Thịt thăn cacbonat (Cuckoo 1054)

Thể loại: Món thịt
Thịt thăn cacbonat (Cuckoo 1054)

Thành phần

Thịt thăn không xương 1 kg
Củ hành 1 lớn
Cà rốt 1 phương tiện
Ơt ngọt 1 nhỏ
Cần tây thái nhỏ hoặc 1/2 bó xanh
tỏi 4-5 miếng
Muối nếm thử

Phương pháp nấu ăn

  • Thịt thăn cacbonat (Cuckoo 1054)
  • Chúng tôi chuyển thịt đã hoàn thành vào một cái chảo có nắp, để nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh cho chín.
  • Cắt xong để nguội, khi đó thịt sẽ mềm và tự do, cắt gọn gàng.
  • Chúc mọi người ngon miệng!


quản trị viên

TIỀN BOA: Thịt phải chín kỹ và mềm. Làm thế nào điều này có thể đạt được?

Đối với điều này, tôi sử dụng một đầu dò nhiệt độ lõi. Tôi cài đặt thời gian và nhiệt độ trong chảo, sau khi nấu, tôi kiểm tra độ sẵn sàng bằng đầu dò nhiệt độ, chèn nó vào thịt, nhiệt độ bên trong phải khoảng 70-73 * - sau đó nó đã sẵn sàng.

Nếu nhiệt độ chưa đạt, bạn có thể bật lại chảo trong vài phút, sau đó sẽ đạt được kết quả mềm.

Thí dụ: Tôi đặt cacbonat trong 27 phút, kiểm tra bằng đầu dò nhiệt độ - 65 *, và kim đan (dao sắc) đi vào thịt với một số lực cản. Tôi bật chảo thêm 5-6 phút và đưa nó về trạng thái sẵn sàng. Kết quả trên mặt (trong ảnh) đã đạt được !!!, đầu dò nhiệt độ cho thấy yêu cầu 73 *.
zvezda
Quản trị viên !!Cảm ơn bạn rất nhiều vì sự phát triển rất chi tiết chế độ và phương pháp chuẩn bị !!! : hoa: Chà, giờ chúng ta được cung cấp thịt rồi !!!! Chúng tôi hoàn toàn quên mất xúc xích!
Dì Besya
Quản trị viên, bạn lấy đâu ra chủ đề ẩm thực ?? Tôi có vấn đề này ..
Và thịt ... mmmm ... ngon !!!! Hôm nay mình làm thêm một kg nữa, còn lại một nửa rồi, chồng và con trai ngồi đi .... cảm kích, nói chung !!
zvezda
Ý tôi là cửa hàng !!!! ; Công thức DA sẽ đợi !!!! Tôi đã làm xúc xích gà trong giấy bạc ở Kuku .... Tôi thích nó, nhưng công thức nấu ăn của bạn đối với tôi giống như một cuốn sách để bàn !!!
quản trị viên
Trích dẫn: zvezda

công thức tôi sẽ đợi !!!! Công thức nấu ăn của bạn đối với tôi giống như một cuốn sách trên máy tính để bàn !!!

Sớm nhất có thể

Cảm ơn bạn, tôi sẽ tiếp tục viết một cuốn sách

Và hãy nhớ rằng trong công việc kinh doanh của chúng tôi, bạn có thể đầu dò nhiệt độ kiểm tra sự sẵn sàng !!!!!
Mila007
quản trị viên, Tôi cũng mua một que thăm dò nhiệt độ .. Bạn có thể hỏi một câu với tư cách là chuyên gia, nếu không tôi là một cư sĩ hoàn toàn trong này ... Nếu bạn nướng trong lò, thì nhiệt độ cũng phải là 73 độ? Tôi nghĩ vậy, nhưng tốt hơn là nên hỏi lại ..
Nhân cơ hội này * tốt, giống như trong "Field of Miracles") một lần nữa, cảm ơn bạn rất nhiều vì tất cả mọi thứ! Đối với câu trả lời của bạn, lời khuyên và công thức nấu ăn ngon!
quản trị viên
Trích: Mila007

Nếu bạn nướng trong lò thì nhiệt độ cũng phải là 73 độ? Tôi nghĩ vậy, nhưng tốt hơn là nên hỏi lại ..
Một lần nữa, cảm ơn bạn rất nhiều vì tất cả mọi thứ! Đối với câu trả lời của bạn, lời khuyên và công thức nấu ăn ngon!

Mila, có - nhiệt độ gần đúng, tối ưu cho thịt là 73 * bên trong thịt. Bạn thậm chí không cần kiểm tra bằng kim đan - đảm bảo!

Cảm ơn bạn đã phản hồi và những lời tốt đẹp, thật vui khi được nghe, tôi hy vọng sẽ chứng minh cho sự tin tưởng vào công thức nấu ăn của tôi trong tương lai.
Mila007
Romochka, tôi không biết tên và từ viết tắt như thế nào, tôi ngưỡng mộ, đánh giá cao và tin tưởng tất cả, tất cả, tất cả các công thức nấu ăn của bạn! Vẫn chưa có một vết thủng nào! Bạn là một cô gái thông minh tuyệt vời! Cảm ơn bạn vì đã chia sẻ với chúng tôi!
Và cảm ơn vì câu trả lời! Vì tôi chỉ mua đầu dò nhiệt độ vào cuối tuần này ...
sazalexter
quản trị viên (và tại sao không có giấc mơ nam giới về thịt, phân biệt đối xử) Công thức tuyệt vời, cố gắng nấu ăn
rất ngon. Gợi ý cho tất cả mọi người!
quản trị viên

Sasha, cảm tạ! Lời khen từ đôi môi của một người đàn ông là một cái gì đó!
kirch
Admin, đã đến để được tư vấn. Tôi đã mua một ly cacbonade và đang bối rối: phải nấu theo công thức nào, theo công thức này hay theo "ham ăn sáng" của riêng bạn. Có sự khác biệt về hương vị không? Xin hãy tư vấn
quản trị viên

Vâng ... hương vị là hoàn toàn cá nhân.

Thịt khá khô với cacbonat, vì vậy trước tiên tôi khuyên bạn nên ướp thịt (rượu khô, nước 1 đến 1, muối) trong khoảng 12 giờ, sau đó nấu chín bằng bất kỳ phương pháp nào. Nên chiên sơ qua mình thích hơn.

Thực hiện các lựa chọn khác nhau và quyết định khẩu vị của riêng bạn
kirch
Cảm tạ. Vì vậy, tôi sẽ. Đúng vậy, tôi, như mọi khi, không có rượu. Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn pha loãng giấm rượu? Và muối, tôi luôn có một vấn đề với điều đó. Tôi sợ ăn quá nhiều và thường không thêm muối. Cần bao nhiêu muối?
quản trị viên
Trích dẫn: kirch

Cảm tạ. Vì vậy, tôi sẽ. Đúng vậy, tôi, như mọi khi, không có rượu. Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn pha loãng giấm rượu? Và muối, tôi luôn có một vấn đề với điều đó. Tôi sợ ăn quá mặn và thường không thêm muối. Cần bao nhiêu muối?

Và tôi luôn giữ rượu trắng ở nhà, cả rượu khô và rượu bán ngọt. Tôi không mua nước xốt đắt tiền, và điều đó luôn hữu ích, vì nước xốt rượu vang có hương vị nhẹ nhàng hơn nhiều so với dấm.
Pha loãng giấm với nước cho đến khi có vị như "nước hơi chua". Lấy muối khoảng 2-2,5 muỗng cà phê. có bản trượt cho 1 kg. thịt + nước xốt (đậy kín mặt thịt), muối sẽ tan trong chất lỏng và sệt lại là được.
kirch
Cảm ơn bạn, Tanechka, bạn vẫn luôn giúp đỡ. Tôi chắc chắn sẽ mua rượu. Tôi đã thử rồi, vào cửa hàng, không có cái nào rẻ cả, và tôi bình tĩnh lại về điều này
kirch
Quản trị viên, tôi đang báo cáo về việc chuẩn bị cacbonade. Cho thịt vào dung dịch nước muối (cứ 1 lít nước 1/4 cốc muối) trong 4 giờ. Sau đó, mọi thứ theo công thức của bạn - rau, vv Hôm trước tôi mua một nhiệt kế, vì vậy tôi đã thử nó. Tốc độ. thịt là 78 ​​độ. Một nửa đã được ăn hết, và phần còn lại đã chín. Hóa ra rất ngon.
quản trị viên

Tôi rất mừng cho bạn, thật vui khi biết rằng mọi thứ đều thành công và ngon lành!
Nấu ăn tốt cho sức khỏe
ziss
Admin ơi, băng bó có ích lợi gì, mình có một miếng thăn 500-600 gram, vừa vặn trong bát vân vân. Và đối với trọng lượng như vậy, hãy để lại 32 phút. hoặc giảm?
quản trị viên
Trích dẫn: ziss

Admin ơi, băng bó có ích lợi gì, mình có một miếng thăn 500-600 gram, vừa vặn trong bát vân vân. Và đối với trọng lượng như vậy, hãy để lại 32 phút. hoặc giảm?

Điểm quan trọng của việc băng bó thịt là làm cho miếng thịt được cắt "nguyên khối", đặc biệt là khi thịt có cấu trúc lỏng lẻo. Sau đó, sau khi để nguội, thịt sẽ được cắt nhỏ.

Thực tế thì thời gian đã trôi qua rồi, tất cả phụ thuộc vào thịt - bạn có thể không đoán được

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì