Bột bánh pizza Ý

Bột bánh pizza Ý

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột mì	480 g
men tức thì	1/2 muỗng canh. l.
Muối	1/2 muỗng canh. l.
dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
Nước	408 ml

Phương pháp nấu ăn

• Và đối với tôi, không có bột bánh pizza nào tốt hơn một công thức Bánh mì Ý Ann Thibeault Có men trong nhà, tôi nấu với nó, nhưng ngay cả khi không có men, vẫn có được một thứ bột ngon. Công thức được lấy tại đây 🔗
• Trộn bột với men rồi đổ nước vào, khuấy đều (không nhào, chỉ để nước làm ẩm bột). Để trong 20 phút. Thêm muối và nhào trong 30 phút. Ta nhào bằng phới hợp sẽ không được tay, bột mỏng. Thời gian 30 phút là nhiều, ngay khi bột đã tụ lại thành bóng và không còn dính vào tô, bạn hãy trộn bơ từng giọt một. Cho vào một cái tô đã phết mỡ, phết bơ lên ​​mặt bột. Đậy nắp và để bột lên men cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
• Chia bột thành hai phần. Chúng tôi xử lý nó một cách cẩn thận để không làm xáo trộn các bong bóng đã hình thành. Với bàn tay được thoa dầu, chúng tôi tạo thành đế bánh pizza trực tiếp trên giấy nướng. Chúng tôi đặt khoảng trống để kiểm tra trong 40 phút. Tôi phủ chúng bằng một tấm nướng hoặc một hình tròn lớn. Trong khi đó, chúng tôi làm nóng đá, chuẩn bị nhân. Chúng tôi nướng bằng hơi nước ở 250 * - 7-10 phút và ở 200 * phút 5. Bột tuyệt vời, hãy thử nó!
• Một điểm nữa: nhân bánh không được ướt quá, dùng nước sốt chấm nhẹ cho bột thấm đều.

Món ăn được thiết kế cho

hai chiếc bánh pizza lớn có đường kính 30-35 cm:

Ghi chú

Ảnh o_olga76

Công thức nấu ăn tương tự

Bột bánh pizza "Lý tưởng" (Mila007)

Bột bánh pizza (hướng dẫn cho máy làm bánh mì Panasonic) (SerValeri)

Bột bánh pizza phô mai (ShuMakher)

Freken Bock, cảm ơn bạn vì công thức: hoa: Bột bánh hóa ra rất ngon. Bánh pizza được làm vào tối thứ bảy, và chủ nhật chúng đã biến mất, mặc dù chúng rất ấn tượng, ăn một miếng, nhưng tôi muốn nhiều hơn cảm ơn nhiều

[hạt]

hạt , với một số chậm trễ - đối với sức khỏe. Ý tưởng không phải của tôi, bản thân tôi rất vui. Đây vẫn là chiếc bánh pizza yêu thích của chúng tôi.

Cảm ơn Freken Bock, một công thức tuyệt vời, nhưng cho tôi hỏi nếu có bột chua hay bột chua thì nên bổ sung vào công thức nào?

[andros02]

andros02, công thức không phải của tôi đến nỗi tôi thậm chí còn xấu hổ khi nhận lời biết ơn. Tôi làm bột này với bột chua. Tôi hỏi ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Freken Bock, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, chiếc bánh pizza trở nên tuyệt vời. Chỉ có điều tôi cho thêm nhiều bột mì vào, nếu không sẽ không thể nhào được bột ...

[o_olga76]

o_olga76 , đối với sức khỏe của bạn!

Freken Bok, và cảm ơn vì sự phản hồi của bạn)). Ngày mai, tôi sẽ đón những vị khách gốc Ý và người châu Âu. Tất nhiên, tôi sẽ nấu bánh pizza với bột của bạn. Em muốn hỏi ... Nếu không cho thêm bột mà để lỏng thì điều gì sẽ xảy ra? Tính nhất quán của bạn là gì? Tôi sẽ giống như những chiếc bánh dày ... vậy có sao không?

