Món thịt hầm "quà tặng" với anh đào và đồ ngọt - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

"Quà tặng" thịt hầm với anh đào và đồ ngọt

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Đối với phần sô cô la-anh đào:
Pho mát Cottage	480 g
Yến mạch	30 g
Bột ca cao	15 g
Cà phê mới pha tự nhiên	30 ml
Trứng	40 g
Mật ong	20 g
Quả cherry khô	80g
Quả óc chó	35 g
Vani, rượu rum
Đối với phần kẹo vani:
Pho mát Cottage	360 g
Yến mạch	30 g
Trứng	30 g
Mật ong	10 g
Đồ ngọt như "Lady" hoặc "Bird's milk"	80 g
Vanilla
Đối với ganache:
Sô cô la đắng hoặc nửa đắng	50g
Sữa	20 ml

Phương pháp nấu ăn

Tôi yêu thịt hầm! Tôi không sợ từ "làm" thịt hầm này! Tôi trộn, kết hợp, sửa đổi và thêm vào.
Và bây giờ tôi muốn cho thấy kết quả của một trong những thôi thúc sáng tạo của tôi - một món “Quà tặng” hầm rất thú vị.
Chỉ là món thịt hầm mềm hai lớp tuyệt vời!
Lớp trên cùng không ngọt, sô cô la, với hương vị của quả óc chó và anh đào chua. Bạn có tin không, nó trông giống như ... kem sô cô la!
Lớp dưới là caramen ngọt ngào xen kẽ là những viên kẹo mềm. Điều này rất bất thường - đồ ngọt trong bánh nướng, và đặc biệt là trong món thịt hầm, cũng ngon không kém.
Trên đây là một ganache làm bằng sô cô la đen - nó cũng không phải ngẫu nhiên ở đây. Kết hợp cụ thể và hoàn thiện tất cả các hương vị.
Những "Quà tặng" này chỉ là một bản giao hưởng cho những người yêu thích pho mát nhỏ! và ai không yêu anh ấy sẽ không tin rằng anh ấy đang ở đó! Chà, rất nhiều hương vị thú vị và khác thường.
QUY TRÌNH NẤU ĂN:
Phần anh đào sô cô la:

1. Hãy bắt đầu bằng cách pha cacao trong cà phê nóng mới pha và để ủ trong ít nhất 10 phút. Như vậy cacao sẽ bộc lộ hương vị tốt hơn. Chúng tôi muốn có một hương vị sô cô la phong phú.

Làm nóng lò ở 180C. Đổ quả óc chó lên khay nướng thành một lớp đều. Chúng tôi giữ trong lò khoảng 10 phút cho đến khi sẫm màu. Chúng tôi lấy ra, để nguội, bóc vỏ. Xay trong máy xay thành những miếng vụn vừa. Bước này rất quan trọng! Các loại hạt rang để lộ hương vị đầy đủ của chúng.

3 Trộn quả anh đào khô và quả óc chó.
4 Trong một bát trộn, trộn phô mai, bột yến mạch, ca cao ủ, rượu rum, vani và mật ong. Trộn đều bằng vòi "spatula" cho đến khi mịn.
5 Thêm trứng. Chúng tôi không nhào trong một thời gian dài. Chỉ để đồng nhất. chúng tôi không cần nướng không cần thiết!

Chúng tôi giới thiệu quả anh đào và quả óc chó, cũng không cần nhào trộn trong một thời gian dài. Chỉ để đồng nhất - để không làm hỏng cấu trúc của anh đào.

Phần kẹo vani:
7 Cắt kẹo thành những miếng nhỏ. Nếu nó bị cắt nặng, thì tốt hơn là nên đông lạnh chúng.
8 Trong một bát trộn, trộn phô mai, bột yến mạch, vani và mật ong. Trộn đều bằng vòi "spatula" cho đến khi mịn.
9 Tương tự như ở phần sô cô la, bạn cho trứng vào. Chúng tôi không nhào trong một thời gian dài.
10 Chúng tôi giới thiệu đồ ngọt, cũng không có nhào trộn trong một thời gian dài. Chỉ cho đến khi mịn - để không biến kẹo thành cháo.
Hình thức và nướng:
11 Bôi trơn khuôn bằng bơ và rắc bột mì. Bạn có thể sử dụng chất tách khuôn đa năng.
12 Chúng tôi trải lớp sô cô la-anh đào trong khuôn và làm phẳng nó bằng thìa. Chúng tôi trải lớp vani-kẹo lên trên và làm phẳng nó bằng thìa.

Nướng ở nhiệt độ 160C trong lò khoảng 1 giờ, sau đó nới lỏng thành, cắt các vết trên bề mặt và quay lại lò đã tắt trong 20 phút nữa. Tháo, nới lỏng các bức tường một lần nữa và để nguội trước khi lật lại. Xoay soong ấm trên kệ dây.

Sô cô la ganache:
14 Đun sôi sữa trong lò vi sóng.
15 Bỏ sô cô la đã cắt nhỏ vào sữa. Và để yên trong khoảng 30 giây.
16 Nhẹ nhàng trộn sữa và sô cô la cho đến khi mịn.
17 Phủ một lớp sô cô la lên những món quà đã nguội.
Bảo quản trong tủ lạnh.
Ngon cả ấm và lạnh.Sở thích cá nhân của tôi là lạnh lùng.
P.S. Đồ ngọt như kẹo bơ cứng hoặc "Bọ rùa" vẫn được xen kẽ với caramel. Những viên kẹo như "Sữa chim" trong lớp men tan chảy, để lại vị ngọt và hơi men.