Karabakh gata

Karabakh gata

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
cho bài kiểm tra
Sữa	170 ml
men	20 g
trứng	2 chiếc
bơ	80 g
Đường	120 g
Muối	nhón
đường vani	1 muỗng cà phê
bột mì	600 g
Để làm đầy
bơ bị chảy	150 g
đường mịn hoặc đường bột	130 g
đường vani	1 muỗng cà phê
bột mì	220 g
để bôi trơn
lòng đỏ	1 máy tính
Nước	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Chuẩn bị bột theo cách xốp. Đổ sữa ấm vào bát, vò nát men, thêm một thìa cà phê đường từ tổng số và 4 thìa canh. muỗng canh bột mì. Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Bột phải có độ sệt của kem chua đặc. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong nửa giờ.

Trong khi bột nở, chuẩn bị nướng. Trong một cái bát, trộn bơ đã làm mềm, đường, muối và trứng (thức ăn nên để ở nhiệt độ phòng). Trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.

Đổ bột bánh ngọt vào hỗn hợp bột đã trộn, trộn đều rồi cho bột năng vào. Chúng tôi nhào bột (tôi nhào trong máy làm bánh mì). Tác giả của công thức không khuyên bạn nên thêm tất cả bột cùng một lúc, vì nó có thể yêu cầu ít hơn. Bột phải có độ đặc vừa phải, không quá mềm nhưng cũng không quá đặc. Vo tròn khối bột, cho vào âu đã thoa dầu thực vật, đậy nắp lại và để bột nở (khoảng 40-45 phút). Sau 40 phút, nhào bột và để bột nở trở lại.

Bột nở lần 2, bạn có thể làm bánh. Bôi một ít bơ lên ​​mặt bàn, trải bột ra và chia thành sáu phần (bạn cũng có thể chia thành tám phần, khi đó bánh sẽ nhỏ hơn). Vo tròn từng viên bột, đậy nắp lại và để trong 10 phút. Vì tôi đang làm một nửa định mức công thức, tôi nhận được 3 chiếc bánh có đường kính khoảng 16-17 cm.

Nấu nhân bánh. Trộn bơ mềm ở nhiệt độ phòng với đường, sau đó thêm bột mì và khuấy đều cho đến khi bột mềm, đồng nhất.

Nhân bánh béo ngậy, dễ tụ lại thành cục.

và nó cũng dễ bị vỡ vụn khi ấn vào.

Cán từng viên bột thành bánh nhỏ dày 1 cm. Bôi trơn nó bằng bơ mềm, lùi lại từ mép. Chúng tôi trải miếng trám bằng một slide,

chúng ta siết chặt các mép bột và kẹp chúng lại.

Lật lại, nằm với đường may xuống và nhẹ nhàng cuộn từ giữa ra các mép. Không nhất thiết phải cán mỏng, độ dày của bánh khoảng 1,5 cm, nếu có không khí bên dưới bột thì cẩn thận chọc cho bột thoát khí ra. Đặt những chiếc bánh phẳng trên một tờ giấy nướng và để trong 20 phút.

Bôi mỡ lên bánh, dùng nĩa và nĩa vẽ lên bánh. Để bôi trơn, trộn lòng đỏ với một thìa cà phê nước. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong khoảng 20-25 phút.

Món ăn được thiết kế cho

6 chiếc

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Bạn có thể xem chi tiết công thức video này trên YouTube.

Thật đẹp! Và tôi không bào giờ làm điều ấy. Tôi đang đi, đang đi) Galya, nó ngon không?

Ngay cả khi chỉ nhìn từ màn hình, bạn cũng có thể thấy rằng nó rất ngon. Và thật đẹp ..

[Angela, Galina,]

Angela, Galina, cảm ơn các cô gái!
Khi tự cô lập, có rất ít thời gian để làm những gì mà tay tôi không với tới.
Người nếm chính và chính đánh giá cao, nói rằng nó rất ngon

[Galina]

Béo như vậy có nghĩa là ngon.
Galina, cảm ơn, mình sẽ bookmark lại, có dịp mình sẽ nấu!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền,

Món này rất ngon. Tôi biết tận mắt. Cảm ơn bạn vì một công thức đầy màu sắc và ngon miệng. Ồ, và mùi thơm nào từ chúng !!!!

