Baumkuchen với mứt cam của Evgeniya Barukova

Baumkuchen với mứt cam của Evgeniya Barukova

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
trứng C1	8 chiếc.
hạnh nhân (tôi có bột hạnh nhân)	200 g
kem 10%	100g
Đường	190 g
vanillin (tôi có đường vani)	10 g
bơ	170 g
vỏ cam hoặc chanh
rượu cognac	2 muỗng canh. l.
Muối	nhón
bột ngô	115 g
bột mì	125 g
mứt cam	250 - 300 g
sô cô la đắng	sô cô la 180 g (tôi có 100 g)
dầu thực vật (dầu hạt nho)	dầu thực vật 70 g (tôi có 30 g)
cây phỉ	30g (không sử dụng)
kẹo trái cây	để trang trí

Phương pháp nấu ăn

• Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh cho đến khi đạt đỉnh với một chút muối.

• Trộn bột hạnh nhân với kem, được một khối nhão.
• 
• Chuyển hỗn hợp hạnh nhân vào một tô lớn, cho tất cả đường, bơ đã làm mềm, đường vani, vỏ và mỗi lần một lòng đỏ vào, dùng máy đánh trứng khuấy kỹ. Thêm rượu cognac.

• Rây bột mì và tinh bột, trộn đều, cho bột mì và tinh bột vào làm hai bước.

• Chúng tôi giới thiệu protein. Phần nhỏ đầu tiên của protein được trộn đều với bột nhào, các protein còn lại được đưa vào một cách cẩn thận, bằng cách gấp lại. Loại bột thành phẩm.

• Bôi dầu lên đĩa nướng, tôi rắc xịt nướng. Mình có khuôn làm bánh quy thiên thần đáy rời, đường kính khuôn là 26 cm, mình làm nóng lò 205 độ ở chế độ nướng đối lưu, trong lò của mình là "Thermogrill". Cho 3 thìa bột có rãnh trượt xuống đáy khuôn, dùng cọ silicon cho phẳng. bản văn

• 
• Nướng trong 3-4 phút cho đến khi bánh chín vàng nhẹ. Chúng tôi lấy mẫu ra và đặt 2 muỗng cà phê trên một chiếc bánh bông lan nóng. với một rãnh trượt, chúng tôi cũng san bằng một bàn chải silicone. Đặt thêm 3-3,5 muỗng canh lên trên miếng mứt. l. nhào bột, cấp lại và nướng. Lặp lại các lớp theo cách này cho đến khi hết bột. Tôi nhận được 10 hoặc 11 lớp, mất tính))).
• 
• 
• Xếp bánh quy đã hoàn thành ra đĩa và để nguội.

• Nấu nước đá. Đun chảy sô cô la đen trong lò vi sóng và trộn với 30 g dầu hạt nho. Chúng ta phủ lên bánh quy một lớp kem sô cô la và đợi cho bánh đông lại hoàn toàn, bạn có thể cho vào tủ lạnh, mình đã có một chiếc bánh trên lôgia qua đêm.

• Vết mổ

Món ăn được thiết kế cho

10 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ 30 phút

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Bánh rất ngon, ngọt vừa phải, với hương cam quýt, 2 muỗng cà phê. mứt đủ để áo từng lớp. Tôi đã sử dụng mứt Maheev, tổng cộng mất khoảng 300 gram.

Đã có một số công thức Baumkuchen trên diễn đàn, nhưng món bánh này khác ở chỗ nó được nướng với mứt.
Nguồn công thức:

🔗... Cảm ơn tác giả rất nhiều - Evgenia Barukova.

[Svetul]

Svetulthật là một Baumkuchen tuyệt vời!
Một trăm lớp! Thật là zdOrovsky! Tươi tốt, ngon ngọt, cao ráo! Mmmmm!
Svetul, hôm nay anh có những cái tên gian xảo như vậy. Tôi thực sự thích thú khi nhắc lại chúng.
Baumkuchen tuyệt vời!

Ritul, cảm ơn bạn

Bạn đã làm tôi cười với những cái tên, tôi không có tội, tất cả đều là Vikulya, Korolek, đã thông báo trong chủ đề https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=518746.new# Ẩm thực Đức, vì vậy nó đã bắt đầu

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, một lựa chọn thú vị, tôi thích cách này. Nó trông ngon và đẹp mắt. Tôi sẽ cố gắng nấu ăn, cảm ơn

[quý bà inna]

quý bà inna, Inna, Cảm ơn đã chú ý! Bánh ăn rất ngon, hương vị cam ngày càng rực rỡ. Và rất dễ nấu, bạn sẽ không thất vọng, tôi chắc chắn

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, rất thú vị, mình chưa nướng như thế nào, chắc chắn mình sẽ thử. Và bạn chỉ cần mứt cam hoặc có thể thay thế bằng thứ khác, không phải ai cũng dùng được cam. Chưa hết, chiếc bánh còn giống như một chiếc bánh quy hay thứ gì đó khác.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, chiếc bánh thật tuyệt
Và hình thức chỉ nên là savarene?

Svetlana, không bình thường, làm tốt Bánh có vị như thế nào, Svetul? Nhưng tôi không muốn nó thú vị với mứt, nhưng tôi có thể chỉ nướng với bánh và kết hợp với kem được không?

[Tatyana1103]

Thưa các bạn, cảm ơn các bạn đã chú ý đến công thức.

Và bạn chỉ cần mứt cam hoặc có thể thay thế bằng thứ khác, không phải ai cũng dùng được cam. Chưa hết, chiếc bánh còn giống như một chiếc bánh quy hay một thứ gì đó khác.

Tatyana1103, Tatyana, mứt có thể là bất kỳ, mứt mơ được sử dụng thường xuyên hơn. Chiếc bánh hóa ra không phải là bánh quy, mà là bánh muffin, và giống như bất kỳ loại bánh nướng xốp nào, nó trở nên ngon hơn sau một hoặc hai ngày.

Albina, lò có thể ở bất kỳ hình dạng nào, nhưng tốt hơn là ở dạng chia nhỏ. Tác giả của công thức đưa ra hình thức chia nhỏ bằng giấy nướng. Tôi đã sử dụng một bình xịt nướng, bánh nở ra ngay lập tức)).

Bánh có vị thế nào, Svetul? Nhưng tôi không muốn nó thú vị với mứt, nhưng tôi có thể chỉ nướng với bánh và kết hợp với kem được không?

Virineyushka, nó có vị giống như một chiếc bánh muffin có vị cam quýt. Điểm đặc biệt của món bánh này chính là ở phương pháp nướng; trên diễn đàn của chúng tôi có các công thức làm bánh baumkuchens nướng mà không cần mứt. Còn nướng bánh riêng lại là chuyện khác, mình chưa thử

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, cảm ơn vì đã giải thích rõ ràng, tôi đã tự mình hiểu ra mọi thứ, thậm chí tôi còn nhìn ra "Baumkuchen" này là ai, một cách nướng rất thú vị, đã có trong bookmark của tôi ở phía trước, vì tôi xứng đáng, tôi chắc chắn sẽ báo cáo lại.

Tatyana, tôi sẽ mong chờ nó))).

Có một lựa chọn khác trên mạng, đơn giản hóa hoặc có thể không, để làm chiếc bánh này.
Những chiếc bánh hình chữ nhật dẹt được nướng, tráng nóng với mứt và quấn trên "que" từ màng hoặc giấy bạc.

Cảm ơn bạn, Svetlana.

vặn vào một "cây gậy"

Không phải ..... khi vặn vào que - nó vẫn là một cuộn, được cắt dọc. Và phương pháp này giống phương pháp gốc hơn - đó là lý do tại sao nó rất thú vị. Ngoài ra, mứt sẽ nhấn mạnh sự phân lớp tốt, ngay cả khi lò nướng thông thường, không có bếp nướng.

Và phương pháp này giống phương pháp gốc hơn - đó là lý do tại sao nó rất thú vị.

Vooot, và ý tôi là như vậy

Tôi cũng quan tâm đến công thức, tôi phải thử. Tôi nghĩ rằng trong một hình thức phân tách, nó sẽ diễn ra tốt đẹp hoặc trong một vòng.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ vẻ đẹp như vậy

Tôi nghĩ rằng trong một hình thức phân tách, nó sẽ diễn ra tốt đẹp hoặc trong một vòng.

Tác giả của công thức, Evgenia Barukova, nướng ở dạng tách

[Cvetaal]

Cvetaal, đã xảy ra! Và tôi thích nó rất nhiều. Tôi thích lò nướng - nó đơn giản. Tôi nướng trong lò vi sóng với nướng và nướng đối lưu. Hai chiếc bánh đầu tiên là đối lưu, và sau đó tôi chuyển sang nướng. Thích hương vị. Tôi sẽ so sánh nó với bánh quy bơ: những chiếc bánh ngọt này khá hài lòng, vì vậy tôi cắt chúng thành những lát mỏng. Nếu không - cắt lát như bánh và giống như bánh với độ bong tróc của nó - baumhoeken có thể khiến bạn hơi thất vọng. Có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Và tôi thường bị đóng băng. Tôi đã nướng nó hai lần rồi.
Bây giờ thật thú vị khi nướng mà không có một lớp mứt. Khô với mứt, ở đó thích hợp lắm, nhưng không có thì làm sao… thú vị. Tôi yêu địa lý ẩm thực. Cảm ơn vì công thức. Sẽ được phục vụ với tôi.

Con gái, và nếu bạn cũng đọc mứt khác ...

[Inna]

Inna, Tôi rất vui vì tôi thích chiếc bánh! Cảm ơn bạn đã tin tưởng công thức và cho một bức ảnh tuyệt vời!


Virine, ý tưởng tuyệt vời!