Các cô gái đã tìm thấy hạn sử dụng dưới những chiếc nắp này, hóa ra đây là một điều tuyệt vời. Thời hạn sử dụng của một số sản phẩm, với số lượng lớn
Các loại sản phẩm Thời hạn sử dụng không có hệ thống VAX Thời hạn sử dụng trong hệ thống VAKS
Các khóa học đầu tiên và thứ hai được chuẩn bị mới 2-3 ngày 10 ngày
Nước trái cây mới chưng cất 2-3 ngày 20 ngày
Salad 2 ngày 10 ngày
Sữa, kem chua, phô mai tươi 3-4 ngày 12 ngày
Phô mai 8 ngày 30 ngày
Thịt sống 3 ngày 9 ngày
Xúc xích 4 ngày 20 ngày
Xanh lá 3-4 ngày 20 ngày
Pasta 180 ngày 360 ngày
Thời hạn sử dụng của sản phẩm phụ thuộc vào độ tươi ban đầu của chúng. "VAKS" là một hệ thống đa chức năng. Qua nhiều năm, chúng tôi đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm trong việc bảo quản thực phẩm. Nó chỉ ra rằng nắp chân không đang thay thế thành công nắp kim loại được sử dụng để đóng hộp. Bảo quản, trái ngược với việc bảo quản các sản phẩm tươi và mới chế biến, bao gồm quá trình xử lý nhiệt (thanh trùng, tiệt trùng) đối với cả sản phẩm và đồ hộp.
Tính đơn giản, tin cậy, khả năng sử dụng một lần nắp lên đến 200 lần trong vòng ít nhất 5 năm - đó là những ưu điểm của hộp niêm phong có nắp hút chân không khi bảo quản. Sau khi mở lọ và tiêu thụ một số bên trong, lọ có thể được đóng lại bằng nắp chân không để giữ sản phẩm lâu hơn. Trong trường hợp này, các sản phẩm được chuyển từ chế độ đóng hộp sang chế độ bảo quản. Thực tế lâu dài cho thấy rằng không có vấn đề gì khi bảo quản các sản phẩm như: nước ép, nước trái cây, mứt, nước sốt cà chua, rượu lecho và nhiều hơn nữa, nhưng việc ngâm dưa chuột hóa ra lại có vấn đề, tuy nhiên, như những người sử dụng hệ thống VAKS viết, nếu bạn làm theo các đề xuất của chúng tôi, sau đó mọi thứ sẽ tốt đẹp. Trong bất kỳ tài liệu tham khảo nào, bạn nên hái dưa chuột tươi từ vườn. Chúng phải được ngâm trong nước lạnh từ 5-6 giờ để loại bỏ không khí khỏi chúng. Bạn nên dùng kim đan đâm xuyên dưa chuột ở nhiều chỗ hoặc cắt theo chiều dọc quả dưa chuột còn một nửa. Tốt hơn là ngâm dưa chuột trong nước xốt đã chuẩn bị để ngâm chua. Đặt chúng vào một cái lọ có phần khía ở trên và đổ nước xốt đã đun sôi lên. Sau hai giờ, xả hết chất lỏng đã nguội và đổ đầy nước xốt đã đun sôi vào lọ. Sau 15 phút, lặp lại thao tác cuối cùng và ngay lập tức đậy kín bình bằng nắp hút chân không.
Khi bảo quản tất cả các loại sản phẩm, lọ phải được lấp đầy cổ lọ khoảng 3-4 cm, vì khi bơm không khí ra ngoài bằng bơm chân không, dưới nắp sẽ tạo ra chân không, do đó nước bắt đầu chảy ra. sôi, sủi bọt và nổi lên. Việc hút chân không nên được dừng lại và lặp lại sau khi bọt đã lắng. Ba hoặc bốn lần vuốt là đủ để niêm phong bình bằng nắp chân không. Không cho chất lỏng vào máy bơm.
