Puff Yeast Dough Muffins (Craffins)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
bột mì	300gr
nước / sữa + nước 1-1	140ml
men khô / tươi	6/15 g
Đường	50gr
bơ / mọc. bơ	50gr
Muối	nhón
cho lớp phủ:
bơ	125gr

Phương pháp nấu ăn

Hôm qua tôi thấy một video trên Internet với một công thức thú vị cho bánh nướng xốp, hôm nay tôi quyết định nướng nó.
Vì vậy, để bắt đầu, bạn hãy cho bột vào, để hòa tan 1 thìa đường và men trong hỗn hợp sữa và nước ấm, đặt ở một nơi ấm áp.
Cho tất cả đường và muối vào âu bột đã rây, trộn đều, tạo chỗ lõm ở giữa rồi đổ men nở vào đó, bắt đầu nhào bột, thêm bơ đun chảy / dầu thực vật vào trộn đều.
Ngay từ khi tạo thành sợi bún, chúng ta lưu ý thời gian và nhào bột trong 10 phút (nếu cần bạn có thể cho thêm bột mì, mình đã đủ bột, bột nở ra có độ đàn hồi).
Đặt bột trong một cái bát có mỡ trong 1-1,5 giờ.
Chúng ta nhào khối bột đã nhào lên và chia thành 6 phần bằng nhau và tạo thành các viên tròn, tôi dùng cân để chia, mỗi viên 95 gam.
Sau đó, chúng tôi lấy một quả bóng và cuộn nó thành một cuộn băng, rất mỏng, tôi có thể nhìn thấy trong ảnh cách bột chiếu qua
Sau đó, phết bơ mềm lên miếng bột đã cán mỏng và cuộn nó thành một cuộn chặt chẽ, chúng ta lăn ra một chút, như thể tăng chiều dài của nó. Vì vậy, chúng tôi cắt tất cả các quả bóng.
Sau đó, chúng tôi lấy cuộn đầu tiên và cắt nó làm đôi theo chiều dài và cuộn một quả bóng từ mỗi dải theo hình dạng nút để tất cả các lớp bột có thể nhìn thấy và giấu các đầu bên dưới. Cho vào khuôn bánh muffin.
Từ lượng bột này thu được 12 miếng, dùng khăn đậy lại và để trong 1 giờ.
Chúng tôi nướng ở nhiệt độ 180 g trong 25-30 phút.
Khi lấy ra khỏi lò, để 5-10 phút rồi cho lên giá dây, để nguội, sau đó bạn có thể nhồi mứt hoặc kem vào giữa, rắc đường bột lên trên, mình nhồi. nó với mứt lê.

Món ăn được thiết kế cho

12 cái

Thời gian chuẩn bị:

2,5-3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Đây là thông tin tôi tìm thấy về nguồn gốc của món tráng miệng này:
\ "Craffin là một loại bánh ngọt tuyệt vời, kỳ lạ nhất và đẹp nhất, lai giữa bánh muffin và bánh sừng bò. Món tráng miệng được phát minh tại Mr. Holmes Bakehouse ở San Francisco và có tác dụng như một quả bom phát nổ. Ở San Francisco, mọi người xếp hàng dài để nếm thử món này hạnh phúc! hãy tự nướng - mọi thứ sẽ được trình bày chi tiết, và bạn sẽ thành công!
Ree Stephen gọi đứa con tinh thần của mình là “kỳ lân trong thế giới đồ tráng miệng”, và thoạt nhìn thì có vẻ là cường điệu, lớp muffin giống như bánh sừng bò, vậy thì sao? Nhưng bí mật của người đột biến này không chỉ nằm ở bột tẩy tế bào chết, mà còn nằm ở phần nhân bánh tinh tế mà bạn có thể làm bất cứ thứ gì bạn muốn - kem sô cô la, caramen, bánh pudding vani, mứt cam hay ... trong một từ - không biên giới!

Các blogger ẩm thực Mỹ dự đoán craffins sẽ cực kỳ phổ biến, nhưng ngay cả khi nó không vượt ra ngoài San Francisco, bạn cũng nên thử làm craffins ngay cả khi không có nhân!
Món tráng miệng rất ngon! \ "
Riêng tôi, tôi sẽ nói thêm rằng đây không chỉ là một món tráng miệng đẹp mắt mà còn rất ngon!
Chúc các bạn ngon miệng!
Sau đó, tôi theo dõi công thức.