Thịt bò bít tết tartare

[Những gì phụ nữ nói ...]

Thịt bò bít tết tartare

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: người Pháp

Thành phần
Thăn bò	0,5kg
Trứng cút	6 chiếc.
Dầu ô liu nguyên chất	2 muỗng canh. l.
Mù tạt dạng hạt (Dijon)	1 muỗng canh. l.
Sốt cà chua	1 muỗng canh. l.
Gherkins	2-6 chiếc., Tùy thuộc vào kích thước.
Củ hẹ	2 nhỏ
Lá hẹ	một vài chiếc lông
bạch hoa	2 muỗng canh. l.
Nước sốt Worcester	1 muỗng canh. l.
Sốt tobasco	một vài giọt, để nếm thử
Rau cần tây	nhiều thân cây
Muối	nhón

Phương pháp nấu ăn

• Xin vui lòng Ether! Chúng ta đã bắt đầu. Chào các đồng chí! Những người ăn chay có thể bình tĩnh tiếp tục công việc kinh doanh của mình. Sản phẩm của chúng tôi sẽ được những người ăn thịt và thực phẩm sống quan tâm hơn. (Đạo văn trên phim truyện "Matxcova không tin vào nước mắt")
• Những gì phụ nữ nói ...
• «Còn gì tuyệt hơn một miếng bít tết ngon, ngon ngọt, mềm với lớp vỏ gia vị vàng ruộm? Chỉ có thịt sống tốt! Tôi dám nói điều này với tất cả trách nhiệm, với tư cách là một người yêu thịt rất chọn lọc và cẩn thận.» ( 🔗, nhà thiết kế quần áo phụ nữ, nhiếp ảnh, in ấn, thiết kế nội thất, đạo diễn và vẽ phong cảnh, nấu ăn và thiết kế thực phẩm, "DEFFI_ART_CAFE")
• «Tôi biết nhiều người sợ thịt sống, nhưng nếu bạn may mắn có một miếng ngon, hãy nhanh lên! Hãy thử nó - đó là một món hoàn toàn riêng biệt, đặc biệt là với rượu vang đỏ. Tartare và rượu vang - mọi thứ! Hạnh phúc!» ( 🔗, blogger ẩm thực, tác giả của các cuốn sách nấu ăn “Bí quyết”, “Chế độ ăn kiêng”, “Về Thực phẩm. Giới thiệu về Rượu. Provence ”,“ Công thức ẩm thực ”và“ # thịt và thịt ”,“ # pastapast ”,“ Mọi thứ dưới gốc cây ”,“ # sẽ không dính ”,“ Dễ nhẹ ”,“ Trong miệng quanh năm ”, nhà xuất bản, người sáng lập trường “Belonika & Les Chefs” ở Provence.)
• «Tôi có yêu Tatars không? Yêu và quý. Nghịch lý thay, tôi không phải là một người ăn thịt hung dữ, tôi hầu như chỉ ăn thịt gia cầm, rất hiếm khi thịt bò, và không bao giờ ăn thịt lợn. Nhưng món ăn này không khiến tôi thờ ơ."(Anna, nhà thiết kế web, 🔗)
• Người quen:
• Bánh tartare thịt được rất nhiều người yêu thích hoặc ăn không hết. Sau cùng, mùi vị của thịt sống ở những người mới bắt đầu có thể dễ dàng gây ra cảm giác buồn nôn và khó chịu. Tôi tình cờ làm quen với bánh tartare cách đây vài năm, trong một bữa tiệc mừng năm mới của công ty theo kiểu "Buffet" ở một quán cà phê trung tâm thủ đô, nơi có rất nhiều bánh mì kẹp, đồ ăn nhẹ, thịt nướng, cá, rượu whisky và ánh sáng khuếch tán mờ. Sau khi thử một chút tất cả mọi thứ, tôi quyết định thưởng thức bánh sandwich lúa mạch đen không có gì khó hiểu, được gọi là "cho hai miếng", với phần nhân khó hiểu, nhưng rất ngon ở trên. Chỉ sau ly whisky thứ ba hoặc thứ năm, tôi mới “giải mã” được thành phần chính của nhân bánh: thịt tươi! Đã quá muộn để chán ghét hoặc phàn nàn với mẹ, đặc biệt là vì những món ăn còn lại, như thịt nướng tươi từ yên của một con cừu hoặc cá hồi, được gọi là "và không lăn lộn" để nếm thử. Nói chung, những chiếc bánh mì này tôi đã giảm đi ít nhất 20 miếng, trên đường đi, tôi ngạc nhiên ghi nhận rằng “đối thủ cạnh tranh” chính mà tôi có đối với những chiếc bánh mì thịt sống này là các cô gái và phụ nữ của chúng tôi.

