Bánh cupcake ăn nhẹ "cho eo thon"

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Bột
Trứng C0	2 chiếc
Phô mai dạng viên 5%	180 g
Cám yến mạch	70 g
Sữa chua tự nhiên (không chất phụ gia)	50 g (+20)
Bột ngô	15 g
Dầu thực vật	20 g
Bột nở	5 g
Baking soda	1/4 muỗng cà phê
Muối	Nếm thử
Làm đầy bánh nướng nhỏ	Bất kỳ, theo sở thích của bạn
Kem dành cho "mũ"
Phô mai dạng viên 5%	80 g
Phô mai nhẹ Ricotta	160 g
Rau xanh tươi (tôi có thì là)	Nếm thử
Dưa chuột muối	3 chiếc (nhỏ)
Muối, tỏi khô, ớt bột xông khói, các loại gia vị khác	Theo sở thích của bạn
Rau sạch để trang trí (bất kỳ)	Theo sở thích của bạn

Phương pháp nấu ăn

Lúc đầu, tôi không chụp ảnh (tôi không nghĩ là để trưng bày công thức), nhưng nếu không có chúng thì mọi thứ sẽ rõ ràng.
Nấu bột.
1. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
2. Xay cám thành bột. Ban đầu, lấy cám nhỏ (giống như bụi, không phải quả bóng!), Bởi vì các hạt này bị phấn xấu, các hạt lớn thu được và sau đó chúng xuất hiện trong sản phẩm và không được nướng.
3. Trộn tất cả các thành phần (trừ protein), đấm bằng máy xay chìm cho đến khi mịn.
4. Đánh lòng trắng đến đỉnh và trộn với bột kết quả theo nhiều bước.
Bạn không cần phải đánh riêng lòng trắng mà trộn ngay tất cả các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố. Tôi đã nấu theo cách này và cách kia. Nhưng với sự chuẩn bị riêng của trứng, tôi thích kết quả hơn: các khay bánh bông lan hơn, nhẹ hơn, xốp hơn, nướng tốt hơn.
Trong công thức của Sữa chua nghiêm ngặt, 20 gam sữa chua khác được ghi trong ngoặc đơn. Đối với tôi, bột có vẻ dốc, vì vậy tôi đã thêm một chút nữa để làm cho nó mỏng hơn. Và bạn tự nhìn nhận: có cần thiết hay không. Sữa chua của tôi rất đặc, gần giống như pho mát, nên chất lỏng dường như không đủ. Nếu bạn định uống rượu, thì bạn có thể không cần bổ sung chất này.
Bột không được lỏng! Nhưng nó nên được vắt ra khỏi túi (hoặc túi) bánh ngọt. Có thể được bày ra và chỉ với một cái thìa.
Cho bột vào những viên không quá 2/3 -3/4 thể tích. Nó tăng lên rất nhiều. Nếu không thì ... họ sẽ "bỏ chạy."
5. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến 180 g trong 25-30 phút. Được hướng dẫn bởi lò nướng của bạn. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm. Đừng quá liều !!!
6. Lấy ra và làm mát.
7. Chuẩn bị nhân bánh.
Lần này tôi có ức gà tây hun khói, thêm cà rốt và hành tây (chiên trong chảo khô và (thêm một ít nước) để sẵn sàng), pho mát mozzarella (tổng cộng là 30 gr), tỏi khô và rau thơm, muối , gia vị. Tôi xuyên thủng mọi thứ bằng máy xay sinh tố ngâm và đưa nó về cấu trúc của một miếng pate. Tôi đặt nó trong một túi bánh ngọt.
8. Chuẩn bị kem cho "mũ".
Bào dưa chuột và cho chất lỏng tốt, gần như khô!
Cắt nhỏ rau xanh.
Trộn tất cả các thành phần và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi thành kem. Nhưng đừng sốt sắng quá! Bạn đánh bông phô mai càng lâu, phô mai càng mỏng! Và chúng ta cần kem để giữ hình dạng của nó!
Đừng quên nếm thử! Nó là khác nhau cho tất cả mọi người. Làm cho kem của bạn ... ngon!
Chúng tôi chuyển kem vào một túi bánh ngọt có vòi phun. Tôi có một Ngôi sao Mở.
Thu thập bánh nướng nhỏ.
9. Sử dụng một công cụ đặc biệt hoặc một con dao và một cái thìa, chúng tôi tạo các hốc trong các gờ và, sử dụng một túi bánh ngọt (hoặc một túi đơn giản), lấp đầy các hốc.
10. Làm "mũ".
11. Chúng tôi trang trí theo sở thích, mong muốn của bạn, trang trí sẵn có.
Tôi làm "hoa hồng" từ cà chua bi, "lá và rau xanh" từ dưa chuột tươi, thêm tiêu vàng và thì là mềm. Bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn thích.
Không trang trí gì cả! Chúng sẽ trở nên rất ngon.

Món ăn được thiết kế cho

12 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

Khoảng 1 tiếng

Chương trình nấu ăn:

Tay cầm, máy xay sinh tố, lò nướng

Ghi chú

Và một lần nữa, một công thức từ loạt món ăn ít calo. Đây là bột (nhưng không đe dọa đến eo và hai bên của chúng ta), và nhân bổ dưỡng (lần này là thịt), và kem thơm ngon (nhẹ, cay, màu sắc "tươi vui") và rau tươi, thiết kế sáng tạo và "tính thông minh" trên bàn.
Tôi muốn nói ngay rằng trám răng có thể thuộc bất kỳ hình thức nào. Gan, thịt, cá ... bất cứ thứ gì bạn yêu thích! Nó sẽ trở nên rất tinh xảo nếu bạn đặt một mảnh sl. cá hồi muối, và đặt trứng cá muối trên kem ... Mimm! Hạnh phúc! Bạn có thể có pate gan, và kem - dưa chuột ngâm ... Thịt xay với pho mát - bên trong, một lát trứng - bên trên kem. Vâng, chỉ là ... một lát xúc xích bên trong, mặt nạ mù tạt hoặc sốt cà chua bên trên lớp kem. Hãy tưởng tượng, tìm kiếm khẩu vị của bạn, gây ngạc nhiên cho nhà và khách của bạn bằng sự sáng tạo và khả năng nấu những món ăn nhẹ, đầy màu sắc, ngon, nhiều món ăn nhẹ khác nhau, nhưng đồng thời, chỉ biết một công thức! Chỉ có điều họ không cần biết về nó!

Tôi có thể nói thêm: loại bỏ muối khỏi các thành phần của bột và thêm sahzam vào đó, bạn sẽ có được một loại bột tuyệt vời cho bánh cupcake ngọt ngào.
Bất kỳ loại quả mọng, mứt, bảo quản, bảo quản nào đều thích hợp để làm nhân (sẽ tốt hơn nếu tất cả điều này không có đường, trên stevia hoặc sahzam khác).
Sử dụng phô mai, ricotta, sahzam trong kem, bạn có thể thêm màu thực phẩm.
Đối với đồ ngọt (tráng miệng), đối với trà (cà phê), bạn sẽ có những “tác phẩm nghệ thuật bánh ngọt” tuyệt đẹp!