Nấu sữa chua theo cách độc đáo (phích nước, lò nướng, nồi nấu chậm, v.v.)

hãy thử kinski và mọi thứ sẽ ổn, tôi bắt đầu làm sữa chua trong lò nướng và mọi thứ diễn ra không tệ hơn trong máy làm sữa chua. Chúc bạn may mắn.

Tôi đã làm sữa chua trong lò (có một công thức ở đây) với hoạt động và tôi muốn bày tỏ lòng biết ơn của mình, mọi thứ đều thành công, ngon, hữu ích, đường, mặc dù tôi đã thêm một thìa canh vì chúng tôi yêu mọi người ngọt ngào hơn. CẢM ƠN RẤT NHIỀU VÌ ĐÃ NHẬN ĐƯỢC!

Làm thế nào để bạn cuộn tròn trong một lò hơi đôi? xin vui lòng dạy cho tôi !!

Tôi có một nồi hấp sơ cấp. Tôi đặt lớp đầu tiên và đổ sữa chua hoặc kefir vào bát cơm. Hẹn giờ trong 15-20 phút. Tất cả thời gian này, sữa đông dần dần được tách ra khỏi váng sữa. Sau đó, tôi lọc nó qua một cái rây, nhưng tôi để sữa đông không bị khô, mà là một chút váng sữa - và nó hóa ra rất mềm và mềm !!!

Tôi có một nồi hấp sơ cấp. Tôi đặt lớp đầu tiên và đổ sữa chua hoặc kefir vào bát cơm. Hẹn giờ trong 15-20 phút. Tất cả thời gian này, sữa đông dần dần được tách ra khỏi váng sữa. Sau đó, tôi lọc nó qua một cái rây, nhưng tôi để sữa đông không bị khô, mà là một chút váng sữa - và nó hóa ra rất mềm và mềm !!!

Cảm tạ! Ngay sau khi họ nhận được sữa chua ngon, tôi sẽ bắt đầu làm sữa đông !!

Không, bây giờ tôi đang làm sữa chua trong phim hoạt hình, tôi cần rất nhiều, vì vậy tôi làm nóng nó ở đó, nhưng trong máy làm sữa chua tôi chỉ bật nút và sau một giờ, nếu không xảy ra trước đó, sữa chua đã sẵn sàng, bạn cần phải kiểm tra nó, vì nó có thể quá nóng.

Trước đây tôi cũng đã từng làm trong lò trong một cái lọ lớn và có vẻ như nó không được tiện lợi, nên bằng cách nào đó, việc luộc Mulka trong lọ sẽ tiện lợi hơn.

Làm thế nào để tự làm sữa chua đúng cách?

Có hai cách làm sữa chua: đơn giản và rất đơn giản.

1 Một cách rất đơn giản. Ta lấy một cái lọ thủy tinh, tráng nước sôi bên trong, đổ sữa đã tiệt trùng vào, đổ men vào, tráng một thìa bằng nước sôi, khuấy đều sữa, đậy nắp lọ và đặt lọ vào chỗ ấm. Khi sữa chua đặc lại thì cho hũ vào tủ lạnh.

2 Cách dễ dàng. Mọi thứ tương tự như ở phương pháp đầu tiên, chỉ khác về tốc độ làm chín sữa chua, bạn cần hâm nóng sữa. Để thực hiện, bạn cần có nhiệt kế và phích nước. Sữa phải có nhiệt độ không quá 40 độ - nếu không vi khuẩn sẽ chết. Đổ sữa đã đun nóng vào phích và đợi sữa chua chín. Thay vì phích có ruột bình, bạn có thể sử dụng hộp giữ nhiệt có thể đựng vừa lọ thủy tinh thông thường.

Xin vui lòng cho tôi biết ai đã làm sữa chua mà không có máy làm sữa chua (ví dụ như đổ sữa vào phích, hoặc để một cốc sữa vào nồi với nước ấm qua đêm) và với nó, có sự khác biệt? Tôi đã làm sữa chua teese NARINE FORTE. cho vào nồi nước ấm để qua đêm. Sữa chua sền sệt ... sền sệt .. bạn có nghĩ máy làm sữa chua sẽ hoạt động tốt hơn không? Có thể cho sữa, sữa chua và mứt vào ly rồi cho vào máy làm sữa chua được không? Hay bạn cần cho mứt vào khi sữa chua đã đông? và một câu hỏi khác. Sau khi đọc diễn đàn, tôi vẫn chưa quyết định nhãn hiệu nào tốt hơn để lấy sữa chua. cái nào là tốt nhất cho đến nay?

