Nướng tại Moulinex OW 5004

Hôm nay mình nướng bánh mì "Rye" theo công thức ... Không có chuyện gì xảy ra cả. Chiều cao của bánh mì là 7 cm, được nướng chín. Nhưng thấp. Tất cả bánh mì của tôi với lúa mạch đen và bột mì 50/50 đều thấp ... Tại sao chúng không tăng lên? Lỗi của tôi là gì? Tôi làm mọi thứ theo công thức ...

Tốt nhất nên tránh công thức ở trang 70. Rõ ràng là có rất nhiều lỗi chính tả. Chương trình 9 dành cho Borodinsky với lá trà. Và 11 gram (4 muỗng cà phê) men trên 500 gram bột mì cũng đáng giá!

Tốt hơn nên lấy công thức từ trang 42 và thêm đường và thì là.
Có thể là lò nướng ở chương trình thứ 2, nhưng tôi sử dụng thứ 8 cho lúa mạch đen.

Mình chọn HP lâu rồi, mùa hè mình đã biết mình muốn gì rồi, ngày 5/12 mình mua. Và chiếc bánh mì đầu tiên đã được nướng vào ngày hôm qua, hóa ra là Chúng tôi cân các thành phần trên cân (tsp, st. L., Liquid - no). Vì vậy, hãy viết ở đây hoặc trong cá nhân những công thức nấu ăn chính xác đã được thử .. Do một số trường hợp, tôi chưa thể thử nghiệm.

Vì vậy, hãy viết ở đây hoặc trong cá nhân những công thức nấu ăn chính xác đã được thử .. Do một số trường hợp, tôi chưa thể thử nghiệm.

Bạn có một cuốn sách công thức?
Tôi sẽ viết, đề phòng, một danh sách các công thức nấu ăn từ cuốn sách này mà tôi đã làm tốt.
bánh mì nông dân,
bánh mì kiểu cũ,
bánh mì nông trại,
bánh mì Rustic,
bánh mì làm từ bột mì và lúa mạch đen (xem thêm bài đăng của tôi và không chỉ ở trên),
bánh mì từ Cách mạng Pháp,
Bánh mì Savoyard
bánh mì truyền thống,
bánh mì sữa,
bánh mì cám,
bánh mì nguyên cám,
bánh mì thể thao,
bánh ngọt,
bánh chanh,
Bột bánh pizza,
Tôi vẫn nấu ăn theo nhiều công thức, nhưng hóa ra, theo tôi, ít thành công hơn. Mặc dù không có một ổ bánh mì nào được ném ra ngoài
Ở đây, các công thức nấu ăn riêng lẻ (bao gồm cả bánh mì baguette và Borodinsky) đã được xem xét chi tiết theo các chủ đề khác nhau. Xem thêm phần "Công thức nấu ăn", có không chỉ công thức nấu ăn, mà còn cả thảo luận của họ.
Chúc các bạn thành công!

cảm tạ
Tôi có lẽ đã không đặt nó theo cách đó. Đó là cuốn sách, nhưng theo như tôi hiểu, có thể có lỗi chính tả và sai sót trong đó. Tôi chưa thể kiểm tra nó, vì vậy tôi đã yêu cầu các công thức nấu ăn đã được kiểm tra. Kế hoạch: 600g bột mì, 325ml nước ...

Có ai nướng bánh mì Flemish với quả mâm xôi chưa?
Tôi đã thử nó ở đây - tôi đo mọi thứ theo công thức và đặt nó vào ban đêm. Cũng phải thức dậy vào ban đêm để kiểm tra. Và ở đó, một giờ đồng hồ đã trôi qua kể từ khi chương trình bắt đầu, và trong xô nổi lên một thứ bùn đặc sệt như kem chua đặc. Tôi khẩn trương đổ bột, tôi không nhớ là đã ngủ, không kém một ly, và bật lại chương trình. Buổi sáng có một chiếc bánh mì cao ráo, mịn màng, tuyệt vời.
Nhưng tôi không hiểu, cái goo này đến từ đâu? Tôi có sai khi đo lường các thành phần hoặc một lỗi đánh máy khác trong sách công thức? Ai khác đã xem qua chủ đề này?

Trang web club-paneo có những con số giống như trong sách công thức ...

Cho đến khi có mâm xôi tươi, không nướng
Tuy nhiên, như tôi đã hiểu từ các hướng dẫn, tốt hơn là không nên để bánh mì với bất kỳ thành phần bổ sung nào trong thời gian chậm trễ.
Đó là lý do tại sao bạn không thể ngủ!

Cho đến khi có mâm xôi tươi, không nướng
Tuy nhiên, như tôi đã hiểu từ các hướng dẫn, tốt hơn là không nên để bánh mì với bất kỳ thành phần bổ sung nào trong thời gian chậm trễ.
Đó là lý do tại sao bạn không thể ngủ!

Tôi lấy cái đông lạnh, rã đông nó, lượng chất lỏng trung thực lấy ít hơn so với khối lượng nước trái cây tiết ra. Có lẽ anh ấy đã bỏ lỡ ở đây, và trong khi mâm xôi nằm vào lúc nửa đêm, chúng đã hoàn toàn bơi ...

vì vậy bằng cách nào đó tôi đã chết lặng vì kem. Nhưng có thể, được truyền cảm hứng từ kinh nghiệm của bạn, tôi cũng sẽ thử. Cho đến nay, có rất nhiều thí nghiệm được xếp hàng, và gia đình chỉ yêu cầu: một chiếc Borodino màu trắng bình thường (truyền thống), đôi khi là một chiếc bánh cupcake. Không hiểu mong muốn cải thiện!

Một ngày tốt lành, những người thợ làm bánh thân mến!
có ai đã thử nướng bánh mì từ hỗn hợp bánh mì làm sẵn chưa?
Mình mua hỗn hợp Pudov nhưng nướng ở chế độ nào - không biết nữa, chia sẻ kinh nghiệm của bạn ...

Nướng ở chế độ Cơ bản. Tôi xem bún, tôi phải thêm một ít nước (khoảng 1 muỗng canh. Muỗng). Kết quả là không dễ chịu với hương vị ... không có bánh mì quay ra. IMHO lãng phí tiền bạc.

Trên diễn đàn trong phần Bánh mì bột chua và những người khác có một chủ đề về hỗn hợp làm sẵn có câu trả lời cho tất cả các câu hỏi của bạn. Và bánh mì sẽ trở nên ngon nếu bạn thêm 1/5 hỗn hợp theo trọng lượng bột mì vào các công thức đã được chứng minh. Ví dụ, nếu công thức bột mì cần 500 gr. sau đó ta cân 400 g bột mì và 100 g hỗn hợp thành phẩm.