"VAKS" không phải là thuốc chữa bách bệnh cho mọi bệnh tật. Hệ thống này phải được tiếp cận một cách khôn ngoan và học cách sử dụng nó. Nhiều người đã sử dụng hệ thống VAKS để đóng hộp trong vài năm đã quen và quên mất sự tồn tại của nắp kim loại dùng một lần. Công ty Istok đã phát triển máy bơm chân không bằng tay nguyên bản NVR-3 và NVR-4, cung cấp chân không sâu đến 80%, cũng như 3 loại nắp chân không: KVK-70, KVK-82 và KVK-89/100 (KVK 100). KVK-70 - được thiết kế để niêm phong các loại lon nhỏ có đường kính cổ đến 70 mm. KVK-82 - để niêm phong lon thông thường và lon ren có đường kính cổ 82 mm. KVK-89/100 hoặc đơn giản là KVK-100 - để niêm phong lon ren có đường kính cổ 89 và 100 mm. Các khả năng của hệ thống VAKS chưa được khám phá đầy đủ. Một phụ nữ với Fr. Sakhalin kể trong một bức thư về thí nghiệm của cô: "... họ mổ một con dê, chặt thịt thành từng miếng, cho vào lọ và đậy kín bằng nắp hút chân không ...". Theo lời của cô, thịt được bảo quản hoàn hảo cho đến “miếng cuối cùng”. Rất tiếc, cô không ghi số thịt được cất giữ trong bao lâu và ở đâu. Một người dùng khác trong lá thư của mình đề xuất "rượu tự làm, sau khi nó đã lên men theo hệ thống, hãy đổ vào lon và đóng kín bằng nắp chân không." Khuyến nghị nên bơm ra 2 hoặc 3 lần, trong khi một lượng lớn khí được thải ra, bao gồm dầu chảy, axit axetic và nhiều sản phẩm chế biến khác. Bó rượu vang chỉ được hưởng lợi từ điều này.Ở phương Tây, họ thậm chí còn chế tạo các nút chân không đặc biệt để khí được bơm ra khỏi chai rượu. Đối với những người dự trữ thực phẩm trong hầm, hãy cẩn thận với chuột! Có trường hợp chuột gặm van trên nắp. Độ kín bị phá vỡ và sản phẩm bị giảm chất lượng Hãy thử, thử nghiệm. Báo cáo thành công cũng như thất bại của bạn cho công ty "Istok". Chúng tôi chắc chắn sẽ chia sẻ kinh nghiệm của bạn với những người dùng khác của hệ thống VAKS.
Quy trình và tính năng của công việc với hệ thống "VAKS"
1. Kiểm tra các vết nứt, vụn, vỏ trên bình và trên cổ bình. Các ngân hàng có các khuyết tật được chỉ ra không thích hợp để sử dụng.
2. Đậy nắp vào cổ lon.
3. Chèn chặt máy bơm vào hốc trong nắp.
4. Để tạo chân không, cần di chuyển thân cây lên xuống bằng tay cầm cho đến khi dừng lại. Khi đóng lon, chỉ cần làm từ 3 đến 6 nét là đủ, và ở chế độ bảo quản từ 15 đến 20. Số lượng nét tùy thuộc vào mức độ lấp đầy của lon. Tuy nhiên, càng bơm nhiều thì chân không càng sâu. Trong trường hợp này, thân cây bắt đầu giảm mạnh một cách tự nhiên và đập vào vỏ. Đừng để điều này xảy ra. Vỏ có thể bị vỡ.
5. Để mở lon, dùng ngón tay nhấc mép van trên nắp, do đó không khí sẽ lọt vào trong lon, và nắp có thể dễ dàng mở ra. Không sử dụng kim loại hoặc các vật sắc nhọn khác để mở van kẻo các nguy cơ xuất hiện trên bệ van.
6. Ngay khi bị bẩn, và trong mọi trường hợp sau khi bảo quản, phải xả máy bơm bằng nước ấm hoặc nước nóng, để tháo đai ốc và tháo thân ra khỏi xi lanh. Sau khi xả nước, bôi trơn vòng bít bằng một lớp mỡ bôi trơn.
7. Khi nắp bị bẩn, cần phải rửa sạch, đồng thời không được dùng vật sắc nhọn cạy miếng đệm. Có thể dễ dàng tháo van bằng cách ấn ngón tay.
8. Nếu chuyển động của thanh trở nên cứng, thì phải tháo bơm ra, rửa kỹ xylanh và vòng bít, và bôi trơn nó bằng một lớp dầu nhớt mỏng.
9. Trong thời gian bảo quản lâu dài, vòng bít máy bơm có thể trở nên “thô” và mất độ đàn hồi một phần. Chúng tôi khuyên bạn nên ngâm nó trong nước sôi trong vài phút, nhưng nếu điều này không hiệu quả, thì nó phải được thay thế. Để vòng bít giữ được độ đàn hồi trong thời gian dài, nó phải được bôi trơn bằng dầu hỏa trong quá trình bảo quản.
10. Để kiểm tra độ kín của hệ thống, chúng tôi khuyên bạn nên đổ nước từ vòi vào bình, ngập khoảng 3-4 cm, đậy nắp và dùng máy bơm hút hết không khí ra khỏi bình. Sau đó úp ngược lọ. Nếu bọt khí rỉ ra từ dưới nắp van, thì nắp không sử dụng được. Trong thực tế, điều này rất hiếm khi xảy ra. Chúng tôi khuyên bạn nên tháo van, rửa sạch nó và chỗ ngồi trên nắp và lặp lại kiểm tra. Nếu bong bóng thấm ra từ dưới miếng đệm của nắp, thì nắp hoặc lon không sử dụng được. Trong đại đa số các trường hợp, điều này là do có vết lõm, phoi, rủi ro, vết nứt trên cổ lon. Cố gắng đậy nắp vào một chiếc lọ đã được kiểm tra, nếu trong trường hợp này xuất hiện bọt khí tức là chiếc nắp đó không sử dụng được.