Paputsakya (giày)

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: người Hy Lạp

Thành phần
Cà tím nhỏ	4 - 6 chiếc. (khoảng 1 kg)
Thịt băm (tốt nhất là thịt bò)	500 TCN
Hành lớn	1 máy tính cá nhân.
Tương cà chua hoặc nước sốt	2 muỗng canh. thìa
Rượu vang trắng khô	125 ml.
Phô mai cứng bào (lý tưởng là Parmesan)	100g
tỏi	1 đinh hương
Muối	nếm thử
Tiêu đen xay	nếm thử
lá nguyệt quế	1 máy tính cá nhân.
Cây caraway	nhón
Đối với nước sốt Bechamel:
Bơ	60 g
Bột mì	60 g
Sữa	500 ml
Lòng đỏ trứng	1 máy tính cá nhân.
Nhục đậu khấu	nhón
Muối	nếm thử
Tiêu đen xay	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

1 Cắt đôi quả cà tím theo chiều dài và tạo nhiều vết cắt bên trong để không tạo lỗ trên vỏ.

Nêm muối và để ít nhất 30 phút. Các giống cà tím hiện đại thường không có vị đắng, vì vậy tôi bỏ qua điểm này trong tất cả các công thức nấu cà tím. Trong trường hợp này, hãy thực hiện bước này, nó sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho các thao tác sau này cho bạn.

3 Dùng tay bóp nhẹ quả cà tím và loại bỏ phần cùi bên trong, để lại khoảng 1 cm xung quanh mép. Một thìa cà phê để giúp bạn.
4 Cắt cùi cà tím đã loại bỏ thành những khối vuông nhỏ. Nó sẽ hữu ích cho chúng ta khi chuẩn bị trám răng.
5 Chiên nhẹ hai mặt cà tím trong một ít dầu. Vỏ phải mềm và bên trong có màu vàng nhạt.

Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi đang chuẩn bị trám răng. Cuộn thịt băm. Nguồn sử dụng thịt bò, và của tôi là thịt bò với thịt lợn. Không cần nhào thịt băm.

7 Phi hành với ít dầu, cho thịt băm vào xào nhẹ, đảo đều tay cho thịt không bị vón cục.

Thêm thì là và cùi cà tím. Đổ rượu lên trên, thêm nước sốt cà chua, muối, tiêu, lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ vào khuấy đều và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 30 phút.

Nấu ăn. Đun chảy bơ trong chảo rồi cho từ từ bột mì vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp đặc. Thêm muối, tiêu và nhục đậu khấu.

Đổ dần sữa vào và tiếp tục đun, thỉnh thoảng khuấy đều để tạo thành nước sốt đặc, đồng nhất. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và thêm lòng đỏ vào, khuấy liên tục.

Chúng tôi thu thập món ăn của chúng tôi. Đặt cà tím đã chiên lên khay nướng và cho thịt băm vào. Trong nguồn tin, người ta đề xuất rải khoai tây cắt nhỏ giữa các miếng cà tím để thịt băm không bị tràn ra ngoài. Tôi đã không làm điều đó, tôi đã không ngủ đủ giấc.

12 Rắc thịt băm với một ít pho mát bào, rải béchamel lên trên cà tím và rắc phần pho mát còn lại.
13 Cho một ít nước vào khay nướng và nướng trong lò ở 170 độ C trong khoảng 40 phút

Món ăn được thiết kế cho

8 - 12 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

2 giờ

Chương trình nấu ăn:

Lò bếp

Ghi chú

Món ăn này rất ngon và có được ngay cả từ cà tím các tông mùa đông. Dễ dàng hâm nóng trong lò vi sóng mà không làm mất hình dạng và hương vị.
Đừng bỏ bê bechamel. Đôi khi bạn muốn làm việc đó nhanh hơn và không muốn làm nó rối tung lên, nhưng đừng nhượng bộ. Nhân bánh hóa ra khá sắc và chua và béchamel tinh tế giúp cân bằng nó rất tốt.
Nguồn gốc của công thức là cuốn sách Ẩm thực Hy Lạp (các món ăn truyền thống của Hy Lạp), do bố mẹ tôi từ Síp mang đến cho tôi như một món quà.
Ăn ngon miệng nhé!