Bạn đã xem ở đây chưa?
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFA, Tôi đã từng làm trong phích đựng thức ăn. đặt nó vào tủ vào ban đêm (để giữ cho nó ấm hơn, nó không chui qua). sữa chua luôn luôn trở nên tuyệt vời! Tôi đã làm điều đó trên hoạt động cổ điển (danone), trên bifidumbacterin, trên linex. bất tiện so với máy làm sữa chua - bất tiện khi kiểm tra độ sẵn sàng, sau đó cho vào lọ và chất lượng như nhau
nhân tiện, khi tôi làm nó từ narine, tôi cũng bị snotty, bạn nhìn vào độ "snotty" của sản phẩm ban đầu - về nguyên tắc bạn sẽ có được sản lượng tương tự

Sữa chua: Mình làm ngay trong túi sữa.
Quá lười để rửa hũ sau khi ăn sữa chua. Một ý tưởng nảy ra: lên men sữa chua trực tiếp trong túi sữa.
Tôi lấy một túi sữa "Full Krynka", tôi gấp lại góc dành cho vết mổ. Nhưng tôi không làm phẳng nó (để cắt theo đường chấm) mà chỉ đơn giản là bẻ cong 90 độ và cắt dọc theo mép túi. Nó tạo ra một lỗ đủ để đổ chất nuôi cấy khởi động (Actimel hoặc Immunele) hoặc bón bằng thìa cà phê (Activia hoặc Prebiotic). Dùng thìa này để khuấy bột chua trong sữa.
Điều bất tiện duy nhất là sữa được đổ rất đầu và người ta phải cẩn thận và khéo léo.
Để thuận tiện - bạn có thể uống một ít sữa trong túi ......
Sau đó - mọi thứ vẫn như bình thường: túi được đặt ở nơi khô ráo, ấm áp và đợi sữa chua chín.
Nên dùng ngón tay bóp lỗ trên túi để lỗ nhỏ lại.

[uberipuzo]

uberipuzo, một ý kiến ​​hay về việc lên men sữa ngay trong túi / bình. Cảm tạ!
Làm thế nào nó không xảy ra với tôi? Đã từng có một sản phẩm như vậy - gerolact, nhưng chúng tôi đã ngừng sản xuất do nó quá dày! và nó không đổ qua các đường ống! Và người Đan Mạch dường như mua và bán cùng một hiệp ước gerolact (nhưng dưới một cái tên khác) trên khắp châu Âu! Họ đã giải quyết vấn đề của một sản phẩm quá dày rất đơn giản - chất nuôi cấy khởi động được thêm trực tiếp vào các túi / chai và quá trình trưởng thành của sản phẩm diễn ra trực tiếp trong từng thùng chứa riêng lẻ
Và tôi chỉ mua men cho gerolact, và tôi biết câu chuyện này từ lâu.

[M_T]

Tôi muốn một máy làm sữa chua !!!
Hôm qua mình làm trong một cái chảo thủy tinh, không hiểu sao nó bị tróc da, trước đây không phải như vậy. Tôi nghĩ rằng cái nắp trượt mở ra và đóng chặt cái xoong lại.
Hôm qua, khá tình cờ, tôi biết được rằng người anh họ của tôi mang sữa, kem chua, pho mát từ trong làng ra bán, sữa rất tốt, họ lấy của bạn bè. Bây giờ tôi không có vấn đề gì trong việc tìm kiếm sữa tốt. Tôi sẽ tiếp tục kiểm tra các mẫu cấy khởi động và chờ máy làm sữa chua (tôi có DR trong một tháng, có thể sẽ có người cho).

M_T , chúc mừng bạn đã mua hàng !!!

Xin chào. Xin vui lòng cho tôi biết công thức làm sữa chua trong nồi nấu chậm. (Nếu có một công thức làm chua với narine)

