Bánh truffle

Tôi đã làm điều đó vài lần. Tôi lấy công thức nấu ăn từ Michelle.

Oksana, xin chào!
Tôi có một câu hỏi về loại kem này. Tôi lấy sô cô la đen xốp Milenium và 2 ly kem tự làm, không đặc lắm. Chuẩn bị như trong công thức, vào ban đêm trong lạnh. Vào buổi sáng, tôi muốn đánh bông, chỉ tôi nhúng máy trộn vào kem, và nó sẽ tụ lại thành những bông, ngay lập tức. Xin cho biết lỗi của tôi là do đâu? trong đơn đặt hàng bánh Apple? Và có vị như kem sô cô la, dùng với bánh quy

[nghệ nhân]

nghệ nhân, cảm ơn rất nhiều cho công thức!

Bình luận:
1. Kem được chuẩn bị ngay trong ngày với các loại bánh (tức là cô ấy đã không chịu được cả đêm). Cắt nhỏ sô cô la thành từng miếng, đổ lên trên 1 cốc kem bảo quản đã được làm ấm, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan, thêm một cốc kem khác và bắt đầu đánh bằng máy trộn. Cô ấy đánh bông trong một thời gian dài (lâu hơn chỉ đánh kem) - 10 phút ở chế độ nhanh nhất có thể. Có cảm giác rằng nó sẽ không bị đánh bại. Sau khi đánh xong, kem hơi mỏng (nếu phết ngay lên bánh sẽ bị loang). Tôi đặt nó trong lạnh trong toàn bộ thời gian trong khi nấu bánh - 40-50 phút. Trong thời gian này, kem đặc đến trạng thái "đứng" của thìa và nằm hoàn hảo trên bánh quy đã ngâm.
2. Bánh từ số lượng sản phẩm được chỉ định trong công thức hóa ra là 6 chiếc. có đường kính 20 cm. Chắc lần sau tôi sẽ bôi những chiếc bánh mỏng hơn trên giấy. Nhưng ngay cả như vậy nó đã trở nên ngon
Chỉ maaaalo

Oksanchik, tôi đã được đặt hàng ở đây một cái nấm cục ở dạng đơn vị, xin vui lòng cho tôi biết tốt hơn là nướng nó theo hình thức đơn vị, hay vẫn là hình chữ nhật và sau đó cắt nó?

Đối với tôi, dường như nó sẽ không hoạt động chính xác như một đơn vị. Nó sẽ là cần thiết để cắt tỉa một chút sau đó. Tôi sẽ nướng thành hai hình chữ nhật như tôi thường làm. Đầu tiên là một cái chân và một cái xà ngang, và cái thứ hai, một cái nhỏ, cho một cái vòi ... mặc dù vậy, bạn có thể nướng một cái vòi và vẽ nó trên giấy. đưa ra các khoản phụ cấp. gom bánh lại rồi cắt theo mẫu.

Bánh ngon!

Các nàng ơi, mình làm bánh này để đặt. Mọi thứ đều đúng theo mô tả, tất cả quy trình đều trong một ống, tôi không hề thay đổi sản phẩm, thậm chí tôi còn lấy cao răng. Nhưng rồi cuộc phục kích hóa ra lại là với những chiếc bánh ... Tôi đã làm mọi thứ như Michelle mô tả, đó là, tôi thêm protein lần cuối cùng thành một khối rất dày. Họ can thiệp quá dữ dội, cho đến khi mọi thứ được thêm vào và trộn lẫn, trái tim như đổ máu hơn một lần ... Cô nướng với đường kính 22 cm và 6 bánh, cân bột trên cân. Nướng đúng 5 phút. bằng bộ đếm thời gian. Chúng được lấy ra khỏi giấy da hoàn toàn nóng, không có gì bị kẹt. NHƯNG. Những chiếc bánh phẳng và hơi cao su.
Ngâm bánh với xi-rô, thêm hương vị rượu Rum thay vì rượu. Tôi bôi nó bằng kem (siêu kem!), Chiếc bánh đã để trong tủ lạnh của tôi trong 1,5 ngày. Sau đó cô ấy trang trí nó và cho nó đi.
À chính nó đấy. Trước khi trang trí, mình cắt bánh thành phẩm dàn đều các mép. Tôi đã thử nó - hương vị thật tuyệt vời !!! Nhưng những chiếc bánh, như tôi có độ dày 3 mm, vẫn còn 3 mm. Và chúng không hề bị phồng lên vì kem, mặc dù bánh để được nửa ngày mà không có tủ lạnh.
Đánh giá theo sự thích thú của khách hàng, chiếc bánh đã ra lò và ngon đến khó tin!
Và chỉ sau đó ... và chỉ sau đó tôi đọc các bình luận của Nghệ nhân Oksana màu xanh lá cây, khi cô ấy làm bột !!! Đó là nơi con chó lần mò tìm tôi !!! Và tôi không cần phải làm 3 cái bánh và một đống đồ ăn vặt trong một ngày !!!
Thôi, giờ tôi nhớ lại những sai lầm của mình và khuyên người khác - đọc kỹ nguồn !!!

