Nướng tại Moulinex OW 5004

Tôi đã đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của bạn. Trong đó, tôi biết được rằng có khoảng 150-160 gam bột mì trong một cốc.
Nhưng, tôi không hiểu nên tin vào giá trị nào từ công thức trong sách? Tôi đã chỉ ra nó cùng lúc bằng cốc (3 1/2) và bằng gam (700 gam).
Theo mình hiểu thì 700 gam bột là 4,6 cốc chứ không phải 3,5. Sự khác biệt này là khó hiểu.
Không rõ phải đổ bao nhiêu, là 3,5 hay 4,6 cốc.

Than ôi, tôi không có kinh nghiệm của riêng tôi. Hôm nay là lần đầu tiên ...

Viết công thức hoàn chỉnh

Không rõ phải đổ bao nhiêu, là 3,5 hay 4,6 cốc.

Than ôi, tôi không có kinh nghiệm của riêng tôi. Hôm nay là lần đầu tiên ...

Lấy các tiêu chuẩn từ hướng dẫn dành cho máy làm bánh mì làm cơ sở.

Lượng bột mì và các nguyên liệu làm bánh mì có nhiều kích cỡ khác nhau.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

luôn luôn kiểm tra tất cả các công thức nấu ăn theo các tiêu chuẩn này, nhưng đừng bao giờ quên về sự cân bằng của bột và nước (kolobok)

Trong các tiêu chuẩn này, hãy chú ý đến các khuyến nghị về tỷ lệ bột và nước và mọi thứ sẽ đúng vị trí.

Nếu bạn lấy 700 gram bột mì làm cơ sở, hãy thay nước (chất lỏng) phù hợp với khuyến nghị
Nếu bạn dùng 3,5 muỗng canh. Bột mì = 525 gam bột mì - cũng so sánh lượng nước và các sản phẩm khác với tiêu chuẩn.

chọn ...

4,6 cốc bột mì là rất lớn bánh mì có thể không vừa trong xô, bột sẽ khó nhào.
Nên lấy 525 gam bột, cái này bình thường thì bột sẽ trộn.
Tính lại lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn cho lượng bột này, canh chừng bún, bánh tơi ra.

Chúc may mắn!

Trong phiên bản mới của kolobok

Hướng dẫn nướng bánh mì trong máy làm bánh mì tự làm.
#


lượng bột trong cốc là 150 gram, tôi khuyên bạn nên đọc lại, đây là sách hướng dẫn mới.

Nhiều khả năng không phải là 700 gram, mà là 700 ml ..

Than ôi, tôi không có kinh nghiệm của riêng tôi. Hôm nay là lần đầu tiên ...

Tôi nhắc lại, nhưng nếu bạn chưa có kinh nghiệm thì hãy thử làm như ở đây

Hướng dẫn nướng bánh mì trong máy làm bánh mì tự làm.
#


và sau đó trải nghiệm sẽ chạy dần dần ...

Viết công thức hoàn chỉnh

Có vẻ như vậy:
Nước ấm: 450 ml
Muối: 2 muỗng cà phê
Bột mì: 700 gr (3 1/2 cốc định lượng)
Men làm bánh khô: 3/4 muỗng cà phê

Đối với bánh mì có trọng lượng 1000 gam.
Công thức tương tự có sẵn tại liên kết (được đăng trên diễn đàn) cho Mulinex 5004

Trung bình mình có 3 cốc bột cho 280-300 ml nước tức là 450-500 gam.

Cố gắng giảm phần ...

Kiểm tra bài đăng 56 của tôi và những người khác

Trong cuốn sách công thức đính kèm cho Moulinex 5004 - một cách thiết lập! Công thức bánh mì lúa mạch đen chứa chương trình dành cho Borodinsky. Tôi đặt nó như một kẻ ngốc và đi làm. Đến nơi, tôi thấy bột đã lắng
Đánh giá theo lượng men trong công thức, chương trình 5 ("Bánh mì nhanh") có thể hoạt động, nhưng thành thật mà nói, tôi nghi ngờ rằng bánh mì lúa mạch đen phù hợp sẽ hoạt động tốt.

Ai đã làm điều đó với chương trình cài sẵn - chia sẻ nó!