Tôi đã viết cụ thể về hỗn hợp của Pounds ... theo ý kiến ​​của tôi, chúng sẽ không thêm hương vị cho bất kỳ loại bánh mì nào, bởi vì chúng có quá nhiều chất cải tạo hóa học được sử dụng trong nhà máy và do đó chúng tôi bắt đầu tự nướng bánh mì.
Tôi không thể nói bất cứ điều gì về hỗn hợp được sử dụng bởi các cô gái đến từ Kiev, có lẽ chúng hoàn toàn tự nhiên và sự bổ sung của chúng mang lại cho bánh mì một hương vị bổ sung. IMHO

Xin chào các vị khách thân yêu của diễn đàn. Mình viết thư này cho bạn với vấn đề như vậy, mình có mua một chiếc lò nướng Moulinex 5004 có chức năng nướng bánh mì que. Bộ sản phẩm bao gồm một cốc đong nhựa có in các cạnh: từ 0ml đến 300ml, từ 0 OZ đến 12 OZ và từ 0 đến 1 1/2 CUP.

Tôi mở công thức, giả sử việc chuẩn bị bánh mì baguettes:
1) nước 170 ml - mọi thứ đều rõ ràng ở đây, đổ 170 ml
2) muối 1 muỗng cà phê - mọi thứ cũng rõ ràng
3) 280g bột mì (1 1/2 cốc đong) - và ở đây câu hỏi đặt ra, bạn cần 1.5 cốc đong bột. 1,5 ly đong bột là bao nhiêu và ở cạnh nào? Nếu tôi đổ bột và giả sử rằng 1 cốc đo lường là 1CUP, thì bột của tôi hóa ra quá lỏng, dính vào thành trong máy trộn và không nổi lên chút nào, hoặc nó tăng quá nặng, vì nó là chất lỏng và tỷ trọng chậm. Bạn phải đổ qua mắt để bột nở đều như bún, không bị dính vào thành và tay. Làm cách nào để sử dụng những cốc đo lường này để đo chính xác lượng bột tôi cần?

Cảm tạ!

p.s. OZ để làm gì và được sử dụng ở đâu?

Xin chào các vị khách thân yêu của diễn đàn Mình viết thư này cho bạn với vấn đề như vậy, mình có mua một chiếc lò nướng Moulinex 5004 có chức năng nướng bánh mì que. Bộ sản phẩm bao gồm một cốc đong nhựa có in các cạnh: từ 0ml đến 300ml, từ 0 OZ đến 12 OZ và từ 0 đến 1 1/2 CUP.

Tôi mở công thức, giả sử việc chuẩn bị bánh mì baguettes:
1) nước 170 ml - mọi thứ đều rõ ràng ở đây, đổ 170 ml
2) muối 1 muỗng cà phê - mọi thứ cũng rõ ràng
3) 280g bột mì (1 1/2 cốc đong) - và ở đây câu hỏi đặt ra, bạn cần 1.5 cốc đong bột. 1,5 ly đong bột là bao nhiêu và ở cạnh nào? Nếu tôi đổ bột và giả sử rằng 1 cốc đo lường là 1CUP, thì bột của tôi hóa ra quá lỏng, dính vào thành trong máy trộn và không nổi lên chút nào, hoặc nó tăng quá nặng, vì nó là chất lỏng và tỷ trọng chậm. Bạn phải đổ qua mắt để bột nở đều như bún, không bị dính vào thành và tay. Làm cách nào để sử dụng những cốc đo lường này để đo chính xác lượng bột tôi cần?

Cảm tạ!

p.s. OZ để làm gì và được sử dụng ở đâu?

Moulinex có một sự nhầm lẫn kính. Bạn có thể bỏ qua những gì được ghi trên kính đo lường, vì trong công thức nấu ăn, một ly có nghĩa là một ly đầy (đến vạch 300 ml).

Xin thưa với các bạn, trong sách công thức có những cái trong đó có bột mì + lúa mạch đen + nguyên cám. Tôi biết bột mì và lúa mạch đen, nhưng bột mì nguyên chất là bột mì gì và nếu không có bột mì, tôi có thể thay thế bằng bột mì thông thường được không.

Tôi đã mua hỗn hợp "Darnitsky" và "Scandinavian" ở Utkonos. Cái đầu tiên đã có trong máy làm bánh mì, tôi sẽ chia sẻ kết quả sau hai giờ nữa. Và khi tôi đến VDNKh, tôi sẽ không mua bất kỳ hỗn hợp làm sẵn nào.

Tôi đã đề cập đến "trải nghiệm với hỗn hợp" "Puds" của mình ở đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...pic=925.0

Tôi thực sự thích nó.

Báo cáo về "Darnitskiy": So-so. Anh ấy đứng dậy rất tệ, búi tóc vẫn bình thường, nhưng anh ấy quay rất khó khăn. Mùi vị không giống Darnitsky, chỉ là bánh mì sẫm màu. Không có chua.

Và tôi luôn theo dõi kolobok. Nếu có gì, tôi thêm nước. Với hỗn hợp của "poods" - hầu như luôn luôn được thêm vào.

Tôi làm bánh mì bằng hỗn hợp "Rau củ quả đầu gối".
Nó hóa ra rất ngon.

[Tôi tập trung vào lượng bột (trong công thức nấu ăn) tính bằng gam và đo (bột) bằng ly ở vạch Cup]

Tôi cũng sử dụng bếp Moulinex HBB (5004) và đây là những gì tôi phát hiện ra với mặt kính. Dấu Cup tương ứng với 240ml, rất tiện lợi, vì nó đã được xác định trên diễn đàn (xem lời khuyên của ROMA, Fugaska, v.v.) rằng 240ml (không trộn hoặc rây) là 150 g bột mì và 130 g lúa mạch đen. bột mì. Tôi cũng sử dụng thư từ này, tức là Tôi tập trung vào lượng bột (trong công thức nấu ăn) tính bằng gam và đo (bột) bằng ly ở vạch Cup... Hóa ra tốt, tôi khuyên bạn nên

Tôi đã cố gắng bỏ ít đường hơn so với chỉ định trong công thức, tôi đã ngừng đốt cháy bánh cupcake của mình

Xin chào tất cả các chủ sở hữu của máy làm bánh mì Mulinex! Tôi muốn chia sẻ ấn tượng của mình về Moulinex 5004. Tôi đã mua nó trước năm mới và sau khi thử 5 công thức khác nhau, tôi rất khó chịu (hoặc phần trên sẽ rơi ra, sau đó là một số loại bị cháy) Tôi thực sự không thích màu tối, Theo hiểu biết của tôi, màu sắc nên là loại vàng nhưng được nướng tốt "đặc biệt là cân mua mọi thứ chính xác theo công thức và đo lường nó ra và không có gì tốt. Họ mang nó đi sửa chữa (như các nhà sản xuất của Moulinex đã khuyên. Nhưng trong cửa hàng sửa chữa họ đưa ra một tấm vé và viết rằng thiết bị đang hoạt động, tôi không biết họ có làm gì đó hay không, nhưng cái bếp đã tiếp quản. Tôi đã thử "Borodinsky" - món yêu thích của chồng tôi bây giờ, anh ấy nướng bánh nướng xốp của Elena Bo Trên một lớp vỏ mỏng nhẹ (mặt trên có vẻ như được nướng, tất nhiên, không vàng, nhưng không cháy) Và cố gắng cho mật ong thay vì đường và pha loãng nó với chất lỏng ấm Và hôm nay tôi nướng bánh mì trưa với pho mát, màu xanh lá cây, tỏi từ công trường nên lần đầu tiên chiếc bánh mì của tôi không tồn tại được đến ngày mai, lớp vỏ vàng giòn thơm phức như vậy. ala - rất nhiều tiền, công sức đã được chi cho mọi thứ và không có gì đến. Điều quan trọng nhất là không được bỏ cuộc! (Chỉ không rõ trong một công ty như vậy họ đã mắc nhiều lỗi như vậy trong sách công thức như thế nào và tại sao bánh lại có xu hướng cháy hàng)

