Bonet

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
trứng	4 điều
đường mịn	120 g
bột ca cao	35-50 g
Sữa	500 ml
bánh hạnh nhân amaretti	120 g
Rum	20 ml
cho caramel
đường cát	120 g
Nước	50 ml

Phương pháp nấu ăn

Đầu tiên, chuẩn bị caramen
Cho đường và nước vào nồi đáy nặng, để lửa vừa đun (không cần khuấy hỗn hợp) cho đến khi thu được caramen vàng.
Đổ caramen vào khuôn (cẩn thận kẻo bị bỏng nhé!), Nghiêng khuôn để caramen đều đáy và thành khuôn. Để nguội.
Bây giờ Bonet

Đặt bánh quy vào cối xay.

Xay thành vụn

Đánh tan trứng với đường bột.

Thêm bánh quy đã nghiền trộn với cacao.

Khuấy đều để không bị vón cục.

Đổ sữa ấm và rượu rum vào.

Điền vào các biểu mẫu (hoặc một biểu mẫu) với hỗn hợp đã chuẩn bị. Đặt khuôn vào một đĩa lớn, đổ nóng vào đó! nước, cho vào lò và nấu trong nồi cách thủy ở 150 ° trong 40-50 phút, cho đến khi món tráng miệng đặc lại. Tôi đã thử nghiệm với các hình thức khác nhau, tốt hơn là không nên lấy các hình thức từ giấy bạc. Gốm sứ và kim loại.

Để nguội khi làm xong, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ.

Để lấy món tráng miệng ra khỏi khuôn, đặt khuôn có tráng miệng vào nước nóng trong vài phút, sau đó chạy dao dọc theo các cạnh của khuôn và nhẹ nhàng lật khuôn lên đĩa phục vụ.
Món tráng miệng sẽ ngon hơn nhiều vào ngày hôm sau.

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Bonet là một món tráng miệng rất nổi tiếng và cổ xưa từ vùng Piedmont của Ý. Trong bất kỳ nhà hàng hoặc quán ăn nào trong vùng, bạn sẽ luôn tìm thấy món này trong thực đơn món tráng miệng. Thành phần ban đầu của món tráng miệng này - bonet alla monferrina - không chứa sô cô la và rượu rum. Sôcôla được thêm vào công thức sau khi phát hiện ra Châu Mỹ, khi cacao có mặt ở Châu Âu. Ngày nay, phiên bản cổ điển là công thức với ca cao, bánh hạnh nhân và rượu rum, nhưng có những lựa chọn khác với cà phê hoặc rượu cognac thay vì rượu rum, hoặc hạt phỉ thay vì bánh quy. Có một số phiên bản về nguồn gốc của tên của món ăn này. Theo một phiên bản, từ "bonèt" trong phương ngữ Piedmontese có nghĩa là "chiếc mũ", và vì chiếc mũ được đội lần cuối trước khi ra khỏi nhà nên món tráng miệng được phục vụ vào cuối bữa ăn. Một phiên bản khác về nguồn gốc của món tráng miệng nói rằng Bonet lấy tên của nó từ hình thức mà nó được chế biến, nó được gọi là bonet và hình dạng giống chiếc mũ của đầu bếp.