... và một câu hỏi khác. Bột như vậy có thể bảo quản trong tủ lạnh một hai ngày được không?

Đây là thức ăn ngon tạo ra từ một thứ bột sền sệt,
pizza với lê và gorgonzola, các món yêu thích của chúng tôi:

và đây là hai miếng còn sót lại của những vị khách đói bụng. Pizza thứ hai với xúc xích Ý, cà chua và phô mai mozzarella.

Cảm ơn một lần nữa))

[o_olga76]

o_olga76 , xin lỗi, đã không nhận thấy câu hỏi. Nhưng, đánh giá qua bức ảnh, mọi thứ trở nên tuyệt vời mà không có câu trả lời của tôi.

Tuy nhiên, để cảm nhận điều gì sẽ xảy ra, thỉnh thoảng, hãy thử công thức này trên Macfa. Bột của chúng ta quá yếu đối với loại bột này. Nó sẽ chảy ra nhiều chất lỏng hơn chúng ta thường dùng, nhưng không giống như bột bánh kếp. Nó vẫn có thể gập lại với bàn tay dính dầu.

Tôi đã muốn bánh pizza nhiều như thế nào, nhìn vào ảnh của bạn!

Freken Bock, cảm ơn vì những lời tốt đẹp của bạn. À, tôi đã nhào nặn Makfa rồi: Tôi đã đọc lời khuyên của bạn trên Temka về bánh mì Ý.

bột có mùi vị tuyệt vời. Rất cám ơn tác giả! bây giờ tôi sẽ giải quyết trên diễn đàn của bạn

Freken Bock - Xin hãy cho biết lỗi của tôi là gì ??
Nếu bạn nướng bằng lò nướng thông thường thì bạn cần để bánh pizza nóng hay lạnh và sau đó nướng với nhiệt độ bao nhiêu và ở độ nào?
Tôi làm nóng lò trước 30 phút đến 300g. Sau đó cô ấy đặt chiếc bánh pizza xuống còn 200. Nhưng hóa ra phần trên lại cứng và cứng, không cắn mà là bên trong, dưới lớp vỏ bánh bao.
?
Rất mong được giúp đỡ !!! Kỳ nghỉ là trên mũi !!

Freken Bock - Xin hãy cho biết lỗi của tôi là gì ??
Nếu bạn nướng bằng lò nướng thông thường thì bạn cần để bánh pizza nóng hay lạnh và sau đó nướng với nhiệt độ bao nhiêu và ở độ nào?
Tôi làm nóng lò trước 30 phút đến 300g. Sau đó cô đặt chiếc bánh pizza xuống còn 200. Nhưng hóa ra phần trên lại cứng và cứng, không cắn mà là bên trong, dưới lớp vỏ bánh bao.
?
Rất mong được giúp đỡ !!! Kỳ nghỉ là trên mũi !!

Tôi chỉ nướng bột này trên đá. Tôi nung đá ở nhiệt độ rất cao trong 20 - 30 phút. Ta rất nhanh ném ra bánh pizza trên, dùng súng phun nhanh chóng phun lên thành lò, nhanh chóng đóng cửa lò. Đồng thời, cùng với đá, một cái bát rỗng được làm nóng trong lò. Tôi cũng nhanh chóng đổ nước vào nó, nó sôi và hơi nước bắt đầu hình thành. Tức là bạn không mắc lỗi mà chỉ là một cách tiếp cận hoàn toàn khác. Đây có lẽ là lý do tại sao nó không hoạt động.

Tôi chỉ nướng bột này trên đá.

Đó là, nếu không có đá - bánh pizza của tôi sẽ không hoạt động?

Freken Bock - bạn làm nóng nó ở nhiệt độ nào và trên lò nướng nào?
và chế độ đối lưu hoặc đáy hoặc trên và dưới là gì?