• Lan:
• Bánh tartare thịt sống của Pháp (tartare de viande), hay như người ta thường gọi với hình thức phục vụ phổ biến là "steak tartare", là một món ăn đã phổ biến thành công đến tất cả các châu lục, ngoại trừ Nam Cực. Nó có thể được đặt hàng tại các nhà hàng ở Canberra, Rio, và Abu Dhabi, và ở châu Âu - ở hầu hết mọi nhà hàng hoặc quán cà phê sang trọng hoặc ít hơn một phần ba. Tại Hoa Kỳ, bánh tartare trên các lát bánh mì nướng (bánh mì nướng) tạo ra một món ăn địa phương gọi là Cannibal. Ở Bỉ, món nhân bản tartar "thịt thăn Americain" rất phổ biến, và ở Ba Lan, một món ăn tương tự, befsztyk tatarski, cũng được ưa chuộng. Và nếu bạn cẩn thận xem xét các món ăn của các dân tộc trên thế giới, thì có thể nhận thấy rằng có rất nhiều món ăn như vậy, trong đó thịt sống không qua bất kỳ chế biến nào - không đun nóng, không ướp muối, cũng không sấy khô, hoặc bất cứ thứ gì khác, được sử dụng: Carne Cruda, Crudo en la Reina, Carpaccio - Ý, Steak tartare - Pháp và toàn thế giới, Mettbrötchen (Metthappen) và Zwiebelmett - Đức, Goreg goreg và Ketfo - Ethiopia, Kebbé nayé - Lebanon, Yukhoe - Hàn Quốc, Kachilaa - Nepal, Kelaguen - các đảo phía Bắc, v.v.

• Nguồn gốc của tên:
• Không có sự đồng thuận nào liên quan đến nguồn gốc của tên món ăn Steak tartare. Theo ý kiến ​​khiêm tốn của tôi, bánh tartare bít tết có mối quan hệ tương tự với ẩm thực Tatar-Mông Cổ như một tham vọng thu phí. Không phải của tôi: Món ăn này không liên quan gì đến thịt ngựa hay Tatars cả: bởi vì chính từ "bít tết" (Bít tết) đã bao hàm thịt bò. Anh ta trở thành người Tatar do truyền thống ăn thịt sống trong nền văn hóa của thế kỷ 16 (và từ đó người ta bắt đầu đề cập đến món ăn này) được coi là man rợ và hoang dã. Còn ai có thể tàn bạo đến mức băm thịt làm thức ăn như kẻ thù của mình? Phiên bản thứ hai đề cập đến ẩm thực Pháp, nơi món thịt bò sống được gọi là steak l'americanne avec sauce tartare, tức là bít tết với sốt tartar, và sau đó nó được rút ngắn thành steak tartare... Và nước sốt tartare không liên quan gì đến người Tatars. Nếu không, tôi sẽ phải thừa nhận rằng những người du mục hoang dã dưới yên xe kéo theo họ, ngoài thịt, lòng đỏ trứng, dầu thực vật, hành lá, sốt mayonnaise, tiêu xay, vv, các thành phần của nước sốt này ... Tóm lại , Tôi thà tin rằng món ăn được đặt theo tên của một số Tartarene từ một số Tarascon hơn là trong Tatars và Zaporozhye Cossacks của Ukraina, vì món ăn này được đề cập một cách hài hước 🔗...

