Bánh "Cream al cream" (Kem trên kem)

[Bột]

Bánh "Cream al cream" (Kem trên kem)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột:
1 gói bánh pudding sô cô la ăn liền - 80 g (Bánh kem sô cô la - 100 gr)
6 quả trứng (riêng lòng trắng và lòng đỏ)
6 muỗng canh. dối trá. sahara
2 muỗng canh. dối trá. bột ngô
Kem:
1 gói bánh pudding vani
3/4 Nghệ thuật. Sữa
Kem đặc 250 ml (32-35%)
(1 gói Nut Cream - 80 gr, cộng với nửa gói Cream for Chocolate Cake từ Tiến sĩ Oetker, 55 gr trong một gói. Tôi không đổ sữa chút nào, tôi lấy 500 ml kem Petmol 33%)
Quản lý:
100 g sô cô la đen
100 g sl. dầu
2 muỗng canh. l. Sữa
2 muỗng canh. l. Sahara
3 muỗng canh. l. rượu mạnh

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã xem qua công thức của món bánh này nhiều lần. Và trên tạp chí của Sonya - buxgalter_sofia, và trên tạp chí i_lara. Nhưng vì không thích dùng bán thành phẩm đóng gói sẵn nên không hiểu sao tôi không vội nấu. Nhưng ở đây, như họ nói, họ đã đưa tôi đến chỗ "yếu đuối" ...
• Vì vậy, tôi sẽ đưa ra một công thức từ Pascal Peretz-Rubin, và viết bằng màu tím, như tôi đã làm.
• Hình dạng: 26 cm (có thể tháo rời) (23 cm)
• Bánh ngọt:
• 1. Đánh lòng trắng trứng với đường (5-7 phút)
• 2. Thêm lòng đỏ và đánh bông vào pudding sô cô la (đánh trong 3 phút)
• 3. Nơi để nướng
• (ý kiến: Trong lúc nướng, bánh nổi lên trong lò, sau khi nướng bánh bị "rơi" xuống, tạo thành "đĩa sâu" ... Đừng hoảng sợ, đây là cách nên làm
• 4. Khi bánh nguội, phết kem lên
• Kem:
• Đánh bông pudding với sữa và kem ở tốc độ cao của máy trộn (3-4 phút).
• 5. Cho bánh vào tủ lạnh 30 phút.
• 6. Trong khi bánh đang "hạ nhiệt", chúng ta hãy chuẩn bị fondant:
• a. Cho 2 thìa hộp vào một cái chảo nhỏ. đường và đổ 2 muỗng canh. thìa sữa
• b. Cho vào nồi cách thủy để hòa tan đường, sau đó cho 2 muỗng canh vào. dối trá. rượu mạnh và 100 g sô cô la đen.
• c. Khi sô cô la đã tan chảy, cho 100 g mận vào. bơ và trộn đều mọi thứ
• 7. Để fondant hơi nguội, đổ fondant lên mặt bánh và để vào tủ lạnh qua đêm.
• 8. Tốt hơn là cắt bánh bằng một con dao được làm nóng trong nước nóng.

Thời gian chuẩn bị:

Thời gian nướng-30-35 phút

Chương trình nấu ăn:

lò nướng-180 gr

Ghi chú

Những bình luận của tôi.

Có rất nhiều loại kem khác nhau ... cái nào đừng nấu ăn, nơi nó nói - khuấy với sữa (tốt, hoặc cái gì khác ...)



Nếu thực sự cần thiết cho bất kỳ ai mua bánh pudding ăn liền, thì tôi cung cấp địa chỉ và người phục vụ.

Matxcova:
B. Spasoglinischevsky d10
Có một Giáo đường Do Thái Choral ở số 10 và một cửa hàng bán đồ ăn kiêng ở gần đó.

Bạn có thể mua nó ở một cửa hàng tạp hóa của Israel, ở góc đường Vorovskogo và L. Schmidt đối diện với nhà hàng Rosemary.

