Sharpos

Sharpos

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: uzbek

Thành phần
thịt cừu	500 g
Những quả khoai tây	600 g
Cà rốt	2 chiếc
Cây cung	1 máy tính
Cà chua. dán	2 muỗng canh
Bơ	2 muỗng canh
Bột mì	1 muỗng canh
Muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế	nếm thử
Mận khô / hun khói	không bắt buộc
tỏi	1 - 2 răng.

Phương pháp nấu ăn

• Đây là một công thức từ một cuốn sổ cách đây ... năm.
• Trình tự nấu ăn từ cùng một sổ ghi chép

• Chiên cừu rắc muối. Rắc 1 muỗng canh trước khi chiên xong. l. bột mì. Gấp vào một cái chảo, thêm khối lượng. mì ống, 2 ... 3 ly nước nóng và đun ở lửa nhỏ. Sau 1,5 ... 2 giờ (trẻ - sau 40 ... 50 phút) chuyển sang một cái chảo cạn và thêm hành tây, cà rốt và khoai tây đã bóc vỏ và chiên. Thêm 2… 3 lá lavrushka và 6… 8 ngọn núi. tiêu. Đổ nước sốt đã lọc thu được bằng cách hầm và đun nhỏ lửa lại trong 30 phút

• Và tất cả các thành phần trong ảnh
• 
• Tôi rửa thịt thật sạch trong nước lạnh. Anh ta để cho ráo nước và cho ngay vào chảo rán đã được làm nóng trước. Tôi rắc nó với muối. Tại sao điều này là cần thiết - tôi không biết. Định kỳ, bạn hãy nhấc nhẹ để không bị dính chảo. Tôi đã không nhìn một lúc, mà đợi một lớp vỏ xuất hiện (thậm chí chỉ đơn giản là xuất hiện), tức là quá trình chuyển hóa nâu sẽ bắt đầu. Lật lại và rắc muối lần nữa. Cuối cùng, rắc bột mì, như trong công thức. Tôi cũng không biết tại sao. Tôi sẽ nghĩ xem nó có đáng để làm lần sau không.
• Chuyển sang một cái chảo và đổ 2 cốc nước nóng và 1 cốc nước nóng với bột cà chua loãng. Tôi nghĩ lần sau tôi sẽ đổ thêm nước vào ly. Hoặc tôi sẽ để lại ba cái, nhưng giảm khoai tây xuống còn 450 gram.
• Carcass công thức 2 giờ
• 
• Trong khi đó, mình trở cá đối và xào hành tây với cà rốt và ớt chuông trong khoảng 10 phút.
• 
• Tôi thêm khoai tây và chiên trong 20 phút nữa.
• 
• Bây giờ, sau 2 giờ, tôi chuyển thịt cừu vào nồi nấu chậm để khoai tây với cà rốt và hành tây và đổ nước sốt thu được trong quá trình hầm vào cùng một chỗ. TÔI KHÔNG THỬ (tại sao lại cần thiết?) Tôi thêm đậu Hà Lan, lavrushka và mận khô. Tôi đặt chế độ "Dập tắt trong 30 phút. Nếu là 40, nó sẽ không tệ hơn."
• 
• Không lâu trước khi nấu, tôi thêm rau xanh cắt nhỏ vào.
• Sharpos đã sẵn sàng!
• 
• Ăn ngon miệng nhé!
• 
• Tôi đã làm hết sức mình

Chương trình nấu ăn:

Bếp từ, nồi nấu chậm.

Ghi chú

Dựa trên kết quả nấu ăn, tôi đưa ra kết luận rằng có quá nhiều khoai tây. Vừa đủ và 400 ... 450 gam. Nhưng ai yêu khoai tây nhiều hay ít thì tùy bạn. Nếu kết quả là quá mức cần thiết, thì bạn có thể chọn khoai tây thừa đã hoàn thành và sử dụng chúng như một món ăn phụ. Rất ngon!
Tôi thêm một ít ớt chuông đỏ. Sự đa dạng của Swallow's Tail cũng sẽ làm được. Tôi không nhận thấy sự khác biệt, nhưng nó rẻ hơn ba lần.
Tôi cũng giới thiệu mận khô hun khói vào công thức - bắt đầu với 5 loại quả mọng. Mận hun khói, theo Rarerka, nên nhỏ hơn bình thường. Tôi cũng đã lớn vparili và dường như không hút thuốc. Nói chung, tôi đã không làm cho nó ra. Nhưng ngon. Ở những nơi khác, họ làm rõ: "Đó là với một làn khói?" TÔI KHÔNG BIẾT! Nhưng anh ấy đã đồng ý với một sự mù mờ. Chiếc này hóa ra là của Moldova và thậm chí còn có kích thước lớn hơn. Và rất ngon nữa! Hút hay không, anh ấy không làm hỏng món ăn. Bạn có thể đặt nó một cách an toàn. Đây đã là quan niệm của tôi.

Viết sooooo ngon. Đã chảy nước miếng rồi !!
Bạn có thể làm điều này với thịt lợn hoặc thịt bò? Hay nó sẽ hoàn toàn khác?

Ahaaaa, Sharpos đã được sinh ra, cuối cùng là Có, và với mận khô!
Tôi không hứa với thịt cừu, nhưng với thịt bò, tôi phải lặp lại điều đó

Với công thức đầu tiên!

[Mưu mẹo]

Mưu mẹo, Vitaly với công thức đầu tiên! Cả công thức và hình ảnh đều rất ngon miệng! Cảm ơn bạn, tôi đã đưa nó vào các tab.

[Mưu mẹo]

Mưu mẹo, với một công thức! Bạn thấy đấy, nó không đau chút nào

Tôi rắc nó với muối. Tại sao điều này là cần thiết - tôi không biết.

Muối, bột chiên giòn và bột mì đều phục vụ cùng một mục đích - để giữ nước bên trong thịt.
Tôi đọc ở đó, nếu tôi không nhầm, rằng bạn không thích hương vị của thịt cừu và bạn đã cố gắng loại bỏ nó trong món ăn này. Mùi vị của thịt cừu, theo nhiều cách, được tạo ra bởi mỡ cừu, nó nặng mùi hơn nhiều so với những thứ khác, vì vậy việc cắt bỏ nó là điều nên làm. Bạn cũng có thể thử, thay một ít muối bằng cách rắc soda, nó cũng làm dịu hương vị của thịt cừu. Trong gia đình chúng tôi rất thích thịt cừu, vì vậy một tháng đôi lần chúng tôi có món thịt cừu hầm, hoặc kofte, hoặc cơm thập cẩm ... Chúng tôi cũng sẽ phải làm món Sharpos.

[lettohka ttt]

Bạn có thể làm điều này với thịt lợn hoặc thịt bò?

Nó cũng sẽ rất ngon. Chúng tôi đã lặp lại nó - chúng tôi thích nó.

Tôi đọc ở đó, nếu tôi không nhầm, rằng bạn không thích hương vị của thịt cừu và bạn đã cố gắng loại bỏ nó trong món ăn này

Tôi có một thái độ tốt với thịt cừu, và tôi cũng đã lấy được một con mới ở Lenta. Tôi vừa đọc những bộ phim kinh dị trên Internet, và món thịt cừu hóa ra rất ngon.



lettohka tttvà cảm ơn bạn đã đánh giá

Không lâu trước khi nấu, tôi thêm rau xanh cắt nhỏ vào.

... và một nhánh tỏi, cũng bằm nhuyễn. Tôi quên chỉ ra một lần nữa. Và khi nấu, tôi nhớ tỏi đã có ở cuối nấu.

[Vitaly]

Vitaly, cảm ơn, một công thức rất hấp dẫn! Tôi yêu mận ở khắp mọi nơi.
Và với công thức đầu tiên!

Cảm ơn bạn đã đánh giá, Checkmark!

Carcass công thức 2 giờ

Bạn có cần phải hầm thịt lợn trong 2 giờ nữa không?

Thịt lợn được hầm như bình thường. Tôi không nấu thịt lợn. Và anh ấy đã thử thịt bò và rất quyết tâm sẵn sàng. Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật, khoai tây được hầm lâu nhất. Lần sau, tôi chiên nhẹ khoai tây trong bơ.

Chuẩn bị



Cảm ơn bạn, Vital, món này rất ngon

Tôi đã làm theo cách cũ

Tôi cũng có thịt cừu, nhưng khác, 2 miếng, nhưng cũng có xương.

Thịt được cắt ra một chút và chia thành từng miếng để chiên.

Tôi làm nóng chảo chỉ để chiên thịt nhanh chóng.
Tôi đã cố gắng rắc nó với bột mì, nhưng tôi tin rằng điều đó là không cần thiết. Tôi nghĩ quan điểm là phải làm đặc nước dùng với bột mì nướng, và không để giữ nước trong thịt, nó sẽ vẫn còn trong súp. Tôi hoàn toàn không cho muối vào chảo, vì muối rút ra nước, và khi chiên thì hoàn toàn không cần thiết. Nói chung, tôi nhanh chóng chiên thịt và cho vào chảo, đổ một cốc nước sôi vào chảo, đổ dọc theo đáy bằng thìa silicone và đổ tất cả nước dùng thơm ngon đến với thịt. Đây là điều mà mẹ chồng tôi luôn làm. Tôi thêm phần còn lại của nước và bột cà chua. Vậy là xong, mình để hầm trong 2 tiếng.
Burner bào hành tây, cà rốt và ớt trên một cái máy vắt, tôi có nó và để nó hoạt động. Cuối cùng, tôi xào rau trên chảo. Không chiên khoai tây.
Thịt được nấu chín, cho rau và gia vị vào, 10 phút và - bạn đã hoàn thành! Nó đứng trong nửa giờ.

