Dưa chuột ngâm chua (công thức đơn giản nhất)

Dưa chuột ngâm chua (công thức đơn giản nhất)

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Dưa leo	bao nhiêu sẽ phù hợp với một cái lọ 3 lít
Muối	3 muỗng canh. thìa, không có nắp trượt
Nước	Bao nhiêu sẽ phù hợp với một lọ dưa chuột 3 lít
Dưa chuột gia vị, những gì bạn thích	nó không phải là một điều đáng tiếc bao nhiêu

Phương pháp nấu ăn

• 
• Tôi đề xuất công thức đơn giản nhất có thể cho dưa chuột muối cuộn dưới nắp kim loại cho mùa đông. Nếu ai thấy công thức dễ hơn, vui lòng cho tôi biết ở đây ...
• Mặc dù cực kỳ đơn giản, dưa chuột rất, rất ngon và luôn giòn, giống như thùng, bởi vì chúng trải qua tối thiểu nhiệt và quá trình chế biến khác.
• Công thức đã được nhận từ một người bạn cũ cách đây khá lâu, và đã được thử nghiệm trong 20 năm (sẽ là năm nay). Nếu không, chúng tôi không đóng dưa chuột muối của chúng tôi, vì chúng tôi không tìm kiếm tốt từ tốt ... Ngân có thể được bảo quản trong phòng khách ở nhiệt độ phòng bình thường, nơi tối, tốt nhất là trên sàn nhà hoặc trên các kệ dưới của tầng lửng.
• Thành phần (muối) được thiết kế cho một lon ba lít. Đối với các vật chứa khác, cần phải chuyển đổi theo tỷ lệ lượng muối.
• Vì thế...
• Trong một cái lọ ba lít ở phía dưới, chúng tôi đặt một bộ dưa chuột, bất cứ thứ gì bạn thích - củ cải ngựa hoặc củ cải ngựa, ớt cay, anh đào, lá nho, thì là hoặc ô thì là, tỏi, hạt mù tạt, v.v., bất cứ thứ gì bạn thích để ngâm. dưa chuột ...
• Chúng tôi đổ dưa chuột vào lọ thật chặt, bao nhiêu là vừa hoặc vừa vặn. Thêm ba thìa muối mỏ đơn giản. Đổ đầy nước sôi để nguội đến gần cổ lọ, đậy nắp ni lông và cẩn thận lật ngược lọ cho đến khi muối tan gần hết. Chúng tôi đặt nó ở một nơi bất kỳ trong ba ngày, che kín cổ lon bằng bất cứ thứ gì, khỏi bụi, không kín gió, để ít nhất có một chút không khí tiếp cận. Chúng tôi chỉ cần đặt một nắp nylon ngược lên trên cổ lon. Nên đặt một cái đĩa dưới lọ, hoặc một số vật chứa khác, vì chất lỏng lên men sẽ có xu hướng thoát ra ngoài ...
• Ba ngày sau, khi các chất trong bình đã lên men, và nước muối đặc biệt là vẩn đục và có mùi chua, hãy đổ tất cả chất lỏng trong bình vào nồi, đun sôi, đun sôi trong một hoặc hai phút, đổ lại nước muối này vào bình, và lăn nó dưới một nắp kim loại ... FSE! Giống như mọi thứ đều tài tình ...
• NƯỚC!
• Chúng tôi sử dụng nước đun sôi để nguội ở nhiệt độ phòng để đổ dưa chuột. Còn bà mẹ chồng có giếng nước sạch đã được kiểm chứng thì không thèm đun nước giếng. Nghĩa là, nếu bạn có nước giếng hoặc nước artesian, bạn có thể bỏ qua giai đoạn đun sôi một cách an toàn. Nước này với gia vị và dưa chuột sẽ chua ngu ngốc trong ba ngày, và sau đó đun sôi ...
• Khi nước muối đã chuẩn bị sôi, một phần sẽ bay hơi. Do đó, bạn có thể cho trước 50 gam nước tinh khiết vào xoong, trước khi nước muối sôi.
• Dưa leo!
• Tất nhiên, nên giữ dưa chuột trong nước lạnh từ 6 giờ đến một ngày. Chúng sẽ nhận được độ ẩm cần thiết. Nhưng đây là tùy chọn. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của dưa chuột muối. Một điều nữa là sau khi đổ dưa chuột với nước muối nóng và lăn tiếp theo, sau một hoặc hai ngày, chúng sẽ uống một phần nước muối này vào mình. Như nó đã xảy ra trong lọ trong bức ảnh của công thức, nơi dưa chuột nhô ra trên nước muối. Và đây, như người bạn cũ của tôi, tác giả của công thức, đã từng nói, đừng đái! - Ngân hàng sẽ giữ nguyên thời hạn mà không có vấn đề gì.
• Nước muối!
• Sau khi đổ lại nước muối nóng vào bình, dưới cổ bình có thể xuất hiện nhiều vết sôi trên bề mặt.Trong trường hợp này, nên đợi 1-2 phút cho đến khi cường độ sôi giảm nhẹ rồi vặn, vặn nắp khi nước muối còn nóng ...
• Nếu đột nhiên bạn bị vấp ngã vì thất bại, và sau một tuần hoặc một tháng, chiếc nắp của ngân hàng sẽ phồng lên, thì điều đó không quan trọng. Chúng tôi mở bình, xả nước muối, đun sôi, đổ lại và cuộn lại ...
• Ăn ngon miệng, tất cả mọi người, và không có thiên thần trong bữa ăn của bạn! - Những sinh vật có cánh này, theo quy luật, không hiểu gì về dưa chuột ngâm ...

Tôi thích những quả dưa chuột này và làm mọi thứ theo cách tương tự, chỉ cần không lật ngược nó, cho muối vào lọ và để riêng trong hai hoặc ba ngày, sau đó mọi thứ đều theo công thức. Dưa chuột chỉ là một pestnya !!!!

[Kapet]

Kapet, Một công thức thú vị: Câu hỏi chín muồi: những quả dưa chuột không ngâm nước muối có thể trở nên mềm không?
Đơn giản, nhanh chóng, thú vị, không có dưa chuột, xin lỗi. Tôi sẽ mang nó vào con heo đất.

Và tôi đã làm dưa chuột theo cách tương tự trong nhiều năm.
Nhưng 20 năm nay tôi không cuộn lại mà đóng bằng mũ ni lông, gấp đôi, cái gọi là. Chúng ngồi rất chặt trên bình, đặc biệt nếu chúng được làm nóng trước trong nước nóng.
Nhưng tôi có dưa chuột trong một tầng hầm lạnh lẽo trong nhà để xe. Để lưu trữ trong một căn hộ, tốt hơn là cuộn nó lại.

[Loksa]

Loksa, những quả dưa chuột trên cùng cũng nổi trong nước muối, nhưng không được bao phủ hoàn toàn bởi nó. Nó không nên nhẹ nhàng hơn, nhưng thành thật mà nói, tôi không nhớ. Thông thường, mức nước muối gần như bao phủ hoàn toàn dưa chuột. Nhưng, chính lần này, trong cái lọ này, những quả dưa chuột đã uống một lượng dưa chua kỷ lục. Tôi đã chủ ý chụp ảnh chiếc lọ này để chứng tỏ rằng chiếc lọ như vậy sẽ đứng vững. Thông thường, mức nước muối tương tự như trong bức ảnh này bên dưới. Đây là một lọ 2 lít, từ cùng một lô như trong ảnh trong công thức.

Mặc dù tôi đã viết nó trong công thức "cho mùa đông", nhưng những quả dưa chuột này để được bao lâu tùy thích. Nhưng sau một năm, chất lượng của chúng, "sự vụn vặt" bắt đầu xấu đi. Tuy nhiên, đây là số phận của tất cả các loại dưa chuột, theo tất cả các công thức nấu ăn không có giấm. Do đó, tim chảy máu khi chúng ta vứt những thứ bên trong lọ không dùng đến và không dùng đến vào thùng rác. May mắn thay, chúng tôi có một khu vườn nhỏ của riêng mình, và "trái cây" này luôn luôn dồi dào trong mùa hè ... Và cả mẹ chồng yêu quý của chúng tôi với những quả dưa chuột, bên cạnh tôi ...

Nhưng tôi có dưa chuột trong một tầng hầm lạnh lẽo trong nhà để xe. Để lưu trữ trong một căn hộ, tốt hơn là cuộn nó lại.

Tương tự như vậy, mẹ chồng cuộn một số dưa chuột cho ngân hàng, cho họ hàng trong căn hộ. Và một số - đựng trong một vài thùng nhỏ, được cất giữ trong hầm mát tốt, không có vấn đề gì, cho đến mùa hè, khi vụ thu hoạch tươi ...

Và tôi đã làm dưa chuột theo cách tương tự trong nhiều năm.

Nói chung, công thức này là bí mật của Openel. Chỉ là, so với các công thức mà tôi tìm thấy trên diễn đàn này, thì đây là công thức đơn giản nhất, và không kém phần ngon miệng ...

[Constantin]

Constantin, Tôi thực sự muốn thử những quả dưa chuột này!
Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

Công thức quen thuộc, mẹ tôi đã làm và tôi cũng vậy. Cảm ơn bạn đã viết, cho những người không biết cách tiết kiệm dưa muối trong căn hộ, không có hầm.

[Kapet]

ai thấy công thức dễ hơn thì cho mình biết ở đây nhé ...

KapetTôi làm mọi thứ theo cách tương tự, nhưng tôi đặt muối lên trên một miếng gạc sạch (băng rộng), nó sẽ tan sau đó trong vòng 24 giờ, và miếng gạc bị văng ra ngoài, nhân tiện, đôi khi muối rất bẩn, vì vậy tất cả các chất bẩn vẫn còn trên gạc. Rồi không tiện lật một hũ dưa chuột 3 lít, tôi có nguy cơ làm rơi và đổ, vỡ. Tôi không đóng chặt bình, tôi chỉ đậy bằng nắp nhựa để khí dư và nước muối thoát ra.

Chúng ta có dùng muối với một đống thìa canh hay không?

Mô tả tuyệt vời về một công thức kỳ lạ! Tôi sẵn sàng dự đoán !!!!!!!!

Chúng ta có dùng muối với một đống muỗng canh hay không?

Không có slide. Mặc dù người phối ngẫu thường đặt nó với một rãnh nhỏ, tôi sẽ nói - với một rãnh nhỏ ... Nói chung, - 3,5 muỗng canh. thìa, thứ chắc chắn không có nắp trượt - bạn không thể sai ... Nó sẽ đứng thế này, thế kia ...
Thông thường, muỗng canh có hình dạng và khối lượng không phù hợp, và một số hoàn toàn không nhằm mục đích đo lường các sản phẩm số lượng lớn ...Tất nhiên, sẽ thuận tiện hơn nếu đặt liều lượng theo gam, nhưng nó không mọc cùng nhau, mặc dù có vảy bếp trong nhà ... Vì vậy, theo cách cổ điển, với thìa ...

Kapet, tôi làm mọi thứ theo cách tương tự, nhưng tôi đặt muối lên trên một miếng gạc sạch (băng rộng), nó sẽ tự tan ra sau đó trong vòng một ngày

Mỗi bà nội trợ đều có "bí quyết" của riêng mình, và nếu nó hiệu quả, thì tại sao không?

Trong mọi trường hợp, xu hướng ở đây là khiêu vũ với lục lạc Một cái lọ để hòa tan muối là không cần thiết, và điều này càng đơn giản hóa công thức. Cảm ơn tất cả những người đánh giá và bình luận!

Sau khi lên men ngâm nước muối xong không rửa lại dưa chuột? Rửa lon, vứt rau xanh?
Chúng có độ mặn cao không? Điều gì rõ ràng hơn trong hương vị - muối như muối nhẹ, hoặc lên men chua?
Tôi muốn dưa chuột chua không mặn lắm nếu không có giấm.

[Fotina]

Fotina, bạn không cần phải rửa bất cứ điều gì, không rửa bất kỳ đồ hộp nào, không vứt bỏ gia vị, đau đớn của cái chết! Nhẹ nhàng rút nước muối ra khỏi lọ cùng với dưa chuột và gia vị, đun sôi, đổ lại, vặn lọ. Để thoát nước muối, chúng tôi có một nắp nylon có vòi và lỗ, được thiết kế đặc biệt cho các hoạt động như vậy.
Đối với muối, đối với tôi, nó hóa ra vừa phải! Nó không có mùi dưa chuột muối nhẹ - hương vị giống như của thùng, với quá trình lên men chua. Nên sử dụng không sớm hơn trong vòng hai hoặc ba tháng - dưa chuột phải được ngâm, ngâm nước muối và gia vị ...

Và hơn thế nữa ... Nếu bạn sử dụng ô thì là để ngâm nước muối, hãy chọn những chiếc ô khô nhất mà bạn có thể tìm thấy. Ô xanh, với hạt tươi, yêu cầu xử lý nhiệt cẩn thận hơn so với trong công thức này, và có thể (không nhất thiết, nhưng có thể) làm cho nắp bị phồng lên, với tất cả các hậu quả ...

Thìa và cảm giác về tỷ lệ là khác nhau ở mọi người.
Tôi cho 45-50 gam muối vào dưa chuột như vậy trên một lít nước.
Nếu không có cân trong tầm tay, chẳng hạn như tại nhà gỗ hoặc tại một bữa tiệc, chúng tôi thể hiện đẳng cấp bậc thầy,
sau đó trong một cốc đo lường, nó là khoảng 40 ml muối trên 1 lít nước.

Đúng! Tôi cũng muối dưa chuột như vậy, vì chúng đứng trong kaartyr mà không có vấn đề gì!
Mô tả là ngon, chảy nước miệng!
Đối với Olivier, một đại sứ đúng đắn nhất!

[Kapet]

Kapet, cảm ơn vì công thức đơn giản và ngon. Tôi đổ đầy các lọ và đặt chúng để lên men.

Mặc dù tôi đã viết nó trong công thức "cho mùa đông", nhưng những quả dưa chuột này để được bao lâu tùy thích. Nhưng sau một năm, chất lượng của chúng, "sự vụn vặt" bắt đầu xấu đi.

Không có gì như thế này!
Gần đây, căn hầm được tháo dỡ, những chiếc lon cũ được khui ra và vứt bên trong.
Một hũ dưa chuột 6 năm tuổi, thậm chí hơn thế nữa, những quả dưa chuột sần sật như tươi. Đúng vậy, tôi cố gắng muối những quả dưa chuột nhỏ hơn.

Đây là dưa chuột trong lọ 0,95.

Uuuh, ngày mai tôi sẽ ngâm 3 kg dưa chuột theo công thức này! Và tôi không còn nữa)))

[Kapet]

Kapet, cảm ơn vì công thức, hôm nay mình cho dưa chuột lên men!

[Kapet]

Kapet, cuộn lại cái lọ và .. bạn có thể để lại bao nhiêu trong căn hộ trước khi bạn có thể đưa chúng xuống hầm (đến nhà để xe)? Hoặc loại bỏ nó trong h-k?

[echeva]

echeva, vâng, nói chung, đây là công thức cho một căn hộ, - Tôi đã viết trong công thức: Ngân hàng có thể được lưu trữ trong phòng khách ở nhiệt độ phòng bình thường, ở nơi tối, tốt nhất là trên sàn hoặc kệ dưới của gác lửng.

[Fotina]

Fotina,
Nếu bạn muốn dưa chuột có vị chua hơn thì nên cho 2 thìa muối vào, không nên cho 3. Dưa chuột sẽ bớt mặn và chua hơn. Đây là kết quả thí nghiệm của tôi với công thức này. Đôi khi tôi cũng muốn chua nhiều hơn và ít mặn hơn. Tôi đã thử điều này và tôi phải đánh dấu / ký tên vào các ngân hàng này.
Có giá trị tốt như nhau

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi Công thức hay nhất của tuần

[Kapet]

Kapet, Constantin, Chúc mừng chiến thắng ..

[Kapet]

Kapet, Constantin, chúc mừng bạn đã chiến thắng cuộc thi

[Constantin]

Constantin, Xin chúc mừng !

[Kapet]

Kapet, Chúc mừng chiến thắng !!! Mình đang ủ men theo công thức của bạn mà không khỏi

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi Công thức hay nhất của tuần

Oh! Cảm ơn bạn rất nhiều! Bối rối, nản lòng, vui mừng!

[echeva]

Ở đây mình cũng có công thức tương tự, chỉ có tên là "Dưa chuột lên men tự nhiên không dùng dấm")))))).echeva, Không cần phải dọn dẹp trong giá lạnh, chúng rất tuyệt trong căn hộ!

[Luna Nord]

Luna Nord, vâng, công thức của bạn rất giống! Chỉ đặc biệt trong công thức này, nước muối sau đó không được pha loãng với nước (vì ban đầu ít muối được cho vào), dưa chuột không được rửa, và nước muối được đun sôi và đổ, trước khi quay, chỉ một lần. Thật khó để nói cái nào tốt hơn, đáng tin cậy và ngon hơn như thế nào ... Cả hai công thức này đều có quyền sống. Tuy nhiên, cũng như những người khác ... Xin cảm ơn!

[Kapet]

Kapet, còn bạn!

[Kapet]

Kapet, Tôi tham gia vào lời chúc mừng! Một chiến thắng hoàn toàn xứng đáng! Đối với sở thích của tôi, đây là công thức dễ nhất để có dưa chuột giòn ngon nhất! Mẹ tôi cũng dạy tôi cách làm dưa chuột, trong nhiều năm bà chưa bao giờ thất bại trong công thức. Và chúng ngon làm sao !!!

Đúng hơn, đó là chiến thắng của động cơ tiến bộ mạnh mẽ nhất - sự lười biếng! Bởi vì công thức là lười biếng nhất!
Và đó cũng là chiến công của những người đi trước lười biếng, những tác giả thực sự của công thức, những người đã không quá lười biếng để một lần thành công như vậy ...

Công thức là tuyệt vời! Tôi đã làm theo cách này trong 25 năm. Công thức đến từ bà của chồng cô ấy!

Và đúng vậy - trong phần mô tả, tôi đã bỏ qua giai đoạn truyền thống sau khi vặn: úp ngược các lon, phủ một vật gì đó lên trên cho đến khi nó nguội dần hoàn toàn.
Những người “bảo thủ” cũng biết rõ điều này, những người “dân chủ” chắc cũng biết hết ...

[Kapet]

Kapet, Chúc mừng chiến thắng!

Công thức này là đáng chú ý. Tôi cuộn dưa chuột theo cách tương tự, và mẹ tôi cũng vậy. Thật tuyệt khi những công thức nấu ăn cũ không bị lãng quên!
Tôi sẽ đưa ra nhận xét của mình.
Tôi không giữ 3 ngày để lên men, chỉ có 2. Sau đó, chúng bớt chua và chuyển sang hơi có vị của "muối nhạt" thông thường.
Ai đó trên diễn đàn đã tìm kiếm một công thức như vậy.
Và nếu bạn cần một hương vị thùng của dưa chuột, thì 3 ngày, như trong công thức này.
Tôi giữ những chiếc lọ trong căn hộ của mình ở điều kiện bình thường.
Và tôi lắc đều lọ trước khi xoay và vặn để bọt khí bay đi và dưa chuột hoàn toàn bão hòa với nước muối. Và nếu cuối cùng bình không được chất lỏng đổ đầy đến đỉnh, tôi đổ thêm nước sôi từ ấm vào. Nếu không, sau khi để nguội, một số quả dưa chuột bị "mắc cạn", ảnh hưởng đến hương vị của chúng.

Tôi thực sự thích những công thức nấu ăn cho dưa chuột muối, không có giấm này. Nhưng, dường như, vì tôi không tin tưởng vào một kết quả tốt, cứ mỗi lần như vậy, tôi lại có một vài, hoặc thậm chí là tất cả các ngân hàng bắn phá. Tôi đã làm chín cái lọ cách đây một tuần. Tin tôi đi, tôi đã hoàn toàn theo công nghệ, mặc dù tôi không quấn các ngân hàng (nó không được viết ...). Đã có ba trong số chín ngày hôm qua phải được mở ra và đổ lại bằng nước muối sôi. Lần này tôi vứt bỏ tất cả rau xanh và rửa sạch dưa chuột. Cuộn lại, tôi sẽ quan sát hành vi của họ. Tôi nghĩ lý do cho sự thất bại của tôi là sự nghi ngờ và không tin tưởng. Từ cái này, chúng sưng lên ...

Tôi chắc chắn sẽ thử công thức ngay bây giờ. Mô tả chi tiết đến mức bạn muốn chạy vào bếp. May mắn thay, dưa chuột của tôi, tốt, tôi đã chạy ...

[Olga]

Olga, lần sau bạn cố gắng đổ dưa chuột 2 lần. Để có độ tin cậy cao hơn. Tôi làm điều đó đôi khi.
Lần thứ nhất, đổ nước muối sôi vào, di chuyển bình thật kỹ để nước sôi xâm nhập khắp nơi, vào toàn bộ kiến ​​cỏ, sau 10 phút chắt nước muối ra, luộc chín rồi cuộn lại.

Tôi có một nước muối rất đục. Điều này là bình thường?

Tôi có một nước muối rất đục. Điều này là bình thường?

Nước muối sẽ trở nên rõ ràng theo thời gian.

Và đúng vậy - trong phần mô tả, tôi đã bỏ qua giai đoạn truyền thống sau khi vặn: úp ngược các lon, phủ một lớp gì đó lên trên cho đến khi nó nguội dần hoàn toàn.
Những người “bảo thủ” cũng biết rõ điều này, những người “dân chủ” chắc cũng biết hết ...

Cây thông noel, cây gậy ... Tôi không quấn lại ... Tôi chạy đến gấp rút lau lon trong giá lạnh ... Dù là "bảo bối" có kinh nghiệm nhưng tôi mong tác giả .... ay-ay -này ...

Tôi có một nước muối rất đục. Điều này là bình thường?

Hoàn toàn ok! Nếu sau ba ngày nước muối vẫn trong và trong, thì đây là lý do đáng lo ngại ...

Cây thông noel, cây gậy ... Tôi không quấn lại ... Tôi chạy đến gấp rút lau lon trong giá lạnh ... Dù là "bảo bối" có kinh nghiệm nhưng tôi mong tác giả .... ay-ay -này ...

Nếu công thức không có quy định khác, thì việc đóng hộp mới cán nóng luôn được chuyển đến làm lạnh từ từ (1-2 ngày), được gói kín, có nắp đậy ... Đây, có thể nói, là điều cơ bản của việc đóng hộp .. .
Xin lỗi vì đã không nhắc bạn về điều này kịp thời ... Tôi chỉ muốn tránh những chi tiết thường ngày tầm thường trong phần mô tả công thức ...

tôi lặp lại
Tôi không cuộn lon có nắp sắt. Trong hơn 20 năm tôi đã để dưa chuột như thế này.
Không cần cuộn chúng lại, và chúng sẽ không bị nổ. Chúng đứng giống như những cái dễ thương, được đóng bằng nắp polyetylen thông thường, có thể tái sử dụng. NHƯNG!!! với điều kiện là họ sẽ đứng trong một hầm LẠNH.
Vì vậy, nếu bạn có một kho lạnh, không cần phải cuộn chúng lại.

Làm ơn cho tôi hỏi, hầm lạnh có nhiệt độ bao nhiêu độ? Tôi có một hầm điện ngoài ban công thoáng, mùa đông nhiệt độ khoảng 10 độ. Nó sẽ đi? Hay vẫn lạnh hơn?

Thật không may, tôi không thể nói nhiệt độ trong hầm của tôi chưa bao giờ đo là bao nhiêu.
Nhưng tôi nghĩ nó khá lạnh. Tôi có một hầm trong nhà để xe, hay đúng hơn là dưới nhà để xe.

Và nếu tôi thêm Nghệ thuật. một thìa giấm cho 3 lít, cho sự tự mãn của riêng bạn. Nó sẽ cung cấp một cái gì đó? Nó sẽ ảnh hưởng đến dưa chuột như thế nào?

M @ rtochka, Dasha, tại sao? Điều này là không cần thiết, tôi đảm bảo với bạn rằng dưa chuột là tuyệt vời, và trong căn hộ, trên các kệ. Tôi đã đóng cửa theo cách này được năm năm rồi. Ngoài ra, phương pháp ngâm muối này là "sống", có thể nói, chỉ có vi khuẩn hoạt động, đó là lý do tại sao nước muối này có thể và nên uống sau một kỳ nghỉ bão))))))), vì vậy nó thực sự giúp ích mà không có hại))) 0, nhưng đó là nó, chỉ để biết thông tin. Và giấm, đây là một bài hát khác, đây là quá trình ướp sản phẩm và quá trình ướp muối đã có sự hỗ trợ của axit này. Dasha, tại sao lại tước đi một sản phẩm của sự tự nhiên và thân thiện với môi trường? Hãy thoải mái cuộn dưa chuột theo cách này, bạn sẽ không hối hận đâu!

Ồ, nó là gì với phông chữ của tôi?

Nổi dậy
Tôi đã mua dưa chuột. Tôi chắc chắn sẽ cuộn nó lại!

[đây là cách ướp sản phẩm]

Và giấm là một bài hát khác đây là cách ướp sản phẩm và quá trình ướp muối đã diễn ra với axit này.

Đây không phải là sự thật. Dưa chua có nghĩa là hàm lượng giấm (tinh chất) rất cao, khi ngâm có vị của rau.

Để tạo điều kiện cho việc bảo quản rau trong lọ, để tăng độ chua, loại bỏ môi trường có hại cho vi khuẩn phát triển, người ta cho thêm một lượng nhỏ giấm, chất không tạo cảm giác vào sản phẩm.
Rốt cuộc, có những loại rau có độ chua khác nhau, ví dụ, cà chua có thể dễ dàng nằm trong lọ mà không có giấm, và bí ngòi rất nhạt nhẽo, chúng cần axit để an toàn.

Trong một số trường hợp, giấm có thể thay thế quá trình lên men tự nhiên (lên men) trong đó giấm của chính nó được hình thành. Nhưng không phải lúc nào lượng giấm này cũng đủ để bảo quản sản phẩm mở (trong xô) hoặc trong lọ đậy kín. Sau đó, một ít giấm được thêm vào để tạo ra một môi trường axit.

Không cần nhầm lẫn giữa khái niệm môi trường axit (giấm) và ngâm chua.