Và đây là một cửa hàng tạp hóa kosher khác:

"Chợ Kosher" trên Trifonovskaya
Địa chỉ: st. Chương 45
Điện thoại: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

🔗

Peter:

🔗

Bánh rất mềm, rất nhẹ, ăn rất ngon. Những người đàn ông hư hỏng của tôi (chồng và con rể) vào buổi sáng, khi tôi ở trong phòng tắm, đã ăn hai miếng lớn, và điều đó nói lên rất nhiều điều. Nhưng không có gì để chụp ảnh ... Nó rất giống với kem tan chảy.

Trên Kukinge bạn có thể đọc phân tích các lỗi có thể xảy ra. 🔗

Tôi nghĩ rằng hoàn toàn có thể thay thế các gói kem hoặc bánh pudding bằng một hỗn hợp bột ngô, sah. đường bột và vani. Nếu chỉ bột có độ đặc của một chiếc bánh quy, tức là kem chua đặc.

[Gasha]

Gasha
Galyunya, tốt, không có lời nào ....... Và bao nhiêu kem !!!!!! Cũng là sô cô la !!!!! Đánh cắp công thức trong hang của tôi

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Tôi đặt công thức này trên Gudkuk vào mùa thu !!! Bạn đã vặn nó lên rồi sao ???

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Tôi đặt công thức này trên Gudkuk vào mùa thu !!! Bạn đã vặn nó lên rồi sao ???

Bạn có nói vào mùa thu không? ... Chính xác, tôi bị trượt chân, và có lẽ đã bị xơ cứng

[Andreevna]

Andreevna, Tôi yêu tất cả các bạn

[2. Thêm lòng đỏ và đánh bông vào pudding sô cô la (đánh trong 3 phút)]

Tôi xin lỗi, nhưng tôi không hiểu
2. Thêm lòng đỏ và đánh bông vào pudding sô cô la (đánh trong 3 phút) Đổ khô từ gói? hoặc nấu theo hướng dẫn trên gói bánh pudding?
Kem:
Đánh bông pudding với sữa và kem ở tốc độ cao của máy trộn (3-4 phút). và ở đây tôi không hiểu. Câu hỏi cũng tương tự.
xin lỗi ngớ ngẩn

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, trong cả hai trường hợp - bánh pudding khô từ gói.

[Gasha]

Gasha Cảm ơn bạn. Đã có một công thức tôi sẽ thử

Tôi rất khó chịu. Tôi đã lấy nó và ngay cả con chó cũng không muốn ăn món kinh dị này, nhưng mọi thứ diễn ra rất tốt ... Tôi đã dịch các sản phẩm và sử dụng thời gian ... Tôi sẽ liếm ngược nó. Tôi là một bàn tay cong queo.
Tôi thậm chí còn mất hứng để nấu một món gì đó.



bản thân chiếc bánh ít nhiều vẫn bình thường, nhưng phần kem thì có mùi vị khủng khiếp của bột mì thô.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, Tôi thậm chí còn không biết có chuyện gì ... tin tôi đi - tôi đã có một loại kem tuyệt vời ... Lúc đầu tôi nghĩ đó là do tôi đã sử dụng Kem từ gói và bạn là Pudding, nhưng tôi đã nhớ điều đó trước đó, ở các loại bánh khác tôi cũng dùng Pudding khi kem đánh không kỹ và không có dư vị. Suy nghĩ duy nhất là có thể có vấn đề trong số lượng bánh pudding được đổ. Sau đó, tôi sử dụng nó thay vì chất làm đặc cho kem, và tất nhiên, đổ ít hơn. Mặc dù, tôi vẫn không hiểu, bởi vì chúng gần như giống hệt nhau về thành phần. Bạn có nếm kem trong quá trình chuẩn bị không? Tôi thường đánh kem. và sau đó, nếu tôi thêm bất cứ thứ gì (thậm chí cả đường), sau đó một chút, tất cả thời gian cố gắng ... Tôi thực sự khó chịu ... bởi vì chiếc bánh thật tuyệt vời ...

