Chuẩn bị thịt viên và không chỉ trong khuôn đá silicone

[Svetlenki]

Svetlenki, chắc chắn. Bây giờ tôi sẽ bắt đầu đặt Temka theo thứ tự và trên đường đi, tôi sẽ đưa cả công thức và mẹo hữu ích lên trang chính.

TRONG KHOẢNG! Lenuska đã đến, cô ấy sẽ sắp xếp mọi thứ theo thứ tự!

Tôi sẽ thử.

Hôm qua, khi đông lạnh, khuôn đã bị dịch chuyển bằng lá từ gói kem đã cắt (tôi vẫn có kem "như trước đây.") Sáng nay tôi đã lấy nó ra và lo và kìa! - các khuôn hoàn toàn không dính, không bị đông cứng vào nhau. Bản thân lá gói không bị đông cứng thành viên thịt. Làm thế nào tôi thích nó! Bây giờ bản thân tôi sẽ chỉ làm điều này và tôi khuyên bạn như vậy.



Và ở đây tôi đã thực hiện ngay bước đầu của quá trình đập thịt viên ra, lần đầu tiên tôi uốn cong khuôn nhồi vào mép bàn chính xác dọc theo các hàng chéo. Tôi đặt một cái thớt lên khuôn sao cho cạnh của nó thẳng hàng với hàng chéo và mọi thứ đều nằm chính xác trên mép bàn.



Tôi thực hiện một lần uốn cong, di chuyển thớt sang một hàng chéo khác và lại uốn hình bằng tay phải trên mép bàn, đặt tay trái lên thớt. Và vì vậy chúng tôi di chuyển, uốn cong theo tất cả các hàng chéo. Đây là nguyên tắc chung để đánh bật sự đông cứng ra khỏi bất kỳ khuôn silicone nào. Cần cúi người nhảy lên mép bàn, dùng thớt để đỡ. Đó là phương pháp làm cho nó tương đối dễ dàng để đánh ra các khối lớn từ khuôn rượu whisky 8 chỗ ngồi, một vấn đề khó để đánh ra theo cách khác, nhưng lại dễ dàng như vậy.

đầu tiên của quá trình loại bỏ các viên thịt

Có, đây là một cách rất tiện lợi
Alya, cảm ơn! Lần này, cô nhẹ nhàng rút hết côn thịt ra.

Trích dẫn: Yarik từ ngày 15 tháng 9. 2017, 20:52
Nhưng vấn đề các vết nứt trên bánh bao thực sự là một vấn đề nan giải.

Công thức làm bột bánh bao này được mẹ dạy cho mẹ. Với phần bột này sau khi để đông, bánh bao không bị nứt dù chỉ với tôi ... Vì vậy - đun sôi một cốc nước, cho 20 gram bơ vào đó, lấy ra khỏi nóng. Làm mát đến 60-70 độ. Ba ly bột mì, 1 quả trứng và người nói chuyện này ... Mẹ nhào bằng tay, 20 giây nữa con sẽ vào xử lý ... Bằng chất lỏng - tạo độ sệt cho bánh bao. Thành thật mà nói, khi nấu bánh bao đông lạnh trên lớp bột này, chúng không bị nứt.

Mình đã qua bột này, chỉ tốn bột nhiều hơn ba ly. Nhưng mềm ở tính nhất quán, hãy xem nó sẽ chịu được sự đông cứng như thế nào.
Cảm tạ!!!

Các cô gái, một cái gì đó hoàn toàn làm dịu chủ đề của lời chúc mừng ẩn danh, nhưng thật đáng tiếc, một chủ đề tử tế, hãy xem, tốt, xin vui lòng! Xin chúc mừng và đùa bằng SMS # 3452

Các cô gái, xin chào! Tôi đã rất ngại đặt hàng ở Galamart, nhưng hôm nay tôi định mua khuôn tổ ong, hai thứ đối với tôi dường như không đủ ở trang trại. Nếu TTT trong cửa hàng ổn và tôi mua nhiều hơn mức tôi cần, liệu có ai sẵn lòng cho họ không, với giá 59 rúp? Tôi không thể đảm bảo, nhưng về mặt lý thuyết là có một cơ hội như vậy (chúng tôi có một Galamart như vậy ...) Thứ 7-8, có lẽ các cô gái St.Petersburg cần nó?

có những người mong muốn chúng, với giá 59 rúp

Tôi có thể lấy 3-4 cái với giá này

[Bà. Addams]

Bà. Addams, Tôi cũng sẽ lấy 1, thời gian đó là không đủ đối với tôi. Bạn tôi sống trong khu vực của bạn.

Các cô gái, xin chào! Tôi đã rất ngại đặt hàng ở Galamart, nhưng hôm nay tôi định mua khuôn tổ ong, hai thứ đối với tôi dường như không đủ ở trang trại.Nếu TTT trong cửa hàng ổn và tôi mua nhiều hơn mức tôi cần, liệu có ai sẵn lòng cho họ không, với giá 59 rúp? Tôi không thể đảm bảo, nhưng về mặt lý thuyết là có một cơ hội như vậy (chúng tôi có một Galamart như vậy ...) Thứ 7-8, có lẽ các cô gái St.Petersburg cần nó?

và bạn thuộc khu vực địa lý nào của Kupchino? Nếu không xa tàu điện ngầm, hoặc một công trường xây dựng trên địa điểm Balkans, tôi muốn những điều 4. Chỉ là hoàn toàn không có thời gian để đi xa hơn - tôi đang sa lầy vào những khoảng trống và may vá.

Các cô gái, xin chào! Tôi đã rất ngại đặt hàng ở Galamart, nhưng hôm nay tôi định mua khuôn tổ ong, hai thứ đối với tôi dường như không đủ ở trang trại. Nếu TTT trong cửa hàng ổn và tôi mua nhiều hơn mức tôi cần, liệu có ai sẵn lòng cho họ không, với giá 59 rúp? Tôi không thể đảm bảo, nhưng về mặt lý thuyết là có một cơ hội như vậy (chúng tôi có một Galamart như vậy ...) Thứ 7-8, có lẽ các cô gái St.Petersburg cần nó?

Và tôi sẽ không từ chối 4 mảnh, ở Rybatsky, tôi tình cờ gặp Galamart, - không có khuôn nào cả.

[nadusha]

nadusha, Anna1957, Fotina, tatlin, các cô gái à, vậy thì tôi sẽ mua nó ở mức tối đa, sau đó tôi sẽ hủy đăng ký nó hóa ra bao nhiêu.

[Bà. Addams]

Bà. Addams, ngay bây giờ một lần nữa mái nhà của Galamart sẽ đi. Họ rõ ràng đang nghi ngờ chúng ta về điều gì đó

[Guzel62]

Guzel62,
Tôi bây giờ là một chủ sở hữu hạnh phúc của khuôn.
Con trai tôi mang chúng đến cho tôi vào cuối tuần. Chúng thật dễ thương làm sao!
Guzel, cảm ơn bạn rất nhiều !!!!

Hôm nay tôi cũng đã mua chúng ở Galamart

[kykysik1107]

kykysik1107Tôi hy vọng không phải của tôi

Natasha, cảm ơn vì đã viết về Rybatskoye, tôi sẽ ghé qua vào ngày mai)

[kykysik1107]

kykysik1107Tôi hy vọng không phải của tôi

còn rất nhiều nữa, chỉ có điều tôi không thể đặt một bức ảnh, thậm chí là một hành động đối với chúng

Natasha, cảm ơn vì đã viết về Rybatskoye, ngày mai tôi sẽ ghé qua)

Tôi đang ở đầu tuần, có lẽ tôi đã làm vậy, hãy gọi cho tôi đề phòng để làm rõ.

[Irina]

Irina, kykysik1107, trên Fucik, hả?
Fotina, về mặt địa lý, tôi đang ở trên "Quốc tế".

Nhiều người đã mua khuôn, những người khác tích cực mua hoặc mua thêm, và do đó, sự quan tâm đang chuyển sang việc lưu trữ hợp lý thịt viên làm sẵn để chúng có thể được đặt nhiều hơn và để có ít không gian hơn trong tủ đông. Hôm nay tôi lấy ra hộp nhựa đựng thực phẩm tek-a-tek cho 2,3 L (2,3 lít) có nắp đậy chặt ở 4 cạnh. Bình chứa được thiết kế cho nhiệt độ từ -40 đến +120 độ. Để giải trí, tôi đã thử trên khuôn tổ ong. Tôi đi vào hoàn toàn mà không căng thẳng, 3 khuôn vào chiều cao và 1 cm khác vẫn ở trên. Tôi đã cố gắng gói thịt viên. Ở dưới cùng có 45 viên thịt - 9 hàng 5 viên thịt. Và vì có ba viên thịt theo chiều cao nên hộp này chứa 135 viên thịt, nghĩa là bạn có thể đặt cả 3 khuôn gồm 37 viên thịt vào đó và 24 miếng khác từ khuôn thứ 4. Tôi nhắc lại, đây là cách bố trí cho một thùng chứa 2,3 lít tek-a-tek. Thùng chứa này



Và đây là góc nhìn hàng đầu của 45 viên thịt. Thịt viên trong hộp đựng này nhập đều, chặt chẽ và không bị treo dọc theo đáy.



Em có thắc mắc cho các chị đã mua khuôn tổ ong và có thùng tek-a-tek 3,7 lít và 3,9 lít. Tôi rất muốn biết có bao nhiêu viên thịt phù hợp với đáy của hai hộp đựng này và bao nhiêu viên thịt phù hợp với chiều cao của các hộp đựng. Tại Ozone, tất cả ba kích cỡ thùng chứa này đều được bán không đắt, nhưng tôi muốn biết trước về sức chứa của thịt viên. Các cô gái, nếu không khó khăn, hãy cố gắng và đáp ứng. Dấu thể tích thùng chứa được đúc ở phía dưới

[nadusha]

nadusha, Anna1957, tatlin, các cô gái, mua cho tất cả mọi người: lần lượt là 4 cái, 1 cái và 4 cái. Tôi sẽ về nhà, viết ra cách thức và thời gian chuyển giao cho ai

[Bà. Addams]

Bà. Addams, Tuyệt vời cảm ơn bạn.

[Anya]

Các cô gái, chủ nhật-thứ hai, tôi không thể lên kế hoạch cho bất cứ điều gì đặc biệt, gia đình. Tuần này tôi có thể gặp nhau tại ga tàu điện ngầm Mezhdunarodnaya, hoặc ở trung tâm (tàu điện ngầm Ligovsky, Vladimirskaya / Dostoevskaya, Zvenigorodskaya, tốt, cộng hoặc trừ cách họ không xa). Xin vui lòng viết thư cho tôi trong một cá nhân, bất cứ ai có thể.

Anya, ở Galamart này, họ đã nhìn tôi đầy vẻ hỏi han, như thể họ nghi ngờ điều gì đó, tôi sẽ không đến đó nữa ...
Nhân tiện, vẫn còn 10 cái trên kệ.

Anya, họ đã nhìn tôi với vẻ hỏi han trong Galamart này, như thể họ nghi ngờ điều gì đó,

[Mịn]

Mịn, Alya, tôi sẽ không cảm thấy mệt mỏi khi cảm ơn Cảm ơn bạn đã cho thấy những khuôn khác nhau như vậy (và thậm chí để thay đổi bánh bao, nói chung, cần phải có huy chương). Tôi đã có cảm giác rằng mình đang trở thành một kẻ điên cuồng với thùng chứa silicone đóng băng, bây giờ mọi thứ xuất hiện đều được đánh giá từ quan điểm của những gì có thể được nhét vào đó và đóng băng

[Alevtina]

Alevtina, hãy xem những gì bạn có trên Internet

🔗

Có lẽ chúng ta đã xem và thảo luận rồi thì hãy chọc ngoáy mũi. Nói chung, bạn nghĩ sao, đối với tôi nó có vẻ là một việc nhỏ tiện lợi, hoặc ...
Và nếu bạn lấy hai chiếc, và cắt bỏ các phân vùng của một chiếc, bạn sẽ ngay lập tức có được 7 chiếc bánh tròn! Tôi tính ra, đường kính của chiếc bánh là khoảng 7 cm.

[Bà. Addams]

Tôi đã có cảm giác rằng mình đang trở thành một kẻ điên cuồng với thùng chứa silicone đóng băng, bây giờ mọi thứ xuất hiện đều được đánh giá từ quan điểm của những gì có thể được nhét vào đó và đóng băng

Bà. Addams, Em gái! Tôi cũng vậy, từ lâu đã đánh giá mọi thứ từ chính vị trí này.

Ilmirushka, bạn có thể cắt mọi thứ. Và bây giờ tôi không hoàn toàn hiểu làm thế nào để cắt giảm các phân vùng duy nhất? Tại sao một? Hoặc bạn có thể phác thảo bằng tay trên một mảnh giấy một bản phác thảo của những chiếc bánh bao đã được xẻ sẵn. Và một bản phác thảo của một chiếc bánh. Chiếc bánh sẽ là hình trăng lưỡi liềm hay chiếc đĩa tròn như đĩa bay? Ngoài ra, bạn có muốn chiếc bánh 4 góc không? Nhưng nó chính xác là hình dạng này ngụ ý các góc. Trên mạng có ảnh bánh bao từ dạng này, dạng này được gọi là máy làm bánh bao. Và mức giá thật đáng kinh ngạc, nó cao gấp 4 lần so với những gì được bán ở tất cả các chợ, họ yêu cầu hơn một trăm rúp một chút. Tôi có máy làm bánh bao này trong bộ sưu tập của mình. Hơn nữa, chiếc máy làm bánh bao này có những chiếc chân siêu nhỏ, và do đó nó thực sự không thể nhồi nhân, nó sẽ không phải là một chiếc bánh, mà là một chiếc bánh kếp có nhân, vì chiều cao của chiếc chân không cho phép. Bạn muốn một chiếc bánh cỡ nào? Đối với tôi, dường như bây giờ đã có những khuôn nhựa có kích thước phù hợp với những chiếc bánh nướng, mặc dù công suất của những khuôn mẫu này cũng còn nhiều điều mong muốn.

Trong tiếng thì thầm

Và tôi vẫn chưa có những tổ ong này ... Có vẻ như tôi cần phải cải thiện ...

[Ala]

Ala, "để cắt giảm các phân vùng tại một" - tôi không cố ý. Tôi đã viết: "nếu bạn lấy HAI, và cắt bỏ các phân vùng của một", nghĩa là, hãy để nguyên một cái, cho bánh bao, và hiện đại hóa cái kia.

Giá thật tuyệt vời, cao gấp 4 lần so với giá bán ở tất cả các chợ, họ yêu cầu hơn một trăm rúp một chút.

Pichalka, nhưng chúng tôi không có loại này trên thị trường, tôi đã đặt mua nó từ một cửa hàng Internet.
Vâng, vâng, chân ngắn ... nhưng nó cũng không phải là vấn đề - nhặt các đai ốc và vặn chúng vào, do đó tăng chiều cao của chúng.

Hôm qua tôi đã mua protvishki, loại dành cho bánh bao đông lạnh))) Tôi nghĩ tôi đã cho chúng xem ở đây: D Chúng rất đa chức năng! Tôi đã mua 95 rúp ở Auchan. Cô cắt bí ngòi để đông lạnh rồi cho vào túi và cuộn lại với xúc xích.

[Bà. Addams]

Nhân tiện, vẫn còn 10 cái trên kệ.

Các cô gái, tôi không muốn làm bạn buồn, và thậm chí có thể làm cho ai đó hạnh phúc, nhưng đây không phải là những hình thức mà temka này bắt đầu. Chúng ít hơn, có lẽ là hai lần.
Bà. Addams, đo hình dạng và chính các ô và so sánh với các phép đo Mịn.

Tôi ra khỏi bụi rậm.
Tôi cũng sống bên cạnh "Mezhdunarodnaya", một lần đi dạo quanh RIO tôi đã đến Galamart này (nơi tôi không nhận thấy bất cứ thứ gì mà tôi thực sự cần). Tôi nhìn thấy những "tổ ong" này, tôi ngay lập tức nhớ Mịnrằng cô ấy sẽ tìm ra phải làm gì với chúng. Bàn tay dường như muốn vươn tới, nhưng sau khi cân mọi thứ, tôi quyết định rằng tôi không cần nó, và thế là cả một xô silicon khác nhau đang đứng yên.
Theo nghĩa đen, một vài tuần sau, chủ đề và cuộc thảo luận sôi nổi này xuất hiện, tôi như bốc hỏa lần nữa và muốn giật bắn người theo các biểu mẫu, nhưng không có thời gian. Sau đó, từ chủ đề này, tôi biết rằng họ đã mua tất cả các biểu mẫu, và cuộc phiêu lưu của Anya với đơn đặt hàng, và hóa ra tôi đang sống trong chính * vở opera đó. Nói chung, một Temka vui vẻ!
Hôm nay tôi lại thấy một chuyển động trong chủ đề này, đến Galamart, và ở đó những khuôn mẫu nhỏ.

[Mịn]

Các cô gái, tôi không muốn làm bạn buồn, và thậm chí có thể làm cho ai đó hạnh phúc, nhưng đây không phải là những hình thức mà temka này bắt đầu. Chúng ít hơn, có lẽ là hai lần.

Tôi đã đặt hàng với Ali ... Tôi đã đi đo của tôi - tôi có giống hệt nhau Mịn kích thước tổ ong

[Vasilica]

20,7X12cm và 2,5cm ô - đây là những cái sai? Vasilica, Tôi có một quận Bolshaya Okhta - * rất tiếc
Thịt viên kích thước bình thường thu được. Tôi cũng làm sôcôla từ sôcôla đen trong đó (Ngôi sao đã phê duyệt), nhưng số kẹo quá lớn đối với tôi - tôi cắt chúng thành từng đĩa để kéo dài niềm vui
Tôi nhìn vào Cell Cream - 2,6 cm. Và số lượng ô là như nhau. Tóm lại, điều chính là nguyên tắc thuận tiện và công thái học trong cách bố trí thịt băm, theo ý kiến ​​của tôi.

Các cô gái, bạn có thể hỏi một câu về những viên thịt đông lạnh được không?
Đây là lần đầu tiên tôi nấu theo cách này (thường là từ thịt băm tươi), và từ chúng, nó bắt đầu nổi bật ... Tôi không biết là gì.
Thường thì bọt vừa vặn, tôi tháo ra là xong, nhưng ở đây lại như thế này. Bạn đang làm gì?

[Vasilica]

Chiều dài của khuôn là 21,5 cm, chiều rộng là 12 cm Kích thước của ô: chiều dài của mỗi ô trong 6 đường gân là 1,4 cm, chiều dài giữa các góc đối diện là 2,6 cm, chiều sâu của ô là 2. cm.

Vasilica, đo các khuôn của nó: từ một đến một - các cạnh, chiều dài, chiều sâu và số lượng ô. Điều duy nhất, kích thước tổng thể là 12 cm x 20,5 cm. Vì vậy, đó là chúng. Đúng, tôi không có gì để so sánh với, nhưng chúng rất đẹp và thoải mái.

[Natasha]

Natasha, Tôi nghĩ đó chỉ là tôi, vì vậy tôi đã ngừng đông lạnh thịt viên

[Natasha]

Natasha, Bến du thuyềnCác cô gái à, đây không hơn gì một loại protein từ thịt đông thông thường, thực chất là thức ăn cho cơ thể chúng ta và chúng ta cố gắng hết sức để bảo quản trong thịt khi luộc hoặc rán. Nhiều người chỉ cần vứt nó đi ... thu thập nó bằng một chiếc thìa có rãnh và cho vào bồn rửa. Vâng, vâng, tôi đang nói về bọt, một thời gian dài trước đây (từ khi mới lập gia đình) tôi đã học cách nấu thịt để bọt không đọng lại thành một đám mây xám trên nước dùng. Tôi không thu thập nó, ít hơn là vứt nó đi. Tôi không hiểu tại sao phải ăn thịt nấu chín mà không có chất hữu ích nhất - protein, vì lợi ích của chúng ta ăn các sản phẩm từ thịt.

rằng hóa ra tôi sống trong cùng một * opera

Kupchino là thủ đô của thế giới!
Hóa ra có rất nhiều người trong chúng ta)))



Chúng tôi không xa Khors trên đường cao tốc Moscow, chúng tôi cần gọi điện và tìm hiểu xem có bán silicone nhà bếp ở đó không. Từ lâu tôi đã biết có hàng ô tô của Khors. Nhưng nếu cũng có cho nhà bếp, bạn sẽ phải gọi vào, cảm nhận mọi thứ, xem xét)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, nhưng làm thế nào nó thành ra không có bọt. Ilmirushka chia sẻ kiến ​​thức của bạn!

đã học cách nấu thịt sao cho bọt không đọng lại thành đám mây xám trên nước dùng

Chia sẻ bí mật của bạn))

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, Yulia, vâng, không có bí mật, bọt xuất hiện, NHƯNG! Tôi chỉ biết làm thế nào để nó hoàn toàn vô hình trong súp-borscht, đồng thời không vứt bỏ một phần thịt quý giá như vậy. Mọi người đều biết rằng bạn cần có một loại nước dùng đậm đà tốt - hãy cho thịt vào nước lạnh. Nếu nước dùng không quan trọng, nhưng bạn cần thịt luộc chất lượng cao, hãy cho vào nước sôi. Trong mọi trường hợp, chúng tôi đun sôi với nắp đậy kín, bây giờ có rất nhiều thủy tinh, quá trình có thể được kiểm soát, và không cần kiểm soát trong nồi áp suất. Sau khi đun sôi và nổi bọt, bạn cần phải muối nó ngay lập tức, tất cả (!) Bọt sau đó không xảy ra (tốt, nếu chỉ một ít), nó cuộn lại thành các hạt nhỏ và hầu như không nhìn thấy trong súp-borscht. Nếu bất kỳ hạt nhỏ có thể nhìn thấy nào rơi vào thìa, tôi sẽ lấy nó một cách bình tĩnh.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmirchik, và nếu bạn nấu trong nồi áp suất thì khi nào nên muối?
Tôi ngay lập tức thêm mọi thứ và nấu ...

[Ksyusha]

Ksyusha, vậy là mọi thứ đã chính xác, tôi cũng muối nước luộc thịt trong nồi áp suất ngay.

Phải, nhưng bạn viết rằng nếu trong một cái chảo, sau đó khi nó sôi, và trong nồi áp suất ngay lập tức ... mặc dù không có bọt trong nồi áp suất của tôi

[Ilmirushka]

Ilmirushka và tất cả các cô gái, cảm ơn vì những lời khuyên, hãy sống và học hỏi!

[Ksenia]

Ksenia, đó là lý do tại sao không xảy ra hiện tượng muối ở đó ngay mà đun sôi nhanh trong nồi áp suất nên protein sẽ cuộn lại trong dung dịch mặn. Và vẫn có bọt, nhưng không phải bọt mà là ... "giẻ lau". Tôi không bắt chúng ở dạng này và không vứt chúng đi. Sau đó, khi khoai tây, bắp cải hoặc ngũ cốc được luộc chín, những "giẻ" protein này sẽ được xé thành những hạt nhỏ, chúng ta ăn một cách an toàn sẽ nhận được lượng protein cần thiết.

nhận được protein bạn cần.

Và đây là điểm chính

Và đây là điểm chính

Đôi khi đối với súp bạn cần có nước dùng ngay tại đây, sạch sẽ, sạch sẽ, ví dụ như nước luộc gà cho súp mì mạng nhện. Tôi nấu nước dùng với gà như bình thường, và sử dụng một chiếc thìa có rãnh để thu những "mảnh vụn" protein có thể nhìn thấy vào ... thịt băm, hoặc thành nước sốt. Chà, tay tôi với chiếc thìa có rãnh không nổi lên bồn rửa mặt để phá hủy sự hữu dụng như vậy