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
Nhưng vào cửa hàng sửa chữa họ đưa ra một phiếu ghi là máy hoạt động bình thường, tôi không biết họ có làm gì hay không mà bếp đã chiếm dụng.

cô ấy chỉ sợ rằng họ sẽ vào bên trong cô ấy hoặc thậm chí tệ hơn, họ sẽ gửi cô ấy trở lại Trung Quốc
tốt, vì mọi thứ đều ổn, hãy nướng nó để tốt cho sức khỏe của bạn
với cái giá của mật ong cũng vậy, nó đúng là nó tỏa ra mùi thơm của nó
nó cũng không tệ nếu bạn thêm xi-rô maltose vào vị trí của đường

chỉ là không rõ làm thế nào mà trong một công ty như vậy mà họ lại mắc nhiều lỗi như vậy trong sách công thức

xin chào Trung Quốc: thật tốt khi không chỉ có chữ tượng hình

Macaroni và công thức chế biến món "Bánh mì ăn trưa với phô mai, nhân xanh, tỏi", cho mình tham khảo với nhé!

Hỗn hợp "Bánh mì lúa mạch đen Scandinavia" - SIÊU !!!!!
Hương vị của Riga từ thời Liên Xô !!!!

Vì vậy, tôi đã làm nó như thế này
Bột 500 gr
Sữa 110 ml
Muối 1 muỗng cà phê
dầu 100 gr.
Đường 100 gr.
men 2 muỗng cà phê
Trứng 2 chiếc.
Phô mai que 150 gr.
Tất cả những thứ này được nướng trên chương trình 4, trọng lượng bánh mì 1000 gr.

Tôi cũng nướng công thức này. Kết quả vượt quá mong đợi. Nướng ngon.

Hỗn hợp "bánh mì Moscow" là rất xứng đáng!

[sách công thức nấu ăn]

HP của tôi, được mua vào tháng 3 năm 2009, đi kèm với sách công thức nấu ăn "Từ bánh mì Borodino đến bánh mì Pháp" và Hướng dẫn sử dụng HP với một số mẹo và giải thích. Vì vậy, hướng dẫn sử dụng giải thích rằng trong các công thức nấu ăn của cuốn sách dưới khái niệm trứng 1 miếng. nó nên được hiểu là một quả trứng trung bình có thể tích 50 ml (tôi đã kiểm tra nó bằng cốc đo lường - nó là như vậy). Và các công thức nấu ăn trong cuốn sách được đặt ra trong "phiên bản mới nhất", tức là, nhiều điểm không chính xác được thảo luận trên diễn đàn đã được tính đến trên thực tế. Tôi đã sử dụng một số công thức từ cuốn sách - mọi thứ đều thành công. Tôi đã xem các công thức trên trang web Moulinex.com (trong phần Paneo) và nhận thấy rằng liều lượng trong sách (chủ yếu là 1000 g) tốt hơn so với một công thức tương tự, nhưng với một liều lượng khác (750 g).
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khi định lượng bột, tốt hơn nên tập trung vào số gam được chỉ định, chứ không nên tập trung vào cốc đong.

Vậy nên nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào về các công thức nấu ăn cho Moulinex HBB, vui lòng liên hệ. Tôi sẵn lòng viết lại (hoặc quét) một công thức từ một cuốn sách công thức

[hỗn hợp]

Sách công thức Moulinex HBB đưa ra lời khuyên: Thay vì sử dụng toàn bộ bột mì, bạn có thể sử dụng hỗn hợp bột mì và cám theo tỷ lệ sau: 10% cám, 90% bột mì

[BẮT ĐẦU sau tiếng bíp và dừng HP]

Trong cuốn sách công thức đính kèm cho Moulinex 5004 - một cách thiết lập! Công thức bánh mì lúa mạch đen chứa chương trình dành cho Borodinsky. Tôi đặt nó như một kẻ ngốc và đi làm. Đến nơi, tôi thấy bột đã lắng

Ai đã làm điều đó với chương trình cài sẵn - chia sẻ nó!

Chương trình 9 (bánh mì Borodino) cho HP Moulinex HBB 5004 có một điểm dừng trong chu trình (để bổ sung các thành phần của Giai đoạn 3 theo công thức bánh mì Borodino) 30 phút sau khi bắt đầu làm việc, tức là nó đợi nút START được nhấn. một lần nữa khi các thành phần được đặt.

Vì vậy, sử dụng chương trình 9 không phải cho bánh mì Borodino mà cho bánh mì lúa mạch đen (khi tất cả các nguyên liệu được cho vào cùng một lúc), cần phải "hoạt động" trong 30 phút (sẽ có tín hiệu âm thanh), BÁO CHÍ BẮT ĐẦU sau tiếng bíp và dừng HP... KHP sẽ tiếp tục công việc và hoàn thành chiếc bánh mì

Thật đáng tiếc khi trải nghiệm của bạn với chế độ "Rye" từ Panasonic HP đã khiến bạn thất vọng.

Diễn đàn rất ít chú ý đến tính năng của các chế độ của từng dòng máy HP cụ thể, nhưng vô ích ...

Trên thực tế, rất khó để mua cả một cái, rất khó, bạn đã được chỉ dẫn đúng cách ...

Nhưng đề phòng, hãy xem chuỗi này: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0 - Có rất nhiều điều để tìm hiểu về bột ngũ cốc nguyên hạt.

Tôi cũng nướng lúa mạch đen trong chương trình 8 - hóa ra rất tuyệt!

Tosha! Theo bạn, chế độ nào tốt hơn cho bánh mì làm từ bột lúa mạch đen (kiều mạch, ngô ...) ở CP "của chúng ta"?

Tôi đã làm bánh mì với hỗn hợp "Borodino" trên Pr2 (tiếng Pháp) và trên Pr1 (chính) và nhận thấy rằng trên Pr1 thì ngon hơn, nhưng trên Pr2, theo ý kiến ​​của tôi, nó tệ hơn vì nghiền nát trong 2 phút ( bánh mì hơi "xoắn" và vẫn còn).
Nhưng Darnitsky (theo công thức fugaska) chỉ làm điều đó trên Pr1, mặc dù trong fugask ban đầu, chế độ Rye được khuyến nghị (như cô ấy nói "có làm nóng trước ở đầu") và HP "của chúng tôi" chỉ trên Pr9 (Borodinsky) có nóng vào lúc đầu, nhưng trên các chương trình khác thì không.