[liyashik]

Cảm tạ, liyashik
Bánh ăn rất ngon, sau khi để vài ngày vẫn không bị kém ngon.

Tôi đã nhìn gata men từ lâu, tôi rất yêu thích món bánh ngọt này.Nhưng tôi liên tục nướng bánh quy Tam giác với cùng một nhân. Cô ấy đã cất nó đi. Cảm tạ!!!

Thật đẹp! Và tôi không bào giờ làm điều ấy. Tôi đang đi, đang đi) Galya, nó ngon không?

Lâu rồi mình vẫn nấu theo đúng công thức này))) Ngon nhưng nên dùng ghee cho vào nhân bánh, không bị mềm, mmm ... yummy. Và còn một công thức nữa, ngon))) hơi khác. Tôi luôn quay cuồng giữa hai thứ .. Tôi không thể chọn cái tốt nhất)))

[Jeanne]

Jeanne, không có gì!

tốt hơn là sử dụng ghee trong việc làm đầy ..

Chính xác là ghee Bạn có thể tự làm tan chảy nó, đó chính xác là những gì tôi đã làm.

Và còn một công thức nữa, ngon))) hơi khác. Tôi luôn quay cuồng giữa hai thứ .. Tôi không thể chọn cái tốt nhất)))

Maro, sau đó bạn cần chia sẻ một công thức khác

Maro, sau đó một công thức khác cần được chia sẻ

yeah, mình cũng đánh bơ mình, nó ngon và thơm quá, và quan trọng nhất là - không khó.
Tôi sẽ cố gắng thêm một công thức thứ hai một trong những ngày này. Có lẽ là hôm nay)) nếu bọn trẻ cho phép, nếu không chúng đã bị kích động quá mức sau món hải sản

Galina, cảm ơn vì ngon. Chỉ có điều chúng không chuyển sang màu đỏ nhiều như trong phim và của bạn. Tôi sợ phải giữ lại để không bị cháy.

Và những điều này vẫn còn nóng.

Lần sau mình sẽ nướng theo công thức của Maroshka (để tự mình so sánh và lựa chọn).

[Larissa]

Larissa, cảm ơn về bức ảnh.

chúng không chuyển sang màu đỏ nhiều như trong phim và bạn. Tôi sợ phải giữ lại để không bị cháy.

Tất nhiên, bạn vẫn phải thích nghi. Lò nướng là khác nhau cho tất cả mọi người

Lần sau mình sẽ nướng theo công thức của Maroshka (để tự mình so sánh và lựa chọn).

Tôi không thấy sự khác biệt cơ bản trong công thức nấu ăn, tôi nghĩ hương vị của bánh mì dẹt sẽ không khác nhau

Lần sau mình sẽ nướng theo công thức của Maroshka (để tự mình so sánh và lựa chọn).

của tôi tối hơn những thứ này và nhẹ nhàng hơn, nhưng những thứ này, theo tôi, giống những thứ trong phim hơn, rất ngon.
đây là của tôi theo cùng một công thức như của Galina
Đánh dấu chọn, bắt ảnh)))

Màu sắc cũng phụ thuộc vào cách bạn bôi trơn và bề mặt của nó.

Tôi không thấy sự khác biệt cơ bản trong công thức nấu ăn, tôi nghĩ hương vị của bánh mì dẹt sẽ không khác nhau

khác nhau về màu sắc và độ mềm, hương vị cũng hơi quá)) dù sao thì thành phần cũng khác, nhưng .... à, mình không thể chọn một trong số chúng))) Mình luôn làm 3 miếng theo một công thức và 4 khác nhau, ở một số tôi thích sự mềm mại. sự dịu dàng và màu sắc, ở những người khác là số lượng nhân, sự lý tưởng về hình thức ... nói chung, tôi sẽ khốn và tôi sẽ nấu, có lẽ, luôn cả hai lựa chọn, cả hai đều ngon

[Maro]

Maro, cảm ơn về bức ảnh. Những chiếc bánh thật đẹp

khác nhau về màu sắc và độ mềm, hương vị hơi quá

Trong trường hợp của chúng tôi, màu sắc phụ thuộc vào khả năng chụp ảnh của nhiếp ảnh gia (ánh sáng, v.v.) và kỹ thuật của anh ta, khả năng của lò nướng, v.v.

sau khi tất cả, thành phần là khác nhau ...

và thành phần không khác nhau, các thành phần đều giống nhau. Đôi tay khác nhau Ngay cả khi làm một công thức, đôi khi chúng ta nhận được kết quả khác nhau
Ví dụ, Angela đã làm một thí nghiệm tốt cho thấy việc thay thế men có thể thay đổi kết quả như thế nào.
Thay thế men tươi bằng men khô có luôn luôn hiệu quả không?

Bôi trơn bằng một lòng đỏ và nước. Vâng, trong một lò gas thông thường, nơi chỉ có nhiệt từ đáy, rất khó để đạt được độ hồng hào đều như vậy. Thành thật mà nói, tôi đã nấu ăn vào buổi tối muộn, tôi đã không để bột nổi lên đúng cách, nhưng mọi thứ đều diễn ra. Và tôi bắt đầu thử ăn nóng và bây giờ chúng tôi ăn nguội vẫn rất ngon.
Maroshka có nhiều bánh muffin hơn trong công thức, nhưng tôi sẽ giảm nhân bánh (trong công thức của Galina) chỉ 30 gam. Tôi lấy bơ trong phần nhân 50/50 ghee và bơ.

và thành phần không khác nhau, các thành phần đều giống nhau. Đôi tay khác nhau Ngay cả khi làm một công thức, đôi khi chúng ta nhận được kết quả khác nhau

Ý tôi là số lượng thành phần)))
Tôi vẫn thích men tươi (tôi đọc bài của Angela, tôi tự hỏi, cảm ơn, và nói chung cô ấy thông minh, tôi thường giao tiếp với cô ấy trong các công thức nấu ăn), tôi không biết, tôi thích nướng sống hơn, tôi làm bánh ..Nhân tiện, tôi có nghe nói một lần và thậm chí tự viết cho mình rằng số lượng từ khô đến tươi và tác dụng nhanh là khác nhau ... tức là không phải lúc nào khô cũng có tác dụng nhanh. 100% men tươi = 40% men khô hoạt tính = 33% men hoạt tính nhanh. Đó là, tùy thuộc vào những gì chúng ta đang thay đổi. Tức là, nếu chúng ta đổi sang tốc độ cao (tôi phản đối họ) - thì 1: 3, nhưng nếu chúng ta đổi sang tốc độ khô thông thường, thì đã là 1: 2.5 .... sự khác biệt là không nhỏ. Giả sử 20 g sống là 8 khô hoặc 6,6 tác dụng nhanh. Sự khác biệt là 1,5 g, và nhiều người không biết điều này và thay đổi nó theo thông thường 1: 3 ... và kết quả là khác nhau.
Nó có thể hữu ích.

Tôi bôi nó với một lòng đỏ và nước. Vâng, trong một lò gas thông thường, nơi chỉ có nhiệt từ đáy, rất khó để đạt được độ hồng hào đều như vậy.

thử đặt cao hơn hoặc thấp hơn một chút và xem màu sắc hoạt động như thế nào))
Về phần nhân - tôi thích nó hơn trong phiên bản của Galina)))) cô ấy có nhiều nhân hơn của tôi. Nhưng ở đây mùi vị khác nhau)) Tôi thích nó hơn))) Hoàn toàn phù hợp với sở thích của tôi, công thức này là lý tưởng để làm đầy)) Mặc dù ... có lẽ đây là sự bù đắp - Tôi có thêm muffin - cô ấy có nhân ... Nhưng những thứ này là những suy đoán của tôi. Ơ ... mai lại phải nướng nữa))) dụ dỗ