Loaf Multigrain, sữa trứng

Thể loại: Bánh mì men
Loaf Multigrain, sữa trứng

Thành phần

bột:
nấm men khô 0,4 g (1/8 muỗng cà phê)
bột mì loại cao nhất hoặc loại 1 70 g
nước 20-24C 40 g
Hàn:
bột mì loại cao nhất hoặc loại 1 50g
nước sôi 150 g
bột:
bột tất cả
hàn xì tất cả
nấm men khô 1,5 g (1/2 muỗng cà phê)
bột mì loại cao nhất hoặc loại 1 220 g
sữa 4C 50g
Đường 10 g
Muối 4,5 g
30 g
dầu thực vật không mùi 10 g
hạt lanh, vừng, hạt hướng dương 60 g

Phương pháp nấu ăn

  • Loaf Multigrain, sữa trứng
  • Loaf Multigrain, sữa trứngBột.
  • Trộn men với bột mì, đổ nước vào. Khuấy đều cho đến khi bột ẩm đều.
  • Để bột lên men ở nhiệt độ phòng trong 8 - 10 giờ.
    Loaf Multigrain, sữa trứngHàn.
  • Rây bột mì vào âu, đổ nước sôi vào. Khuấy đều. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
    Loaf Multigrain, sữa trứngBột.
  • Trong máy trộn bột hoặc trong thùng của máy làm bánh mì, kết hợp bột và ủ, men, đổ sữa lạnh, thêm đường và bột (để lại 1 muỗng canh). Nhào trong 8-9 phút.
  • Thêm bơ đã làm mềm, dầu thực vật và bột mì còn lại. Nhào bột mềm, không dính tay.
  • 5 phút trước khi kết thúc nhào, cho hỗn hợp muối và hạt vào bột.
    Loaf Multigrain, sữa trứngĐể bột lên men ở nhiệt độ phòng trong 90 phút.
  • Trong giai đoạn giữa của quá trình lên men, kéo dài và gấp bột.
    Loaf Multigrain, sữa trứngBột nhào sẵn.
    Loaf Multigrain, sữa trứngNhào bột thành một lớp. Tạo hình bánh mì.
    Loaf Multigrain, sữa trứngChuyển miếng bột sang khay nướng với đường nối xuống dưới, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
  • Kiểm tra trong 60 phút ở nhiệt độ phòng.
    Loaf Multigrain, sữa trứngTrước khi đưa vào lò nướng, hãy rạch vài đường trên TZ, sâu ít nhất 1 cm (bánh mì bị "trương nở" mạnh trong lò).
  • Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 ° C, bằng hơi nước, trong 8-9 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 190C và đưa bánh vào trạng thái sẵn sàng.Loaf Multigrain, sữa trứng
  • Bánh bột mì loại 1:
  • Loaf Multigrain, sữa trứng

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh nặng 580 gram

Thời gian chuẩn bị:

4 giờ + 8 giờ

Chương trình nấu ăn:


Tatyana1103
Manechka vẫn lộng lẫy như mọi khi
Helen
Manya, ổ bánh mì tuyệt đẹp !!!
Tasha
Manechka, thật là một người đàn ông đẹp trai! Hạt giống, lỗ hổng ... tôi nghĩ!
Tôi chắc chắn sẽ nướng. Cảm tạ!
Sonadora
Tatyana, Helena, Natalia., cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức, các cô gái. Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích bánh mì.
Trích dẫn: Tashenka

Hạt, lỗ ...
Vâng anh ấy. Tôi đã nướng nó vài lần. Vỏ bánh mỏng và vẫn giòn ngay cả khi bánh đã nguội.
Bạn có thể nghịch bột: lấy một loại bột mạnh hơn, làm giảm lượng bột trong bột đi 20 gam; trong trường hợp này, tốt hơn là nên chứng minh bằng chứng dưới dạng (cái rổ khó chịu).
Tasha
Giỏ vẫn chỉ là trong mơ ... Vậy thì cứ để thế. Điều chính là nó rất ngon. Nhưng tôi không nghi ngờ gì về công thức nấu ăn của bạn.
Sonadora
Tasha, Natalia, cảm ơn bạn đã tin tưởng.
Kras-Vlas
Manechka, một ổ bánh tráng lệ, về vụn bánh và từ ngữ rất khó tìm - đẹp và tròn trịa!
Hoan hô như mọi khi
Helen
Trích: Sonadora
Bột.
Trong máy trộn bột hoặc trong thùng của máy làm bánh mì, trộn bột và lá trà, đổ sữa lạnh vào, thêm đường và bột (để lại 1 muỗng canh. L). Nhào trong 8-9 phút.
Thêm bơ đã làm mềm, dầu thực vật và bột mì còn lại. Nhào bột mềm, không dính tay.
5 phút trước khi kết thúc nhào, cho hỗn hợp muối và hạt vào bột.
và khi men thì 1,5 gr ??
Sonadora
Olga, cảm tạ!
Trích dẫn: Helen

và khi men thì 1,5 gr ??
Helena, ở đầu lô. Cảm ơn vì đã chú ý, Len. Tôi sẽ thêm nó ngay bây giờ.
Helen
Trích: Sonadora

Olga, cảm tạ! Helena, ở đầu lô. Cảm ơn vì đã chú ý, Len. Tôi sẽ thêm nó ngay bây giờ.
Vì vậy, cái bếp đã sẵn sàng .. Tôi đã nghiên cứu mọi thứ ... Giữ bản báo cáo!
Loaf Multigrain, sữa trứng
Loaf Multigrain, sữa trứng
Một ổ bánh mì thú vị, nhưng nó ngọt ngào đối với tôi ... chắc chắn là trong một con heo đất ...
Sonadora
Helenathật là một người đàn ông đẹp trai! Và có bao nhiêu lỗ!
LelyaLelya
Manechka, thanh là đáng chú ý! Hôm nay tôi cũng đã thử công thức. Cứ tưởng sẽ không được, nhưng không, một người đàn ông đẹp trai như vậy lại xuất hiện, cô không ngờ. Và vì bột là sữa trứng nên để lâu sẽ không bị cứng.
Sonadora
Helena, Cảm ơn phản hôi của bạn. Tôi rất vui vì mọi thứ đều suôn sẻ và tôi thích bánh mì.
caprice23
Thật là một quán bar tuyệt vời! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng để nướng, cảm ơn!
caprice23
Tối qua tôi nhào bột, và nhận ra rằng tôi chưa hẹn giờ, tôi sẽ không có thời gian để nướng. Tôi phải để trong tủ lạnh, nếu tôi nướng tối nay thì có được không? Bột sẽ đi quá xa?
Sonadora
Natasha, nếu ngay sau khi nhào bột được để vào tủ lạnh, thì bột sẽ không bị quá đông. Tối nay vui vẻ nướng nhé.
valgurenko
Sonadora, Nướng quán của bạn hôm nay, nó rất ngon, vì chúng tôi thích mềm, với lớp vỏ giòn, nhiều hạt. Có hình dạng giống như một chiếc bánh mì.
Loaf Multigrain, sữa trứng
Ảnh không đẹp lắm, từ điện thoại, nhưng rất ngon!
Sonadora
Lễ tình nhân, một ổ bánh mì tuyệt vời được bật ra.
Nếu có thể, cho tôi về "bạn".
caprice23
Đây, tôi đang mang một ít bánh mì. Nó hóa ra rất ngon! Cảm tạ! Tôi chỉ nướng mà không có hạt, vì không có nhà nào cả
Loaf Multigrain, sữa trứng
Loaf Multigrain, sữa trứng
Sonadora
Natasha, ổ bánh mì tuyệt vời! Cả lớp vỏ và phần vụn đều đúng, điều này là cần thiết.
Helen
Chà, điều tôi muốn nói, một ổ bánh mì ngon tuyệt ... Tôi không thể cưỡng lại được, tôi nướng nó một lần nữa, đã có trong bánh mì que ... và với bột chua 50%
Manya, thực sự sao có thể nếm được ngon như vậy, AAA Anh ấy thật tinh tế, khí chất
Loaf Multigrain, sữa trứngLoaf Multigrain, sữa trứngLoaf Multigrain, sữa trứng
Sonadora
Bạn có thể choáng váng trước vẻ đẹp như vậy! Flax, bánh mì của bạn thật tuyệt vời!
Trích dẫn: Helen

trên bột chua 50% độ ẩm
Hãy bày biện theo một công thức riêng để không bị lạc.
Helen
Trích: Sonadora
Bạn có thể choáng váng trước vẻ đẹp như vậy! Flax, bánh mì của bạn thật tuyệt vời!
Cảm tạ!
Trích: Sonadora
Hãy bày biện theo một công thức riêng để không bị lạc.
Tôi đang nghe đây!




Mình thích lắm, ổ bánh mì này nướng .... bên trong mềm, bên trên chiên giòn ngon, kê BOMB !!!!
Loaf Multigrain, sữa trứng
Sonadora
Trích dẫn: Helen
ổ bánh mì nướng
Cá voi minke gì!
Helen
Trích: Sonadora

Bạn có thể choáng váng trước vẻ đẹp như vậy! Flax, bánh mì của bạn thật tuyệt vời! : bravo: Sắp xếp theo công thức riêng để không bị lạc.
Loaf Multigrain, sữa trứngBánh mì baguette Multigrain, ủ với nền văn hóa bột chua 50% độ ẩm
(Helen)
Sonadora
Lena, thật tuyệt khi tôi đã chuẩn bị công thức.
Bếp trưởng
Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn hay nhất trong tuần"
Helen
Manya, Tiếng hoan hô!!!! Chúc mừng chiến thắng !!!
dâu
Manya, xin chúc mừng !!! Tôi thực sự thích công thức nấu ăn của bạn!
Eugene
Manya, Xin chúc mừng! Công thức tuyệt vời!
Sonadora
Bếp trưởng, Cảm ơn bạn rất nhiều! Thật là bất ngờ và rất dễ chịu.
Helena, Natasha, EvgeniyaCảm ơn rất nhiều vì những lời chúc mừng của bạn, các cô gái.
Tatyana1103
Manechka, xin chúc mừng!

Loaf Multigrain, sữa trứng
Sonadora
Cảm tạ, Tanyush... Hình ảnh là siêu!
Tatyana1103
Trích: Sonadora
Hình ảnh là siêu!
Đây là cách duy nhất để ăn bánh ngọt của bạn
maha tôi
Chào buổi tối! Tôi đã làm nó trong một máy làm bánh mì! : girl-yes: Manechka là một đại lý bán bánh mì rất ngon!
Sonadora
Bến du thuyền, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì nó đã thành công.
Nadine_80
Xin cho biết sữa 4C là gì và có ngâm hạt trước khi cho vào bột không?




Và một câu hỏi nữa cho loại bột gồm 70g bột và 40g nước rất mát. Làm sao để?
Sonadora
Mong, sữa 4C là sữa, nhiệt độ là +4 độ.
Không có hạt, mình không ngâm trước. Nếu bột không nhào được thì bạn có thể cho một ít nước vào, 5-10 gam. Khi nhào bột, cần lưu ý điều này vì bột theo công thức này sẽ khá mềm.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì