Bánh "Red Velvet với dâu tây"

Bánh "Red Velvet với dâu tây"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
bánh quy
Bột mì	300g
Đường	300g
Kefir	240 g
Trứng C0	2 chiếc.
Dầu thực vật	30 g
Bơ	80 g
Bột nở cho bột nhào	10 g
Baking soda	0,5 muỗng cà phê
Đường vani	8 g
Ca cao	1 muỗng cà phê
Thực phẩm màu đỏ
kem
Kem sữa đông phô mai	500 g (400 g)
Kem 33%	250 ml.
Đường mịn	150 g (100 g)
Dâu tây (để làm lớp và trang trí)	500 g (350 g)
Đường để hương vị	1,5 muỗng canh. l.
Tinh bột	1 muỗng canh. l.
lớp sô cô la
Sô cô la đen cắt nhỏ	50 g (45 g)
Sô cô la đen	30 g (45 g)
Bơ	20 g
hình dạng 24 cm

Phương pháp nấu ăn

• Nấu bánh quy

  Đối với bánh quy, đánh bơ ở nhiệt độ phòng với đường. Thêm dầu thực vật. trứng. Tiết tấu. Bây giờ, thêm lần lượt kefir và các nguyên liệu khô (trừ ca cao). Trộn tất cả. Chia bột thành hai phần. Thêm ca cao và thuốc nhuộm vào một.

• Sắp xếp vào hai hộp thiếc, bột màu trắng và màu đỏ.

  Nướng cho đến khi khô.

  Cắt phần vỏ bánh ở trên và xắt thành vụn (để trang trí).
• Làm kem. Kết hợp phô mai sữa đông, đường đóng băng, kem và đánh kỹ để không làm gián đoạn.
• Dâu tây xen kẽ. Cắt dâu tây (đông lạnh) thành một nửa và kết hợp với đường và tinh bột. Đun sôi một chút. Nguội đi.

• Lớp xen kẽ sô cô la

  Đun chảy sô cô la với bơ và phết lên lớp vỏ trắng. Rắc sô cô la cắt nhỏ lên trên.

  Lắp ráp bánh

  Cho một nửa số kem lên mặt bánh màu đỏ. Trên đó là dâu tây.

  Và phủ một lớp bánh màu trắng, phủ sô cô la xuống. Phủ phần kem còn lại và trang trí.

Món ăn được thiết kế cho

dành cho công ty

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Ghi chú:
Tôi lấy công thức từ Irina Khlebnikova (cảm ơn cô ấy rất nhiều).

Tôi đã nặn một hình - một trái tim có đường kính 22 cm. Bột được làm bằng một nửa so với định mức và lần lượt bánh quy được nướng. Những chiếc bánh dày 3 cm, kem được làm từ 400 g pho mát. Nó là khá đủ. Tôi đã có dâu tây đông lạnh với đường. Tôi rút một ít nước từ nó và đun sôi nó với tinh bột. 350 g là đủ, vì tôi không để nó để trang trí.
Cô không ngâm bánh. Màu đỏ dưới cùng ẩm hơn. Lần sau tôi sẽ thấm màu trắng. Đối với những bạn không thích socola thì có thể bỏ qua lớp nhân (không có cảm giác ngậy trong bánh).
Chiếc bánh cao 8 cm, trọng lượng 2 kg. Dễ chế biến, không nhiều đường, ngon.
Ăn ngon miệng nhé!

[Larissa]

Larissa, một chiếc bánh khá đẹp, mình nghĩ nếu bạn không phủ socola nhẹ lên mặt bánh thì sẽ không cần tẩm bột, vì nó sẽ bị bão hòa độ ẩm từ lớp dâu tây.
Với sáng kiến, với công thức đầu tiên

Và tôi thích công thức từ Ira đến nỗi hôm nay tôi đã chuẩn bị nó, nhưng với dâu tươi!

Tatyana, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức. Con gái tôi nói rằng nó ngon hơn với sô cô la, vì nó ở dạng miếng (tôi không cắt nó rất mịn) và giòn rất đẹp.

Larissa, tôi không có nghĩa là sô cô la nên được loại bỏ trong mọi trường hợp, nó chỉ tạo ra một loại lớp bảo vệ khỏi một lớp ướt, vì vậy bánh trên cùng không có đủ tẩm, nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người.

Tatyana, tôi đã viết điều này theo công thức mà sô cô la có thể được loại bỏ. Nếu làm mỏng hơn bánh quy có thể bị ẩm, nhưng đối với loại cao thì mình nghĩ tẩm một chút sẽ không bị hại.

Nếu làm mỏng hơn bánh quy có thể bị ẩm, nhưng đối với loại cao thì mình nghĩ tẩm một chút sẽ không bị hại.