Vì vậy, tôi thường xuyên suy nghĩ, tôi thậm chí đã cố gắng sắp xếp chủ đề, nhưng không ai phản hồi lại điều gì đó. Có thể bạn có một số "phương pháp hay nhất" - hãy cho tôi biết

Tôi đổ bột ngô không quá 100g và nướng trong chương trình đầu tiên, và tôi chỉ thêm bột kiều mạch hai lần vào Darnitsky (nướng ở chương trình đầu tiên) và trong Rye (nướng ở chương trình thứ hai và thứ tám)
Những phát triển thú vị nhất về chủ đề này. Nó đã giúp tôi rất nhiều khi chọn chế độ Krosh.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
những người hàng xóm đã mua 5004 ngày hôm qua \ cuối cùng, nếu không thì tất cả họ đã đến chỗ của tôi \ và vì vậy họ có một cái gì đó không có trong sách của tôi với công thức nấu ăn

/ Charlotte /
Trọng lượng: 1000 gr
Thời gian: 1 giờ. 25 phút
THÀNH PHẦN
• Trứng: 3 chiếc.
• Đường: 200gr (1 cốc đong)
• Đường vani: 1 thìa cà phê.
• Bột: 200gr (1 cốc đong)
• Bột nở: 3 muỗng cà phê.
• Táo cắt nhỏ: 3 chiếc.
Đặt các thành phần vào một hộp đựng, quan sát những điều sau
thứ tự: trứng, đường và đường vani. Sau đó, thêm bột mì và
bột nở.
Đặt hộp đựng vào máy làm bánh mì. Chọn chương trình 10, trọng lượng
bánh mì và màu vỏ bánh mong muốn.
Nhấp vào "nút Bắt đầu".
Sau tiếng bíp, thêm táo thái nhỏ vào
bột.
Khi kết thúc chương trình, tắt máy sản xuất bánh mì, tháo hộp đựng và
làm trống charlotte khỏi thùng chứa.
Một chiếc bánh thanh nhẹ, thoáng mát với vị chua nhẹ từ táo là món ăn tuyệt vời cho bữa xế chiều! Những người yêu thích truyền thống
chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị này!

Bánh mì với phô mai Emmental /
Trọng lượng 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Thời gian 3 giờ 15 phút. 3 giờ 20 phút 3 giờ 25 phút
Nước 240 ml. 320 ml. 480 ml.
Có hương vị
muối thảo mộc
1 muỗng cà phê 1 muỗng cà phê 1 ½ muỗng cà phê
Bánh mì đặc biệt
bột mì
340 g 450 gr. 675 gr.
Phản ứng nhanh
men khô 2 muỗng cà phê 2 ½ muỗng cà phê 3 ½ muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê 1 muỗng cà phê 1 ½ muỗng cà phê
Khối pho mát
Nhân sâm 115 gr. 150 g 225 gr.

Bánh mì núi
Trọng lượng 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Thời gian 3 giờ 45 phút. 3 giờ 50 phút 3 giờ 55 phút
Nước 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Muối 2 muỗng cà phê 2 ½ muỗng cà phê 3 ½ muỗng cà phê
Phô mai 60 gr. 80 gr. 120 g
Đặc biệt
bột bánh mì 405 gr. 540 g 810 gr.
Phản ứng nhanh
men khô 1 muỗng cà phê 1 ½ muỗng cà phê 2 muỗng cà phê

Bánh mì của người chăn cừu
Trọng lượng 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Thời gian 3 giờ 45 phút. 3 giờ 50 phút 3 giờ 55 phút
Nước 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Dầu ô liu 2 ½ muỗng canh l. 3 ½ muỗng canh. l. 5 muỗng canh. l.
Rượu vang đỏ 15 gr. 20 gr. 30 gr.
Muối 2 muỗng cà phê 2 ½ muỗng cà phê 3 ½ muỗng cà phê
Bánh mì đặc biệt
bột mì 480 gr. 640 gr. 960 g
Phản ứng nhanh
men khô 1 muỗng cà phê 1 ½ muỗng cà phê 2 ½ muỗng cà phê

Bánh mì Valais với cà chua và húng quế
Trọng lượng 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Thời gian 3 giờ 15 phút. 3 giờ 20 phút 3 giờ 25 phút
Nước 225 ml. 300 ml. 450 ml.
Dầu ô liu 1 ½ muỗng canh l. 2 muỗng canh. l. 1 muỗng canh. l.
Muối 1 muỗng cà phê 1 muỗng cà phê 1 ½ muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê 1 muỗng cà phê 1 muỗng cà phê
Đặc biệt
bột bánh mì 335 gr.450 gr. 675 gr.
Phản ứng nhanh
men khô 2 muỗng cà phê 2 ½ muỗng cà phê 3 ½ muỗng cà phê
Khối khô
cà chua 75 gr. 100g 150 g
1 lát mỏng
một bó húng quế

Bánh mì borodino
Trọng lượng: 1000 gr
Thời gian: 3 giờ. 50 phút
Thành phần
Malt> 5 c. l.
Rau mùi xay> 2,5 muỗng cà phê
«
Phản ứng nhanh
men khô ”> 2,5 muỗng cà phê.
Nước lạnh> 420 ml
Bột mì> 400 gr
Bột lúa mạch đen> 100 gr
Mật ong> 1,5 s. l
Muối> 1,5 muỗng cà phê
Giấm táo> 2 giây. l
Dầu thực vật> 2 giây. l
Toàn bộ rau mùi> 2 giây. l

Đặt các thành phần vào một hộp đựng, quan sát những điều sau
đặt hàng:
Mạch nha, rau mùi, men, nước, bột mì, mật ong, muối, giấm
và dầu thực vật.
Đặt hộp đựng vào máy làm bánh mì.
Chọn chương trình "Borodino bread" và nhấp vào nút
"Khởi đầu". Sau tiếng bíp, thêm 1 muỗng canh. l rau mùi và
nhấn nút bắt đầu.
Sau tiếng bíp, thêm 1 muỗng canh. l rau mùi.
Khi kết thúc chương trình, tắt máy làm bánh mì, để bánh mì nguội
30 phút, lấy hộp đựng ra và đổ bánh mì ra khỏi hộp

Cà phê và sô cô la
Brioche
Trọng lượng 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Thời gian 3 giờ 45 phút. 3 giờ 50 phút 3 giờ 55 phút
Sữa 55 ml. 70 ml. 105 ml.
Trứng 3 4 6
Bơ 135 gr. 180 g 270 gr.
Đường 40 gr. 55 gr. 80 gr.
Muối 1 ½ thìa cà phê 2 muỗng cà phê 3 muỗng cà phê
Chiết xuất từ ​​mặt đất
cà phê 1 muỗng cà phê 1 ½ muỗng cà phê 2 muỗng cà phê
Đặc biệt
bột bánh mì 410 gr. 550 gr. 820 gr.
Phản ứng nhanh
men khô 2 ½ muỗng cà phê. 3 muỗng cà phê 4 muỗng cà phê
Bột cacao 25 ​​gr. 35 gr. 50 gr.
Những mảnh tan chảy
sô cô la 80 gr. 110 g 160 g
Chọn trọng lượng mong muốn của bánh mì và kiểm tra bảng.
Cho các nguyên liệu vào hộp theo thứ tự sau: sữa, trứng, bơ
bơ, đường, muối, cà phê, bột mì, men và ca cao. Đặt hộp đựng vào máy làm bánh mì.
Chọn chương trình 4, trọng lượng bánh mì mong muốn và màu vỏ bánh. Bấm vào
Nút Start / Stop.
Sau tiếng bíp đầu tiên (sau khoảng 20 phút), hãy thêm
miếng sô cô la trong bột.
Khi kết thúc chương trình, tắt máy sản xuất bánh mì, loại bỏ
hộp đựng và lấy bánh mì ra khỏi khuôn

Bánh mì với mật ong, táo,
quả óc chó và sô cô la
Trọng lượng: 1500 gr
Thời gian: 3 giờ. 45 phút
Nước ấm> 450 ml
Bơ> 100 gr
Mật ong> 50 gr - 3 muỗng canh. l. Cốc dùng để đo dung tích
Đường> 3 muỗng cà phê
Táo> 100 gr
Những miếng sô cô la> 30 gr
Quả óc chó> 30 gr
Muối> 2 muỗng cà phê
Bột mì> 500 gr
(2 cốc đo 1⁄2)
Bột nguyên cám> 200 gr (1 chén)
Men khô tác dụng nhanh> 1 muỗng cà phê
Đặt các thành phần vào hộp đựng theo thứ tự sau:
nước ấm, bơ, mật ong, đường, táo, cắt nhỏ
cắt hạt lựu, sô cô la, muối và quả óc chó.
Sau đó cho hai loại bột mì và men khô vào.
Đặt thùng hàng trong xe. Chọn chương trình 2, trọng lượng bánh mì và
màu vỏ mong muốn. Nhấp vào nút "Bắt đầu".
Khi kết thúc chương trình, tắt máy, tháo hộp đựng ra khỏi máy
và lấy bánh mì ra khỏi hộp đựng.
Ví dụ minh họa: bánh nướng với lớp vỏ vàng nhạt

Ciabatta -
Bánh mì Ý
Trọng lượng: 1250 gr
Thời gian: 2 giờ 00 phút
Nước ấm> 430 ml
Dầu ô liu> 5,5 muỗng canh l.
Muối> 2,5 muỗng cà phê
Bột mì> 720 gr
(3 2 measuring3 cốc đo)
Men khô tác dụng nhanh> 4,5 muỗng cà phê
Đặt các thành phần vào một hộp đựng, quan sát những điều sau
thứ tự: nước ấm, dầu ô liu, muối.
Sau đó cho bột mì và men khô vào.
Đặt hộp đựng vào máy làm bánh mì. Chọn chương trình 13.
Nhấp vào nút "Bắt đầu".
Sau một giờ, tắt máy làm bánh mì và lấy bột ra khỏi hộp
Bụi bề mặt làm việc bằng bột mì và tạo hình bằng bột
bóng thon dài. Cuộn nó ra với một cây lăn, sau đó sử dụng
kéo, cắt hình mũi nhọn (xem trang 13).
Để bột nở trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.
nhiệt độ.
Làm nóng lò ở 220 ° C (vị trí điều chỉnh nhiệt.
7-8) trong 5 phút với một thùng chứa đầy nước để làm ẩm
không khí trong lò. Dùng bàn chải làm ẩm bánh mì bằng nước. Đặt
cho bánh mì vào lò nướng và nướng trong 30 phút. Để nguội
mạng tinh thể.
/ Bạn có thể cảm thấy như bạn đang ở Ý: bột bánh mì thông thường với hương vị
dầu ô liu, cuộn và cắt trước khi nướng, tuyệt vời
kết hợp với CA

mỡ và rau tươi.Điều duy nhất còn thiếu là tiếng hót của ve sầu để
giấc mơ đã trở thành sự thật! /

/ Bột bánh pizza /
Trọng lượng: 1250 gr
Thời gian:
1 giờ. 25 phút
Bột mì> 800gr
(4 cốc đo lường)
Dầu ô liu> 2,5 muỗng canh l.
Muối> 2,5 muỗng cà phê
Nước ấm> 400ml
Men khô tác dụng nhanh> 2,5 muỗng cà phê
Đặt các thành phần vào một hộp đựng, quan sát
thứ tự sau: nước ấm, dầu ô liu, muối.
Sau đó cho bột mì và men khô vào.
Đặt hộp đựng vào máy làm bánh mì. Chọn chương trình 13.
Nhấp vào nút "Bắt đầu".
Khi kết thúc chương trình, tắt máy sản xuất bánh mì và tháo hộp đựng.
Bột đã sẵn sàng để sử dụng.
Sử dụng các nguyên liệu sau để làm bánh pizza vỏ mỏng:
Nước ấm> 500 ml
Dầu thực vật> 4 muỗng canh l.
Muối> 1,5 muỗng cà phê
Bột mì> 800 gr (4 cốc đong)
Men khô tác dụng nhanh> 4 muỗng cà phê
/ Ai có thể tin được? Bột bánh pizza tự làm để nướng bánh pizza ngay tại nhà bạn ...
pizza theo mong muốn và tâm trạng của bạn. Sốt cà chua ngon

Và tôi đã mua HP vào tháng 3, vì vậy công thức nấu ăn cho Charlotte và Ciabatta (nói ngắn gọn là những món chỉ có một trọng lượng được đưa ra) đã có sẵn. Hơn nữa, Borodinsky trong ba giai đoạn, tôi đã nhiều lần làm theo hướng dẫn, ngoại trừ việc tôi thêm 100 g lúa mì vào bột, và nó thành ra. Và trong bóng râm nhất định, theo ý kiến ​​của tôi, một cái gì đó quá thông minh.
Nhân tiện, tôi cũng làm Charlotte. Theo ý kiến ​​của tôi, không nhiều lắm, bởi vì trước đó tôi đã nướng một loại than tương tự trong lò, đánh bông lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt bằng máy trộn, nó trở nên ngon hơn (đẹp hơn) giống như một chiếc bánh quy, và ở HP nó trông giống bánh kếp hơn. (bánh kếp) và hầu như không có bột nhào lên.

[Bóng râm]

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
hàng xóm đã mua 5004 ngày hôm qua ... vì vậy họ có một cái gì đó trong sách công thức của họ mà không có trong tôi

Bóng râm
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã đăng các công thức nấu ăn cho lò nướng của chúng tôi ở đây. Bạn biết đấy, tôi đã mua nó vào tháng Giêng, nhưng những công thức nấu ăn này không có trong sách của tôi. Tôi chắc chắn sẽ nghiên cứu và áp dụng nó mà không thất bại. Cảm tạ!!!
Borodinsky cũng làm bánh theo ba giai đoạn theo sách công thức, và thứ được đưa ra ở đây có thể chỉ là bánh mì lúa mạch đen, vì vậy nó có quyền tồn tại, tại sao không.
Nhân tiện, tôi đã phát hiện ra chương trình 8 - bánh mì giàu Omega-3, Tôi nướng tất cả bánh mì lúa mạch đen bây giờ chỉ trên nó (không borodinsky), có một lần nhào 2,07 trước khi kết thúc nướng và lúa mạch đen hóa ra rất tốt.

