỳ như kulich hay panettone, với nhiều gia vị, phụ gia trái cây. Do hàm lượng chất béo cao (từ sữa, bơ, sữa chua, vv) và đường nên bột nhào rất ngậy. Do đó, thời gian chu kỳ gần giống như công thức đầu tiên - từ 3 giờ 12 phút. lên đến 3 giờ24 phút, nhưng đồng thời giai đoạn nhào và đứng sơ bộ kolobok cũng được rút ngắn.

Bánh mì không chứa gluten... Gluten là một loại protein gây dị ứng. Máy làm bánh mì cho phép bạn nấu bánh mì không chứa chất này, dựa trên gạo, ngô, kiều mạch và các loại bột hoặc hỗn hợp làm sẵn khác. Trong chương trình này, có hai cài đặt cho trọng lượng của ổ bánh - 750 g và 1000 g, lớp vỏ trung bình theo mặc định. Chương trình rất khác so với phần còn lại. Trong đó, các sản phẩm được hâm nóng, sau đó nhào trong một thời gian dài, bột được để trong một giờ và nướng ngay lập tức, không cần chần chừ. Chương trình kéo dài 2 giờ 35 phút. hoặc 2 giờ 45 phút.

Express 750... Chương trình siêu ngắn để nướng ổ bánh 750 g khẩn cấp. Bánh mì sẽ sẵn sàng trong vòng chưa đầy một giờ nữa! Như với các chu trình rút ngắn được mô tả ở trên, điều quan trọng là sử dụng các thành phần protein cao và làm cho gluten dễ giải phóng hơn (đặc biệt là để thực phẩm ở nhiệt độ phòng).

Thể hiện 1000... Một chương trình tương tự, chỉ dành cho một ổ bánh lớn, thời lượng 1 giờ 25 phút.

Bánh ngọt... Chế độ cho bánh quy bơ, bao gồm cả những loại có nhiều chất phụ gia - nho khô, trái cây có kẹo. Công thức có thể được tìm thấy trong sách nấu ăn. Nhưng để có độ sánh mịn, tốt hơn hết bạn nên đánh trứng với đường, sau đó đánh bơ bằng máy trộn.

Bột men... Chính lò nướng và nhào bột rất kỹ và giúp nó nổi lên. Men có thể được sử dụng cả khô và sống. Bất kỳ công thức nào cho bột bezoparny đều phù hợp, ví dụ, cho bánh pizza. Quá trình trộn diễn ra trong hai giai đoạn với một khoảng thời gian tạm dừng. Đồng thời, nhiệt độ không khí trong lò tăng lên đến mức dễ chịu - bột nở tốt.

Bột mì... Và không chỉ, bột không men cho bánh nướng, bánh bao, bánh nướng. Bột được nhào rất cẩn thận, chỉ mất 14 phút.

Sữa chua. Một chế độ để có được một sản phẩm lành mạnh tự sản xuất có thể được cung cấp cho cả trẻ em và người lớn. Trước khi bật, bạn cần trộn sữa ấm với bột chua (sữa chua sống). Trong quá trình nấu, nhiệt độ trong máy làm bánh mì tăng lên một chút; trong điều kiện này, sữa chua sẽ chín trong 6 giờ.

Mứt... Jam được chuẩn bị bằng cách đun nóng các thành phần và nhào trộn khối lượng.

Sản phẩm bánh. Chương trình chỉ dành cho nướng bánh. Nó có thể được sử dụng để làm bánh mì nâu hoặc nướng bánh ngọt charlotte (có nhân). Thời gian nướng có thể lựa chọn từ 10 đến 30 phút.

Cài đặt thủ công... Chức năng này mang đến cho nữ tiếp viên một cơ hội duy nhất để soạn và lưu trữ tới bốn thuật toán của riêng mình trong bộ nhớ của bếp.

Bánh mỳ

Chức năng làm bánh mì được thực hiện đầy đủ. Có tất cả các chế độ cần thiết, bao gồm hai loại chu kỳ rút ngắn - để nấu nhanh và nấu cực nhanh.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm nên chú ý đến khả năng tự lập trình. Họ có thể tự soạn các thuật toán và sử dụng chúng khi cần thiết. Điều này rất thuận tiện, vì nó có thể linh hoạt tiếp cận các cài đặt, kiểm soát quá trình tùy thuộc vào độ phức tạp của công thức và sự sẵn có của các thành phần. Ví dụ, một cô tiếp viên có thể tự xây dựng cho mình một chương trình nướng bánh mì spelling (đã đánh vần), tăng thời gian chờ của bánh mì với việc bổ sung bột chua sống, v.v.

Chúng tôi bắt đầu thử nghiệm thiết bị bằng cách làm bánh mì nguyên hạt. Theo quy luật, nó đòi hỏi sự chú ý nhiều hơn, vì không phải lúc nào bạn cũng có thể có được một ổ bánh mì cao và mềm mại. Chúng tôi lấy công thức làm sẵn từ hướng dẫn và phức tạp hóa nó một chút bằng cách thêm cám (lúa mì và lúa mạch đen), một phần bột lúa mạch đen được thay thế bằng lúa mì nguyên hạt. Chương trình bánh mì lúa mạch đen.

Kết quả trong bức ảnh là một ổ bánh mì 500 g. Như bạn có thể thấy, ổ bánh mì nở ra một cách lộng lẫy, và phần vụn bánh trở nên xốp, với những đốm màu vàng. Và thật là một mùi thơm tuyệt vời!

Trải nghiệm thứ hai của chúng tôi là bánh mì có nhân. Chọn một công thức cơ bản cho bánh mì trắng. Để có hương vị, hãy thêm một ít bột lúa mạch đen nguyên hạt và cám vào đó (trừ toàn bộ liều lượng bột). Nấu ăn trong chương trình đầu tiên. Nhân bánh sẽ là phô mai, lấy một lát nặng 50 g, bẻ thành từng miếng. Để có hương vị Địa Trung Hải, hãy thêm lá húng quế, kinh giới và thìa là tươi và khô.

Chúng tôi đã có được một chiếc bánh mì rất đẹp, lớp vỏ mỏng manh, xốp, vỏ bánh giòn, và quan trọng nhất là - thật là thơm!

Bây giờ bạn cần đánh giá quá trình lập trình. Cùng thử làm bánh mì Borodino nhé. Bột lúa mạch đen của bánh mì này được làm bằng ủ mạch nha. Bột không thích nhào nhiều giai đoạn và nhào trong lúc đứng. Và thời gian cho sự gia tăng thích khá lâu. Tốt hơn là nướng ở nhiệt độ cực cao và sau đó nhớ giữ ấm để bánh có độ sệt cần thiết. Tính đến tất cả những điều này, chúng tôi đang tạo ra một chương trình. Việc này được thực hiện đơn giản: chúng ta vào chế độ đã lập trình và nhập dần các cài đặt cần thiết, bỏ qua những cài đặt không cần thiết. Đây là những gì sẽ xảy ra.

Công thức

Hàn:

Mạch nha hoặc kvass khô 2 muỗng canh l.

Hạt rau mùi 1 thìa cà phê

Bột lúa mạch đen (tốt nhất là giấy dán tường) 50 g

Nước sôi 170 ml

Bột:

Nước 80 ml

Dầu thực vật 1 muỗng canh. l.

Giấm táo 1 muỗng canh l.

Muối 0,5 muỗng cà phê

Nghệ thuật đường. l.

Mật ong hoặc mật đường 1 muỗng canh l.

Bột lúa mạch đen (tốt nhất là giấy dán tường) 200 g

Bột mì (loại 2 tốt hơn) 100g

Hạt ngò 0,5 muỗng cà phê

Men khô 1 muỗng cà phê

Chương trình Công thức

1. Làm nóng trước 60 phút. Chuẩn bị lá trà. Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái xô, đổ nước sôi vào và ủ trong vòng 50 phút.

Thêm phần còn lại của các thành phần

2. Nhào sơ bộ 5 phút. Trộn các thành phần

3. Tạm dừng 20 phút. Tạm dừng để bắt đầu tương tác của các thành phần, đặc biệt là bột mì và nước

4. Lô thứ hai 30 phút. Nhào kỹ một lần

5. Nâng bột 120 phút, 25 ° С

Để bột ở nhiệt độ dễ chịu trong 3 giờ

6. Bột nở 60 phút, 30 ° С

7. Nướng 55 phút, 150 ° С Tốt hơn nên nướng Borodinsky ở nhiệt độ cao (trung bình 135 ° С)

8. Giữ ấm trong 30 phút. Để ấm để chín

Tôi muốn bạn chú ý đến thực tế là trong quá trình lập trình, có thể thiết lập 3 giai đoạn nâng bột kéo dài đến 2 giờ, thay đổi nhiệt độ làm nóng không khí (lên đến 50 ° C) và nhiệt độ nướng (lên đến 160 ° C), thời gian nướng lên đến 90 phút, điều chỉnh thời gian của giai đoạn giữ ấm cuối cùng. Kết quả là một chiếc bánh mì đích thực với cấu trúc xốp, lớp vỏ giòn dày và hương thơm nồng của mạch nha và rau mùi.

Sữa chua

Sự hiện diện của chức năng chuẩn bị sữa chua cho phép bạn không phải mua một thiết bị đặc biệt và chuẩn bị sữa chua của riêng mình vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Và điều rất quan trọng đối với nhiều bà mẹ là không sợ hãi cho con mình dùng, vì nó không chứa bất kỳ chất phụ gia có hại nào.

Làm sữa chua bằng thiết bị này dễ dàng như gọt vỏ quả lê. Chúng ta lấy sữa (tươi, bạn cần đun sôi để nguội), một hũ sữa chua sống, trộn với thạch. Hàm lượng chất béo trong sữa càng cao thì sữa chua càng ngon. Đổ hỗn hợp vào các cốc và cho vào một chiếc khăn xô. Sữa chua sẽ sẵn sàng sau 6 giờ. Nó trở nên đặc và mềm. Chúng tôi thêm các món ăn ngon khác nhau và bạn có thể ăn sáng.

