Bánh Black Forest - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh rừng đen

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
2 cốc bột mì đã chọn (chất lượng tốt nhất bạn có thể mua, không có bột mì!)
2 cốc đường !, màu nâu sẫm, tốt hơn, để tăng hương vị thần thánh của sô cô la. Có rất nhiều đường, nhưng nó sẽ không ngọt ngào ...
1,5 muỗng cà phê Nước ngọt
1,5 muỗng cà phê bột nở
Ngày 4-6 l. với một miếng cacao
2 quả trứng lớn,
1 ly sữa
1 muỗng cà phê tinh dầu vanilla. hoặc thay thế bằng đường vani
1/3 đến 1/2 chén dầu thực vật Tất cả phụ thuộc vào lượng ca cao bạn cho vào. Càng nhiều bột .. càng nhiều dầu
1 cốc nước sôi
Kem anh đào:
5 lòng đỏ
100 gram đường rây. bột
gelatin (3 gói của bác sĩ Oetker, khoảng 30 gam, ít hơn một chút, gói nhỏ như vậy)
5 muỗng canh. muỗng canh anh đào
Kem 400 ml (33%)
250 ml 33% kem + 40 gr đường - để trang trí.

Phương pháp nấu ăn

Làm một chiếc bánh bông lan sô cô la. Tôi đã làm Sô cô la bằng nước sôi.
Đối với Multi - Baking 65 + 30.
Đối với lò nướng:
Chuẩn bị một hình thức cho 23-25 cm, phủ nó bằng giấy hoặc mỡ với dầu.
Làm nóng lò ở 180C.
Hãy đặt cái ấm trên ngói. Chúng ta sẽ cần nước sôi mới vào cuối mẻ!
Nếu chúng ta lấy sô cô la ca cao thật thì cho vào nồi nhỏ và đổ 1 cốc nước vào, vừa đun vừa khuấy đều cho sôi nhé!
Chúng tôi lấy ra một cái bát, cái mà chúng tôi thường dùng để nhào bột.
Và chúng ta không cần phải có máy trộn, chúng ta sẽ xoay sở bằng máy đánh trứng và thìa gỗ.
Đập trứng ở đó, dùng máy đánh trứng đánh tan, thêm dầu thực vật, trộn đều.
Thêm sữa, vani và hỗn hợp khô với liều lượng 2 lần, xen kẽ. Khuấy đều mỗi lần ..
Trong thời gian này, nước đã sôi. Chúng ta cần một cái sôi sục.
Đổ nước sôi vào bột.
Và bột nhào ngay lập tức trở thành chất lỏng. Đừng bối rối vì điều này ... NGAY LẬP TỨC cho nó vào lò nướng đã được làm nóng trước! Thời gian cho chính mình.
Trước khi kết thúc quá trình nướng .. một mùi nhỏ bắt đầu lan tỏa ..
Đây là tín hiệu cho thấy bánh đã sẵn sàng .. Có lẽ đã 25-30 phút trôi qua, không còn nữa !!!
Lấy ra khỏi lò, để bánh nguội hoàn toàn.
Nếu nướng trong khuôn 23 thì chiều cao đạt 7 cm !!
Cắt đôi, bôi kem mỡ, tráng men ... và trang trí.
Tôi lấy ra một cái bánh quy từ một cái bánh đa, nó cao 8,5 cm, cắt ấm thành hai cái bánh. Trong khi nướng bánh quy, cô ấy đổ anh đào đã rã đông với 100 ml Cherry Liqueur. Sau đó, cô để cho ráo nước, và với chất lỏng này: rượu mùi + nước ép anh đào ngâm cả hai chiếc bánh.
Đèn nấu ăn kem anh đào:
Ngâm gelatin trong bát sứ trong nước ở nhiệt độ phòng từ bộ lọc. (Chúng ta đổ nước vào sao cho gelatin được bao phủ "bằng tai")
Đánh kem cho đến khi kem đạt đỉnh, sau đó cho vào tủ lạnh.
Cho lòng đỏ và sah vào bát. bột và đặt trong 2 phút. trong nồi cách thủy, không ngừng đánh bằng máy đánh trứng. Sau đó đổ hỗn hợp ra bát và đánh bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng đục thì để nguội.
Làm tan chảy gelatin bị sưng (trương nở trong khoảng một giờ) trong chậu nước. Khi lòng đỏ gần như nguội, thêm gelatin đã đun chảy và quả anh đào, đánh kỹ và nhẹ nhàng thêm kem đánh bông vào. Đổ một lượng nhỏ kem lên cả hai chiếc bánh để kem lấp đầy các lỗ chân lông của bánh quy. Cho các loại bánh, kem vào tủ lạnh 10 phút.
Cho một ít kem lên bánh bông lan được bọc bằng vòng có thể tháo rời hoặc băng dính làm bằng vật liệu chống dính, như của tôi (và được dán kín bằng kẹp giấy) hoặc chỉ bằng giấy bóng kính dày, và dùng thìa làm phẳng nó. Sau đó đặt các quả anh đào đều nhau và phủ lên chúng một lớp kem thứ hai. Đặt một chiếc bánh bông lan thứ hai lên trên. Và cho toàn bộ vào tủ lạnh trong 4 giờ. (Tôi - cho cả đêm).
Vào buổi sáng, đánh 250 ml kem 33% với 40 gram đường. bột. Chúng tôi lấy bánh ra. Cẩn thận loại bỏ "giấy bọc" bằng thìa.Sau đó, chúng tôi phủ kem lên trên và hai bên, trang trí với kem, quả anh đào, sô cô la.