PS
Tôi đã tải xuống hướng dẫn sử dụng, tôi đang ngồi so sánh các sơ đồ chu trình của Panasonic 253, (trong đó công thức "từ Elena Bo" được đưa ra trong chủ đề trên) và Mulinex 2000 (tôi không tìm thấy nó cho 5004, tôi nghĩ chúng giống). Tôi chưa thử, chương trình nào của Mulinex gần nhất với "Bánh mì lúa mạch đen" Panasonic 253 ...

Hòa bình với những người thợ làm bánh!

latv nó đã được viết về điều này ai đó đang sử dụng 2 chương trình ai đó 3
nhưng mọi người đều đồng ý rằng trước chế độ này 13 bột

PbI6A4OK và muddies nào ép bột xoắn 15 phút
sau đó tôi chọn chương trình và đi

Tôi thích chương trình 8 nhất. Nhân tiện, ở đâu đó có mô tả chi tiết về thời gian, cách trộn và hiệu đính của tất cả các chương trình (vì 5004 không có hướng dẫn), hãy tìm trên trang web, sẽ dễ dàng điều hướng hơn.

làm bánh gừng, tất cả theo công thức, bị cháy, quá ngọt, quá nhiều gia vị
ở đây tôi đã đọc về một chiếc bánh cupcake ... Tôi có thể sẽ không làm điều đó ...

Trong 59 câu trả lời, có một công thức làm bánh mì truyền thống từ một cuốn sách.
Tôi luôn cân bột qua email. cân (700 g) và lấy mọi thứ khác theo cùng tỷ lệ. Đây là bánh mì thường xuyên nhất của chúng tôi, nó luôn luôn biến ra!

Iriska, cảm ơn.
Gần đây, tôi đã nướng một chiếc bánh chanh theo đề xuất của bạn (vỏ bánh nhẹ nhất, sau đó nướng trong 14 tỷ lệ 10 phút.). Đi ngay lập tức! Nói chung, trong tất cả các món đồ ngọt mà tôi làm theo sách công thức, tôi thích nó nhất.

Chúc mọi người một ngày tốt lành!
Trang web này có đề xuất để điều chỉnh bóng trong máy làm bánh mì Mulinex .... Tôi gặp vấn đề tương tự với bánh gừng: các mặt bị cháy và mặt trên không được nướng. Và nếu bạn đặt nó trên lớp vỏ sẫm màu nhất, thì phần dưới và hai bên sẽ bị cháy. Tôi đã siết chặt vít (theo hướng dẫn được đăng trên trang web này), tôi sẽ thử lại. Và tôi thực sự thích bánh gừng! Đó là lý do tại sao nó được gọi là bánh gừng - vì nó có vị cay. Vâng, có rất nhiều loại gia vị trong đó, điều này không dành cho tất cả mọi người, nhưng bất cứ ai không thích nó - bạn luôn có thể đặt ít hơn! Bạn tôi đã sống ở Đức trong một thời gian dài, và khi tôi đãi cô ấy món bánh gừng này, cô ấy nói rằng những thứ như vậy được nướng ở Đức vào dịp Giáng sinh và mọi người ở đó đều yêu thích chúng. Vì vậy, với mỗi - của riêng mình.

Xin chào Michelle
Bạn đã viết:
Trang web này có đề xuất để điều chỉnh bóng trong máy làm bánh mì Mulinex .... Tôi đã vặn chặt vít (theo hướng dẫn được đăng trên trang web này), tôi sẽ thử lại.
-----
Vui lòng cho tôi một liên kết nơi bạn đã xem thông tin này ... Tôi không thể tìm thấy thứ gì đó.
Cảm ơn bạn trước!
Tái bút: và tôi thực sự thích bánh gừng! Thơm ngon! ở đây hai bên phải bị cắt bỏ ((và hương vị thật đặc biệt. Tôi thực sự đặt kem chua thay vì sữa - không có sữa, và tôi quá lười để đi đến cửa hàng, nhưng hóa ra rất ngon! Tôi thực sự muốn điều chỉnh màu sắc các bên để khách có thể ngồi vào bàn.

CỨU GIÚP!
Ai có lò Moulinex 5004! Bạn có thể sắp xếp số lượng của các chương trình ?!
Cảm ơn bạn trước!

Hòa bình với những người thợ làm bánh!