và lý do của tôi là như sau: người lớn (để không phải bận tâm quá nhiều) có thể trong một túi sữa, và sữa chua mua (mặc dù nó đắt hơn), và nó có thể béo hơn - dạ dày của chúng ta vẫn dai dẳng hơn , mục tiêu của chúng tôi là ăn ngon, nhưng đối với trẻ em, cần phải tạo ra các sản phẩm lành mạnh hơn, ít béo hơn và tất nhiên bifidumbacterin an toàn không phải là một loại thuốc đắt tiền, đặc biệt là khi bạn cho rằng chúng tôi chỉ lên men 2 ống trên 1 lít Sữa. vấn đề chỉ là ở chất lượng của thuốc. ví dụ phải để trong tủ lạnh thì mình mua ở tiệm thuốc tây gần nhất không mang theo cả ngày mà xách thẳng về nhà cho nhanh vào tủ lạnh. Không nhất thiết phải để linex trong tủ lạnh, nhưng nó không bị chìm, nhiễm trùng! tốt, nó không hòa tan trong sữa, nhưng luôn cố gắng để nổi! cũng có một simbiter lỏng - một điều tuyệt vời! nếu về nguyên tắc, thì bạn cần quyết định loại vi khuẩn bạn cần, và chỉ sau đó chọn môi trường nuôi cấy khởi động. nếu có cơ hội để mua các nền văn hóa bắt đầu tại các nhà máy sữa, thì thật tuyệt! Tôi tiếp tục cân nhắc về việc mua hàng dễ dàng - tốt, tôi không có cửa hàng nào như vậy gần đây hoặc tôi không biết về sự tồn tại của nó
nhưng với việc đặt trong lọ cho trẻ em - bạn không nên nghĩ rằng đây là một rắc rối không chính đáng và lãng phí thời gian. Tôi bảo quản trong lọ kín, không dùng thìa trèo lên đó, ăn một phần là ăn ngay, trước đây tôi không bày thêm bát đĩa trong bình giữ nhiệt nhưng sau khi mua máy làm sữa chua, tôi cảm nhận được ưu điểm
Đây là những cân nhắc của cá nhân tôi, đã được kiểm nghiệm trong thực tế, tôi không muốn thuyết phục bất cứ ai.Tôi chỉ nghĩ rằng bạn không cần phải làm quá nhiều - bạn có thể làm trong túi sữa hoặc bạn có thể làm trong điều kiện vô trùng, với tính toán đầy đủ về các thành phần hữu ích của sản phẩm tạo thành, nhưng bạn có thể tìm thấy trung lưu

Sữa chua: Mình làm ngay trong túi sữa.

Thật tốt khi chủ đề mở ra, nếu không tôi đã phải chạy khắp nơi trên Internet.
Một liên kết dành cho cư dân Israel * nơi mua máy làm sữa chua ở Israel *, hầu như không tìm thấy nó ở ngoài trời, hãy để nó nằm ở đây, có thể ai cần nó
🔗

30-43re mỗi lít là nó thực sự đắt? một hũ sữa chua 100-150g, theo tính toán của bạn, nó chỉ ra khoảng 3-6 rúp mỗi hũ - nó chẳng là gì của tôi cả

nó có vẻ như là một món quà ...
đơn giản - tất cả các kích hoạt và actim này được bán với giá tăng cao: 9-14 rúp / 100g
hãy bắt đầu từ thực tế là 1 lít kefir hoặc bifidok được bán với giá 28-38 rúp

Tôi nhận được 1 lít sữa chua trị giá: 1 lít sữa "đầy nồi" với giá 25 rúp + 1 \ 2 lọ kích hoạt (hoặc - actimel, immunel, prebiotic) với giá 9-14 rúp = 30-32 rúp

tất nhiên, bạn vẫn có thể giảm chi phí của việc sản xuất sữa chua giả lén lút này:
lấy sữa 18r / l hoặc lên men một mẻ sữa chua mới với sữa chua thừa từ mẻ cũ

nhưng sữa tiệt trùng giá rẻ không bảo quản được lâu và thường sẽ phải chạy ra tiệm
do đó, việc lấy một gói 10 gói sữa tiệt trùng 1 lít sẽ tiện lợi hơn.

và bạn có thể lên men sữa chua với phần còn lại của sữa chua cũ không quá 2 lần - nếu không nó sẽ không phát triển theo đúng ý bạn muốn, vì sản phẩm này sẽ có thành phần gần với sữa đông và không giống với sữa chua

...
Đây là những cân nhắc của cá nhân tôi, đã được kiểm nghiệm trong thực tế, tôi không muốn thuyết phục bất cứ ai. Tôi chỉ nghĩ rằng bạn không cần phải làm quá nhiều - bạn có thể làm trong túi sữa hoặc bạn có thể làm trong điều kiện vô trùng, với tính toán đầy đủ về các thành phần hữu ích của sản phẩm tạo thành, nhưng bạn có thể tìm thấy trung lưu

+1
Tôi đồng ý từ đầu tiên đến cuối cùng!
Thật vậy, chúng ta đừng đi đến cực đoan!
Tại sao phải so sánh công nghệ sản xuất sữa chua tự làm cho "thực phẩm" và để điều trị hoặc thức ăn cho trẻ em?

Ở một nơi nào đó trong làng Abkhaz, họ làm sữa chua trong da rượu vang, mẹ chúng tôi làm sữa chua trên bệ cửa sổ trong lọ thủy tinh, và chúng tôi "lên men" trong máy làm sữa chua. Điều chính là vì lợi ích!

PS

Tính toán của tôi:

1 lít sữa nướng - 41 rúp
hoạt động - 12 rúp
đường - 2 muỗng canh. l. (có thể bị bỏ qua, nhưng ở đâu đó khoảng 80 kopecks.)

