Bánh "Lady Baltimore Cake" (Bánh Lady Baltimore) trong tủ nhiều bánh Philips 3060

Bánh "Lady Baltimore Cake" (Bánh Lady Baltimore) trong tủ nhiều bánh Philips 3060

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bột mì. , a / c (190g)	1 + 1/8 ngăn xếp
Bột nở	1 + 1/4 muỗng cà phê
Muối	1/4 muỗng cà phê
Bơ	60 g
Đường	Chồng 3/4
Đường vani	1 muỗng cà phê
Sữa	1/2 ngăn xếp
Lòng trắng trứng gà	2 lớn
Nước chanh, cô đặc	2-4 giọt
Đắp các loại hạt và trái cây
Quả óc chó, quả phỉ, hoặc quả hồ đào	50g
Quả sung (quả sung), sấy khô	4 chiếc
Nho khô nhẹ, rỗ	25 g
Kem protein sữa trứng
Đường	2/3 gói
Nước	80 ml
Đường vani	Nếm thử
Nước chanh đậm đặc	1/4 muỗng cà phê
Lòng trắng trứng gà	2 lớn
Nước chanh đậm đặc	2-4 giọt
Tinh chất hạnh nhân, tùy chọn	2 giọt

Phương pháp nấu ăn

• 
• Tất cả các loại thực phẩm phải ở nhiệt độ phòng. 1 ly = 250 ml.
• CHÚNG TÔI NẤU BÁNH.
• 1. Trộn đều bột mì, muối và bột nở rồi rây 2 lần.
• 2. Đánh tan 2 protein + 2-3 giọt nước cốt chanh bằng máy trộn, tăng dần tốc độ cho đến khi thể tích tăng mạnh và * đạt đỉnh đặc *.
• 3. Kết hợp sữa và đường vani.
• 4. Đánh 60 g bơ và 2/3 cốc đường bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
• Đánh bông hỗn hợp này, dần dần cho bột mì và sữa vào.
• Nên cho trẻ ăn xen kẽ và dần dần (1/4 lượng bột, 1/3 lượng sữa ....) để bắt đầu và kết thúc với bột mì.
• 5. Nhẹ nhàng từng phần, thêm lòng trắng trứng đã đánh bông vào bột. Không cần thiết phải can thiệp mạnh và trong thời gian dài, nếu để xảy ra các tạp chất nhỏ của protein.
• 6. Bôi trơn bát đa nhân bằng bơ và cho bột vào đó.
• Hãy chọn chương trình KEKS,
• Nhiệt độ 110 ℃,
• Thời gian 1 giờ 10 phút.
• Vào cuối chương trình, kiểm tra bánh xem đã sẵn sàng bằng tăm khô chưa và để yên trong tủ đa năng đã tắt trong 15 phút.
• Sau đó, giao bánh và để bánh nguội hoàn toàn trên giá dây.
• CHUẨN BỊ BẮT ĐẦU TỪ NUÔI VÀ TRÁI CÂY.
• Cắt nhỏ 50 g hạt và 4 quả sung rửa sạch, không thái nhỏ.
• Rửa 25 g nho khô và kết hợp các loại hạt và trái cây khô.
• Thêm 1/3 lượng kem sữa trứng protein và trộn đều.
• Nhân bánh đã sẵn sàng.
• CHUẨN BỊ KEM DƯỠNG PROTEIN
• 2 con sóc + 2-3 giọt nước cốt chanh đánh cho đến khi * đạt đỉnh ổn định *
• Để làm xi-rô đường, bạn cho đường cát, đường vani, nước cốt chanh đậm đặc và nước vào nồi. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ và đốt cháy. Để sôi, vớt bọt, giảm lửa vừa và xếp siro cho đến khi lấy mẫu thành * sợi dày *.
• Chúng ta lấy siro nóng ra khỏi bếp và đổ thành dòng loãng vào phần lòng trắng đã đánh bông cho đến khi nổi bọt, tiếp tục đánh thêm 2-3 phút sau khi đã cho hết siro vào lòng trắng. Bổ sung tinh chất hạnh nhân. pha trộn.
• Tách 1/3 phần kem và trộn với nhân trái cây và để nguội.
• CHÚNG TÔI THU MUA BÁNH.
• Cắt đôi chiếc bánh đã nguội hoàn toàn theo chiều ngang.
• Cho nhân vào bánh dưới cùng, phủ lên trên.
• Phủ lớp sữa trứng protein lên mặt và mặt bánh.
• Để nó ủ trong 8 giờ.
• 
• Đây là bột ban đầu
• 
  
  
  Đã thêm vào Thứ Năm, 08 Tháng 12 2016 5:31 PM
• 
• Đây là món nướng
• 
  
  
  Đã thêm thứ năm, 08 tháng 12 năm 2016, 05:32 PM
• 
• 
  
  
  Đã thêm vào Thứ Năm, 08 Tháng 12 2016 5:33 PM
• 
• 
  
  
  Đã thêm vào Thứ Năm, 08 Tháng 12 2016 5:33 PM
• 
  
  
  Đã thêm vào Thứ Năm, 08 Tháng 12 2016 5:34 PM
• 
• Ướp lạnh trong phần
• 
• đổ đầy
• 
  
  
  Đã thêm thứ năm, 08 tháng 12 năm 2016, 05:36 PM
• 
• Bánh thu
• 
  
  
  Đã thêm vào Thứ Năm, 08 Tháng 12 2016 5:37 PM
• 
• Phủ kem
• 
  
  
  Đã thêm thứ năm, 08 tháng 12 năm 2016, 05:38 PM
• 
• 
  
  
  Đã thêm vào Thứ Năm, 08 Tháng 12 2016 5:43 PM

Món ăn được thiết kế cho

4-6

Thời gian chuẩn bị:

2,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Bánh ngọt

Ghi chú

Tôi lấy tỷ lệ của các thành phần từ cuốn sách * Niềm vui nấu ăn * của Irma Rombauer và mô tả từ cuốn sổ cũ của tôi với các công thức nấu ăn,
Đây là món bánh yêu thích của gia đình tôi từ rất lâu rồi, giờ mới xuất xưởng dạng nhỏ.