• Thịt:
• Chỉ thịt được kiểm tra đáng tin cậy trong điều kiện phòng thí nghiệm mới được sử dụng trong bánh tartare bít tết. Đây là điều kiện tiên quyết, không có ngoại lệ. Tôi đã lấy thịt của mình cho món ăn này từ một nhà cung cấp thịt Angus cho các nhà hàng bít tết khác nhau ở Kiev. Nếu bạn thực sự không tin anh ta, thì bạn nên tin ai?
• Cả thịt tươi hấp và thịt trưởng thành đều được sử dụng trong món tartare. Hơn nữa, các chuyên gia nói rằng món ăn này hóa ra sẽ ngon hơn nhiều với thịt chín, già. Tôi có khoảng 500 gram thăn bò Angus đã được ủ ướt. Trước sự chứng kiến ​​của tôi, thịt thăn đã được làm sạch màng và gân, và hút chân không một lần nữa, để làm chín trong tủ lạnh của tôi ở nhiệt độ khoảng 2 độ C.
• Có nơi lại cho rằng thịt xay cao răng không chịu được máy xay thịt mà chỉ dùng dao thái chỉ chuyên dùng. Nhưng nếu bạn tìm kiếm trên Internet trên YouTube một số lượng lớn các video về người Pháp làm bánh tartare, từ các đầu bếp nhà hàng, hoặc chỉ những người yêu thích gia đình, thì rõ ràng là người Pháp đối xử với họ khá bình thường và ưa thích máy xay thịt. Tất nhiên, chỉ thông qua một mạng tinh thể lớn. Nhưng tôi không có nhiều thịt mềm đẹp đẽ với những vệt mỡ mỏng này đến nỗi tôi sẽ từ chối niềm vui khi được làm việc trên nó bằng một con dao.
• Hình thức nộp:
• Trong các nhà hàng, steak tartare thường được phục vụ như một món ăn theo khẩu phần riêng biệt, với món ăn phụ truyền thống - khoai tây chiên. Thịt đã có thể được kết hợp và trộn với các thành phần khác của món ăn này, hoặc nó có thể được bày ra riêng biệt và các thành phần khác được thêm vào độc lập theo sở thích của bạn. Trong một quán cà phê, chúng có thể là bánh tartlet, hoặc bánh mì sandwich ăn nhẹ. Ở nhà, bất cứ điều gì bạn thích ...

• 
• Có rất nhiều công thức để làm bánh tartare cũng như có nhiều công thức để làm borscht Ukraina. Nói cách khác, có nhiều công thức nấu ăn như có nhiều đầu bếp. Trong trường hợp này, một bộ nguyên liệu được sử dụng theo cách truyền thống nhất trong món ăn này.
• Bốn lòng đỏ trứng cút được tách ra cho vào đĩa sâu lòng (bát, tô), thêm một thìa dầu ô liu, một chút muối, một thìa mù tạt Dijon và tất cả những thứ này được đánh bằng tay cho đến khi mịn. Sau đó, thêm một thìa tương cà, một thìa nước sốt Worcestershire, một vài thìa nụ bạch hoa cắt nhỏ, gherkins cắt nhỏ (tôi có dưa chua nhỏ).
• Nếu bạn thay mù tạt Dijon bằng cải ngựa kem mềm, thì nó cũng sẽ rất ngon!
• Lá hẹ thái nhỏ. Không khuyến khích thay thế nó bằng hành lá đơn giản - vị hăng và sắc của hành tây sẽ dễ dàng chi phối hương vị.
• Hành tím băm / thái nhỏ. Có thể thay thế hẹ tây bằng hành tây trộn salad trắng, nhưng không được phép thay thế bằng hành tây thông thường của chúng ta, vì lý do tương tự như trên.
• Ngò tây thái nhỏ. Tất cả những thứ này được kết hợp trong một bát / bát, một vài giọt nước sốt Tobasco nóng, một thìa dầu ô liu khác được thêm vào. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng, và thịt được mong đợi.
• Chúng tôi cắt thịt theo kích thước của các khối vuông nửa cm x nửa cm, hoặc tương tự như vậy - nhiều hơn / ít hơn một chút - không thành vấn đề ... Cho thịt băm vừa thu được vào tô / tô với nước xốt nấu chín, và nhào kỹ mọi thứ. Độ đặc cuối cùng phải giống như độ sệt của miếng bít tết được áp chảo.
• Nếu thịt còn tươi thì có thể tiêu thụ ngay bánh tartare. Nếu thịt được lấy sau khi chín, trong trường hợp này còn ướt, thì nên cho cao răng vào, trước khi dùng, để trong tủ lạnh 20-30 phút, dưới lớp màng bám. Thịt chín như vậy không hại chút nào để ướp một chút trước khi phục vụ ...
• Trước khi phục vụ, chúng tôi tạo thành một miếng bít tết dày đặc theo bất kỳ cách nào có sẵn, trang trí nó với nụ bạch hoa lớn và một vài lòng đỏ tươi, phủ lên nó bằng bánh mì mỏng hơi cũ hoặc chiên (tôi có một chiếc bánh mì kiều mạch cắt lát), được bôi mỡ nhẹ với pesto nước sốt ở trên (tùy chọn).
• Món ăn này đã được chuẩn bị, và nó hoàn hảo như một món khai vị với rượu, cho buổi tối muộn ngày 31 tháng 12, tức là để chia tay một năm cũ. Nhưng sau nhịp đập của đồng hồ - các món thịt nóng cũng vậy - như một bài hát ...

Ghi chú

Họ nói rằng tốt hơn bạn nên xem một lần hơn là nghe hoặc đọc cả trăm lần. Nếu bạn quan tâm đến món ăn này, hãy tìm trên Internet cách người Pháp chế biến món ăn này ("tartare de viande"), hoặc trên toàn thế giới ("Steak tartare"). Tốt hơn hết, hãy thử một lần ...
Tôi không thúc giục bất cứ ai hãm hiếp mình và nuốt thịt sống một cách ghê tởm. Không có trường hợp nào! Việc kinh doanh này là hoàn toàn tự nguyện! Nếu bạn chưa có thói quen và kinh nghiệm thử cốt lết băm với muối, vì điều này, bạn thực sự cần phải vượt qua một ranh giới tâm lý nhất định lần đầu tiên, - sau tất cả, ở Pháp và ở Châu Âu nói chung, không phải ai cũng vậy. dường như, rất vui khi được bọc bánh tartar thịt sống cho cả hai má.
Tuy nhiên, nếu bạn, một người thích ăn thịt, một lần cùng một công ty tốt thấy mình đang ở trong một nhà hàng sang trọng và món ăn “Steak tartare” xuất hiện trong thực đơn của nó, thì hãy mạo hiểm gọi món và ăn thử, với rượu khô ngon. Rất có thể bạn sẽ rất thích nó, và nó sẽ chính xác là thứ bạn đã thiếu rất nhiều để có được hạnh phúc trọn vẹn trong cuộc đời này ...

[Kapet]

Kapet, Constantin, Một cách tiếp cận vấn đề rất nghiêm túc: lý thuyết, lịch sử và một công thức chi tiết. Tôi chắc chắn sẽ áp dụng các phương pháp hay nhất của bạn khi tôi sẵn sàng nấu ăn và nếm thử bánh tartare lần đầu tiên. Bạn thậm chí không thể google nó bổ sung) Đương nhiên, vấn đề chính là thịt bò tốt. Bạn có nghĩ rằng một đoạn đường tàu điện ngầm ở Argentina sẽ hiệu quả?

[quý bà inna]

quý bà inna, IMHO, bất kỳ loại thăn bò nào đều phù hợp, miễn là nó được kiểm tra thực tế và chất lượng trong phòng thí nghiệm. Đối với điều này ở Metro và ở Argentina, thật không may, tôi không biết ...

Vì vậy, tôi cũng không biết)

Tuy nhiên, đối với tôi, dường như tốt hơn là làm quen với món ăn này trong một quán cà phê hoặc nhà hàng. Khi một món ăn như vậy được phục vụ, thịt chắc chắn sẽ được kiểm tra (ở một cơ sở đàng hoàng, không ai muốn gặp rắc rối không cần thiết cho mình) và nó sẽ được nấu chín đúng cách và ngon. Và sau đó, nếu bạn thực sự thích nó, nếu bạn muốn, bạn có thể lặp lại và cải thiện công thức cho chính mình ở nhà ...

Đồng ý với bạn. Đặc biệt là khi xem xét chi phí phi ngân sách của một miếng thăn bò đóng gói nguyên con với chúng tôi - ngay cả trong một nhà hàng tốt, có lẽ nó sẽ còn tiết kiệm hơn)

[quý bà inna]

quý bà inna, Tôi nghĩ bạn đúng.

Công thức khác thường cho một món ăn khác thường.Được thiết kế cho những người có đầu óc mạnh mẽ với sức khỏe tốt (vì không phải sinh vật nào cũng có thể tiêu hóa thịt sống một cách đơn giản, ngay cả khi được thử nghiệm trong phòng thí nghiệm). Bây giờ, nếu miếng bít tết có hình dạng này được gửi đi nướng như hiện tại ... Tôi nghĩ nó sẽ rất tuyệt!

[leo-kadia]

leo-kadia, món ăn này có thịt mềm - thăn nội, hoặc cạnh mỏng (thăn lưng). Chúng được tiêu hóa không khó hơn so với thịt rán hoặc nướng, và thậm chí có thể dễ dàng hơn ... Tất nhiên, bạn có thể nướng, nhưng nó sẽ là một món ăn khác ...

Chúng tôi nấu món bít tết thường xuyên. Tôi xác nhận, nó rất ngon.

Chúng tôi nấu món bít tết thường xuyên. Tôi xác nhận, nó rất ngon.

Nó rất thú vị - làm thế nào để bạn nấu nó ở nhà ở Pháp? Thịt, nguyên liệu, cách nấu ... Bạn có thể chia sẻ kinh nghiệm của mình được không? Rốt cuộc, bạn ở Pháp, biết rõ hơn về cách chuẩn bị nó một cách chính xác ...

Lần đầu tiên tôi nếm thử món bít tết tartare tại một quán cà phê địa phương. Em gái của chồng tôi đã đặt hàng và tôi đã nếm thử một chút. Lần sau, tôi cố tình gọi một chiếc bánh tartare trong một nhà hàng ở Paris. Tôi vẫn nhớ hương vị của nó. Đây là món bánh tartare bít tết ngon nhất mà tôi từng nếm cho đến nay. Tôi đã gọi món này vài lần nữa trong các nhà hàng, nhưng hương vị không thể so sánh với món ăn Paris đó.
Sau đó, người chồng đề nghị nấu bánh tartare ở nhà. Tôi mua thịt trong một siêu thị thông thường trong phần thịt. Tôi hỏi người bán loại thịt nào thích hợp cho một miếng bít tết, anh ta chỉ 2-3 lựa chọn cho thịt tươi, nhưng tôi lấy những thứ tôi thích bên ngoài hơn và có giá cả. Ngay lập tức, người bán cuộn thịt trong máy xay thịt. Đối với 2 người, tôi dùng 300-350 gram thịt cuộn.
Vào buổi tối, chồng tôi đi làm về và chuẩn bị bữa tối cho chúng tôi) Anh ấy cho thịt vào bát, thêm dầu ô liu, muối, tiêu, maggi (nước sốt kiểu Đức), Tabasco. Và anh ấy nhào thịt bằng tay đúng cách. Sau đó, nó để trong tủ lạnh trong 15 phút.
Cho bít tết vào đĩa, phủ lòng đỏ lên trên và rắc nhiều hành tây hoặc hẹ tây đã thái nhỏ lên trên. Chúng tôi ăn với một chiếc bánh mì tươi mềm, trải miếng bít tết lên bánh mì và rửa sạch bằng rượu vang đỏ. Tôi cũng thích làm một món salad màu xanh lá cây nhạt.
Nhưng với gherkins, tôi không giỏi lắm

[Lisichkalal]

Lisichkalal, rất thú vị, cảm ơn! Một chút công thức đơn giản hơn của tôi. Tại nơi làm việc, ở văn phòng là cần thiết để khuấy động một chiếc bánh tartare như vậy cho bữa trưa, để nuông chiều các nhân viên kế toán của bạn. May mắn thay, đối với một công thức như vậy, mọi thứ đều nằm trong phạm vi 300 mét từ văn phòng ...

[Constantin]

ConstantinCảm ơn bạn vì thông tin thú vị và trình công thức. Và, quan trọng nhất, đó là sự thật, hoặc bạn có yêu thích nó hay không. Mình cho gia đình Nga ăn)) mẹ mình chả hiểu gì cả, họ ăn setra của anh mình rồi mà chả bao giờ hỏi lại)) Chắc lần đầu hay sau nữa thì bạn cũng phải tốn kha khá mới hiểu được. Dù bạn có thích nó hay không.
Tôi không biết liệu đồng nghiệp của bạn có đánh giá cao không
Ở Matxcova, ngay cả trước khi tôi sống ở Pháp, có một bữa tiệc công ty trong một nhà hàng Pháp cao cấp. Tôi nhớ rằng sau một ngày làm việc, mọi người đều rất đói và họ phục vụ những chiếc bánh canape nhỏ với nhiều loại nhân khác nhau. Đối với tôi hình như cũng có cao răng, nhưng tôi không nhớ rõ mùi vị ra sao, nhưng mọi người xung quanh đều bàn tán về việc ăn thịt sống. Không ai sẵn sàng cho điều này và, thật không may, không ai đánh giá cao nó.