(41 + 12) / 7 lon = 7 p. 60 kopecks (mỗi lon)

tại sao lại leo bằng thìa?
đổ ra khỏi túi ..... lắc ra .... yogur t trong ly

Tôi cũng đang tìm kiếm một mặt bằng trung gian

Thật tốt khi chủ đề mở ra, nếu không tôi đã phải chạy khắp nơi trên Internet.
Một liên kết dành cho cư dân Israel * mua máy làm sữa chua ở đâu ở Israel *, hầu như không tìm thấy nó ở ngoài trời, hãy để nó nằm ở đây, có thể ai cần nó
🔗

đây là một điều tuyệt vời!
Tôi sẽ mua cái này

[tiếng tusic]

tiếng tusic
Như thế đấy?
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, tôi thích thú với hy vọng rằng việc sản xuất thực phẩm cho trẻ em có hệ thống kiểm soát chất lượng chặt chẽ hơn và cách họ bắt đầu kiểm tra tất cả các loại actimeli và các loại sữa chua đông lạnh khác trong quá trình mua thử nghiệm - vì vậy không có một người chiến thắng nào do bất kỳ Các sản phẩm sữa lên men dành cho trẻ em và thời gian sử dụng còn ít, và trong các cửa hàng, chúng không có lỗi về thành phần, thành thật mà nói, tôi không bận tâm, bởi vì tôi nghĩ rằng đối với một đứa trẻ khỏe mạnh (tốt, tương đối, đó là dị ứng, không có loạn khuẩn) thành phần không quá quan trọng, quan trọng là dùng nhiều loại sữa và sữa lên men mình sẽ ghi thành phần riêng cho các bạn, khi nào có thì mình cũng biết chắc chắn rằng độ chua của các sản phẩm dành cho trẻ em thấp hơn

về sữa - chà, trên diễn đàn này, họ sẽ không tư vấn xấu ngay bây giờ, ném gói vào tủ đông, xem nào, đọc chủ đề về tủ đông, tôi nghĩ bạn sẽ thấy có lợi trong việc cấp đông hoàn toàn, hãy mua tủ đông - và một lần nữa bạn sẽ hạnh phúc

tốt, ngoài cơ thể - quần áo cho trẻ em và đặc biệt là giày dép vẫn rất khác so với quần áo dành cho người lớn, trước hết, bởi các yêu cầu an toàn - những loại thuốc nhuộm và các thành phần tổng hợp không có tác dụng với người lớn có thể gây dị ứng ở trẻ em, các đường khâu cứng sẽ gây ra bất tiện cho người lớn - họ làm trẻ vị thành niên bị thương, với đôi giày, người lớn sẽ chà xát bắp, và chân của trẻ em có thể dễ dàng biến dạng do sai giày, vv Một điều nữa là, ngang bằng với những thứ chất lượng, tiếp theo là tất cả các mức giá khác "cắt"

Kinh nghiệm đáng buồn cho tôi biết rằng giá cao đi kèm với chất lượng cao ...

nhưng về tủ đông: toàn bộ điểm là việc đông lạnh-tan băng vi phạm cấu trúc của nước (đã có rất nhiều bài viết về điều này)
và điều gì xảy ra với sữa trong quá trình đông lạnh hoàn toàn không rõ ràng ...
sữa chứa protein, chất béo, đường, khoáng chất, vitamin
chuyện gì đã xảy ra với họ?
chỉ rõ ràng là sau khi rã đông nó không còn là sản phẩm giống như trước khi cấp đông nữa

Sữa tiệt trùng, nói một cách nhẹ nhàng, cũng hơi khác so với tự nhiên là đổ từ rỗng sang rỗng, bạn chỉ cần làm sữa chua từ sữa đông lạnh và thử.

uberipuzo, bạn không thể bi quan như vậy được, các tiêu chuẩn vệ sinh đối với thức ăn trẻ em thực sự nghiêm ngặt hơn, có nghĩa là khả năng nhận được một sản phẩm an toàn hơn, vì điều đó chúng tôi phải trả

1 tôi đồng ý
chúng tôi buộc phải tiêu thụ các sản phẩm đã qua quá trình xử lý nhiều lần
và chúng bao gồm những gì - người ta chỉ có thể đoán được (nếu không có phòng thí nghiệm hóa học riêng)

nhưng nếu nói đến điều đó: bạn có cần tủ đông không?
tại sao mua nó? để lên men sữa tiệt trùng - thay vì tiệt trùng?
để tiết kiệm 7 rúp cho 1 lít?
Tôi không nghĩ nó được khuyến khích