[Làm thế nào bạn có thể quyết định xem liệu công thức là tồi hay chương trình không được lựa chọn tốt?Chia sẻ các phương pháp hay nhất, suy nghĩ của bạn]

Tôi nhận thấy rằng trong chương trình 1 và 9, trước khi nướng, có hai bài tập ngắn (10-15 giây) với khoảng thời gian 20 phút và trong tất cả các chương trình khác (2, 3, 4, 8), một bài tập chuyên sâu là 2 phút. Vì vậy, đối với tôi, dường như đối với một số loại bánh mì làm từ hỗn hợp "bột mì", việc nhào lâu sẽ làm xấu đi "sự nảy mầm cuối cùng", tức là lúc đầu bánh mì có vẻ vừa vặn, nhưng sau khi nhào "zilch" lại không vừa, nó bật. Mặc dù tôi luôn lấy máy khuấy ra và cố tạo hình dạng cho bánh mì.
Và theo cuốn sách công thức, bằng cách nào đó, sự đều đặn không được nắm bắt, có các chương trình và 2, 3, 8 và 9 được khuyến nghị cho các thành phần tương tự của bánh mì. Xét cho cùng, ở một mức độ nào đó, cuốn sách là một quảng cáo cho các chương trình có sẵn. Nhưng mặt khác, các chương trình được tạo ra không chỉ để quảng cáo ...
Ví dụ,
trang 42 bánh mì làm bằng bột mì và lúa mạch đen (một nửa) - trang 2 được đề xuất tôi đã không làm,
và trên trang 70 bánh mì lúa mạch đen (nhưng cũng giảm một nửa bột mì) - trang 9 được đề xuất - đã làm được, hóa ra tốt
Ở trang 76, bánh mì có cám được khuyến cáo ở pr 3 - Tôi đã làm được, nhưng sau khi nhào bột không nổi lên, thành ra "tệ hại": bị đổ, cứng. A m b. trên pr 9 thì hay, nhưng trên pr 8 thì không, vì pr 8 gần giống pr 3 (pr 3 chỉ bật sưởi muộn hơn pr 8). A m b. công thức là xấu, nhưng không phải là chương trình? Làm thế nào để tìm ra?
Danh sách cứ kéo dài ...
Và các công thức từ diễn đàn .... Sau cùng, khi thảo luận về nhược điểm của việc làm bánh, chỉ chú ý đến công thức. Làm thế nào bạn có thể quyết định xem liệu công thức là tồi hay chương trình không được lựa chọn tốt?
Chia sẻ các phương pháp hay nhất, suy nghĩ của bạn

[chương trình 8 - bánh mì giàu Omega-3]

tự khám phá chương trình 8 - bánh mì giàu Omega-3, Tôi nướng tất cả bánh mì lúa mạch đen bây giờ chỉ trên nó (không borodinsky), có một lần nhào 2,07 trước khi kết thúc nướng và lúa mạch đen hóa ra rất tốt.

Và trước đây lúa mạch đen đã được nướng trong chương trình nào? Tại sao bạn lại chuyển sang pr 8? Điều gì đã được cải thiện và tại sao? Bạn đã “thử” những công thức nào từ cuốn sách? Hãy cho chúng tôi biết thêm

[Mruklik]

Mruklik
Tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế rằng tôi là một thợ làm bánh mới bắt đầu, tôi đang học hỏi, vì vậy tôi chỉ có thể cho bạn biết cách tôi làm điều đó, chứ không phải thực tế là nó chính xác.
Bánh mì Borodino - chỉ vào ngày 9, lúa mạch đen (với tỷ lệ lúa mì và lúa mạch đen 50 đến 50 hoặc với tỷ lệ chủ yếu là lúa mì) trước khi nướng - vào ngày thứ 2 và thứ 3, bởi vì tôi thường thay thế bột mì thông thường bằng ngũ cốc nguyên hạt hoặc giấy dán tường, đặc biệt là trong lúa mạch đen.
Ở đây, trên diễn đàn, tôi đọc được rằng bột lúa mạch đen rất thích được nhào kỹ và sau đó cho vừa vặn. Trong chương trình 1, 2, 3, hai thao tác nhào, bột không có thời gian nổi lên tốt, liên tục bị "giật". Khi tôi nướng bánh mì "Omega-3", tôi nhận thấy rằng bột chỉ bị nghiền ở đó một lần, và tôi quyết định thử nướng lúa mạch đen trên đó. Tôi cũng thích kết quả này vì sau khi nhào, tôi chỉ một lần nắn "kolobok" bằng thìa để nó nằm phẳng. Nhưng cho đến khi tôi thành công trong việc làm cho mái vòm của bánh mì đẹp, tôi có được nó với đỉnh đều, tôi cần phải tiếp tục luyện tập và tìm lý do. Làm thế nào để bạn có được một đầu bánh mì lúa mạch đen đẹp mắt? Có bất kỳ sự phát triển nào trong vấn đề này không?
Nhân tiện, bánh mì "Omega-3" hóa ra rất ngon, nhưng rất đặc, chỉ là một mảnh vụn mạnh như vậy, tuy nhiên, tôi cho 2,5 muỗng cà phê. men thay vì 4 theo công thức, rất nhiều men thực sự làm tôi căng thẳng. Tôi sẽ nướng lần sau - tôi cũng sẽ giảm lượng bột.
Từ cuốn sách công thức, tôi thường nướng bánh mì baguettes đơn giản và bánh mì với ngũ cốc, bánh mì nông dân, bánh mì trắng, bánh mì sữa, Borodinsky (đây là số 1 của chúng tôi). Công thức thành công nhất, một lần nữa theo ý kiến ​​của tôi, là công thức làm bánh mì đơn giản từ hướng dẫn cho bông, cái được khuyến khích nướng trước. Tôi nướng với pho mát và hành tây, và thay thế một số bột bằng ngũ cốc - luôn luôn là một kết quả tốt.
Giờ mình đang mày mò nghiên cứu các công thức từ diễn đàn, có rất nhiều thông tin và lời khuyên hữu ích từ các thành viên trong diễn đàn! Vì vậy, trong khi cuốn sách công thức của tôi đang "nghỉ ngơi", tôi cố gắng nướng một cái gì đó mới hoặc một cái gì đó đã được làm ra (đây là lúc tôi cần nhanh chóng tìm ra thứ gì đó).