Chúng tôi ăn với một chiếc bánh mì tươi mềm, trải miếng bít tết lên trên bánh mì

Tôi sửa, chúng tôi không bôi nhọ, nhưng chúng tôi áp dụng)

Có thể là lần đầu tiên, hoặc sau đó một lần nữa, bạn phải bỏ ra kha khá để hiểu mình có thích hay không.

Đó là một câu hỏi khó ... Món ăn này thật kỳ lạ đối với chúng tôi, và nó không được nhai ở đây trong mọi nhà hàng, hoặc trong mọi gia đình thứ hai ... Có lẽ một khuôn mẫu được kích hoạt ở đây: nếu ở Pháp bạn không làm bất kỳ ai ngạc nhiên với món sống thịt trong đĩa, và nhiều người xung quanh bạn thưởng thức món ăn này, sau đó thử nó, và đảm bảo rằng - đó là của bạn, hoặc không phải của bạn - không có vấn đề gì. Văn hóa ẩm thực có phần khác biệt ...
Khoảng một thời gian nữa ... Trong suốt cuộc đời, cơ thể con người liên tục trải qua những thay đổi - các hormone khác nhau hoạt động hoặc ngừng phát triển, cơ thể phát triển, và sau đó già đi. Và tất cả những điều này luôn luôn ảnh hưởng đến sở thích hương vị của một người trong suốt thời gian của cuộc đời anh ta.Và những sở thích mà chúng ta thích trong thực phẩm trước đây có thể thay đổi đáng kể theo thời gian.

Một ví dụ điển hình: chúng tôi có một đứa con gái và sau đó là một đứa cháu gái, tuổi từ một đến hai hoặc hai tuổi rưỡi, đã lắc lư vì vài ngụm bia. Ở độ tuổi này, chúng thực sự thiếu lượng phèn cần thiết cho sự phát triển của một sinh vật nhỏ. Sau độ tuổi này - như cắt bỏ: "Bia - ca cao".

Do đó, nếu thịt sống "không đi" bây giờ, thì rất có thể điều này sẽ thay đổi theo thời gian. Nói một cách hình tượng - mỗi món ăn có thời gian và độ tuổi riêng của nó ...

Nhân tiện, họ viết rằng thịt sống rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Làm thế nào, cái gì và tại sao - trên Internet ...

ừ thì ... bạn cực, cờ chữ hay sành ăn!
Tôi vẫn chưa trưởng thành. Nhưng tôi thường thấy rằng thịt băm sống tại địa phương được sử dụng.

Gia đình Nga cho ăn

Tôi vẫn chưa sẵn sàng để thử món ngon này ...

Tôi vẫn chưa sẵn sàng để thử món ngon này ...

Đúng - định kiến ​​dường như đóng một vai trò lớn hơn ở đây.
Bây giờ, nếu bạn nghĩ về nó, chúng ta ăn mỡ lợn, tươi, nhưng thịt tươi, từ cùng một thân thịt - không, không. Nhưng người Đức đã lấy nó và nói, "Của bạn đây! Chúng tôi sẽ ăn cả hai, - sống. Nó cũng rất ngon đối với chúng tôi!" Họ vặn thịt lợn băm nhỏ trong máy xay thịt, sao cho mỡ lợn không quá 35%, thêm hành, muối, tiêu, tỏi hoặc hạt caraway, rồi rắc lên bánh với bia và schnapps, và họ hát những bài hát về điều này, và diễu hành diễu hành. Món ăn được gọi là Mettbrötchen (tạm dịch "thịt lợn băm trên một chiếc bánh mì"), hay đơn giản là 🔗... Nó cũng rất ngon, nhưng thịt bò có một vị khác ...

[Kapet]

Kapet, công thức tuyệt vời - nghiên cứu!
Tôi không biết mình có dám nhắc lại không, tôi sợ người ăn sẽ không tán thành, nhưng nói chung tôi bình tĩnh thử thịt cốt lết sống và tôi thấy nó rất ngon.
Về nguyên tắc, thịt bò được coi là một loại thịt khá an toàn, nhưng nó thường được ăn, nếu không hoàn toàn sống, sau đó là máu. Đúng là tôi không thích những món ăn như vậy, đối với tôi dường như chúng chỉ là món ăn chưa hoàn thành. Nhưng nếu không xử lý nhiệt ở tất cả, có thể sẽ có những cảm giác khác.
Và về thịt lợn - bạn làm tôi ngạc nhiên. Luôn luôn nên chiên hoàn toàn thịt lợn, vì lợn rất ngon không chỉ đối với chúng tôi, mà còn cho tất cả các loại giun sán, trong thịt của chúng thường nhiều hơn trong thịt bò, có nang ký sinh trùng.
Rõ ràng, người Đức rất tin tưởng vào sự giám sát thú y của họ.

