Pie với chanterelles và khoai tây

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột
trứng C1	2 chiếc.
kem chua	250 g
bột mì, cao cấp	150 g
Nước ngọt	1/3 muỗng cà phê
đổ đầy
nấm chanterelle tươi	300g
khoai tây / gọt vỏ	3 chiếc. / ~ 300 g
hành tây / bóc vỏ	1 cái. / ~ 200 g
Ghee để chiên	3 muỗng canh. l.
muối, tiêu đen, gia vị yêu thích	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Nấm rửa sạch, cắt miếng lớn, nếu nhỏ - không cắt nhỏ. Đổ nước, muối vào nấu sau khi sôi, vớt bọt, để 10 phút.

Sau đó gấp nó qua một cái rây lọc và để cho nước chảy ra.

Trong khi nấm đang sôi, bóc vỏ và cắt hành tây thành khối nhỏ.

Sau đó, chiên hành tây cho đến khi trong suốt với một thìa bơ nóng chảy.

Thêm nấm vào hành tây và xào thêm vài phút, cho đến khi chất lỏng dư bay hơi.

Thêm thì là khô hoặc tươi, khuấy đều và lấy ra khỏi nhiệt.

Trong khi xào hành tây và nấm, bạn hãy gọt vỏ và cắt khoai tây thành những khối vuông nhỏ.

Chiên khoai tây trong ghee cho đến khi chín một nửa.

Thêm nấm và hành tây, muối và hạt tiêu, thêm các loại gia vị yêu thích của bạn. Trộn đều.

Di dời khỏi nóng và làm lạnh.

Trong khi nhân nguội, chuẩn bị bột. Để làm điều này, bạn có thể trộn trứng với kem chua bằng chổi, có thể dùng máy trộn ở tốc độ thấp. Thêm bột mì đã rây và soda, trộn đều tất cả mọi thứ.

Đáy dạng rời, tôi có đường kính 21 cm, lót giấy nướng. Trải 1/2 khối bột. Tiếp theo, nhẹ nhàng nhồi.

Cho phần bột còn lại lên trên phần nhân.

Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ C trong 40-50 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Lấy bánh ra khỏi lò, lấy khuôn ra và ngay khi bánh nguội một chút là bạn có thể ăn được, mặc dù bánh nguội cũng rất ngon.

Nếu bạn muốn bánh cao hơn, hãy sử dụng chảo nướng có đường kính nhỏ hơn. Ăn ngon miệng nhé!

Ghi chú

Nấm, bao gồm nấm chanterelles, có mùi thơm đặc biệt riêng và có thể trở thành gia vị cho các món ăn khác nhau. Vì vậy, khi chế biến nấm, bạn không được quá lạm dụng gia vị, bất kỳ loại gia vị nào cũng phải làm mất vị ngon của sản phẩm nhưng không làm át đi mùi thơm tự nhiên của nấm.
Đối với chanterelles, thường yêu cầu tối thiểu gia vị. Nhìn chung, tiêu đen, rau mùi và đinh hương thích hợp với những loại nấm này. Các loại thảo mộc-gia vị xanh được kết hợp tốt với các loại rau thơm: mùi tây, thì là, húng quế. Rau củ, cà rốt, hành tây, hoặc hành lá làm giảm mùi vị của nấm. Khi đun sôi chanterelles, bạn có thể thêm lá nguyệt quế. Nhưng điều này không có nghĩa là tất cả các loại gia vị này phải được cho vào món chanterelles chiên. Vì hành đã có trong bánh nên tôi thêm một chút tiêu đen và thì là khô và thế là xong.
Tôi đề nghị bà chủ tự chọn gia vị và được hướng dẫn theo khẩu vị của gia đình. Nếu gia đình yêu thích nấm như một sản phẩm, thì họ cần tối thiểu gia vị.