Bánh cà phê hồ đào

[Bánh quy]

Bánh cà phê hồ đào

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy
trứng 1c	4 điều
Đường	200g
nước sôi	40 g + nhiều hơn một chút
bột mì để sử dụng chung	160 g
dầu tinh chế	4 muỗng canh. l. / 68 g
bột nở	6 g
vanilla
Hồ đào vụn
Bột mì	50g
Bơ	50g
Đường	50g
Hồ đào bóc vỏ	50g
Kem Charlotte
Kem chua 20-30%	250 g
trứng 1 s	3 chiếc
Đường	150 g
Vanilla
Rượu	2 muỗng cà phê
Bơ	100 + 100 g
Xi-rô caramen (ngâm tẩm)
Đường	150 ml
Nước sôi	150 ml
Bánh mousse cà phê
trứng 1 s	1 máy tính
Đường	35 g
gelatin	5-6 g
Nước lạnh	30 g
Cà phê ướp lạnh	60 ml
Kem chua 20%	150 g
Bơ	50gr
bức tường thành ngoài lâu đài	1 muỗng cà phê
Kem hoàn thiện	theo yêu cầu.

Phương pháp nấu ăn

• Hồ đào vụn
• Xay hồ đào, phá vỡ bột bánh mì ngắn, để đông lạnh, xay mà không cầu kỳ, chẳng hạn như trên máy vắt, đặt nó trong lạnh. Nhưng bạn chỉ cần cho bột vào khay nướng, dùng ngón tay tách các cục bột ra, nó khá lỏng.
• 
• 
• 
• 
• Bánh quy caramel
• Caramen đường, thêm nước, đun sôi siro. Cân, thêm nước theo tỷ lệ OWC cho 4 quả trứng.
• Trứng đánh tan, đổ siro hơi nguội vào, đánh thành dòng loãng, đánh đến khi bình thường.
• Cho bơ lỏng vào khuấy đều, đổ vào khuôn 18 cm, mình có khoanh cao 10 cm, nướng, để nguội.
• Chiếc bánh quy thành phẩm có chiều cao khoảng 8 cm, trọng lượng 650 g, màu vàng óng, có vị caramel.
• 
• Cho bột đã vò trên silicone hoặc giấy da vào khuôn 18 cm, nướng ở 170 độ C. 20-25 phút, cho vào khuôn để nguội.
• 
• Thành phẩm vỡ vụn cao khoảng 1 cm, lỏng lẻo, có mùi thơm thần thánh.
• Xi-rô tẩm caramel
• Để đun caramen nên chọn những chiếc chảo có đường kính đáy dày bằng hoặc lớn hơn mâm nhiệt, nếu không các cạnh sẽ nóng hơn và cháy.
• 
• Đun sôi caramel, bắc nồi ra khỏi bếp, đổ một lượng nước sôi tương đương từ nồi lên tay cầm để tránh hơi nóng, khuấy đều, đun trên lửa cho đến khi caramel tan hết, để nguội siro, thêm vani và rượu. .
• 
• 
• Pha cà phê, rót 60 ml, để nguội.
• Kem Charlotte
• Đun sôi đế Charlotte cho 3 quả trứng, nó đặc và rất mịn. Để nguội và chia 1/3 và 2/3. Chúng tôi sẽ sử dụng hầu hết để làm đầy, ít hơn để trang trí. Loại bỏ một phần nhỏ hơn trong lạnh.
• Đánh tan 100 g bơ, kết hợp với nền sữa trứng, thêm vani và rượu. Tôi đánh bông bằng cách đặt bát kem lên tủ lạnh.
• 
• Lắp ráp bánh
• Cắt bánh quy thành ba phần bằng nhau và một phần tương tự.
• 
• Nhúng bánh bông lan đầu tiên lên vảy, cho 200 g Charlotte vào, phủ vụn. Vỡ vụn rất dễ vỡ, vỡ nát hết cả rồi. Chuyển giao từng phần.
• 
• 
• ... Trên lớp bánh giòn, phủ thêm 200 g Charlotte, phủ lên lớp bánh quy thứ hai.
• 
• Đặt trong một chiếc nhẫn và trong lạnh.
• Cà phê Souffle
• Ngâm gelatin.
• 
• Đập trứng với đường, đun đến khi nóng.
• 
• 
• Đổ gelatin đã tan chảy vào bánh trứng đường đang làm lạnh, đặt hộp đựng bánh trứng đường vào nước lạnh.
• Khuấy cà phê vào phần đế của mousse.
• 
• Đánh tan bơ, cho kem chua vào, thêm vani và rượu, trộn với phần đế mousse đã nguội.
• 
• 
• 
• Đổ mousse vào vòng trên mặt bánh đã được làm lạnh, cho lớp bánh cuối cùng vào ngâm, phủ giấy bạc lên, xếp tải rồi cho vào âu lạnh.
• 
• 
• Trọng lượng của bánh khi chưa san là 1,6 kg. Chiều cao 9,5 cm, đường kính 18 cm.
• 
• Đánh phần bơ còn lại với Charlotte, trộn một ít với vụn bánh, thạch cao thu được, làm lạnh bánh.
• 
• Phủ kem lên mặt bánh, trang trí.
• 

Món ăn được thiết kế cho

2kg

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ + làm chín bánh quy + trang trí

Chương trình nấu ăn:

Bếp, lò nướng, máy trộn, tay

[Helena]

Helenathật là một chiếc bánh tuyệt vời!

[Gulnara]

Gulnara, hôm nay chúng ta sẽ cố gắng, tôi sẽ chia sẻ những ấn tượng của tôi!

Sẽ đợi! Thật thú vị .... người ta cảm thấy rằng chiếc bánh quy là caramel và cách chiếc bánh mì ngắn hoạt động sau khi lắng xuống. Và tất cả cùng nếm thử như thế nào.

Tôi đang báo cáo. Đầu tiên là Charlotte! Hương vị thơm ngon không chê vào đâu được! Sau đó là lớp hồ đào. Nó giòn, nóng lên một chút, nó trở nên mềm hơn một chút, rất tươi sáng, hương vị hạt đậm đà. Bánh mousse cà phê. Bạn chỉ cảm thấy nó thứ ba, nó cũng tốt. Trong dư vị - cà phê. Caramen đã mất trong sự giàu có này. Natasha Prona khuyên nên tẩm sốt caramel. Tôi sẽ cố gắng, nhưng những gì đã xảy ra, làm tôi hài lòng. Thơm ngon.

[Helena]

Helena, cảm ơn vì kinh nghiệm!

Bánh rất ngon!
Vỡ là nhẹ nhàng. Mặc dù có bánh quy ngâm và kem nhẹ, Crumble vẫn giữ được đặc tính giòn của lớp trong lớp.
Và Soufflé cà phê chính là điểm nhấn trong chiếc bánh. Nó có một chút ngọt ngào, tạo nên sự hoàn hảo cho kem của Charlotte!
Cảm ơn bạn rất nhiều về chiếc bánh!

[Tatyana]

Tatyana,. không có gì! Và cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ với những bức ảnh và nếm thử!

Bánh có trọng lượng 4,46kg cho một Đám cưới bằng gang.

Xin chào.
Mình tham gia công thức nấu ăn bằng HP lâu rồi, mình đăng ký gần đây. Và lần đầu tiên tôi quyết định viết (chèn 5 kopecks) một bản đánh giá (tóm tắt công việc đã thực hiện).
Cảm ơn rất nhiều vì công thức tuyệt vời. Làm: bánh quy theo định mức dạng 22, chiều cao 5,5 cm; charlotte 1,5 định mức (+ 2 thìa bột mì); mousse 1,5 định mức; trang trí BZ. Trọng lượng thành phẩm 2780 kg., Chiều cao 9,5 cm.
Vị bánh tuyệt vời. Cảm ơn một lần nữa.

[Inna]

Inna, cảm ơn rất nhiều！ Người tiên phong！ Tôi không sợ một công thức phức tạp như vậy！
Tôi vui biết bao
bạn có thể chụp ảnh？

[Helena]

Helena, Tôi cũng muốn nướng nó. Và ngay cả sau khi xem xét như vậy))

[Lyuba]

Lyuba, bạn muốn nó đúng không！ Bánh đẹp！

Ngày tốt. Nó dường như có thể chèn một bức ảnh. Xin lỗi vì bức ảnh đã cắt, tôi đã làm nó sẵn trên bàn trong quá trình hoàn thiện kiệt tác này. Đừng đánh giá khắt khe về thiết kế, nó chỉ ra lần thứ ba để làm những gì sẽ phù hợp với tôi.
Mình làm cho mình và bạn bè, à có vài đơn đặt hàng nên mẫu mã không đẹp lắm, tay không đầy đặn.