Rõ ràng, người Đức rất tin tưởng vào sự giám sát thú y của họ.

Chắc là đúng. Nền tảng của người Đức và sự tuân thủ nghiêm ngặt các mệnh lệnh và hướng dẫn hầu như không để lại cơ hội cho bất kỳ ai có thể làm được một món ăn như vậy.
Nhưng các phòng thí nghiệm của chúng tôi để kiểm tra thú y và vệ sinh, đặc biệt là ở các chợ ... Ở đây tôi đã nghi ngờ, vì một số lý do ...

[Kapet]

Một lần ở Ba Lan trong một nhà hàng, tôi đã thử Tartar. Tôi sẽ không nói rằng tôi rất vui, nhưng cũng không có gì ghê tởm cả.
Chúng ta cần kiếm một ít thịt bò ngon và cố gắng nấu nó. Bạn chỉ cần hỏi chồng bạn cảm nhận của anh ấy về ý tưởng này như thế nào
Kapet, cảm ơn vì công thức!
Lisichkalal, Sveta và bạn cho những bổ sung!

Luôn luôn nên chiên hoàn toàn thịt lợn, vì lợn rất ngon không chỉ đối với chúng tôi, mà còn cho tất cả các loại giun sán, trong thịt của chúng thường nhiều hơn trong thịt bò, có nang ký sinh trùng.

Chà, xét theo bài báo này, dưới đây, giun sán là một điều may mắn hơn là hại cơ thể. Và vì một lý do nào đó, tôi tin rằng cô ấy ...

"HÓA HỌC VÀ SỰ SỐNG" số 1 năm 2015, "Khả năng chữa bệnh của giun sán":
🔗

[Constantin]

Constantin, Tôi cũng tin điều đó!
Con trai tôi đang học y sinh nên đôi khi cũng nói sởn tóc gáy.

Constantin, tôi cũng tin như vậy!

Rốt cuộc, nếu bạn nghiêm túc suy nghĩ về điều đó, hãy phủ sóng với một loạt các loại sinh vật ngoại lai: vi khuẩn, vi rút và những "người bạn đồng hành" khác hoạt động trong cơ thể chúng ta. Không có một số chúng ta đơn giản là không thể tồn tại, và không có những người khác thì không thể tồn tại trong thế giới này. Nhưng những gì không thể nhìn thấy bằng mắt của chúng ta, bằng cách nào đó chúng ta chấp nhận với tâm trí của mình trong ý thức và tiềm thức - không nhìn thấy trong tâm trí, và những gì đột nhiên trở thành hình thức hữu hình - chúng ta từ chối với sự ghê tởm, cố gắng tiêu diệt một "người bạn đời" hữu hình như vậy. . Nhưng không, các nhà khoa học hàng hóa nói, - nếu bạn muốn sống hạnh phúc mãi mãi - đôi khi hãy kết giao với một số "hàng xóm" này, bởi vì nếu không, bạn sẽ còn tồi tệ hơn nếu không có họ ...

Wiki tự nhiên không phải là một nguồn có thẩm quyền, nhưng vẫn:
Liên kết miễn dịch
Theo kết quả của một số nghiên cứu, sự hiện diện của giun sán trong cơ thể người là cần thiết cho sự phát triển bình thường của hệ miễn dịch, điều này được giải thích là do sự phát triển cộng sinh với các sinh vật này trong quá trình con người tiến hóa thành một loài. Theo giả thuyết này, một tác dụng phụ của việc tẩy giun trong thế kỷ 20 là tỷ lệ mắc bệnh chàm và các bệnh dị ứng khác tăng mạnh.

Nó rất ngon: cả tartare và carpacho đều rất ngon! Nhưng chỉ có thịt tươi!

Nhưng chỉ có thịt tươi!

Hãy nếm thử thịt bò ướp gia vị lên men ngon trong món ăn này và bạn có thể sẽ đổi ý ...