Hôm nay tôi đi ngang qua cửa hàng, lấy 5 gói, về nhà - bỏ chúng ngay vào túi trong góc, và để chúng đứng

và tủ đông? anh ấy vẫn cần tìm một nơi - đặt nó ở đâu

và nếu bạn tính đến thứ mà tôi và một nhà sản xuất sữa chua coi là xa xỉ không cần thiết (với tư cách là một kỹ sư, tôi cho rằng thiết bị thô sơ này không thể có giá 1.500 rúp), thì tôi hoàn toàn không thích chi tiền cho tủ đông.
sữa chua tự chín - mà không cần bất kỳ máy làm và hộp sữa chua nào, ngay trong gói

2 và nguy hiểm là gì? và khả năng nhận được một sản phẩm an toàn hơn là một điều viển vông
Tôi đã đưa ra một ví dụ với vi khuẩn từ hiệu thuốc
và không chỉ tôi (trong chủ đề này)
nhưng những loại thuốc này và trẻ em được điều trị cho chứng loạn khuẩn
và mọi người cũng hy vọng vào hiệu quả điều trị và độ tin cậy của các chế phẩm dược phẩm

bạn phải thực tế ...

Tôi không muốn tranh luận với bạn rằng mã nguồn khác nhau với nơi ở, tôi không có vấn đề gì, nhưng bạn bè của tôi đã cho tủ đông là không cần thiết - họ tự mua tốt hơn, bây giờ nó đáng để ăn trong tầng hầm không phải hỏi - theo nghĩa là họ sẽ đóng băng thứ gì đó trong anh ta

lợi thế của máy làm sữa chua trong việc duy trì chế độ nhiệt độ đồng đều, đối với một số nền văn hóa mới bắt đầu - đặc biệt, Narine rất quan trọng (tôi đã bị thuyết phục từ kinh nghiệm của chính mình), và nó trông đẹp mắt hơn một hộp sữa trên pin, bởi bằng cách này, tôi đã mua nó chỉ với một nghìn

nguy hiểm như thế nào ??? chắc bạn không bị ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng, tôi biết một trường hợp vài chục người bị ngộ độc trong một bữa tiệc của công ty, sau đó họ nằm trong bệnh viện 2-3 tháng, dễ dàng đoán rằng một sinh vật nhỏ khó có thể chịu đựng được điều này.

1 vâng, tôi không tranh luận đặc biệt là ...
tủ đông là một thứ hữu ích
toàn bộ ngăn đá trong tủ lạnh của tôi chứa đầy rau và quả mọng đông lạnh
nhưng để làm đông sữa - tôi không thấy những lập luận chặt chẽ

2 có nhiều phàn nàn trong chủ đề này rằng máy làm sữa chua làm nóng sữa trên 45 độ và sữa chua không hoạt động

thiết bị sơ khai này thiếu kiểm soát nhiệt độ và không thể tạo ra một chế độ tối ưu để làm chín sữa chua
Tôi thà mua một lò vi sóng có chế độ lên men - trong chủ đề này, họ đã viết về điều đó
trong khi chọn một mô hình

nhưng mình nghĩ hâm sữa đến 40 độ rồi cho hộp đựng sữa vào phích sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
bằng cách này bạn có thể kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn nhiều

3 và điều gì ở bữa tiệc này, những người này được cho ăn bằng sữa chua không dành cho trẻ em mua ở cửa hàng?
có lẽ là một cái gì đó khác ...

và nếu sữa chua thông thường hư hỏng trong cửa hàng, thì sữa chua dành cho trẻ em cũng sẽ hư hỏng ...
sữa chua trẻ em không có ưu điểm gì hơn sữa chua thông thường

đây chỉ là một mưu đồ tiếp thị
nhà sản xuất dựa trên tình yêu của cha mẹ dành cho con cái của họ và sự sẵn lòng của cha mẹ để chi nhiều tiền hơn cho một sản phẩm dành cho trẻ em - với hy vọng rằng một sản phẩm như vậy có một số đặc tính đặc biệt về độ an toàn và độ tin cậy

Tôi cũng không có máy làm sữa chua, nhưng tôi cũng leo ...

Bạn có thể gọi tên nhãn hiệu của những loại sữa chua có đường này không?