[Inna76]

Inna76, chiếc bánh tuyệt vời cream Kem protein trong trang trí？ Lắp ráp rất đều, gọn gàng！ Tất cả các lớp đều có thể nhìn thấy hoàn hảo, rất rõ ràng. Cắt đẹp！ Cảm ơn bạn đã báo cáo ảnh！

Cảm ơn bạn đã đánh giá như vậy. Và sau đó tôi sẽ thấy đủ trong HP cách bánh được tạo ra và tôi cảm thấy như một bím tóc.
Có, kem sữa trứng protein.

[Inna76]

Inna76, Tôi cũng không phải là một siêu phẩm nhuộm ... Nhưng tôi coi hương vị là một phần không kém phần quan trọng của chiếc bánh so với vẻ ngoài của nó

Trọng lượng 2100





% Elena là thần thánh 😍 Mình tự bắt gặp mình nghĩ 2kg là chưa đủ ... 1 lúc chỉ ăn được một nửa thôi))) vì bánh rất mềm, tan ngay trong miệng 😍%
Trích dẫn

Thông tin hướng dẫn cách làm siro bánh quy caramen.
Xi-rô đạt trọng lượng mong muốn ở nhiệt độ 109-110 độ.

[Đánh máy]

Đánh máy,
Oooh, lựa chọn của tôi - con trai tôi không thể có kem, và mousses ở khắp mọi nơi với chúng. Đúng, các loại hạt không được khuyến khích, nhưng chúng tôi sẽ nghĩ)) Cảm ơn bạn !!!

[Lena]

Lena, có các loại hạt ... thay thế chúng.

[Đánh máy]

Đánh máy,
Vì vậy, tôi không hiểu tại sao) Về nguyên tắc, tôi làm cho Omeline vỡ vụn, tôi nghĩ rằng bạn có thể thử với nó. Eh, Len, bạn có bánh ngọt nào!

[Lena]

Lena, cảm tạ! Làm đi!

Hôm nay có màu xanh Tổng trọng lượng 2,2 kg

Lena, xin chào! "Tôi đang bay" đến bạn với một báo cáo)) Tôi đã làm một chiếc bánh trên DR của tôi. Đã kiểm tra MỌI THỨ! Con dâu ngoáy mũi qua miếng bánh
và trợn mắt))) Con trai ít ăn bánh. Tôi đã ăn hai cái này. Cô bé bán diêm nói rằng chiếc bánh chỉ là một câu chuyện cổ tích! Và những người khác đều rất thích chiếc bánh này. Cảm ơn vì công thức!




Bánh đã được chuẩn bị cho 1,5 phần ăn. Bánh quy lấy sữa nóng của Mỹ. Tôi đã muốn thử nó trong một thời gian dài. Ngon. Nhưng tôi hơi nhạt nhẽo vì sữa. Nó cũng thay thế sữa bằng nước. Đặc hơn một chút so với OWC. Tôi đã thêm hai lòng đỏ vào mảnh vụn. Bánh không bị nát, vỡ. Quả óc chó. Chiên trên chảo. Hương vị hoàn toàn khác biệt. Thơm và ngon.
Món bánh giòn tan rất ngon. Không bị ngấm, nhưng không còn bị giòn.Vâng, mọi người cũng thích sự kết hợp của một chiếc bánh bông lan tinh tế với mousse và vụn kem. Như bạn đã viết, việc tẩm caramen đã bị mất trong bánh.

Lyuba, cảm ơn bạn! TRONG buổi biểu diễn của bạn, Pecan trông rất tuyệt! Tôi rất vui vì gia đình đánh giá cao chiếc bánh!

Xin chào!
Một chiếc bánh hình chữ nhật được nướng 24 x 18 cm. Bánh quy cổ điển. Nó nhẹ hơn bánh quy trong nước sôi.
Kem che phủ. Bánh được trang trí bằng một bức tranh ngọt ngào.
Trọng lượng 2 kg 150 g

[Tatyana]

Tatyana, vừa đẹp trai!

Cảm ơn bạn 😊

[Đánh máy]

Đánh máy, Lenochek, giúp tôi với
"Đun sôi cơ sở Charlotte cho 3 quả trứng, nó ra đặc và rất mịn."
Đánh giá các thành phần, để nấu kem chua + trứng + đường? Điều gì đó tôi đã nghi ngờ. Đây là lần đầu tiên tôi gặp phiên bản đế mãng cầu này.

[I-na]

I-naLena, khá đúng, chỉ vậy thôi. Những loại nghi ngờ? Nó là gì?

Tôi chưa bao giờ nấu kem chua
Tôi chắc chắn sẽ thử bánh - có rất nhiều người yêu thích bánh mousse cà phê.