Thiên Bình

Đây là một giải pháp bất thường để buộc cân cho máy làm bánh mì. Họ luôn ở trong tầm tay, bạn có thể làm theo chính xác công thức bánh mì.

Cân được đặt ở bệ trước tủ. Khi đặt các thành phần, nó chỉ đơn giản là ném về phía trước, số lượng cần thiết được đo và đặt lại.

Cán cân có chức năng bì. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể trừ đi trọng lượng của thùng chứa hoặc các thành phần đã được bày sẵn (ví dụ: khi xếp hai loại bột).

THIÊN BÌNH: tích hợp, nặng đến 2 kg, chức năng bì.

MÓN ĂN: 1 mục.

VẬT CHẤT: cốc thủy tinh.

ĐIỀU KHIỂN

Bảng điều khiển hơi nghiêng. Nó chứa tên của tất cả các chương trình trong mô hình. Cài đặt được thực hiện bằng các nút. Cần lưu ý rằng một số bà nội trợ không thích cảm biến, họ sẽ đánh giá cao các nút phản hồi rất dễ chịu khi nhấn. Màn hình hiển thị phản ánh tất cả các thông số của thiết bị: số chương trình, trọng lượng ổ bánh, màu vỏ cũng như giai đoạn chương trình. Các thông số thời gian được đánh dấu trên đó với số lượng lớn. Đây là thời gian còn lại cho đến khi kết thúc nấu hoặc hẹn giờ.

Bộ hẹn giờ, chính xác hơn là bộ hẹn giờ bắt đầu trễ, giúp hoãn việc bắt đầu nấu tại thời điểm mong muốn cho đến 15 giờ 00. Để thực hiện việc này, hãy nhập các chỉ số sau bao nhiêu giờ và phút để bánh mì sẵn sàng. Máy sẽ tự quyết định thời điểm bắt đầu chương trình và sẽ tự bật mà không cần bạn tham gia.

Một chức năng quan trọng là "Bộ nhớ khi tắt máy". Nếu thiết bị bị tắt nguồn (vô tình ngắt kết nối khỏi ổ cắm hoặc do mất điện), thiết bị sẽ ghi nhớ cài đặt chương trình trong 7 phút nữa.

TÍNH NĂNG VẬN HÀNH

Cho thức ăn vào lò bắt đầu bằng chất lỏng, giống như hầu hết các anh em khác. Xô trong lò được cố định bằng cách xoay, do đó không khó lấy ra (đặc biệt là khi bánh mì bị phồng nhiệt) - xoay và kéo nó ra.

Thiết kế của cân đơn giản nhưng tiện dụng. Để gấp chúng lại, bảng điều khiển được nâng lên một chút. Bản thân các thang đo cũng có thể được loại bỏ khỏi bảng điều khiển này.

THIẾT KẾ

Chiều sâu của mô hình là 35 cm, nhưng khi sử dụng cân thì đã là 52,5 cm, tức là bạn không thể đặt mô hình trên bàn điều khiển hoặc bệ cửa sổ, bạn cần một mặt bàn chính thức. Nhưng chiều rộng của lò chỉ có 27 cm.

Ổ cắm cho dây nguồn nằm ở phía sau bên phải. Chiều dài của dây là 95 cm.

Cơ thể được làm bằng nhựa dày đặc màu trắng. Các tấm trên của cửa và bảng điều khiển được bọc bằng thép không gỉ. Các đường viền của lò được làm tròn. Cũng như một cửa sổ để theo dõi quá trình nấu nướng.

Để dễ dàng mang theo lò, dưới thân lò có các rãnh lõm hình ngón tay. Hốc nhỏ hơn giúp mở cửa.

KÍCH THƯỚC (WxDxH): 270x350x295 mm.

CHIỀU DÀI DÂY: 95 cm.

CÂN NẶNG: 5,2 kg.

HIỆN TƯỢNG

Nhìn chung, thiết bị để lại ấn tượng rất dễ chịu - nó yên tĩnh, hoạt động xuất sắc, tín hiệu âm thanh nghe tốt, rõ ràng và khả năng điều khiển “nhạy”. Tôi rất hài lòng với cơ hội tạo ra các chương trình của riêng bạn, có rất nhiều cơ hội, thử nghiệm và khám phá! Chất lượng của các vật liệu của bếp là chắc chắn. Và quan trọng nhất - niềm vui của sự sáng tạo, mà thiết bị mang lại cho tất cả những ai đã sẵn sàng gia nhập hàng ngũ thợ làm bánh tại gia.

Và những người thợ làm bánh bây giờ đang đòi hỏi cao, họ không còn hài lòng với một bộ chế độ đơn giản nữa. Các tính năng bổ sung là cần thiết. Và có hai trong số họ cùng một lúc. Đây là bước chuẩn bị sữa chua và cân, luôn luôn trong tầm tay.

Văn bản: Olga KUZMINA. Một nguồn: Mua tạp chí Đồ gia dụng