1pr - bánh mì đơn giản
2pr - Bún kiểu Pháp
3pr - bánh mì nguyên hạt
4pr - bánh mì ngọt
5pr - bánh mì nướng nhanh
6pr - bánh mì không chứa gluten
7pr - bánh mì không muối
8pr - bánh mì giàu omega 3
9pr - bánh mì Borodino
10pr - cupcake
11pr - mứt
12pr - baguette
13pr - bột men
14pr - chỉ nướng

Hòa bình với những người thợ làm bánh!

sự sáng tạo và những gia vị nào đã được đưa vào và bao nhiêu

và để các bên không phải bị cắt ra với một lớp vỏ không nhẹ
và nếu nướng không ngon thì để ở chế độ duy trì nhiệt độ

chào bóng râm!
Mẹ đến thăm nên mình muốn nướng bánh gừng nhưng để nhanh (và không ủ sữa với tép trong 1 tiếng như trong công thức) và không phải chạy ra cửa hàng vì thiếu sản phẩm nên mình cho kem chua vào thay. sữa - tỷ lệ tương tự như sữa theo sách công thức (bây giờ tôi không thể nói chính xác lượng sữa cần cho vào - tôi đang làm việc và cuốn sách ở nhà. Nhưng ngày mai tôi sẽ viết thêm chi tiết, mặc dù bạn có thể cũng đã có cùng một cuốn sách với bếp).
Tôi đã có mật ong hoa - cây keo. Tôi nghĩ rằng hương vị cũng phụ thuộc vào mật ong. Ví dụ, tôi không thích mật ong sẫm màu, kiều mạch.
Trong số các loại gia vị, chỉ có quế, tại thời điểm đó không có gì khác trong tầm tay. Nhưng tôi thực sự thích nó!
Hôm nay tôi muốn nướng nó một lần nữa - Tôi sẽ đặt một lớp vỏ nhẹ, như bạn khuyên. Tôi sẽ cho bạn biết những gì đã xảy ra.

có một chút ở đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=968.195
không nên vặn chặt con vít mà không được vặn ra ... vì ở nhà máy nó được siết rất chặt và bạn sẽ khó có thể siết chặt hơn nữa.
Có một liên kết khác, nhưng tôi vẫn chưa tìm thấy nó. Bây giờ tôi sẽ tìm kiếm thêm ...
công thức của tôi dựa trên bánh gừng: quế, đinh hương, gừng và nhục đậu khấu - tất cả đều được xay. Trên lớp vỏ mỏng nhất, bánh gừng không nướng ở trên
sau khi mở vít, vẫn chưa có gì nướng. Tôi sẽ cố gắng - Tôi sẽ viết về kết quả.

bóng râm:
Cảm ơn bạn rất nhiều cho các thông tin và hiệu quả!
Tôi hiểu rằng sự khác biệt trong các chế độ từ 5002 chỉ là ở số 12 (trong 5002 là mì ống).

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1433.0
đây là một hướng dẫn khác để tháo vít tự khai thác.

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
Tại sao tôi lại hỏi về bánh gừng?
ở đây nhiều người đã viết về lỗi \ trừ khi đây tất nhiên là một sự chuyển hướng \
trong sách công thức và vì vậy tôi có đinh hương và sữa được chỉ định khác
rằng họ cần được kết nối trong một giờ, không nhưng về gia vị, người ta nói rằng cần
hỗn hợp của 4 loại gia vị 4,5 muỗng cà phê và từ đó hỗn hợp này không bị hỏng
Tôi đã làm một chiếc bánh gừng với tép quế và quả anh đào khô dạng bột và thêm mứt hắc mai biển
nhưng tôi muốn biết công thức ban đầu

hỗn hợp của bốn loại gia vị: quế, gừng, nhục đậu khấu, đinh hương. Có thể các tác giả của cuốn sách công thức nghĩ rằng chúng ta có loại gia vị này được bán làm sẵn? như "4 loại gia vị cho bánh gừng"? Nhưng không! Tất cả các thành phần phải được nghiền riêng trong cối.

ngày mai tôi sẽ đưa ra công thức, như trong cuốn sách của tôi.
Nhưng tôi nhớ chính xác những gì được viết:
hoa cẩm chướng 4 (và những gì 4 không được viết, mảnh hoặc gam hoặc thứ gì khác)
sữa (không nhớ là bao nhiêu)
và sau đó họ viết để trộn sữa và đinh hương và để trong 1 giờ trong tủ lạnh.
Và vì vậy tôi đã xem qua cuốn sách, đôi khi nó xảy ra - họ viết số mà không có ký hiệu gr, thìa, v.v. