Cà phê. Phụ gia (chủng loại, giống, nhà sản xuất)

Từ một thời gian nhất định tôi chuyển sang cà phê đã khử caffein, nhưng tôi thấy nó chỉ có trong các bộ phận theo trọng lượng, và chất lượng của nó không hoàn toàn phù hợp với tôi, nếu có ai đang quan tâm đến cà phê đã khử caffein trong hạt thì đó là những nhãn hiệu nào, cái nào nên dùng, và cái nào thực sự có thể tìm thấy trong các chuỗi cửa hàng?

Chồng tôi đã thuyết phục tôi từ bỏ hoàn toàn cà phê không chứa caffein sau khi đọc rằng bất chấp tuyên bố của các nhà sản xuất rằng caffein chỉ được rửa sạch bằng nước, thực tế là các chế phẩm hóa học được sử dụng. Và việc sử dụng cà phê như vậy dẫn đến sự suy giảm một số chỉ số, đặc biệt là lượng đường trong máu.
Tôi không biết thông tin này đúng như thế nào, nhưng tôi mới bắt đầu uống cà phê ít hơn về số lượng, mà thường là với caffeine.

Chồng tôi đã thuyết phục tôi từ bỏ hoàn toàn cà phê đã khử caffein sau khi đọc rằng bất chấp tuyên bố của các nhà sản xuất rằng caffein chỉ được rửa sạch bằng nước, trên thực tế, các chế phẩm hóa học được sử dụng. Và việc sử dụng cà phê như vậy dẫn đến sự suy giảm một số chỉ số, đặc biệt là lượng đường trong máu.
Tôi không biết thông tin này đúng đến đâu, nhưng tôi mới bắt đầu uống cà phê ít hơn về số lượng, mà thường là với caffeine.

Tôi sẽ tính đến, và trong trường hợp này, làm thế nào bạn có thể làm dịu tác dụng của caffein, hoặc bạn có thể chọn một số loại mềm, với độ rang thấp, điều này bằng cách nào đó có thể ảnh hưởng đến cường độ của caffein?

[Yantar-s]

... làm thế nào bạn có thể làm dịu ảnh hưởng của caffein, hoặc bạn có thể chọn một số loại mềm, với độ rang thấp, điều này bằng cách nào đó sẽ ảnh hưởng đến cường độ của caffein?

Yantar-s
Bạn uống loại cà phê nào, hòa tan, từ máy pha cà phê, của người Thổ Nhĩ Kỳ? Có rất nhiều lựa chọn. Điều gì khiến bạn lo lắng, đau tim, tăng kích thích và hồi hộp? Thực tế là pha đúng cách một hoặc hai tách cà phê mỗi ngày sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn. Không nên uống cà phê hòa tan, cà phê pha lâu. Và tôi tự biết "làn da" của mình rằng nó thực sự không tốt cho tim. Tôi cũng không chịu được cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, tôi nghĩ vì nó là cà phê đậm đặc, và đây gần như là cà phê lungo, bởi vì tất cả các chiết xuất từ ​​hạt cà phê, cả tốt và xấu đều đi vào thức uống. Một tách cà phê chứa ít caffeine hơn bất kỳ tách trà nào, dù là trà đen hay xanh.
Cà phê rang xay thấp thực sự mềm hơn rất nhiều, hãy thử xem.

[Yantar-s]

Yantar-s
Bạn uống loại cà phê nào, hòa tan, từ máy pha cà phê, của người Thổ Nhĩ Kỳ? Có rất nhiều lựa chọn. Điều gì khiến bạn lo lắng, đau tim, tăng kích thích và hồi hộp? Thực tế là pha đúng cách một hoặc hai tách cà phê mỗi ngày sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn. Không nên uống cà phê hòa tan, cà phê lungo. Và tôi tự biết "làn da" của mình rằng nó thực sự không tốt cho tim. Tôi cũng không chịu được cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, tôi nghĩ vì nó là cà phê đậm đặc, và đây gần như chính xác là cà phê lungo, bởi vì tất cả các chiết xuất từ ​​hạt cà phê, cả tốt và xấu đều đi vào thức uống. Một tách cà phê chứa ít caffeine hơn bất kỳ tách trà nào, dù là trà đen hay xanh.
Cà phê rang xay thấp thực sự mềm hơn rất nhiều, hãy thử xem.

Bây giờ đôi khi, có thể là loại hòa tan không an toàn, hoặc một số loại ngũ cốc không được khử an toàn Nadine, và trước khi tôi nhìn thấy Lavazza trong ngũ cốc, tôi không nhớ chính xác loại nào, bạn tôi và tôi đã mua nửa kg gói thanh trong gói màu xanh, sau đó áp lực tim bắt đầu nhảy, nhưng nói chung tình yêu Kenya Viennese nướng. Tôi nghĩ với cappuccino sữa sẽ là sai lầm khi đánh bại áp lực? Vâng, tôi đã pha trong máy pha cà phê geyser trong một thời gian dài, tôi có một vài loại trong số chúng, các lựa chọn khác hoàn toàn không phải của tôi.

