Kulich "Tsarsky"

[Bột này rất thích ấm và ghét gió lùa!]

Kulich "Tsarsky"

Thể loại: lễ Phục sinh

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Bột mì	500 g
Đường	150 g
Bơ	150 g
Lòng đỏ	4 điều
Chất đạm	2 chiếc
Men	30 g
Kem	125 g
Muối	6 g
Vanillin	1 g
Dầu thực vật	3 muỗng canh. l.
Kẹo trái cây	30 g
nho khô	30 g
Hạnh nhân	16 g

Phương pháp nấu ăn

• Ngày tươi sáng của sự Phục sinh của Chúa đang đến gần, nếu không thì - Lễ Phục sinh. Một trong những món ăn trung tâm trên bàn lễ Phục sinh là bánh ngọt.
• Về cốt lõi, đây là một loại bánh rất giàu men.
• Và chính sự phong phú đó đã làm cho thứ bột này trở nên rất thất thường.
• Men yếu sẽ không làm nổi khối bột như vậy.
• Nháp hoặc lắc sẽ làm lắng bột. Bột này rất thích ấm và ghét gió lùa!
• Tất cả sản phẩm không nên lạnh! Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh trước và mang chúng từ ban công.
• Bắt đầu nướng chỉ có tâm trạng tốt... Bột men nói chung và bánh Phục sinh nói riêng rất nhạy cảm với tâm trạng. (Dù sao thì nấm men cũng là một sinh vật sống). Tin hay không, nhưng trong tâm trạng tồi tệ, cãi vã và âm nhạc gây hấn, bột sẽ không nổi lên!
• Vì vậy, đồ ăn đã có trên bàn từ lâu, hãy đeo tạp dề vào, mỉm cười với ánh mặt trời và với bản thân, bật nhạc hay (nếu bạn muốn) và bắt đầu.
• Chúng tôi hấp nho khô đã rửa sạch trước (nửa giờ hoặc một giờ trước khi nhào) với nước sôi. (Nhân tiện, nước nho khô thu được rất tốt cho gan, vì vậy đừng đổ nó xuống bồn rửa mặt.)
• Bạn có thể nhào bằng tay và bằng máy trộn bột. Nếu chúng ta nhào trong máy trộn bột thì sau khi nhào xong, bạn dùng tay nhào bột trong tô để truyền sức lực vào đó. Bột rất thích tay!

• OPARA

  Chúng tôi tạo ra bột xốp với men sơ bộ (nếu bạn có men nén hoặc men saf-moment để nướng). Nếu men khô thì tiến hành nhào bột ngay.
• Đổ men vào một ít sữa đã làm ấm và một ít, một chút đường rồi để ở nơi ấm áp trong vòng 20-30 phút. Ở đây chúng ta thấy ngay chất lượng của men - men tươi tốt tạo thành bọt. Nếu cuối cùng không có bọt, chúng tôi sắp xếp kiểm tra lần thứ hai - chúng tôi ném cho họ một nhúm bột mì, nếu nó bắt đầu "nổi bọt", thì men sẽ làm, nếu không, đổ nó vào bồn rửa và lấy một men khác.
• Nếu chúng ta nhào ngay lập tức mà không nhão thì bột sẽ hỏng, vì chúng ta sẽ phải cho thêm men, tức là sữa và bột. Tỷ lệ nguyên liệu sẽ thay đổi và hơn nữa, chiếc bánh thành phẩm sẽ có mùi men khó chịu - sau cùng, sẽ có một phần gấp đôi trong số đó! Và như vậy, trong trường hợp thất bại, chúng ta chỉ mất một ít sữa.
• Men đã nổi lên. Đổ chúng vào nồi (tô), thêm một ít đường, sữa ấm còn lại, một ít bột mì, nhào bột và để ở nơi ấm áp.
• Ngay sau khi bột bắt đầu rơi ra, nó đã sẵn sàng.
• 
• Tỷ lệ bột nhào tiêu chuẩn (Phần trăm trọng lượng thành phần):
• Đường - 5-7%
• Chất lỏng - 60-70%
• Men - 100%
• Bột - 35-60% tùy thuộc vào độ đặc yêu cầu của bột. Thường cho đến khi kem chua đặc.
• Dung tích và nước phải là 30-32 ° C

• CHUẨN BỊ TRỨNG VÀ DẦU

  Kiểm tra nho khô. Nó không nên hấp quá, nếu không nó sẽ bị vỡ ra khi bạn can thiệp vào nó. Nếu hấp vừa phải, để ráo nước.
• Khi bột sắp “sẵn”, chúng ta bắt đầu đánh trứng với đường (có thể tách lòng đỏ, lòng trắng riêng), sau đó cho bơ vào.

• Nhào bài kiểm tra

  Đổ trứng đã đánh (hoặc lòng đỏ, nếu đánh riêng), muối, rây bột mì với vanilin (để lại một ít bột cho nho khô và kẹo trái cây), bơ đánh bông (bơ thực vật) và nhào bột thành khối bột đã hoàn thành. Nếu lòng trắng được đánh riêng, thêm 1/4 tổng khối lượng protein, khuấy nhẹ rồi thêm các protein còn lại vào và nhào nhẹ cho đến khi mịn. Đổ 3 muỗng canh vào. l. dầu thực vật và nhào lại.
• Trộn một ít bột còn lại với nho khô, kẹo trái cây và các loại hạt rồi cho vào bột.
• Chúng tôi để ở nơi ấm trong 1-1,5 giờ, bạn có thể bỏ qua nhào, vì nó sẽ nhăn khi mở ra thành hình dạng.
• 

• CẮT KIỂM TRA

  Bôi trơn các mặt của khuôn, lót giấy nướng hoặc giấy da xuống đáy (giấy da hoặc giấy can cũng phải được bôi dầu mỡ).
• Ta lấy một phần bột đã nhào lên, vo thành từng viên rồi cho vào khuôn.
• Ta đổ khuôn bằng 1/3 - 1/2 thể tích thì bánh sẽ thoáng và nhẹ.
• Vì vậy, chúng tôi phân tán tất cả các bột. Chúng tôi đặt vừa vặn trong 30 phút (bột sẽ tăng gấp đôi).
• 
• 
• 
• Nếu làm nhiều bánh thì nên nhào hai lần cách nhau nửa tiếng hoặc một tiếng để bánh không bị nghỉ, vì nướng lâu.

• SẢN PHẨM BÁNH KẸO

  Chúng tôi đặt những chiếc bánh Phục sinh phù hợp vào lò nướng ở 180 độ trong 30-60 phút, tùy thuộc vào kích thước. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng một ngọn đuốc. Nếu bánh vẫn còn nguyên và vỏ bánh đã hồng hào thì bạn dùng giấy bạc phủ lên mặt bánh để vỏ bánh không bị cháy.
• Chúng tôi giữ bánh thành phẩm ở dạng cho đến khi bánh nguội, sau đó cẩn thận đổ bánh ra khỏi khuôn. Nếu nguội vừa đủ thì ta để ở tư thế đứng, nếu còn nóng thì ta đặt nằm nghiêng, kê gối hoặc kê lại. Nhưng nếu bạn để nguyên dạng mà không lấy ra cho đến khi nguội hẳn thì nó sẽ dễ bị khô bám vào các bức tường.
• Bánh nguội có thể rưới thêm đường, sô cô la đóng băng, trang trí với nhiều màu sắc - như trái tim bạn mong muốn.
• 

Món ăn được thiết kế cho

≈ 1000 g

Thời gian chuẩn bị:

3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò

Chi tiết độc đáo! Cảm hứng!
cảm tạ

[OlgaGera]

OlgaGera, đối với sức khỏe của bạn!

[Pimander]

Pimander, lấy công thức để đánh dấu.
Có lẽ nó sẽ quay ra để nướng bánh của Sa hoàng.
Bánh phục sinh trông rất đẹp
Bạn có những chiếc bánh lớn.
Thử nghiệm này là bao nhiêu lít là đủ?
Có khuôn biolovskiye cho 1 lít, silicone với bốn kích cỡ.

[Pimander]

PimanderTất cả đều ổn, và những chiếc bánh Phục sinh xinh đẹp! Cảm ơn vì công thức, và MK! Tôi đang lấy nó đi
Xin vui lòng cho tôi biết có bao nhiêu Kulichikov được kê đơn?

[francevna]

francevna, cảm ơn vì tiền hỗ trợ. Từ số tiền này sẽ thu được khoảng 1 kg bánh Phục sinh. Tôi nướng kg trong một chảo nhôm ba lít. Đối với 500 g bánh Phục sinh, các dạng (chậu) 1-1,5 lít là phù hợp.



lettohka ttt, cảm ơn vì tiền hỗ trợ. Theo công thức này, bánh Phục sinh là 1 kg. Bạn có thể làm 2 x 500 g hoặc 4 x 250 g tùy thích.

Cảm tạ !

[francevna]

Nếu có điều gì đó không rõ ràng hoặc không quá rõ ràng trong mô tả - xin lỗi, tôi không cố ý làm điều đó. Viết, tôi sẽ giải thích.



francevna, Tôi có (hình) bánh Phục sinh 1000, 800, 600, 500, 400 gram. Những cái ở trên cùng bên phải chỉ là một kg. Hai trái trên và dưới phải 600-800 gam. Một cái nhỏ trên đĩa và hai cái nhỏ ngay phía trên và bên trái - mỗi cái 400 gram, phần còn lại - 500 gram.

[Pimander]

Pimander, có lẽ có một bức ảnh cutaway, tôi muốn nhìn vào mảnh vụn.

[francevna]

francevna, trong bối cảnh của không. Nhưng cốm tốt, xốp. Nếu tôi không quên, tôi sẽ chụp ảnh chiếc bánh Phục sinh trong một phần vào Lễ phục sinh này. Đúng, tôi sẽ không nướng một cái hoàng gia, nhưng cũng phong phú với trứng đánh.
Và xa hơn. Bánh Phục Sinh, do thời gian nướng lâu nên tốt nhất nên nướng trong khuôn kim loại. tôi sử dụng 🔗.

Đây là chiếc bánh nhỏ của tôi trên vết cắt (những lỗ lớn là từ nho khô).

Món đồ hoàng gia đã được làm ra và ăn rất ngon cho bữa trưa. Cảm ơn vì công thức, rất ngon. Baby nói rằng nó là như thế này - bánh, và không phải những gì có trong cửa hàng.

[posetitell]

posetitell, đối với sức khỏe của bạn! Đứa trẻ nói đúng, cửa hàng là một kẻ lừa đảo thuần túy.