Bánh "Dâu tây với sâm panh"

[Bánh "Dâu tây với sâm panh"]

Công thức từ Sách của Tiến sĩ Otter "Niềm vui nướng!"

Bánh "Dâu tây với sâm panh"

bột thiếc Ø 26 cm (mình nướng bằng thiếc Ø 28 cm, ráp bánh vào khuôn Ø 26 cm)

100 g bơ mềm hoặc bơ thực vật
75 g đường
1 túi đường vani
2 quả trứng
100 g bột mì + 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. bột nở

Khuấy bơ hoặc bơ thực vật cho đến khi mịn (được làm trong máy xay thực phẩm có máy khuấy), dần dần cho đường và vani vào. Trộn từng quả trứng trong khoảng 0,5 phút. ở tốc độ cao nhất. Trộn bột mì với bột nở và thêm vào trong hai bước.
Cho bột vào đĩa có lót sẵn giấy nướng, dùng cọ quét mỏng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° (đối lưu 160 °) trong khoảng 20 phút. Lật bánh quy đã hoàn thành lên giấy nướng, rưới nước lên giấy dính và cẩn thận lấy ra. Nguội đi.
Đặt bánh quy đã nguội cùng với giấy nướng ở dạng có thể tháo rời.

đổ đầy

500 gram dâu tây (càng nhiều càng tốt)
Dâu tây rửa sạch, thấm khô trên khăn giấy, bỏ lá. Cắt một vài quả dâu tây thành từng lát mỏng và đặt dọc theo chu vi của khuôn. Cắt 150 g dâu tây (hoặc hơn) thành từng lát và đặt trên bánh quy.



Đánh 600 g whipping cream cho đến khi ổn định với một gói đường vani và cho vào tủ lạnh.

kem đỏ

1 gói gelatin đỏ - 9 g (Tôi có màu trắng, loại thường)
90 g đường đóng băng
Rượu sâm banh 100 ml (bán khô hoặc khô)
250 g kem tươi

Chuẩn bị gelatin theo hướng dẫn trên gói.
Nghiền phần dâu tây còn lại bằng máy xay sinh tố, trộn với đường và rượu sâm banh đã rây. Cho gelatin vào hỗn hợp, khuấy đều, cho kem tươi vào, khuấy đều rồi đổ vào khuôn. Cho vào tủ lạnh.

kem trắng

1 gói gelatin - 9 gr
60 g đường đóng băng
Rượu sâm banh 100 ml (bán khô hoặc khô)
350 g kem tươi

Chuẩn bị gelatin theo hướng dẫn trên gói.
Trộn đường icing với sâm panh, cho gelatin đã chuẩn bị vào, khuấy đều, cho kem tươi vào, khuấy đều. Đổ kem lên trên mặt bánh và dùng nĩa để tạo vết bẩn, lấy cả hai lớp kem để tạo vân đá cẩm thạch.
Để bánh vào tủ lạnh qua đêm.
Vì tôi không thực sự có dâu tây nên kem hóa ra không có màu đỏ mà là màu hồng mềm. Nhưng nếu bạn nhìn rất kỹ, các vết bẩn có thể nhìn thấy.
Chỉ ly hôn bởi những cuộc ly hôn, nhưng hương vị là "một cái gì đó đặc biệt", thành thật!
Rất đáng để không uống hết chai sâm panh!

Ồ ... (đó là tất cả những gì tôi có thể biết khi nhìn vào chiếc bánh)

Tôi nghĩ rằng rượu sâm banh có thể được thay thế bằng rượu vang trắng khô hoặc nửa khô (hoặc màu đỏ, nhưng sau đó bánh sẽ có tông màu đỏ).

Tôi nghĩ rằng rượu sâm banh có thể được thay thế bằng rượu vang trắng khô hoặc bán khô (hoặc màu đỏ, nhưng sau đó bánh sẽ có tông màu đỏ).

Có thể, có thể (chỉ là không với rượu vang đỏ - hương vị sẽ hoàn toàn lấn át), nhưng nó sẽ không giống nhau. Champagne tạo ra một độ đặc kem rất đặc biệt. Bạn sẽ thấy trong ảnh, bạn có thể thấy các bong bóng trong kem.

Tôi sẽ không tranh luận (tôi, tất nhiên, không phải là đặc biệt, nhưng tôi nghi ngờ rằng kem đánh kem là đủ). Ý tôi là việc thiếu rượu sâm banh không phải là lý do để không chuẩn bị một chiếc bánh như vậy, à, sẽ không có một cái tên nhã nhặn như vậy, mà là, ví dụ, "Dâu tây ngâm rượu vang trắng"

[(Tôi có màu trắng, bình thường]

kem đỏ

1 gói gelatin đỏ - 9 gr (Tôi có màu trắng, bình thường)
90 gr đường đóng băng
Rượu sâm banh 100 ml (bán khô hoặc khô)
250 g kem tươi

Vì tôi không thực sự có dâu tây nên kem hóa ra không có màu đỏ mà là màu hồng mềm. Nhưng nếu bạn nhìn rất kỹ, các vết bẩn có thể nhìn thấy.

Stelochka, không phải dâu tây là nguyên nhân gây ra màu hồng nhạt, mà là do không có gelatin đỏ.

Tôi có một ý tưởng ở đây

Tất cả giống nhau, tôi sẽ không tìm thấy gelatin màu đỏ, và tại sao tôi phải tìm?!?

Bạn chỉ có thể sử dụng rượu sâm panh đỏ với kem đỏ, và trắng trong trắng. Bộ ria mép đây.

Tôi sẽ gặp phải trường hợp như vậy vào ngày mốt (tôi cất giấu 100 g dầu gội đầu từ ngày sinh nhật của chồng).

Nếu bạn vẫn còn đủ sức để tìm dâu tây từ grannies, thì tôi sẽ báo cáo lại.

Bạn chỉ có thể dùng sâm panh đỏ với kem đỏ, và trắng trong trắng. Bộ ria mép đây.

AAAAAAA !!!! Bạn là một thiên tài!!!!
Bạn cũng có thể hoàn thành phần thức ăn thừa!

Tôi cố tình không mua gelatin màu đỏ - tôi không thích thuốc nhuộm.

Và những quả dâu tây thực sự không đủ đỏ - ở nhà chúng sáng hơn nhiều.

[Stеrn]

Stеrn, Tôi đã thử nó !!!!
Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Không ngọt chút nào và kết hợp với bánh quy sô cô la đơn giản là không thể so sánh được !!
Rất cám ơn bạn từ toàn bộ nửa cấp cao của công ty thân thiện của chúng tôi. Họ nói rằng họ đã không thử bất cứ điều gì thoáng đãng hơn trong cuộc sống.
Một nửa trẻ hơn, dẫn đầu là cô gái sinh nhật, vừa bắt đầu bánh khi chúng tôi đã tản ra. Vì vậy, tôi sẽ nhận ra tình cảm của họ sau này.
Tôi không cảm nhận được rượu sâm panh, nhưng chắc chắn là nó có thêm sủi bọt !!
Các cô gái, nếu bạn làm món bánh này, thì đừng bọc một lượng lớn bánh quy mỏng như vậy. Nó nên được giữ ở mức tối thiểu. Về sức mạnh, nếu chỉ một lớp mỏng trên cùng, bạn có thể thêm vào những gì đã hiển thị Stеrn
Mastic cho khẩu vị của tôi, vì vậy chỉ đơn giản là giết chết hương vị tinh tế này trong soufflé. Tôi để lại tất cả mastic trên đĩa. Mặc dù những người khác đã ăn tất cả mọi thứ và nói rằng nó rất ngon với cô ấy.
Những bức ảnh của tôi bị lộ ra một cách tệ hại. Vì vậy, tôi đã yêu cầu thanh niên của chúng tôi chụp một bức ảnh lại. Nếu họ làm tốt hơn, tôi sẽ triển lãm.
Và tôi đã hiểu nó như thế này. Nói chung là không nhìn thấy gì.





Hãy thử đi các cô gái, bạn sẽ không hối hận đâu. Bây giờ, đang vào mùa dâu tây và nóng như vậy, một chiếc bánh rất thích hợp !!!

[Stеrn]

Stеrn, Đó chưa phải là tất cả!!
Hôm nay tôi có món tráng miệng theo công thức của bạn !! Hôm qua với tôi nó dường như là một chiếc bánh nhỏ - chỉ một miếng! Vì vậy, hôm nay tôi quyết định làm rất nhiều và mọi thứ cho bản thân mình! Một điều là xấu (hoặc có thể ngược lại là tốt) hôm nay là ngày thứ tư tôi sẽ uống sâm panh. Tôi quyết định viết ngay bây giờ, nếu không vào buổi tối sau khi sâm panh sẽ không thể chia sẻ với các bạn đây là loại VKUSNYATINA nào !!!!!!!
Hôm nay tôi cũng tham gia uống rượu và chiêm ngưỡng những bong bóng trong soufflé. Đúng vậy, dâu tây không đủ và tôi đã làm điều đó với việc bổ sung quả mâm xôi.
Nó có vị dịu hơn với dâu tây. Mâm xôi hơi chua và xương ... ở đây hoàn toàn vô dụng. Nhưng mặt khác, không có mastic, không có nhiều bánh quy và hương vị của soufflé với rượu sâm panh được bộc lộ tối đa.
Và tôi cũng thực sự thích thêm sô cô la. Nhưng cũng không phải là nhiều, nhưng vì vậy mà một chút và đâu đó!
Đây là hình ảnh của tôi.



Stеrn, Tôi rất hài lòng với sự xuất hiện của một công thức như vậy. Cám ơn bạn một lần nữa!!

[dịu dàng]

Mình cũng làm cái bánh này, còn có rượu sâm banh mở từ sinh nhật nữa, tội gì mà không dùng
Rượu sâm panh của tôi có màu hồng, điều này không ảnh hưởng đến màu sắc của kem, vì vậy tôi trộn mọi thứ với nhau và không bận tâm.