Nếu bạn tin những gì các chuyên gia tư vấn của công ty Nespresso nói, nơi tôi và các đồng nghiệp mua viên nén cà phê hạt cho một máy pha cà phê cùng tên và uống tại nơi làm việc - mức độ rang không liên quan gì đến lượng caffeine. Do đó, cà phê trở nên đắng hơn và so với một loại cà phê khác có cùng lượng cà phê, mang lại hương vị đậm đà hơn trong quá trình pha, mà họ gọi là độ đậm của cà phê. Và loại decaf thấp hơn có đậm đặc, lungo (đối với một cốc lớn) và bình thường - chúng khác nhau về hương vị và độ mạnh, nhưng đồng thời tất cả đều là decaf
Sữa, theo một số công bố, làm mất một số muối khó loại bỏ khỏi cơ thể, vì vậy nếu bạn lo lắng về sức khỏe của mình. sau đó chỉ đơn giản là uống cà phê ít nồng độ hơn (ít hơn về lượng pha cho lượng nước) và ít hơn nói chung, nhưng không có sữa. Tôi uống cappuccino mỗi ngày một lần, một hoặc hai lần một ly espresso và không bận tâm, tôi tuân theo áp lực trong mọi trường hợp.

[bồ công anh]

bồ công anh
Xin chúc mừng! Hãy để nó phục vụ bạn trong một thời gian dài và những ly cà phê thơm ngon!
Tôi gần như có một chiếc máy giống nhau, về nguyên tắc, tất cả các máy Delongees đều giống nhau, chỉ khác ở thiết kế bên ngoài, có bao gồm thêm các tiện ích khác. Trong tám tháng, tôi không thất vọng chút nào về chiếc máy pha cà phê, ngược lại.
Sữa rất dễ bị đánh bông, và lúc đầu tôi không thể học được điều này, bây giờ tôi chỉ tự hỏi tại sao điều chính là phải sử dụng đúng loại sữa, cuối cùng tôi đã bỏ thử nghiệm, bây giờ tôi chỉ sử dụng Parmalat, và một loại đá lạnh (tốt hơn đá) bình đựng sữa.
Chúc bạn may mắn!

Margit bạn chỉ thông minh. Tôi biết rằng rang tươi là tốt nhất. và bạn cần phải lấy những thứ màu xanh lá cây, NHƯNG làm thế nào để bạn lấy nó để chiên? Tôi chưa bao giờ mua nó qua Internet, và tôi không biết làm thế nào. Và giá rẻ hơn gần 2 lần, nhưng hình như mình gửi tiền thì hàng không gửi được.

[bồ công anh]

bồ công anh
Tôi đã viết các liên kết đến cửa hàng cho bạn với tư cách cá nhân. Tôi thực sự thích dịch vụ của cửa hàng, họ làm việc rõ ràng và hiệu quả, rất tôn trọng khách hàng. Hàng hóa chắc chắn sẽ được gửi đi, thậm chí đừng ngần ngại!
Chiên bằng gang 4 lít. vạc hình cầu. Trong một cái vạc, nó được chiên ngon hơn và đều hơn nhiều so với trong chảo, IMHO. Rang chỉ mất 20-25 phút, có rất nhiều trấu, nhưng tôi đã tìm ra lối thoát, sau khi chiên xong tôi đậy vạc lại các hạt bằng chao lưới kim loại tròn, và qua đó tôi thu gom trấu cùng máy hút bụi. Các hạt vẫn giữ nguyên vị trí - cả vỏ trấu bay vào đường ống. Mình chiên đến lần chiên giòn thứ hai, có lẽ đây là đặc điểm của chiên trong vạc, nhưng sau lần chiên đầu tiên, các hạt vẫn chưa được chiên hoàn toàn nên tôi không tắt bếp trước. Khi chúng tôi thử cà phê rang tại nhà lần đầu tiên, tôi nghĩ rằng hương vị như vậy đơn giản là không tồn tại! Trong hương vị, bạn có thể cảm nhận được sô cô la, vani, một số loại hương trái cây, tôi thậm chí không thể giải thích bằng lời, bạn phải thử nó!

Margit, cảm ơn vì ý tưởng thu thập vỏ trấu, nếu không thì tôi đã rang cà phê được 15 năm rồi, nhưng tôi không thể nghĩ ra cách loại bỏ vỏ trấu mà không cần xả rác mạnh.

[P.S.]

Tôi đã rang cà phê được 15 năm rồi

Tôi chưa bao giờ làm điều này trong đời, tôi sẽ nói nhiều hơn, với một khó khăn lớn, tôi có thể tưởng tượng làm thế nào điều này có thể được thực hiện ở nhà ...

P.S. Tôi nhớ ở đâu đó tôi đã xem một video về rang cà phê ở HP ... Tôi đã rất ấn tượng bởi những gì tôi thấy !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, nhưng bạn có thể tìm ra nơi bạn mua cà phê nhân không? Và những giống nào?