Trang trí không phải là điểm mạnh của tôi, vì vậy đừng đánh giá khắt khe! Khách hàng biết mùi vị bánh của tôi và đã quen với vẻ ngoài của chúng.

Bánh ngon!

Đồng ý!!!

Và tôi không cần phải làm 3 cái bánh và một đống đồ ăn nhẹ trong một ngày !!!

ôi, quen quá !!!!
Với chi phí can thiệp, trước tiên bạn phải khuấy đều một ít protein, sau đó thêm một chút nữa.Sau đó, bột trở nên mỏng hơn và các protein không lắng đọng nhiều. Và những chiếc bánh cũng không tràn ra khỏi tôi

Với chi phí can thiệp, trước tiên bạn phải khuấy đều một ít protein, sau đó thêm một chút nữa. Sau đó, bột trở nên mỏng hơn và các protein không lắng đọng nhiều. Và những chiếc bánh cũng không tràn ra khỏi tôi

Oksana, nên tôi can thiệp một chút, rõ ràng là cuối cùng những con sóc được trồng rất nhiều.
Tôi đã tìm thấy một bức ảnh của những chiếc bánh.

Lần sau tôi sẽ thêm bột cuối cùng, ít nhất là một nửa. Tôi muốn bánh bông lan!

Chúng sẽ không tươi tốt! Và đừng! Chúng mỏng như bánh kếp, nhưng mềm!

Chúng sẽ không tươi tốt! Và đừng! Chúng mỏng như bánh kếp, nhưng mềm!

Nhưng xét cho cùng, trong bức ảnh của mọi người trong phần, bạn có thể thấy những chiếc bánh tròn trịa như thế nào, và chiều cao của chiếc bánh không phải là 5 cm như của tôi ...

Oksana cho tôi biết bạn đã dùng ly nào để đựng kem?

Oksana cho tôi biết bạn đã dùng ly nào để đựng kem?

250 ml.

Nhưng xét cho cùng, trong bức ảnh của mọi người trong phần, bạn có thể thấy những chiếc bánh tròn trịa như thế nào, và chiều cao của chiếc bánh không phải là 5 cm như của tôi ...

KHÔNG PHẢI!! Bánh không dày! và trong bức ảnh, đó là một ảo ảnh quang học! Bánh mỏng !!!!

Hoặc bạn có thể phủ mastic lên chiếc bánh này. Tết mình đã định làm rồi, giờ ngồi suy nghĩ xem có được hay không?

Và đừng ngần ngại! Có thể!

Một câu hỏi khác là hàm lượng chất béo cần thiết là gì? Tôi có 21% và 33%, chúng có thể được trộn với nhau hoặc tốt hơn là mua thêm một hàm lượng chất béo?

Ở đây tôi không phải là cố vấn. Tôi chỉ mới bắt đầu làm việc với 30% kem, trước đó tôi chỉ ở nhà. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên đặt câu hỏi này trong xe cứu thương cho kem, ở đó các cô gái có kinh nghiệm hơn sẽ nhắc. Tôi, hoàn toàn về mặt lý thuyết, nghĩ rằng điều đó là có thể.

Oksana Tôi muốn chúc bạn một Năm mới 2014 vui vẻ và nói lời CẢM ƠN LỚN vì công thức làm ra một chiếc bánh ngon như vậy. Đây là báo cáo của tôi
gấp đôi phần bột và kem

và máy cắt

theo yêu cầu phải được lặp lại và thực hiện cho 1 phần

máy cắt

Cảm tạ!!! Và cho những lời chúc mừng và cho các báo cáo !!!! Tôi rất vui vì mọi thứ đã thành công và tôi thích nó !!!

học tập

Zhdems

Ngày tốt! Tôi đến với lòng biết ơn! Cảm ơn nghệ nhân I về một chiếc bánh thơm ngon, hôm qua đã nướng cho chúng tôi nhân kỷ niệm ngày cưới.

Đối với sức khỏe của bạn! Và hạnh phúc gia đình kỳ nghỉ! Rất vui vì nó được làm ngọt bằng bánh truffle và nó đã thành công!

[nghệ nhân]

nghệ nhân cảm ơn vì chiếc bánh ngon

[hoa oải hương38]

hoa oải hương38 , không có gì!

Các cô gái, làm ơn cho tôi biết, ai đó đã thêm quả anh đào vào chiếc bánh này? Nó được kết hợp như thế nào?

Cứu các cô gái. Đã và nhiều lần nhưng hoàn toàn bay ra khỏi đầu tôi loại tinh bột cần thiết cho ngô hoặc khoai tây?

[nghệ nhân]

nghệ nhân Oksanochka, cảm ơn! Bánh rất ngon !!! Dành cho những người nghiện chokaholics! Tôi chỉ làm một loại kem có định mức 1,5, để nó ngon hơn. Nói chung, nó trông giống như kem hoặc sô cô la soufflé - rất mềm và mịn!