Tôi cũng không thích sữa chua có chất phụ gia, nhưng khi 50g sữa chua như vậy được pha loãng trong một lít sữa và làm sữa chua thì nó rất ngon.
ngoại trừ actimeli với loại anh đào (không nhớ chính xác)
ngay cả 1 lít sữa cũng không thể giết chết vị ngọt của hóa chất cô đặc hoặc hương vị anh đào

vì những người bị dị ứng tốt hơn nên tôi chỉ dùng sữa chua tự nhiên, không có chất phụ gia, và (lo và này!) chúng hoàn toàn không có đường

uberipuzo, tại bữa tiệc, họ cho ăn các sản phẩm được chuẩn bị bởi những người có sổ vệ sinh giả, do đó, bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis không đặc biệt chi tiết về quy trình công nghệ sản xuất kefir, nhưng tôi nghi ngờ rằng với những chiếc chân bẩn, bạn cũng có thể đi vào nơi bạn không không cần phải

vâng, và mageta đúng, những chiếc lọ vẫn tiện lợi hơn (nói nhỏ - chúng rửa sạch tuyệt vời trong máy rửa bát), tôi chỉ cầu xin bạn, đừng bắt đầu - bạn không nên mua máy làm sữa chua để làm bẩn lọ, sau đó mua một máy rửa bát. để rửa những chiếc lọ này và tủ lạnh để làm đông sữa, từ đó làm bẩn lọ từ máy làm sữa chua mà bạn không mua đáng ...

[fugaska]

fugaska
Đồng ý với bạn, không cần phải đi đến cực đoan. Tôi làm sữa chua và trong một cái chảo thủy tinh không có máy làm sữa chua, mọi thứ đều hoạt động tốt. Nhưng nếu có thể, tôi sẽ mua một chiếc máy làm sữa chua, vì tiện lợi hơn bao nhiêu!

Hôm qua tôi đã làm sữa chua trong nồi nấu chậm (sữa + kích hoạt). ngon và không phức tạp. cảm ơn vì công thức. bạn có thể thêm men khác (ví dụ: narine hoặc bifido) thay vì ativia không?

Hôm qua tôi đã làm sữa chua trong nồi nấu chậm (sữa + kích hoạt). ngon và không phức tạp. cảm ơn vì công thức. bạn có thể thêm men khác (ví dụ: narine hoặc bifido) thay vì ativia không?

nhiệt độ được điều chỉnh trong thiết bị đa năng?
bạn có thể đặt 40 độ ở đó không?

Lần đầu tiên tôi làm sữa chua. Tôi vội chia sẻ những ấn tượng của mình. Đến bước này, tôi bị thúc giục bởi sự biến mất của các cửa hàng biolacta, nơi tôi hát cho cậu con trai một tuổi của mình. Các bác sĩ nhi khoa khuyên nên làm từ Narine. Tìm hiểu trên mạng thấy hướng dẫn cách pha chế, tôi mua thuốc ở hiệu thuốc. Song song, tôi bắt đầu đọc diễn đàn của bạn. Tôi không có máy làm sữa chua, tôi quyết định sử dụng phích kim loại.
Vì tôi làm điều đó cho đứa trẻ, như mong đợi 15 phút. đun sôi sữa con "Tema" 3,2%, để nguội (khuyến cáo là 39 - 40 độ, nhưng không có nhiệt kế nên chỉ dùng tay sờ vào xoong thôi là thấy ấm), đổ đầy ống thuốc vào. , và gửi tất cả mọi thứ vào một phích nước. Vì phải chịu được 10 - 16 tiếng nên tôi để qua đêm, đến sáng là đã qua 16 tiếng. Vào buổi sáng tôi đã kiểm tra, kết quả là không - sữa nước. Tất nhiên là tôi khó chịu, vì lúc đó tôi đã đọc rất nhiều diễn đàn, tôi nhận định rằng vi khuẩn cũng kém chất lượng. Tôi quyết định "đến những gì có thể!" và đi dạo với một đứa trẻ. Sau 3 - 4 giờ, cô nhìn vào phích thì thấy có THÉP. Như người ta nói, một khối dày, đồng nhất. Tôi để nó trong tủ lạnh trong 2 giờ. Mẹ đun sôi 600 g sữa con trong 10 phút, để nguội lại đến nhiệt độ 40 độ (lúc này xoong ấm hơn), đổ vào phích với 1 thìa bột chua và để trong 8 tiếng. Sau 6,5 giờ, vì tò mò, tôi đã nhìn vào, và nó đã dày, và thậm chí còn có một chút huyết thanh xung quanh các cạnh, có vẻ như bị phơi sáng quá mức. Tôi đã gửi nó vào tủ lạnh. Đứa liếm thìa (chưa cho đường), tưởng không ăn chua nên chạy theo tôi, đòi thêm. Anh chồng đặt hàng cũng tự làm, chỉ từ sữa người lớn. Tôi nghĩ rằng nên bỏ 3,2% ra khỏi Prostokvashino vào ban đêm.
Tôi tự quyết định, tôi sẽ không mua máy làm sữa chua, tôi sẽ xoay sở bằng bình giữ nhiệt. Và đối với bột chua, tôi sẽ dùng narine, bifidum và lactobacterin, linex. Tôi nghĩ rằng nếu bạn thực sự bận tâm với máy làm sữa chua, thì để có được một sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe, và nếu bạn làm từ sữa cửa hàng và sữa chua, thì không có ích gì để lãng phí thời gian, bạn có thể đi mua Activia tương tự. Đây