Những gì được viết trên mặt sau của các gói của bạn? Cần nấu ăn? Thành phần?

vâng, nó là cần thiết để nấu ăn

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, tốt, đó là toàn bộ vấn đề !!! Tôi đã viết trong công thức - sử dụng những gói kem và bánh pudding KHÔNG CẦN ĐẶT CHỖ !!! Chúng được gọi là bánh pudding ăn liền.

[Gasha]

Gasha Tôi đã nhìn thấy hình ảnh của một chiếc bánh pudding như vậy khi nấu ăn, vì vậy tôi quyết định rằng cái này cũng có thể .... à, nói chung, tay cầm của tôi bị cong.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, chỉ là sự bất cẩn ... nó xảy ra với tất cả mọi người, nhưng đừng xúc phạm những cây viết, chúng tốt ... Tôi nghi ngờ rằng bánh pudding của Tiến sĩ Oetker cũng có thể hòa tan và không hòa tan.

Tôi yêu và ngưỡng mộ bạn.
Cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi đã nấu bánh nhiều lần. Ngay cả shekoladny hoàn toàn đã làm. Hương vị là tuyệt vời. Kem ngon không thể tả, thoáng, không béo. Yum.
Chúng tôi có một quán cà phê-bánh kẹo "Repryza" vì vậy ở đó họ bán những chiếc bánh nhỏ với giá 50 hryvnyas cho một thứ nhỏ, một thứ tương tự như hương vị. Và đây là một chiếc bánh toàn bộ không hạn chế tại nhà. Cảm ơn nhiều.

các cô gái. cho tôi biết ở Kiev bạn có thể mua loại kem này ở đâu, loại có kem sô cô la phù hợp .. của nhà sản xuất cụ thể này .. đây là loại kem Ba Lan mà tôi thực sự thích nó, nhưng rất nhiều nhà sản xuất khác nhau có hình ảnh bao bì rất giống nhau. đã xuất hiện từ lâu, nhưng nó không giống chút nào về thành phần như sữa trứng .. và cái trong hình anh ấy giống như kem .. sooooo tôi yêu anh ấy .. và tôi nhìn khắp nơi .. người bán nói với tôi rằng anh ấy đắt ở mua hàng và họ không đưa anh ta .. trong các cửa hàng lớn, tôi nhìn liên tục-không.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, thật là đẹp !!! Làm tốt !!!

các cô gái. cho tôi biết ở Kiev bạn có thể mua loại kem này ở đâu, loại có kem sô cô la phù hợp ..

Tôi sẽ không nói với bạn ở Kiev, nhưng ở Zhitomir tôi đã thấy điều này. Vì vậy, nếu, những gì - gõ. Zhytomyr ở gần Kiev

[chapic]

các cô gái. cho tôi biết ở Kiev bạn có thể mua loại kem này ở đâu, loại có kem sô cô la phù hợp .. của nhà sản xuất cụ thể này .. đây là loại kem Ba Lan

chapic, bạn đang nói về Dr. Oetker, hoặc về loại kem ở bên phải?

Dr. Tôi chụp Oetker ở Auchan, nó có đầy đủ các thứ khác nhau, nhưng cái ở bên phải tôi không nhìn thấy, hay nói đúng hơn là không để ý

không không .. tôi đang nói về người ở ngoài cùng bên phải ...

