Osso buco với đậu và khoai tây

Osso buco với đậu và khoai tây

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt bê hoặc chân bò	700 g (4 chiếc.)
Đậu	100g
Nước sôi đậu	200 ml
Củ hành	100g
Ơt ngọt	100g
Cà rốt	100g
Dầu chiên	20 ml
Quế	1 gậy
lá nguyệt quế	2 chiếc.
Cà chua xay nhuyễn	250 ml
Nước dùng hoặc nước	300 ml
Muối tiêu đen
cây mê điệt	1 muỗng canh. l.
Mật ong	35 g
Những quả khoai tây	700 g
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Rượu vang trắng khô	100 ml
Bột mì	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Osso buco là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Ý, là món thịt bê hầm.
• Osso buko nghĩa đen là "xương rỗng" (từ tiếng Ý osso - "xương" và buco - "lỗ"), vì xương cùng với não là một phần không thể thiếu của món ăn. Chính phần xương tủy với hương vị đậm đà khó quên là điểm nhấn đặc biệt của món ăn này.
• Chúng tôi sẽ nấu osso buco với nước sốt rau gia vị, khoai tây và đậu.

• Chúng tôi rửa sạch đậu trước, đổ nhiều nước và để qua đêm. Xả hết nước thừa và rửa sạch lại. Đun sôi đậu cho đến khi chín một nửa với lượng nước quy định.

• Ba củ cà rốt trên một máy vắt vừa.

• Cắt hành tây thành nửa khoanh dày 2 mm.

• Cắt ớt chuông thành đôi và có độ dày 4 mm.

• Cắt nhuyễn lá hương thảo.

• Cắt khoai tây thành từng khoanh dày 5 mm.

• Chúng tôi rửa và lau khô ống chân bê bằng khăn giấy. Rắc muối và hạt tiêu đen.

• Đun nóng dầu ô liu trong chảo dày. Chiên cả hai mặt trong 5 phút mỗi mặt. Trải lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa.

• Cho cà rốt, ớt và hành tây vào cùng một chảo. Thêm muối và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, thanh quế, hương thảo và ớt bột. Chúng tôi trộn lẫn. Đậy vung và chiên trên lửa vừa trong 10 phút. Đừng quên can thiệp.

• Thêm cà chua xay nhuyễn và mật ong. Trộn một lần nữa.

• Thêm 1 muỗng canh. l. bột mì và trộn kỹ cho đến khi mịn.

• Đổ rượu, nước dùng hoặc nước vào, để thịt trở lại với rau. Thêm khoai tây và đậu. Đậy nắp và đun sôi.

• Chúng tôi cho nó vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190C trong 2 giờ, thịt thành phẩm dễ dàng rời khỏi xương.

Món ăn được thiết kế cho

4 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

2,5 giờ

Olya! Chào buổi tối!
Hôm nay tôi là người đầu tiên được nếm thử và chiêm ngưỡng! Cảm ơn rât nhiều! Tôi có thể xác nhận rằng thịt theo công thức này thực sự rất ngon (tôi đã thử nó trong một phiên bản đơn giản hơn)! Nó sẽ là cần thiết để nấu ăn chính xác theo công thức của bạn! Tôi nghĩ nó sẽ trở thành món ăn khoái khẩu của nam giới trong gia đình!

Olya! Tôi đã sợ bản thân mình rồi! Tôi cũng có một "kỷ niệm" về công thức này. Ông tôi rất tôn trọng thịt như vậy, vì vậy bạn có thể ăn tất cả mọi thứ từ xương. Tất nhiên, anh ấy nấu mọi thứ dễ dàng hơn (khoai tây và rau củ, mùa nào thức nấy, nhưng phải ninh xương - đây là điều bắt buộc! Và thỉnh thoảng tôi được ăn món "người lớn" này. Ngon lắm! Tôi vẫn nhớ mùi vị đặc biệt như vậy Cảm ơn bạn, Olya!

Thân thịt nói chung là một trong những phần ngon nhất của thân thịt. Chúng tôi có hầu hết tất cả các món súp trên đùi bò.
Vì vậy, chắc chắn nó rất ngon.
Olenka, bạn đã lấy được loại bánh mì nào trong khung hình? Đây có phải là một số loại focacci không? Rất đẹp!

Olya! Chào buổi tối!
Hôm nay tôi là người đầu tiên được nếm thử và chiêm ngưỡng! Cảm ơn rât nhiều! Tôi có thể xác nhận rằng thịt theo công thức này thực sự rất ngon (tôi đã thử nó trong một phiên bản đơn giản hơn)! Nó sẽ là cần thiết để nấu ăn chính xác theo công thức của bạn! Tôi nghĩ nó sẽ trở thành món ăn khoái khẩu của nam giới trong gia đình!

Olya! Tôi đã sợ bản thân mình rồi! Tôi cũng có một "kỷ niệm" về công thức này.Ông tôi rất tôn trọng thịt như vậy, vì vậy bạn có thể ăn tất cả mọi thứ từ xương. Tất nhiên, anh ấy nấu mọi thứ dễ dàng hơn (khoai tây và rau củ, mùa nào thức nấy, nhưng phải ninh xương - đây là điều bắt buộc! Và đôi khi tôi được ăn món "người lớn" này. Nó ngon tuyệt! Tôi vẫn nhớ hương vị đặc biệt như vậy Cảm ơn bạn, Olya!

Có cho sức khỏe! Và tôi đang tự hỏi kết nối thế giới khác này sẽ dẫn đến đâu)))

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 05 tháng 11 năm 2016 1:06 Chiều

Thân thịt nói chung là một trong những phần ngon nhất của thân thịt. Chúng tôi có hầu hết tất cả các món súp trên đùi bò.
Vì vậy, chắc chắn nó rất ngon.
Olenka, bạn đã lấy được loại bánh mì nào trong khung hình? Đây có phải là một số loại focacci không? Rất đẹp!

Và chiếc bánh mì này là phát hiện tiếp theo của tôi. Bị cuốn vào một cuốn sách tiếng Anh có tên Manish.
Tôi yêu focaccia nhiều như vậy, loại này thậm chí còn tốt hơn cho khẩu vị của tôi. Có thêm bơ và đường, một ít thôi. Và bản thân mảnh vụn có mùi thơm và mềm hơn một chút, nhưng vẫn có độ dẻo. Và vỏ bánh giòn đến chết người. Và phủ dầu, mè và gia vị. tóm lại, chúng tôi đã ăn một cuộc đua với đứa trẻ)))

Và chiếc bánh mì này là phát hiện tiếp theo của tôi. Bị cuốn vào một cuốn sách tiếng Anh có tên Manish.
Tôi yêu focaccia nhiều như vậy, loại này thậm chí còn tốt hơn cho khẩu vị của tôi. Có thêm bơ và đường, một ít thôi. Và bản thân mảnh vụn có mùi thơm và mềm hơn một chút, nhưng vẫn có độ dẻo. Và vỏ bánh giòn đến chết người. Và phủ dầu, mè và gia vị. tóm lại, chúng tôi đã ăn một cuộc đua với đứa trẻ)))

Sẽ có một công thức? Bánh mì rất đẹp!

Sẽ có một công thức? Bánh mì rất đẹp!

Olga, nếu bạn muốn, bạn có thể tổ chức)

hozza hozza!
Đang chờ

hozza hozza!
Đang chờ

Đã đồng ý!