[Margit]

Margit- Ritochka, nghĩa là gì "chiên cho đến giây vết nứt"- đây là loại quái thú gì?"vết nứt"

[Nut, Margit]

Nut, Margit, và bạn có những loại xe nào ??? Tôi đã chín muồi để mua .... FFFFSEEE! Tôi phải đưa cho chồng tôi một thứ gì đó trên DR ... cho chính mình ...

[Margit]

Margit- Ritochka, nghĩa là gì "chiên cho đến giây vết nứt"- đây là loại quái thú gì?"vết nứt"

Ailen, khi chúng ta chiên hạt hướng dương, đến một lúc nào đó thì hạt bắt đầu vỡ ra - bắn ra, điều tương tự cũng xảy ra với hạt cà phê, âm thanh này gọi là crack. Điều này có thể là do nhiệt độ bên trong hạt đạt đến nhiệt độ tối đa, và hơi nước làm vỡ vỏ hạt tạo ra âm thanh này.

Nut, Margit, và bạn có những loại xe nào ??? Tôi đã chín muồi để mua….FFFFSEEE! Tôi phải đưa cho chồng tôi một thứ gì đó trên DR ... cho chính mình ...

Irina là một con mèo
Chúng tôi có các máy khác nhau với một đai ốc, mặc dù của cùng một công ty. Tôi thậm chí không biết cái nào để tư vấn ... Có lẽ tiêu chí chính là giá cả. Tất cả phụ thuộc vào số tiền mà bạn quyết định mua một máy pha cà phê. Nếu lên đến một trăm nghìn, thì theo tôi, sự lựa chọn tốt nhất sẽ là Prima Donna mới từ DeLonghi hoặc Accademia Gaggia.

Tanyusha, tôi tham gia câu hỏi của Alexandra; Mua và rang cà phê nhân trong 15 năm là đáng nể.

Alexandra, nó có thể hữu ích, đề phòng. Đây là liên kết nơi tôi mua cà phê lần đầu tiên. Tôi thích dịch vụ, ở cấp độ cao nhất, như ở châu Âu (có thể là vậy)!

🔗

Tôi chưa bao giờ mua nó ở cửa hàng này, nhưng thật là ấn tượng!

🔗

[Margit]

Margit
Cảm ơn rất nhiều vì những lời khuyên,

Tôi cũng tìm thấy một tài liệu tham khảo
🔗

Điều quan trọng là tôi phải tìm hiểu trực tiếp nơi nào tốt hơn để mua và loại nào tốt hơn nên mang theo nếu tôi thích các loại như Julius Meln Grande Espresso và Lavazza red pack
- tức là không đắng, không chua và độ vừa

Tôi vẫn chưa hiểu rõ lắm về thuật toán rang - trong lò hoặc trên bếp, có hoặc không có nắp, có hoặc không có phun hơi nước, được coi là "vết nứt thứ hai" Về cái đầu tiên có vẻ rõ ràng, cái thứ nhất thời gian da nứt nẻ như thể nó đã bị bắn; và thứ hai, đối với tôi dường như ngay sau anh ta là hạt thứ hai hay đợt 1 mọi người bắn, rồi đến đợt 2 quay lại ???

Có thể là một Temka riêng về rang cà phê nhân để bắt đầu với một lão sư đứng đầu ???

[Alexandra]

Alexandra
Tôi nghĩ rằng mỗi nhà sản xuất đều có cách pha trộn riêng và mỗi nhà sản xuất đều có tên riêng.
Những loại cà phê pha trộn bao gồm chỉ có họ biết, như họ nói, đây là bí quyết của họ (ý tôi là loại cà phê yêu thích của bạn). Cả độ chua và đắng đều phụ thuộc vào cách rang chứ không chỉ phụ thuộc vào loại cà phê. Các giống Châu Phi rất tốt. Tôi chỉ viết ra ba giống, đó là Ethiopia Mocha, Kenya AA và Nicaragua. Tất cả đều ngon. Tôi không có kinh nghiệm cụ thể về rang. Tôi chiên trên bếp, không có nắp đậy, vết nứt bắt đầu trong trường hợp của tôi ở phút 13-17, kéo dài một phút, sau đó im lặng và lặp lại sau 3-5 phút. Nhưng thành thật mà nói, thời thế luôn khác nhau, điều này có thể hiểu được, đó không phải là đội hình mà là do con người. Tôi hành động bằng trực giác, rồi tôi giảm bớt, rồi tôi thêm lửa; sau lần vò đầu tiên, tôi trừ đi đáng kể, cố gắng kéo dài thời gian cho đến lần vò thứ hai, sau đó tôi lại thêm lần nữa, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi cà phê đều và có màu nâu mờ đẹp mắt, nhưng không quá chín. Khuấy liên tục không để sót một bước nào. Đồng thời, không quên sau khi kết thúc rang phải chuyển ngay hạt sang âu lạnh, mình nhanh chóng đổ sang vạc khác khuấy đều cho đến khi nguội. Vì tôi chiên một ít, mỗi loại 100 gram, nên cần một chút thời gian cho mọi thứ. Khi chiên, mình cố gắng để trong vòng 20-25 phút. Lần đầu tiên tôi rang cả tiếng đồng hồ !!! Nhưng không được nấu quá chín!
Alexandra, có máy rang cà phê trong hồ sơ của bạn không? Bạn đã rang cà phê với nó?
Vâng, sẽ rất tuyệt nếu bạn tạo một chủ đề mới, nhưng ý bạn là loại guru nào? Hy vọng không phải là người khiêm tốn của tôi. Có rất nhiều điều tôi không biết, tôi có thể sai theo nhiều cách, tôi học mỗi phút trong đời mọi thứ có thể học được. Về rất nhiều thứ, bao gồm cả về máy pha cà phê, tôi đã tìm hiểu và khá quan tâm gần đây trên diễn đàn của chúng tôi, lần đầu tiên tôi nghe nói về cà phê lavazza từ bạn, trong chủ đề về tiramisu từ Chuchelka. Nhưng tôi tâm niệm một người rất được kính trọng, anh ta cũng đăng ký ở đây. Người hiểu biết, thông minh, khéo léo và có trình độ học vấn cao. Sẽ thật tuyệt nếu anh ấy đồng ý! Tôi sẽ cố gắng viết thư cho anh ấy!

[Margit]

Margit, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu chuyện chi tiết!

Tôi đặt tên là guru Tanyushachoáng ngợp bởi 15 năm kinh nghiệm trong quá trình sáng tạo này

Và bạn là người thầy đầu tiên của tôi
Tôi có một lò rang thông thường để chiên, với một lò sưởi bằng thạch anh do Nga sản xuất vào đầu những năm 90. Tôi không nghĩ nó phù hợp với cà phê, khoảng cách giữa đèn và khay nướng nhỏ, không thể khuấy cùng một lúc.
Tôi đoán máy rang cà phê là một loại máy hoàn toàn khác ...

Tôi không phải là một guru, nhưng tôi bắt đầu tán tỉnh các cô gái vì tuyệt vọng, bởi vì vào đầu những năm 90 không có loại cà phê nào khác trong cửa hàng.Tôi luôn mua Alexandra ở một cửa hàng Coffee Cantata, mặc dù luôn có một loại cà phê Nicaragua. Tôi giữ cà phê xanh của tôi trong tủ đông trong một túi kín. Tôi chỉ mua cà phê mới rang ở Caffeine.

[Tanyusha]

Tanyusha, đừng tranh cãi - bạn là Guru

Tôi cũng vậy, vào cuối những năm 80 - đầu những năm 90, vì tuyệt vọng, tôi đã mua và rang loại cà phê rất xanh này, và thậm chí tiêm hơi nước theo lời khuyên khi đó. Nhưng tôi không nhận được bất cứ thứ gì ngoại trừ một hương vị dễ chịu và ngay sau khi cà phê rang xuất hiện trở lại, tôi đã quay trở lại với nó.

Và để chiên trong 15 năm, khi có một giải pháp thay thế là mua ngay cả khi mới chiên - điều này không còn là do tuyệt vọng, mà là do kỹ năng!

Chà, các cô gái - Tôi đã đặt 3 loại Wintergreen (không có AA Kenya)
Đang chờ đợi ...

[Alexandra]

Chà, các cô gái - Tôi đã đặt 3 loại Wintergreen (không có AA Kenya)
Đang chờ đợi ...

Alexandra Khỏe! Xin chúc mừng! Hãy thử những giống này, rồi Kenya sẽ xuất hiện, và bạn cũng sẽ muốn thử những giống khác. Nếu bạn muốn kết hợp các loại, thì chúng đã được chiên sẵn và theo bất kỳ tỷ lệ nào tùy theo sở thích của bạn. Tôi sẽ lặp lại chính mình, nhưng tôi sẽ nói lại lần nữa. Sau khi rang, làm nguội ngũ cốc càng nhanh càng tốt, vì phản ứng cháy diễn ra bên trong hạt ngay cả khi lấy đĩa ra khỏi lửa. Họ thậm chí còn sử dụng cách phun nước, mặc dù tôi đã không làm như vậy.
Tôi phơi trước các món ăn, trong đó tôi sẽ làm nguội các hạt bằng sương giá, nó sẽ làm lạnh cực nhanh. Một ngôi nhà riêng có những lợi thế của nó.

[Margit]

Margit, cảm tạ

Tôi nghĩ để giữ một cái bát hoặc cái chao trong tủ đá

Tôi đã phải đặt một máy xay cà phê bằng cối xay ở một nơi khác, nếu không, tôi đã bắt đầu từ chối bật một thời gian.
Tôi không biết những gì sẽ được mang đến sớm hơn
Tôi biết cách chăm sóc bản thân

Vâng ở Moscow .... thời gian và giao hàng. Và ở Lãnh thổ Stavropol .... nó sẽ như thế nào?

trong khi tôi thử Julius Meinl Espresso Special Coffee Beans. Các đánh giá không phải là xấu.

tốt, trước kỳ nghỉ, "thời gian và giao hàng" thật tuyệt vời

Từ Julius Meiln, tôi thích Grand Espresso nhất, tuy nhiên, liên quan đến sự cố hỏng máy xay cà phê của tôi, gần đây tôi đã mua nó xay thành gói 250 g

Những người yêu thích cà phê, hãy cho tôi biết, có đáng để mua cà phê rời ở các quán cà phê và trà (nơi họ bán nó theo gam) không? Hoặc là nó tốt hơn trong các gói? Tôi chỉ thực sự muốn thử nó, nhưng tôi sợ nó không phải là những gì họ ghi trên nhãn và ngày rang. Và tôi có thể sử dụng các hương vị khác nhau trong KM thì sao?

Nói thật là tự nhiên không ai nhớ ngày mở gói cà phê ở những quán cà phê như thế này ... Chúng tôi không uống nhiều cà phê .... trước khi lên xe .....
Các hướng dẫn nói rằng bạn không thể sử dụng một trong những hương vị, tôi đã sử dụng nó. Nhưng vì thời gian sử dụng món đồ nhà bếp này còn ngắn nên tôi sẽ không nói gì về vấn đề này. Đối với bản thân tôi, tôi chỉ mua "Kem Ailen" - rượu mùi, rượu mạnh, rượu rum, thêm một vài loại rượu mùi ... và thỉnh thoảng tôi nhỏ giọt vào cốc - hiệu quả không kém phần dễ chịu. Lúc đầu, tôi muốn mua xi-rô cà phê, sau đó tôi đổi ý ...

Những người yêu thích cà phê, hãy cho tôi biết, có đáng để mua cà phê rời ở các quán cà phê và trà (nơi họ bán nó theo gam) không? Hoặc là nó tốt hơn trong các gói? Tôi chỉ thực sự muốn thử nó, nhưng tôi sợ nó không phải là những gì họ ghi trên nhãn và ngày rang. Và tôi có thể sử dụng các hương vị khác nhau trong CM thì sao?

Hương vị không được phép trong khoảng thời gian. Bỏ CM. Có giá trị rủi ro?

[Margit, Tanyusha]

Các cô gái, Margit, Tanyusha
Tôi sẽ báo cáo. Cà phê và máy xay của tôi đã đến.
Tôi đã làm hỏng phần đầu tiên của mocha Ethiopia. Theo tôi, cô ấy khuấy quá sốt sắng và do đó làm giảm nhiệt độ. Vỏ không tách rời, không có vết nứt, chỉ ngừng rán khi hạt sậm màu nhiều. Chúng vẫn vững chắc không giống như cà phê thành phẩm mà tôi đang so sánh (cà phê espresso mang từ Vienna về)
Phần thứ hai, Nicaragua, may mắn hơn. Vỏ trấu ngay lập tức bắt đầu tách ra và cả hai vết nứt, nhưng tôi chưa nấu chín.
Tôi quyết định sử dụng loại thứ ba có màu xanh lá cây - tôi đọc rằng cà phê xanh được uống để giảm cân.Hương vị thảo mộc khác thường với hương vị hạt và cà phê, và cà phê xay mềm hơn và tương tự như các loại hạt nghiền

Nói chung, ý tưởng sử dụng cà phê xanh trong đồ ngọt đã được sinh ra - tôi đã thêm cà phê xanh xay vào nấm cục trắng và ủ trong sữa và chỉ
Thành thật mà nói, tôi đã may mắn hơn ở đây ...


Bộ sưu tập xanh: Green Coffee và Lime Truffle

[Bồ công anh]

Vâng ở Moscow .... thời gian và giao hàng. Và ở Lãnh thổ Stavropol .... nó sẽ như thế nào?

trong khi tôi thử Julius Meinl Espresso Special Coffee Beans. Các đánh giá không phải là xấu.

Bồ công anh, Tôi đã gọi cà phê trong một cửa hàng trực tuyến ở Moscow. Bưu kiện đến sau một tuần.

Và cà phê Lavazza có thể mua tại METRO.

Alexandra, với sáng kiến ​​của bạn!

[Tanyusha]

Tanyusha, cảm tạ!

Tôi có thể yêu cầu bạn làm một cuộc phỏng vấn, tôi đã làm gì sai?
Được làm nóng trên đầu đốt lớn nhất (đôi) với một tấm ngăn trong một cái brazier bằng gang (cô ấy không hối hận về Creuset). Dùng thìa khuấy liên tục lần thứ nhất, lần thứ hai cứ sau vài phút. Lần đầu tiên các hạt sẫm màu mạnh mẽ mà không có vết nứt. Lần thứ hai - sau lần nứt thứ hai, cô ấy tắt nó đi và để nguội trong một cái bát lấy ra từ ngăn đá.

[Margit, Tanyusha]

Các cô gái, Margit, Tanyusha
Tôi sẽ báo cáo. Cà phê và máy xay của tôi đã đến.
Tôi đã làm hỏng phần đầu tiên của mocha Ethiopia. Theo tôi, cô ấy khuấy quá sốt sắng và do đó làm giảm nhiệt độ. Vỏ không tách rời, không có vết nứt, chỉ ngừng rán khi hạt sậm màu nhiều. Chúng vẫn vững chắc không giống như cà phê thành phẩm mà tôi đang so sánh (cà phê espresso mang từ Vienna về)
Phần thứ hai, Nicaragua, may mắn hơn. Vỏ trấu ngay lập tức bắt đầu tách ra và cả hai vết nứt, nhưng tôi chưa nấu chín.

Alexandra, tôi không thể hiểu cách bạn rang đậu. Nhiệt độ là bao nhiêu, đổ cà phê trên gang nóng hay lạnh, họ rang bao nhiêu phút.
Tôi đã rang mẻ đầu tiên vì thiếu kinh nghiệm trong một giờ, đó là rất nhiều, nhưng nhìn của hạt đậu rất tốt và hương vị tuyệt vời. Thậm chí còn ngon hơn Lavazza đã mua. Mặc dù những người ở Prokof nói rằng cách rang như vậy sẽ làm mất đi phần xác của cà phê, vị chua sẽ biến mất, nhưng nhìn chung thì họ khen ngợi nó. Họ khuyên nên chiên đậm hơn và đừng sợ hạt chín quá. Bạn có thể sợ quá chín nó, vì vậy tôi nghĩ rằng bạn đã không hoàn thành việc chiên. Hãy để có nhiều vết nứt tùy thích, điều chính là tìm hiểu và tìm ra ý nghĩa vàng khi các hạt trở nên chính xác theo cách bạn muốn chiên khi rang. Nếu có mong muốn và cơ hội, thì tất nhiên thà sắm một chiếc máy rang thật còn hơn là khổ sở với việc rang trên bếp. Một danh sách tốt của Gene Cafe, không có quá nhiều người trong số họ được sản xuất để sử dụng trong gia đình, và danh sách này, theo tôi hiểu, được coi là rất tốt. Ngoài ra còn có danh sách I-Roast, cũng khá ổn, giá cũng rẻ hơn.

[Margit]

Margit, cảm ơn đã giúp đỡ!

Gia đình tôi đã cấm danh sách này - tôi muốn mua một cái rẻ hơn ở một số cửa hàng trực tuyến nước ngoài, họ khuyên can tôi - Tôi uống cà phê ở nhà 1-2 lần một tuần, thời gian còn lại - 1 cốc (hiếm khi hai) lúc làm việc Nespresso

Tôi chiên phần đầu tiên trong 45 phút, bắt đầu bằng gang nóng, nhưng không nóng và không quá nóng. Cô tự ý thay lửa mà không mấy thành công.
Lần thứ hai ngay sau lần thứ nhất, tức là nồi gang được làm ấm lạnh, khoảng 25-30 phút
Ngọn lửa lúc đầu khá mạnh, sau vết nứt đầu tiên yếu dần.

Lời chúc kỳ nghỉ!

[Margit]

Margit, cảm ơn đã giúp đỡ!

Gia đình tôi đã cấm danh sách này - tôi muốn mua một cái rẻ hơn ở một số cửa hàng trực tuyến nước ngoài, họ khuyên can tôi - Tôi uống cà phê ở nhà 1-2 lần một tuần, thời gian còn lại - 1 cốc (hiếm khi hai) lúc làm việc Nespresso

Tôi chiên phần đầu tiên trong 45 phút, bắt đầu bằng gang nóng, nhưng không nóng và không quá nóng. Cô tự ý thay lửa mà không mấy thành công.
Lần thứ hai ngay sau lần thứ nhất, tức là nồi gang được làm ấm lạnh, khoảng 25-30 phút
Ngọn lửa lúc đầu khá mạnh, sau vết nứt đầu tiên yếu dần.

Lời chúc kỳ nghỉ!

Chúc mừng năm mới, Alexandra và tất cả các cô gái và chàng trai đang đọc chủ đề này !!
Alexandra, tôi rất ngạc nhiên, bạn có uống cà phê ở nhà 1-2 lần một tuần, và quyết định rang tại nhà? Rốt cuộc, đây chỉ là một gánh nặng thêm cho bạn.
Mình nghĩ sai lầm của bạn khi chiên là bạn đã giảm nhiệt rất nhiều, đáng lẽ nhiệt phải đều, chỉ thỉnh thoảng khi nhiệt độ tăng thì giảm nhiệt, rồi lại đảo lên. Từ việc khuấy mạnh, cà phê sẽ chỉ rang đều hơn, cái chính là tuân thủ chế độ nhiệt độ. Bằng cách nào đó, tôi cảm nhận được sự đồng đều của nhiệt độ và do đó tôi quay xuống và nhóm lửa đúng lúc. Tôi thực sự muốn mua một danh sách, nhưng với các cửa hàng ở nước ngoài, tôi vẫn ở bên bạn. Tôi rang cà phê bắt đầu từ một cái vạc lạnh và làm nóng trước một cái. Tôi thích hương vị hơn cà phê được đổ và rang trong một cái vạc lạnh. Ban đầu nên chiên từng phần nhỏ, 50 gam là đủ, chiên sẽ nhanh và đều hơn. Chúc may mắn, Alexandra, đừng nản lòng, bạn sẽ thành công trong việc rang cà phê, nó không khó chút nào, như thoạt nghe có vẻ như vậy.

[Margit]

Margit, cảm ơn vì những lời chúc mừng năm mới và cho cuộc phỏng vấn
Bản chất tôi là một nhà nghiên cứu, vì vậy không có vấn đề gì khi tôi hiếm khi uống - thật thú vị khi thưởng thức cà phê ngon hơn. hơn Lavazza
À, nhưng tôi đã thử cà phê xanh với một hương vị hoàn toàn khác thường. Và trong đồ ngọt, không ai có thể đoán được nó là loại hương vị gì - nó rõ ràng là lạ và rất bất thường
Có lẽ, sau một thời gian, tôi sẽ thử lại, đặc biệt là vì còn nhiều ngày cuối tuần phía trước. Thật tiếc khi đốt một chiếc brazier gang đắt tiền của Pháp, tôi sẽ lấy một thứ đơn giản hơn và tôi sẽ tự tin hơn khi thử nghiệm nhiệt độ

Những người yêu thích cà phê, câu hỏi đột nhiên nảy sinh: làm thế nào để bạn bảo quản hạt cà phê, những hạt đã được sử dụng? Tôi có chúng trong một chiếc túi đã mua với một cái kẹp và chân đế, nhưng không hiểu sao tôi cảm thấy mệt mỏi khi mở nó ra, mở nó ra, bọc nó lại, và tôi quyết định mua một chiếc hộp đựng bằng thủy tinh cho nó. Và lượng cà phê có thể nhìn thấy được. Và nó có vẻ thuận tiện hơn đối với tôi. Nhưng tôi vẫn quyết định hỏi bạn, có thể bạn có ý tưởng tốt hơn?

Tôi tự hỏi tại sao mọi người không muốn mua cà phê ở nước ngoài? Tôi khuyên bạn nên: 🔗
Một số thông tin cơ bản:
Chúng tôi xem xét một túi cà phê, theo quy luật, thông tin sau được ghi trên chúng:

1. Nước xuất xứ
Ví dụ: "Costa Rica, Arabica Tarrazu". Đôi khi tên chỉ vùng núi mà đồn điền được đặt: "Guatemala Antigua SHB" hoặc "Sumatra Lintong".

2. Mức độ rang
Có 4 cấp độ rang phổ biến nhất cho hạt cà phê. Để pha chế cà phê espresso được dự định: rang "Viennese", "Pháp" và "Ý".

Đặc điểm của các giống phổ biến nhất trên thế giới.

BRAZIL: độ mạnh trung bình, chua vừa phải, có oxy.

COLOMBIAN: rất mạnh, có vị đậm đà, vị rượu nhẹ.

COSTA RICAN Arabica Tarrazu: thơm, mạnh, bổ dưỡng.

ETHIOPIAN Arabica Harrar: không bình thường, rất thơm, winey.

GUATEMALAN Antigua SHB: có tính axit cao, có mùi khói, rất thơm.

Arabica Mysore ẤN ĐỘ: thơm, không gắt, hơi chua, ngọt dịu và không cay.

JAMAICAN Arabica Blue Mountain: thơm, ít nồng, vị rượu ngọt dịu, nhẹ.

JAWAN: Mạnh mẽ, đậm đà, chua chua, khói.

KENYAN Kenia AA: chua, khô, có dư vị winey, rất mạnh.

KONIAN: độ mạnh trung bình, vị rượu nhẹ, ngọt ngào, thơm, cay được giữ nguyên sau khi uống.

MEXICAN: thơm, yếu, hơi chua.

SUMATRI: khô và khá mạnh, hơi chua, ngon ngọt, có vị đậm đà.

TANZANIAN Peaberry Tanzania: cay, winey, chua, độ mạnh vừa phải, nhiều hương vị.

YEMEN'S Arabien Mocca: sau khi uống vào miệng lưu lại hương vị sô cô la, chua chua, cay cay.

Các cô gái, cuối cùng hôm nay tôi đã chiên IT. Tập hợp trong một tuần. Chiên trong chảo gang. Tất cả diễn ra trong 40 phút. Ngói sử dụng điện nên không thể giảm / tăng nhiệt độ một cách trơn tru, hoặc cháy, hoặc không phồng, không bê. Cả chung cư chìm trong cơn mê.Không có quá nhiều trấu, nó đã được giải phóng khỏi nó với sự trợ giúp của một cái sàng từ IKEA, tôi chỉ cần đẩy nó qua lại - một cách thuận tiện. Tôi đã thử nó bằng máy hút bụi - nó không hút bất cứ thứ gì từ tôi. Sau đó, tôi mới nhận ra rằng bạn có thể thổi phồng nó bằng máy sấy tóc. Tôi ngửi thấy nó - nó không có mùi. Tóm lại, tôi đã rất khó chịu. Nhiều chuyển động cơ thể như vậy và để làm gì ??? Tôi đổ vào một cái lọ có lỗ để tôi có thể thở được, đậy nắp lại để trong 12 giờ. Nhưng ngứa làm cùng .. đi có mùi ... paaaaahnet !!!! Nhưng không giống như cửa hàng một, tinh tế hơn. Tôi không hiểu tại sao cửa hàng lại có mùi như vậy ?? Nói chung. chúng ta sẽ nếm thử nó vào ngày mai. Tôi muốn thích nó. Mặc dù tôi hiểu rằng tôi có thể đã nấu quá chín ... Ufff lope bukaffff.