Công thức ban đầu sử dụng axit tartaric cremotartar. Tôi đã thay thế nó bằng chanh, và bây giờ tôi sử dụng nước cốt chanh cô đặc từ các chai nhỏ. Ngoài tinh chất vani, hoặc đường vani, bạn có thể nhỏ vài giọt tinh chất hạnh nhân vào kem.

Nhân trái cây và các loại hạt có thể được nhỏ giọt với 1 muỗng canh. l. Sherry khô và để trong 2 giờ, sau đó trộn với kem.

Vỏ bánh có thể được cắt thành 3 phần, thêm 1/2 lượng kem sữa trứng vào phần nhân và tạo thành 3 khi và 2 lớp nhân. Kem là đủ.

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, Oksana - đẹp làm sao! Tên cũng xứng đáng!

[$ vetLana]

$ vetLana,
Nhẹ, CẢM ƠN,

[Oksana]

Oksana, ôi thật là ngon!
Tôi thực sự muốn thử
Tôi đưa nó vào dấu trang

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
Chúc sức khỏe của bạn, gia đình của chúng tôi bánh, yêu quý.
Bây giờ nó sẽ ngấm, tôi sẽ đông lạnh nó và lấy nó cho những ngày lễ.
Trái cây và các loại hạt có thể được nhỏ với 1 muỗng canh. Tôi sherry và sau đó trộn với kem, nhưng tôi không làm như vậy, vì tôi đang chuẩn bị nó cho bàn tiệc của trẻ em

[Oksana]

Oksana, Tôi đã tìm thấy nó trong chủ đề. Cảm ơn bạn, công thức rất thú vị. Nó có vẻ rất lớn so với bức ảnh)

[julia_bb]

julia_bb,
Chắc chắn có thể cắt ra 5-6 phần ăn. Tôi đã cố gắng chụp ảnh kỹ hơn để nhìn rõ hơn, vì vậy hóa ra nó có vẻ lớn.

Xin chúc mừng chiến thắng rất xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn hay nhất trong tuần"

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, Oksana, XIN CHÚC MỪNG!!!

Oksana, xin chúc mừng !!!

Đã thêm thứ sáu, ngày 16 tháng 12 năm 2016 5:59 CH

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng,
Cảm ơn bạn rất nhiều, điều này thật VÔ CÙNG HOÀN HẢO và do đó dễ chịu gấp đôi

Đã thêm vào thứ sáu, ngày 16 tháng 12 năm 2016 6:02 PM

sveta-Lana, mirtatvik,
Các cô gái, CẢM ƠN

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, Oksanochka, tôi rất mừng cho bạn. Làm tốt! Chúc các bạn đạt được nhiều thắng lợi hơn nữa!

[Oksana]

Oksana, chúc mừng bạn đã nhận được huy chương!

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10,
Galina, CẢM ƠN

Đã thêm vào thứ sáu, ngày 16 tháng 12 năm 2016 07:26 PM

$ vetLana,
Sveta, và tôi rất vui, cảm ơn vì sự hỗ trợ

[thợ nấu bia]

thợ nấu bia, Oksana, xin chúc mừng! Tôi nhắc lại - một công thức tuyệt vời cho Fili của chúng tôi

Chúc mừng chiến thắng! Tôi nhớ cái tên này rất lâu - ngay cả khi tôi còn trẻ, bằng cách nào đó họ đã cho tạp chí Mỹ lúc đó khan hiếm - đó là đầu những năm 80 ... thật tuyệt vời - một cuộc đời khác, có những công thức nấu ăn cho các món ăn ... một bánh được gọi như vậy - Lady Baltimore, nếu tôi không nhầm lẫn - đây là một loại tiểu thuyết nổi tiếng giống như nó đã từng .. Tôi không nhớ công thức gì cả .. bây giờ tôi sẽ cố gắng làm nó, đặc biệt là cho một bộ đa năng - cảm ơn bạn rất nhiều ..)))

Chúc mừng chiến thắng! Tôi nhớ cái tên này rất lâu - ngay cả khi tôi còn trẻ, bằng cách nào đó họ đã cho tạp chí Mỹ lúc đó khan hiếm - đó là đầu những năm 80 ... thật tuyệt vời - một cuộc đời khác, có những công thức nấu ăn cho các món ăn ... một Bánh được gọi như vậy - Lady Baltimore, nếu tôi không nhầm lẫn - nó là một cuốn tiểu thuyết nổi tiếng nào đó giống như nó đã từng .. Tôi không nhớ công thức gì cả .. bây giờ tôi sẽ cố gắng làm nó, đặc biệt là đối với một cái bánh đa nhân - Cảm ơn rât nhiều ..)))

Một người hàng xóm đã đưa cho tôi cuốn tạp chí, nhưng tôi không nhớ chính xác tên tạp chí là MỸ, hay NÔNG NGHIỆP MỸ.
(Quản trị viên Owen * Lady Baltimore *)
Tôi vẫn có công thức ĐÓ, nhưng nó RẤT ngọt, những chiếc bánh được ngâm trong xi-rô và rất nhiều đá.
Công thức của Irma Rombauer không quá ngọt, không có tẩm bánh và ít đóng băng.