[chapic]

chapic, có thể sau đó trong chủ đề Kiev để hỏi? Mặc dù, thành thật mà nói, tôi không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt nào ... không phải là một người sành ăn, có lẽ ...

thứ Ba Lan mà tôi đang tìm giống như kem ..và những thứ bây giờ giống như bánh pudding. trong tiếng Ba Lan, nó được viết bằng các chữ cái Ba Lan, tốt, nếu bạn đọc nó, nó nghe có vẻ NHẸ NHÀNG - trong ngôn ngữ của họ, nó có thể có nghĩa là kem

Làm ơn giúp tôi với cái bánh này với! Chà, tôi chỉ có một nghìn câu hỏi, không có gì là thẳng thắn cả (.
1. Bánh kê là một loại bánh quy. Và để nấu ăn (đánh lòng trắng riêng) - theo cách tương tự. Chỉ có điều là không rõ tại sao anh ta sau đó phải rơi (không nướng, hoặc cái gì?) Và có tới 6 quả trứng! Một chiếc bánh bông lan tiêu chuẩn là 4 quả trứng và nó trở thành một chiếc bánh bông lan rất cao với hình dáng 28 cm.
2. Với kem dưỡng, tôi không gặp may chút nào ... Nên dùng loại kem gì? Lỏng hay như bơ? Tôi đã có kem whipping lỏng. Khi tôi thêm sữa vào đó, không có gì đánh bông cả. Đặc một chút và thế là xong. Lâu lâu bị quất.
3. Trình tự chính xác để đặt các sản phẩm trong quá trình chuẩn bị kem là gì?

Tôi muốn một chiếc bánh - tất cả đều có màu sô cô la, nhưng công thức khiến tôi choáng váng

[Mashenka_]

Mashenka_, Bạn không hiểu hoàn toàn về mặt lý thuyết, hoặc bạn đã thử nướng nó rồi?
1. Bánh quy không phải là một loại bánh quy tiêu chuẩn cổ điển. Nó không chứa bột mì. Nó giống như một chiếc bánh pudding, đó là lý do tại sao nó được gọi là Cream on Cream. Chính vì anh ấy quá hiền nên mới bị ngã.

2. Kem phải đặc để đánh bông. 33-35% không ở dạng lỏng.

3. Trình tự chuẩn bị đúng của kem được mô tả chi tiết trong công thức.
Trên Cooking có một chủ đề để phân tích tất cả các loại sai lầm khi chế biến món bánh này, hãy đọc

🔗

Với bánh thì không rõ ràng về mặt lý thuyết, với kem thì thực tế là hai lần.

1. Pudding là tinh bột. Tinh bột được sử dụng dễ dàng như bột mì. Rốt cuộc là một cái bánh quy. Và trong quá trình nấu ăn, người ta thảo luận rằng anh ấy tự ngã, nhưng không phải vì nó nên như vậy. Chỉ là hiệu ứng rơi này rất tiện lợi vì bạn có thể đựng được nhiều kem hơn))
2. Vâng, không có loại kem lỏng như vậy trong chợ, nhưng trong các cửa hàng mọi thứ đều ở dạng lỏng. Nhưng tôi đã tìm thấy nó trên nấu ăn - tất nhiên, không thêm sữa.
3. Câu hỏi về tính nhất quán tự nó đã biến mất, không có sữa, kem sẽ đánh bông.

Tôi chắc chắn sẽ đăng kết quả cùng với một bức ảnh của kem lỏng.

Và đây là chiếc bánh của tôi.
Tôi đã tìm ra chiếc bánh. Tôi đã làm điều đó cho 4 quả trứng vì nó ở dạng nhỏ. Chiếc bánh thậm chí còn không rơi ra mà cứ teo tóp đi.
Nhưng tôi không thích kem - tôi đã thay đổi đường và nó quá ngọt.

và một lần nữa kết quả là ngon.

Làm tốt lắm, Galyun !!!

bạn có thể bôi mastic vào kem này không?
trong công thức trên bao bì có ghi là có sữa ... hay bạn có thể thay sữa bằng kem được không?

Tanya, tôi chỉ nướng theo công thức này, nên tôi không thể nói gì về các công thức khác. Như bạn có thể thấy, tôi đã sử dụng sô cô la ganache, không phải mastic.

Tôi có cái này vani ... nó nói rằng nó là với sữa .. ok tôi sẽ thử)) Tôi muốn sử dụng kem này cho bánh nướng nhỏ