[Omela!]

Omela! Và thử nó, quét nó, và sau đó ngửi nó - một loại thuốc

Lena, cố gắng bùng nổ vào ngày mai !!! Họ đang nghỉ ngơi cho đến nay !!

Một lần, vào những năm 90 xa xôi và đói khổ, chồng tôi, để tồn tại, đã tham gia vào việc bán lại cà phê. Sau đó chúng tôi sống trong một nhà trọ ở Uzhgorod. Đất là cà phê, mọi người đang uống kavichka. À, ở đây, chồng tôi và một người bạn đã mua 10 bao cà phê (robusta, arabica) ở Kiev. Và tôi đã yêu cầu mang cho tôi cà phê xanh (vào thời Liên Xô, nó được bán trong một cửa hàng tạp hóa với giá 25 rúp). Tôi đã mua nó và mang nó trở lại. Tôi xào nó trong nhà bếp chung, và sau đó cả nhà trọ hai tầng đến với chúng tôi để uống cà phê - có một mùi thơm đến nỗi nó làm gián đoạn tất cả các tham vọng của nhà trọ. Sau bữa tối, chúng tôi ngồi xuống, nhâm nhi một ly nước thơm, rồi tôi bắt đầu có một hoạt động không thể hiểu nổi - hoặc là tôi đang cọ rửa nhà bếp vào ban đêm để tìm kiếm, sau đó là các hành lang chung, vào mùa xuân tôi đã đào những bồn hoa trước cửa nhà trọ, và tôi nghĩ, tại sao nó lại bị khâu lại?
Vì vậy, nếu, sau khi uống cà phê mới rang, bạn đột nhiên zafe, chẳng hạn như cả căn hộ, thì bạn nên biết - đây là HE

Cây tầm gửi, mùi thơm thực sự của cà phê xuất hiện vào ngày thứ 3, chỉ nên ủ sau 4-5 ngày, khi đó mùi thơm sẽ là một bó hoa đầy đủ. Mặc dù, mùi sẽ bắt đầu xuất hiện vào ngày mai, nhưng tất nhiên là vẫn còn khá yếu. Chưa hết, trên bếp điện, tôi sẽ bật hai đầu đốt cùng một lúc, để nhiệt yếu hơn trên một và mạnh hơn trên bếp kia, và tôi sẽ sắp xếp lại chảo khi cần giảm nhiệt.

[Hrithik]

Hrithik, với hai đầu đốt là có vấn đề. Nhưng vì lợi ích của một điều như vậy, bạn có thể tháo rời các chướng ngại vật !! Và tôi đặt chảo xuống, và đặt nó trở lại. Chảo của tôi không bị mỏng, gang 28cm. Không, có lẽ không có gì, tôi sẽ thích nghi .. Và đối với mùi hương, một cái gì đó từ tôi đã sẵn sàng, infa này bay ra, điều đó sẽ không xảy ra ngay lập tức. Tôi nhớ nấu món gì không ngay, chứ không phải về cho thơm.

Vì vậy, nếu, sau khi uống cà phê mới rang, bạn đột nhiên zafe, chẳng hạn như cả căn hộ, thì bạn nên biết - đây là HE

Bây giờ, nếu nó sẽ có ảnh hưởng như vậy đến chồng cô !!!

[Omela]

Omela, chúng tôi đang chờ đợi - từ việc thử nghiệm cà phê

[Ksyusha]

Ksyusha, tốt, bạn là một anh hùng !!! Tôi vẫn phải đá và đá bản thân mình đến mức này ... Tôi đang chờ các cô gái còn lại chụp mẫu và ấn tượng của các bạn !!!

Các cô gái, tôi sẽ nói cho bạn biết. Hôm nay chúng tôi quyết định để nó cho chín.

Tôi tự hỏi tại sao mọi người không muốn mua cà phê ở nước ngoài? Tôi khuyên bạn nên: 🔗

Tôi thường mua cà phê ở 🔗
ưu điểm:
- cà phê hữu cơ
- giá tự do
- giao hàng đến Nga
- sự lựa chọn đủ rộng

+ sô cô la-ca cao ở đó nói chung là tuyệt vời

xin lỗi, tôi đã điền vào một tin nhắn trống, nhưng tôi không thể tìm ra cách xóa nó

xin lỗi, tôi đã điền vào một tin nhắn trống, nhưng tôi không thể tìm ra cách xóa nó

Bạn không thể xóa, chỉ có thể chỉnh sửa. Nhưng có một lối thoát, hãy để trống tin nhắn - những người kiểm duyệt sẽ xóa nó.