[cây hồi]

Cảm ơn nhiều, cây hồi, để có câu trả lời chi tiết như vậy
Nhưng, và những câu hỏi mới đã xuất hiện

Trong chương trình 1, 2, 3, hai thao tác nhào, bột không có thời gian nổi lên tốt, liên tục bị "giật". Khi tôi nướng bánh mì "Omega-3", tôi nhận thấy rằng bột chỉ bị nghiền ở đó 1 lần

Trong Pr1, tôi có hai bài tập ngắn (10-15 giây) với khoảng thời gian là 20 phút và ở 2, 3, 8, một bài tập dài 2 phút. Vì vậy, tôi đã quan tâm ..., cho ave 8, tôi đã nướng bánh mì với ngũ cốc (từ sách công thức, nhưng có thay thế nguyên liệu), nó thành công tốt. Tuy nhiên, mặt khác, đối với một số loại bánh mì, một đống dài tệ hơn hai đống ngắn. Nhưng làm thế nào để buộc nó lại với nhau ...?
Các Chương trình của tôi 2, 3, 8 khác nhau về thời gian của mẻ chính và thời gian gia nhiệt trong dàn chính (ví dụ: gia nhiệt là ngắn nhất và vỏ bánh được chiên nhiều hơn). Điều thú vị là các mẫu bếp của chúng tôi có vẻ giống nhau, nhưng các chương trình hoạt động theo những cách khác nhau.

Tôi rất quan tâm đến câu hỏi về việc lựa chọn chương trình, nhưng diễn đàn không hiểu sao lại không để ý đến điều này.

Về phần "đỉnh" của bánh mì lúa mạch đen thì mình cũng có, hơi gồ lên một chút nhưng mình nghĩ là bình thường, nếu bạn có cái khác thì cho mình biết cách làm nhé

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

Mruklik --- khi thảo luận về nhược điểm của việc nướng bánh - chỉ chú ý đến công thức

nhưng làm thế nào khác, các nhà bếp, sau đó mỗi người có những người khác nhau truyền bá công thức mà họ đã thử trên x \ n của họ và sau đó thẻ nằm trong tay bạn
thử - thử nghiệm
mặc dù có những công thức nấu ăn mà nếu bạn làm theo dấu trang là phù hợp
có thể dùng được cho tất cả các bếp, ví dụ như lúa mạch đen từ fugasca hoặc kulich từ elena bo ---- đây là một kiểu cổ điển

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
Anis --- Tôi cố gắng, quan sát và rút ra kết luận cho bản thân.

bạn làm rất tốt

tất nhiên một ổ bánh mì đẹp - điều đó tốt, thậm chí đã nói - sẽ rất tuyệt (y
nhưng đối với tôi, cũng như đối với nhiều người, điều quan trọng chính là hương vị
mặc dù nếu tôi nướng để mang đi, tôi sẽ đứng đầu

Anis-Đây, trên diễn đàn, tôi đọc rằng bột lúa mạch đen rất thích được nhào kỹ và sau đó cho vừa vặn

và chính xác - chúng tôi làm mọi thứ cho 1-2-3
1 lần nhào bột
2 khối bột đã đầy --- nếu một ít nổi lên, để yên thêm 20 phút nữa
3 1h 10m bánh ngọt

Anise - Công thức thành công nhất, một lần nữa theo ý kiến ​​của tôi, là một công thức làm bánh mì đơn giản từ hướng dẫn cho x / n

Tôi không thể không đồng ý - đối với thời gian tôi có bếp, đây là công thức phổ biến nhất

[Và câu hỏi đặt ra là việc lựa chọn chương trình cho một công thức cụ thể cũng rất quan trọng.]

Hòa bình với những người thợ làm bánh!

Mruklik --- khi thảo luận về nhược điểm của việc nướng bánh - chỉ chú ý đến công thức

nhưng làm thế nào khác các bếp, sau đó mỗi người có những người khác nhau truyền bá công thức mà họ đã thử trên x \ n của họ và sau đó thẻ nằm trong tay bạn
thử - thử nghiệm
mặc dù có những công thức nấu ăn mà nếu bạn làm theo dấu trang là phù hợp
có thể dùng được cho tất cả các bếp, ví dụ như lúa mạch đen từ fugasca hoặc kulich từ elena bo ---- đây là một kiểu cổ điển

Ồ, Shade, không có gì xúc phạm, nhưng ít nhất bạn nên đọc kỹ câu hỏi trước khi trả lời. Khi thảo luận về công thức nấu ăn trên diễn đàn, mọi thất bại đều được xem xét theo quan điểm “nhiều nước - ít bột” hoặc trong trường hợp cực đoan: “đổi bếp - khéo bánh”. Và câu hỏi đặt ra là việc lựa chọn chương trình cho một công thức cụ thể cũng rất quan trọng.... Và, thường là thất bại trong việc nướng b. chỉ liên quan đến một chương trình được chọn không thành công. Và bạn không đưa nó ra để thảo luận: "hãy tự mình thử nghiệm." Ví dụ: "Darnitsky cổ điển từ fugaska" đối với tôi tốt hơn nhiều trên pr9 chứ không phải trên pr1. Vì vậy, tôi nghĩ rằng ai đó khác có "kinh nghiệm" về một kiểu máy HP cụ thể .... Rốt cuộc, Tôi giống nhau Tôi muốn thảo luận về hoạt động của một kiểu máy HP cụ thể

[Gọi bột lúa mạch đen là gì]

Gọi bột lúa mạch đen là gì cho 1-2-3:
và) chỉ bột lúa mạch đen
b) bột lúa mạch đen + panifarin
trong) hỗn hợp lúa mạch đen và bột mì. Sau đó theo tỷ lệ nào?

[Làm thế nào bạn có thể quyết định xem liệu công thức là tồi hay chương trình không được lựa chọn tốt?Chia sẻ các phương pháp hay nhất, suy nghĩ của bạn]

Ở trang 76, bánh mì có cám được khuyến cáo ở pr 3 - Tôi đã làm được, nhưng sau khi nhào bột không nổi lên, thành ra "tệ hại": bị đổ, cứng. A m b. trên pr 9 thì hay, nhưng trên pr 8 thì không, vì pr 8 gần giống pr 3 (pr 3 chỉ bật sưởi muộn hơn pr 8). A m b. công thức là xấu, nhưng không phải là chương trình? Làm thế nào để tìm ra?
Danh sách cứ kéo dài ...
Và các công thức từ diễn đàn .... Sau cùng, khi thảo luận về nhược điểm của việc làm bánh, chỉ chú ý đến công thức. Làm thế nào bạn có thể quyết định xem liệu công thức là tồi hay chương trình không được lựa chọn tốt?
Chia sẻ các phương pháp hay nhất, suy nghĩ của bạn

Tôi nướng bánh mì tương tự như "Bánh mì với cám" trong chương trình 1, nhưng thay vì sữa, tôi thêm kefir và theo tỷ lệ 50/50 với nước, và cám 6-7 muỗng canh. cái thìa. Nó hoạt động tốt.
Tôi hoàn toàn đồng ý rằng chúng ta cần chia sẻ các phương pháp hay nhất để làm chủ mô hình máy làm bánh mì của riêng mình.