Cao dịu dàng Sự kết hợp của kem, trái cây và rượu sâm banh
Stella, cái này dành cho bạn

Chuyện xảy ra đến nỗi vào đêm giao thừa mà rượu sâm banh vẫn chưa uống hết ... Chà, chuyện xảy ra rồi, đừng ném dép vào nhà. Vì vậy, vào ngày đầu tiên, đầu không có nhiều mây, và tôi đã nhớ công thức tuyệt vời này. Tôi sử dụng quả việt quất cho một lớp và quả mâm xôi cho lớp kia. Tôi đặt một số quả việt quất lên trên bánh quy. Mọi thứ đóng băng thật tuyệt vời, như bạn có thể thấy trong bức ảnh đầu tiên. Và sau đó tôi đang chuẩn bị cho sự xuất hiện của khách, và tôi đặt chiếc bánh vào lò vi sóng ... (lời chào từ câu lạc bộ mũ bông Chuchelka). Vào lúc cần phục vụ nóng, tất nhiên, tôi quên mất chiếc bánh (ly cuối cùng là không cần thiết) - và bật micrushka hết công suất trong 10 phút. Nói chung, khi lên bàn đồ ngọt, nhìn bề ngoài mọi thứ trông khá tươm tất, nhưng không thể cắt bánh được nữa, vì bên trong tan hết. Mặc dù vậy, chiếc bánh đã được thực khách chấp nhận với một tiếng nổ !!!. Chà, tôi đã đi cóng trên ban công. Đến sáng, anh ấy đã giống như một quả dưa chuột, nhưng uy tín lớp phủ vẫn còn hơi ẩm. (Vết mổ sau khi phục hồi chức năng). Nói chung, nếu ai đó vẫn còn sâm panh chưa nhận, hãy khẩn trương làm món bánh này - bạn sẽ không hối hận đâu

[Nataly_rz]

Nataly_rz , đây là một số mũ năm mới! Thật là một cuộc phiêu lưu!

Chúc bạn may mắn và cảm ơn vì báo cáo!

Stern, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Tôi đã làm cho chị dâu của tôi cho sinh nhật của chị dâu của tôi - đó là một món súp, tuy nhiên, thay vì dâu tây, tôi đã lấy quả xuân đào - tốt, chúng ta không có dâu tây nữa! Hóa ra 1,7 lít hỗn hợp! Hương vị là không gì sánh được! Tuy nhiên, gelatin đã làm tôi thất vọng rất nhiều, mặc dù tôi đã tự bảo hiểm và thêm phần thứ 2 vào, món soufflé gần như không bị đông lại! Nhưng chúng tôi không tìm kiếm những cách dễ dàng - và tôi đã đóng băng anh ta! Tôi chưa bao giờ làm kem tự làm trước đây ...: pardon: Đây là BOMB! Đứa cháu trai đã không để tủ lạnh cho đến khi nó đã ăn hết mọi thứ! Tôi đã mang đến cho bạn một lời cảm ơn rất lớn từ người phối ngẫu của tôi - anh ấy cũng thực sự thích nó!

Scarlett, tôi rất vui vì mặc dù gelatin không quan trọng, nỗ lực của bạn đã thành công !!!

Chúc bạn may mắn và cảm ơn vì báo cáo!

Để giao tiếp với các chuyên gia ẩm thực tuyệt vời như vậy - để nó không thành công? : yahoo: Nó không xảy ra!

Stеrn, tôi có thể hỏi bạn? Tôi đã định làm một món súp như vậy cho sinh nhật của chị gái tôi, nhưng vì sức nóng bây giờ, tôi sợ nó sẽ chảy ra. Có lẽ nó có thể được thực hiện trên thạch? Làm thế nào để tính toán chính xác lượng thạch cho một khối lượng như vậy?

Scarlett, tôi không biết. Tôi thực tế không làm việc với thạch (tôi chỉ làm "Sữa chim" trên đó), vì vậy tôi thậm chí không thể tưởng tượng được cần bao nhiêu thạch.

Tôi muốn hỏi người ủng hộ Tortyzhka của chúng tôi, nhưng hộp thư của cô ấy đã đầy - không có thư nào được gửi! : girl_cray: Bánh, ayy!

Và bạn tìm đến các cô gái trong "Bánh kẹo", họ chắc chắn sẽ giúp đỡ!

Tôi chắc chắn sẽ chạy!

Tôi tham gia đánh giá, soufflé là một cái gì đó! Tuy nhiên, lúc đầu, mùi vị rất đáng ngờ - có một vị đắng từ rượu. Nhưng khi lấy bánh, nó đã được ủ - một dư vị dễ chịu vẫn còn. Không có dâu tươi, nhưng có dâu tây đông lạnh nhuyễn, từ đó tôi tạo ra một lớp thạch. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!
Trong ảnh: bánh quy. Tôi đã thay đổi một chút bánh soufflé trắng bằng cách nấu chảy 100 g sô cô la trắng trong kem. Rất nhiều trong chủ đề hóa ra.

Anchik, chiếc bánh đẹp đến kinh ngạc!

Chúc bạn may mắn và cảm ơn vì báo cáo!