[I-na]

I-naLena, can thiệp vào nó khi được làm nóng, không có sắc thái nào khác, ngoài những sắc thái được mô tả trong micrômet cho kem Charlotte

Tôi đang mang báo cáo về chiếc bánh đã hứa. Kế hoạch là tập luyện cho đến ngày X, nhưng nó đã không xảy ra. Tôi đã làm điều đó cho con trai DR, ngay lập tức, có thể nói, sạch sẽ.

Tôi muốn phủ lớp gel caramel trong suốt lên trên cùng, nhưng đợt đầu tiên bị cháy hết, và vì lý do nào đó, tôi cho sô cô la trắng vào đợt thứ hai. Chà, đối với những vết ố đẹp, lẽ ra cần phải làm ấm tất cả những thứ này một chút, nhưng không có chút sức lực nào trong đêm.
Lenochek, cảm ơn vì công thức. Mọi thứ đều thành công ngay từ lần đầu tiên, mặc dù kem của tôi không muốn đặc lại trong quá trình nấu (chúng tôi có thể có được kem chua như vậy), tôi phải tăng cường nó bằng một thìa bột. Sáng sớm sinh nhật cậu bé thổi nến và tôi chạy đi làm mà không thèm thử bánh.
Được làm trong khuôn có đường kính 28cm. Đối với kích thước này, chiếc bánh quy đã tăng lên 1,5 lần và mọi thứ khác tăng gấp 2 lần.
Cảm ơn một lần nữa!

[Lena]

Lena, đối với sức khỏe của bạn! Mong công thức làm ơn
Bây giờ các câu hỏi
Kem chua,% chất béo, có chất béo thực vật không?
Bạn đã nhận được chiều cao nào?
Cái đó có vị thế nào?
Sẽ có một vết mổ?

[Đánh máy]

Đánh máy, Lanh, vâng, kem chua là bình thường. 20% và, nếu bạn tin những gì được viết, hãy tự nhiên.
Hóa ra là cao 10 cm, nhưng mình bỏ bánh thứ 3 ra, mình chỉ đổ mousse lên trên.
Sẽ có, sẽ có một sự cắt giảm và hương vị thú vị nhất như nó, nhưng vào buổi tối. Vào buổi sáng, thậm chí không có một phút để thử.

[Lena]

Lena, Tôi sẽ đợi

Tôi mang theo lời hứa:

Tôi có thể nói những gì, ngon! Những người không thích đồ ngọt đã ăn được bánh.
Thành thật mà nói, kem charlotte đối với cá nhân tôi có một hương vị mạnh mẽ của kem chua, nhưng tất cả đã đi đâu trong chiếc bánh. Loại kem này có vị kem tuyệt vời trong bánh. Vâng, cho bản thân tôi, cho tương lai: Tôi sẽ nghiền các loại hạt thành những mảnh vụn lớn hơn, để có những mảnh vụn. Chiếc bánh chắc chắn nằm trong bộ sưu tập của bạn, đặc biệt là vì đã có đơn đặt hàng rồi
Một lần nữa - cảm ơn rất nhiều !!!

[Lena]

Lena, cảm ơn rất nhiều vì bức ảnh và một báo cáo chi tiết như vậy! Tôi biết công thức rất phức tạp. Nhưng nó đáng giá!

Nhưng nó đáng giá!

Đáng giá, đáng giá! Sự kết hợp giữa cà phê-caramen-hạt khiến không ai có thể thờ ơ. Tôi đã có một chiếc bánh đường kính 28cm và chiều cao 10cm sau 2 ngày nữa. Sáng ngày thứ ba, họ tranh nhau miếng cuối cùng. Cùng lúc đó, có ba người chúng tôi trong gia đình, và chỉ có ba người khách đến
Một ý tưởng đến để thử nghiệm với hạt phỉ.

[Lena]

Lena, bạn sẽ kể?

Trọng lượng 2,5 kg, trang trí bằng đường in.

.
Trọng lượng 2,6 kg

Lena, bạn có thể cho biết?

tôi nói
Tôi đã nướng bánh này với cả hạt phỉ và quả óc chó, ngon bất kỳ tùy chọn nào. Hóa ra khác nhau, nhưng tôi không thể nói cái nào tốt hơn, thật khó để lựa chọn. Trong ba loại hạt này, tôi thích hạt phỉ hơn, với tôi, dường như chiếc bánh này thơm hơn.
Vì vậy, họ có quyền sống và giống như vậy.
Caramen-cà phê-hạt luôn luôn rất ngon. Helen, cảm ơn một lần nữa vì chiếc bánh

[Lena]

Lena, cảm ơn vì thông tin và thử nghiệm! Rất đẹp!