Síp (Hy Lạp) bánh với ô liu (eliopites)

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: Síp

Thành phần
bột mì	500 g
Nước	1 ly
nấm men khô	1 gói
dấm rượu vang	1 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng canh. l
Đường	2/3 st. l.
dầu ô liu	1/3 cốc
quả ô liu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Tôi có một mối quan hệ phức tạp với bột, nói riêng và với bánh nướng nói chung. Tôi không có mối quan hệ nào với bột và bánh ngọt, từ "hoàn toàn". Vì vậy - đây thực tế là nỗ lực hoàn toàn độc lập đầu tiên để lấy và nướng thứ gì đó ở đó! Do đó - không xét xử nghiêm khắc. Những gì đã phát triển, như họ nói, đã phát triển.

Chúng tôi thực sự thích bánh ô liu mà chúng tôi đã nếm ở Síp. Có một nỗ lực để tìm ra công thức. Họ thậm chí còn nói với chúng tôi, nhưng kết quả thật đáng thất vọng. Nhưng ... cảm ơn, một người tử tế đã được tìm thấy - anh ấy đã chia sẻ một công thức, được gọi là "thẳng từ đó". Vì vậy, tôi quyết định, chọn thời điểm mọi người ra về với sự đảm bảo "cho cả ngày" để thực hiện công thức này. Tại sao đợi cho đến khi không có ai ở nhà? Nhưng nó sẽ không thành công - tôi sẽ cho chim ăn và không nói cho ai biết. Nhưng ... mặc dù không lý tưởng (vỏ bánh hơi quá khô), nhưng nó đã hoạt động. Điều chính là hương vị thực tế là giống nhau. Vì vậy - nhân tiện, cảm ơn một nghệ sĩ tuyệt vời cho công thức được gợi ý!

Vì thế.
Nó sẽ mất một pound bột.
Ly nước. Tôi đã đun sôi nó ở nhiệt độ phòng. Tôi thêm một túi men khô vào đó.
Giấm. Một nửa muỗng canh, tức là hai muỗng cà phê chưa hoàn chỉnh. Tôi đã lấy giấm rượu - 6%. Tôi phải nói ngay rằng, theo tôi, số tiền này là quá nhiều. Đường sau đó làm cân bằng hương vị, nhưng tốt hơn là chỉ nên lấy một thìa ... một thìa cà phê.
Nửa thìa đường và một thìa muối chưa hoàn thành.
Một phần tư cốc dầu ô liu. Một lần nữa, dựa trên kết quả, có thể lấy nhiều hơn một chút - một phần ba ly.
Và trộn đều tất cả. Cẩn thận.
Lưu ý rằng nếu bạn nướng bánh mì, sau đó cho ô liu vào bột cùng một lúc. Về một ly.

Sau đó cho dần bột mì vào và nhào bột. Về vấn đề này, máy nhào rất tiện lợi.

Bạn cần nhào kỹ cho đến khi được khối bột mềm mịn, không dính tay là được. Dùng khăn đậy kín bột lại và để bột nghỉ và nổi lên trong khoảng 1 giờ.

Như người ta nói, trong một giờ, khối bột sẽ tăng lên gần gấp đôi.
Nhào bột kỹ một lần nữa.
Và, vì những chiếc bánh nhỏ được hình thành nên tôi chia nó thành bốn phần rồi cuộn thành những chiếc bánh kếp dày khoảng 5 mm.
Mỗi chiếc bánh kếp được chia thành bốn phần.
Quả ô liu. Tôi chỉ tìm thấy những cái đóng hộp. NHƯNG! Tôi thực sự khuyên bạn nên lấy tất cả những cái thùng giống nhau, những cái béo hơn và ngâm trong nước muối có dầu như vậy. Họ là nước trái cây.

Và, đặt ra, như thế này, ô liu - chúng tôi xoắn cuộn - kalachiki.

Trên một tờ giấy nướng, giấy nướng, bơ trên giấy, bánh tương lai trên bơ.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
Nướng trong 45 - 50 phút.
Và ở đây, việc thiếu kinh nghiệm đã phát huy tác dụng. Người yêu dấu của tôi đã gợi ý điều này cho tôi sau đó - cần phải làm ẩm nhẹ lớp vỏ và đậy nắp kỹ. Trong một thời gian ngắn. Và lớp vỏ sẽ trở nên mềm. Nhưng ..., than ôi, lúc này không có ai nhắc nhở.

Nhưng nó thực sự ngon.

Bột được nướng rất tốt, ô liu ... à, tôi đã nói mọi thứ ở trên về chúng. Và bột để nếm chính xác là những gì có trong bánh Hy Lạp nguyên bản (eliopites).
Angela trong bữa ăn!