Cá rô với bí đỏ và dưa leo

Cá rô với bí đỏ và dưa leo

Thể loại: Bữa ăn cá

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
cá rô phi lê	500 g
quả bí ngô	150 g
dưa chuột tươi	200 g
kem có hàm lượng chất béo 33-35%	150 ml
trứng cút	4 điều
Trứng cá đỏ
nước chanh
Muối
tiêu
dầu chiên
Đối với nước sốt mù tạt
kem có hàm lượng chất béo 33-35%	50 ml
Mù tạt Nga	1,5 muỗng cà phê
tiêu trắng
Đối với dầu xanh
rau thì là	50g
dầu ô liu	80 ml

Phương pháp nấu ăn

• Đối với dầu xanh, đánh thì là và dầu ô liu trước trong máy xay sinh tố. Hãy để nó ủ trước khi sử dụng và lọc.

• Đối với nước sốt, kết hợp kem và mù tạt trong một cái chảo. Nêm với muối và hạt tiêu. Làm ấm, đun sôi. Loại bỏ nhiệt.

• Bơ xanh và sốt mù tạt

• Luộc trứng cút trong nước sôi, 2 phút. 15 giây Lấy ra khỏi nhiệt ngay lập tức và đậy bằng vòi nước rất lạnh. Trứng sẽ được luộc chín mềm.

• Cắt bí đỏ thành khối vuông

• Cắt dưa chuột thành 4 miếng theo chiều dọc và bỏ hạt nếu chúng lớn. Gọt vỏ và cắt hạt lựu như bí đỏ.

• Chiên bí đỏ trong bơ, 5 phút.

• Thêm dưa chuột

• Đổ kem ngay lập tức, nêm muối và tiêu.

• Vừa khuấy vừa làm bay hơi kem cho đến khi thành cháo đặc, khoảng 5 phút. Chuẩn bị bí ngô theo cách này sẽ làm cho kem bí ngô và dưa chuột giòn và tươi.

• Cắt cá rô đồng thành từng miếng, chấm muối, tiêu và rưới nước cốt chanh lên trên.

• Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho phi lê vào chiên trong 2 phút. hai mặt rồi chuyển cá sang khay nướng có lót sẵn giấy nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 8-10 phút.

• Để phục vụ, đặt hỗn hợp dưa chuột và bí ngô ra đĩa. Đặt cá rô phi lên trên. Trang trí với bơ xanh, sốt mù tạt, trứng cá muối đỏ và nửa quả trứng cút. Phục vụ ngay lập tức.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

2 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

~ 1 giờ

Chương trình nấu ăn:

bếp lò

Ghi chú

Công thức của Yuri Kovalchuk, đầu bếp của nhà hàng Ogurets, Suzdal.
Một nguồn:

Cá rô pike tạo ra aspic tuyệt vời.

Tôi biết. Nhưng ngay cả trong một "công ty" như vậy anh ta cũng không tệ lắm.

Dấu kiểm, luôn ngon và đẹp. Bằng cách nào đó, tôi đã bỏ qua món cá rô pike, nó có vẻ hơi khô đối với tôi À, tôi chỉ không biết nấu nó (C) Tôi chắc chắn sẽ thử nó theo công thức của bạn

[Ira]

Ira, có thể được thực hiện với bất kỳ loài cá nào. Trang trí rất tốt, nếu làm như mô tả trong công thức, món ăn là một món ăn nhà hàng. Nó hóa ra rất ngon. Về nguyên tắc, bí ngô và dưa chuột được chế biến theo cách này có thể được sử dụng như một món ăn độc lập hoặc kết hợp với thịt gà hoặc gà tây.

Dấu kiểm, cảm ơn vì công thức! Như mọi khi, ngon và khác thường.

[Đánh dấu]

Đánh dấu,
Tôi có thể nói gì nữa!