Nước dùng đã thực sự đặc với bột mì (nhưng lần sau tôi sẽ sử dụng chất đặc không phải khi chiên, mà là khi hầm thịt). Khoai tây trong nước dùng này nấu lâu hơn và không sôi.

Và nó đây ... Tôi quên đặt mận khô

Nhưng nó vẫn rất ngon

Cảm ơn bạn, Vitaly!

[Vitaly]

Vitaly, Đã chảy nước dãi Trông rất ngon miệng ... Chấp nhận lời chúc mừng
Chỉ cần đợi để bắt đầu nấu ăn, nhưng tất cả các thành phần, có muối, bột mì và khoai tây, tôi nghĩ rằng điều này sẽ không đủ

Natasha, Vlad, cảm ơn bạn đã đánh giá!

[Mưu mẹo]

Mưu mẹo, Vitaly! Bạn có thể giải thích được không! Sharpos là một cái gì đó giống như một chiếc shurpa? Hay nó là một món ăn riêng biệt hoàn toàn?
Tôi không tìm thấy bất kỳ lời giải thích và công thức nấu ăn nào trên Internet.

[đun sôi]

Thật là một câu hỏi tuyệt vời! Tôi sẽ cố gắng để giải thích. Mình đã nhớ ra món này khi xem công thức món shurpa của Admin. Và tôi ngay lập tức nhớ về Sharpos. Anh trèo vào khu rừng trên gác lửng và lấy ra từ "kho lưu trữ" một cuốn sổ ghi công thức ... hai mươi năm trước. Trên trang đầu tiên có hai công thức: SHARPOS và SHURPA. Tôi không nhớ mình đã viết những công thức này ở đâu, chắc là từ báo chí, lúc đó chưa có Internet. Vâng, và ngày nay Internet không biết các món Sharpos.
Trở lại Liên Xô, tôi thường đến Shashlichnaya trên Nevsky để ăn sharpos. Họ đã nấu nó ở đó một cách tuyệt vời! Đôi khi nó không có trong thực đơn và tôi đã gọi shurpa để thay thế cho sharpos. Món ăn cũng rất ngon, nhưng nó không phải là sắc nét.Lúc đó tôi không bận tâm sự khác biệt là gì, và ngay cả trước câu hỏi của bạn, Lena cũng vậy. Nhưng bây giờ tôi đã hiểu nó và hiểu! Shurpa là một món súp với đun sôi cừu và SHARPOS - với hầm cừu. Hương vị hoàn toàn khác biệt.
Masha Schumacher có một công thức chế biến kaurma-shurpa. Rất giống với sharpos. Gần giống nhất. Tóm lại, tôi sẽ nói rằng SHARPOS đã có mặt trong thực đơn của các nhà sản xuất Shashlik tử tế ở Leningrad. Và đôi khi cùng với một chiếc shurpa.

[Mưu mẹo]

Mưu mẹo, Vitaly, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã làm rõ! Vì tôi thực sự muốn ăn, như trong một ngôi nhà kebab tươm tất ở Leningrad, tôi sẽ nấu SHARPOS. Bây giờ tôi biết chắc chắn rằng thịt nên được hầm. Và cảm ơn bạn vì một công thức thú vị như vậy.

Vitaly! Tôi thích nó rất nhiều! Hôm nay chỉ có khoai tây, thịt, hành tây và cà rốt. Và điều đó rất ngon!
Tôi sử dụng nó như một cách để chuẩn bị cho khóa học đầu tiên

Cảm ơn bạn, Zhenya về đánh giá! Rất vui vì bạn thích nó!

Một công thức thú vị. Cảm ơn bạn, Zhenya! Và bằng cách nào đó, tôi đã nấu một món súp hoàn toàn khác, vì vậy theo công thức, đầu tiên tôi lăn các miếng thịt bò trong bột và muối, sau đó chiên.

Cảm ơn bạn, Zhenya!

Cảm ơn Vitaly. Bí quyết ở đây là thịt không chỉ được chiên, mà còn được hầm. Và súp được nấu bằng nước hầm chứ không chỉ nước.

Ồ, tôi cầu xin sự thứ lỗi của bạn, tất nhiên, Vitaly, cảm ơn bạn

Tôi nấu nó trong nồi áp suất: đầu tiên, tôi chiên thịt trên "Zharka", rắc bột mì và muối, sau đó đổ nước với tương cà chua, 20 phút "Hầm" dưới áp suất. Ngày hôm sau (nó đã xảy ra) tôi xào hành tây, cà rốt, ớt, khoai tây, cho vào nồi áp suất, 20 phút "Soup" dưới áp suất. Mận khô đã cho một "tsimes" đặc biệt. Nhiều rau xanh, tỏi, tiêu, muối Adyghe. Thơm và ngon! Cảm tạ.