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
Mruklik muốn cho một liên kết nhưng không nhớ mình đã đăng công thức ở đâu
Muối - 2 giờ l
Nước-340gr-canh bún
Nó phải mỏng hơn một chút so với lúa mì và dính vào ngón tay của bạn.
Margarine-30 gram \ hoặc rau 2 muỗng \ muỗng lường
Thêm r-1 muỗng ăn
Mạch nha lúa mạch đen -1 muỗng canh
Thì là - một vài nhúm \ để nếm thử
Mật đường - 1 muỗng canh - hòa tan trong nước \ hoặc mật ong \ đường
Bột cải tiến-1 gói - có thể không cho
Bột mì-275 gram
Bột lúa mạch đen bóc vỏ-275 gram
Men khô - 1,5 thìa cà phê

Đầu tiên, nhào ở chế độ nhào --- tắt
sau đó chế độ bột đầy đủ chương trình
và 1h 10m bánh nướng
Sau lần nhào thứ hai, bạn có thể lấy que khuấy và làm mịn bột.

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
Mruklik - Ví dụ: "Darnitsky cổ điển từ fugaska" đối với tôi tốt hơn nhiều trên pr9 chứ không phải trên pr1. Sau cùng, tôi muốn thảo luận về hoạt động của một kiểu máy HP cụ thể
chúng ta hãy thử
Tôi có Darnitsky từ fugaska là người giỏi nhất trong chương trình 3
mặc dù phần còn lại với bột lúa mạch đen tôi nướng theo hệ thống nhào trộn bột đầy đủ
nướng và tất cả những điều ngọt ngào trong chương trình 4
Tôi đã sử dụng nướng nhanh một vài lần ngay từ đầu, tôi không thích nó bị ném
bánh nướng xốp tự nhiên trong chương trình 10 hoặc chỉ nhào trong chảo và trong x \ n để nướng
bánh mì baguettes không có vấn đề gì tuyệt vời 12

Tosha - bánh mì cám được giới thiệu ở pr 3 - Mình đã làm rồi, nhưng sau khi nhào bột không nổi lên, thành ra "cục mịch": bị dập, cứng
và tôi nướng với cám trong chương trình 3 nó luôn luôn tốt

tất cả chỉ là lúa mì và cũng có phụ gia \ hành tây \ rau xanh \ phô mai \ nho khô \
khoai tây, v.v. cho 1 chương trình

Tôi cũng đã làm bánh mì không muối trong 7 ngày, nó thành ra tốt - nhưng hương vị tự làm
không thích
11 không sử dụng chương trình - tôi không hiểu rõ vấn đề
6 chương trình dường như cũng không có gì
đây là cách tôi sử dụng bếp của mình
và không phải là không quan trọng
Mruklik - Và câu hỏi đặt ra là việc lựa chọn chương trình cho một công thức cụ thể cũng rất quan trọng
ĐỪNG QUÊN rằng mặc dù bếp của chúng tôi giống nhau, chúng tôi sống ở các vùng khác nhau và sử dụng các nguyên liệu khác nhau để nướng và thậm chí cả nước có thể ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng, chưa kể đến các sản phẩm chính, vì vậy ......... ...
mặc dù bạn cũng có thể nói về sự giống nhau của bếp
đọc các bài đánh giá - một người nào đó không biết làm thế nào để đạt được vị trí hàng đầu
và ai đó đặt nó trên lớp vỏ nhẹ nhất và bánh mì vẫn còn rám nắng, v.v.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
...
Tôi có Darnitsky từ fugaska là người giỏi nhất trong chương trình 3
mặc dù phần còn lại với bột lúa mạch đen tôi nướng theo hệ thống nhào trộn bột đầy đủ
....
và tôi nướng với cám trong chương trình 3 nó luôn luôn tốt
...........
mặc dù bạn cũng có thể nói về sự giống nhau của bếp
đọc các bài đánh giá - một người nào đó không biết làm thế nào để đạt được vị trí hàng đầu
và ai đó đặt nó trên lớp vỏ nhẹ nhất và bánh mì vẫn còn rám nắng, v.v.

fugaska đề xuất trong công thức gốc, Chú ý, "nướng trên chương trình ngũ cốc nguyên hạt, nơi lúc đầu được làm nóng", và chúng tôi có Pr3 mà không cần gia nhiệt.
Với sự gia nhiệt lúc đầu chỉ có Pr9 và "sơ đồ 1-2-3" của bạn cho lúa mạch đen, thực tế tương ứng với nó, ngoại trừ hai nét ngắn. Vì vậy có nhiều nghi vấn cho rằng Pr9 chính là chương trình Rye vẫn thường được nhắc đến trên diễn đàn
Đối với chương trình 3 và 8, sự khác biệt của chúng:
a) lô dài hơn (5 phút) trên Pr8
b) các nguyên liệu được làm ấm trước khi nướng 1 giờ ở Pr8 và 40 phút ở Pr1. Vậy câu hỏi đặt ra: loại bột nào nên nhào và ủ lâu hơn?
Nhưng đối với vỏ bánh khi nướng bánh mì từ bột mì, hình ảnh sau sẽ xuất hiện:
1. xem công thức Bánh mì không có vỏ từ trang 74 (sách công thức) - đây là công thức chính, được nêu trong sách hướng dẫn HP. Đó là, chúng ta có thể kết luận rằng các nhà phát triển Moulinex đã quyết định rằng bánh mì nói chung phải có lớp vỏ "mềm" (theo cách hiểu của chúng tôi là "không có lớp vỏ") và đề xuất Pr1. Nhưng đối với những người yêu thích vỏ bánh, nên dùng Pr2 - loại bánh này được chiên và có lớp vỏ dày hơn. Đây là câu trả lời cho nhiều "lỗi lớp vỏ" trên diễn đàn.
2. Và Pr2 và Pr3 thực tế tương tự nhau, chỉ khác là Pr3 nhào lâu hơn một chút (3 phút), nhưng nướng ít hơn (5 phút), tức là vỏ bánh sẽ không được chiên.

Tôi đã thử tất cả các chương trình, ngoại trừ. 6 và 7, và "gần như" đi đến kết luận rằng chương trình 1, 2 và 3 dành cho bánh mì làm từ bột mì với các chất phụ gia "không chứa bột" khác nhau (hành, hạt, v.v.) và khả năng lấy vỏ theo tỷ trọng.

Và Prs 8 và 9 là chương trình dành cho bột hỗn hợp.
Tôi đồng ý rằng các thành phần (những thành phần nào - từ đâu) đóng một vai trò trong công thức, NHƯNG có một khuyến nghị trên diễn đàn "càng nhiều lúa mạch đen, càng lâu", và cho kiều mạch, ngô, v.v. m. bạn cần phải ấm hơn hoặc thứ gì khác, và không thay đổi thành phần

Do đó, xin cảm ơn và vui lòng chia sẻ chi tiết (sản xuất phần mềm).

Nhân tiện, cũng rất thú vị là nhào ngắn và dài (cường độ cao) ảnh hưởng đến bột như thế nào? Đó là, loại bột nào là tốt nhất để nghiền?