Hôm qua tôi đã thử lên men sữa, trong khi không có máy làm sữa chua và sữa đa, chỉ để xem nó ra sao và như thế nào, và ít nhất tôi sử dụng hệ thống sưởi vào ban đêm trong nhà trẻ.Tóm lại, mình lên men sữa homonezirovanny siêu thanh trùng với hộp sữa chua danona trong phích sắt, trước khi bọc vào chăn thì lắc đều để sữa chua quyện vào nhau. Vào buổi sáng, họ mở nó ra và có Daniela trong một cái phích ở trên, đối với tôi nó có vẻ ngon không phải sữa đông chua, nhưng chồng tôi nói rằng vị của sữa chua. Bạn có thể ăn, tôi hy vọng nó hữu ích.

uberipuzo dành riêng cho ..

vào ngày hôm trước, sau những lần thử nghiệm đồ ngọt hàng đêm của tôi, cuối cùng tôi cũng biết được trạng thái thường được gọi là "lười biếng nghịch lọ" nên tôi đã ném một hộp sữa vào lò vi sóng trong 3 phút (trong mềm mại bịch tự nhiên), đổ vào xoong, khuấy đều men từ dưới nấm lên khoảng 150g, cho vào lò nướng 40 * sao sau 7 tiếng - trong ảnh sau buổi photo, mình trộn (vì dường như nó là chất lỏng cho sữa chua), tôi đã thử nó - và lo và kìa! đó là một kefir tuyệt vời thực sự - có vị mềm, có vị chua nhẹ đặc trưng, ​​độ đặc dễ chịu (không có "snotty") - nói chung, siêu! Tôi nghĩ rằng thực tế là lò nướng giữ nhiệt độ cài đặt tốt hơn máy làm sữa chua, điều này ngẫu nhiên, không có gì đáng ngạc nhiên vì sự chênh lệch giá cả

Xin chào! Giúp đỡ, những người tốt! Tôi hoàn toàn là con số 0 trong những vấn đề này: red: Xin hãy dạy tôi cách làm gì đó nếu tôi có sữa, Narine và một cái phích. Để nuôi một đứa trẻ rất nóng bỏng bằng sữa chua tự nhiên

Sơ cấp

Xin chào! Giúp đỡ, những người tốt! Tôi hoàn toàn là con số 0 trong những vấn đề này: red: Xin hãy dạy tôi cách làm gì đó nếu tôi có sữa, Narine và một cái phích. Để nuôi một đứa trẻ rất nóng bỏng bằng sữa chua tự nhiên

,
Watson tiểu học! Chúng tôi hâm sữa 0,5l đến 40 độ. Thêm bột chua Narine vào, đổ vào phích và để trong 10-12 giờ. Đây là nuôi cấy khởi động tử cung. Nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh lên đến một tuần. Bây giờ cho 2-3 muỗng canh khởi tử vào 1 lít sữa hâm nóng 40 độ, ủ trong phích 8 - 10 tiếng, ăn uống bồi bổ sức khỏe nhé!

Nó là gì với tôi một lần nữa với men cơ bản này trên Narin. Mình ủ trong phích nên sau 8 tiếng là có váng sữa đặc. đối với tôi dường như trời hơi nóng, mưa đá 45-48. Có thể từ điều này? Tôi không thấy lý do nào khác.

nếu whey là sữa của bạn, hãy bắt đầu bỏ sữa sớm.

Sữa nóng. Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của axit lactic là 37-38 độ

[fugaska]

fugaska , thực tế của vấn đề là anh ta vẫn hiên ngang và đứng vững. Theo hướng dẫn 18-20 giờ.
Cư dân mùa hè , vâng, tôi nghĩ đó là nhiệt độ.

và tuy nhiên, tôi nhấn mạnh - nếu sữa chua của bạn đã quá nóng, nếu nhiệt độ thấp hơn, có thể cần phải đợi từ 18-20 giờ (mặc dù đây là một số loại thời gian quá dài)
cố gắng ghé sớm, khoảng 5 giờ sau.
và sách hướng dẫn chắc chắn là một điều tốt, nhưng nó không thể cung cấp cho mọi thứ, ví dụ, nhiệt độ tăng

Sau 5 giờ nó ở thể lỏng. Đây không phải là sữa chua, mà là một nền văn hóa khởi động cơ bản.
Chỉ là trước đó không có vấn đề gì. Bây giờ trời nóng và những điều kỳ quái đã bắt đầu.

do nhiệt, tất cả các loại hóa chất được thêm vào các sản phẩm sữa để chúng không chua lâu hơn, do đó thời gian nấu tăng lên ... ở đây bạn phải thích nghi, bằng cách thử và sai

Đúng vậy, nhưng tôi luôn buồn về những sai lầm này! Theo nghĩa đen cái trước đó là không thể so sánh được, sữa chua Hy Lạp thẳng thắn hóa ra.

và tôi đã đọc bạn ở đây và làm điều đó trong ngân hàng, hóa ra chỉ là một phép màu - Tôi đã mua sữa chua và sinh học .... (Tôi không thể nhớ) - bokefir hóa ra. Nói chung, tôi không biết cái nào tốt hơn. Sau đó, tôi mua một cái phích bằng thép không gỉ. không có gì xảy ra, quá phấn khích. Tôi đã nói rằng đây là một loại thép không gỉ. Đó là, tôi kết luận rằng nó là sơ đẳng để làm điều đó trong lon, tôi làm nóng sữa, thêm vi khuẩn, bọc trong giấy báo và trong túi. Và tôi cất nó vào tủ trong góc. Sau 6 giờ, tôi để nó trong tủ lạnh và sau đó tôi uống điều kỳ diệu này. Sau tất cả những điều này, suy nghĩ nuôi dưỡng của một người làm sữa chua đã ngừng ghé thăm tôi, bất chấp lòng tham của tôi đối với các thiết bị gia dụng.

Câu hỏi thứ hai:
Người ta làm rất nhiều sữa chua trong phích. Mình vừa có rất nhiều bình giữ nhiệt, có đến 5 cái, nhưng mình vẫn chưa chọn được máy làm sữa chua :-)
Những người làm trong phích nước, giải thích khoảnh khắc này, với tôi, ngu ngốc:
Phích thủy tinh có ruột phích bằng nhựa bên trong (có nắp đậy như vậy) cổ rộng.
Bạn có đang lên men sữa chua ngay trong chiếc xô nhựa này không? Đó là, bạn có đổ tất cả mọi thứ ở đó, nóng lên đến 40 độ, vặn nó trong năm giờ? Vì thế?
Nhưng những gì về việc khử trùng? Cái nào được nói đến rất nhiều trong chủ đề? Khử trùng đồ nhựa :-(
Hay bạn cho một chiếc lọ thủy tinh đã tiệt trùng riêng vào chiếc phích nhựa này?
Chưa hết, nếu làm trong phích thì chỉ cần đun đến 40 độ là nhiệt độ trong phích sẽ không giảm xuống đó đúng không? Để bổ sung nước ấm cho Ninado ở đó?

* Nắp đậy bằng nhựa có phải không? Chỉ cần rửa thật sạch và trụng sơ qua nước sôi.
* Sữa được đun nóng đến 40 độ (hoặc theo yêu cầu của công nghệ), trộn với dịch nuôi cấy (bột chua, sữa chua,…) rồi đổ vào phích đã trụng nước sôi trước đó.
* Trong phích thông thường, nhiệt độ giảm trong vài giờ, điều này thường đủ để lấy sữa chua (đôi khi có thể mất thêm 1-2 giờ).
* Bạn định thêm nước ấm vào đâu? Bạn có bình thủy nào khác thường không?

Tôi làm sữa chua trong một bình giữ nhiệt miệng rộng.

Tôi đun sôi sữa chợ, để nguội đến 40 * C, trộn với kem chua cũ (chợ) và / hoặc một phần sữa chua cũ từ lần nấu sữa chua trước. Tôi đặt bình vào phích nước.
Mình đậy nắp phích lại và để khoảng 5-6 tiếng. Sau đó, sau khi đặc, tôi cho vào tủ lạnh ngay với bình cầu để làm mát.

Bạn có thể xem loại sữa chua nếp cẩm thu được tại đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Tôi có một phích thủy tinh (bên trong), nhưng có một miếng nhựa trong đó (về cấu tạo). Và chính trong miếng chèn nhựa này, sản phẩm được cho là phải đặt để không làm vấy bẩn bình. Tấm lót này có dạng bình, miệng rộng và hai nắp. Một tiêu chuẩn và thứ hai bổ sung (tầng thứ hai) mà nắp của toàn bộ phích được vặn vào.

Tôi không bắt gặp phích đựng thức ăn bằng thủy tinh, tôi có một cái thép
Tôi nghĩ rằng nhựa cấp thực phẩm này (bình) có thể bị bắt đầu bằng nước sôi. Và sự khử trùng này là đủ cho sữa chua.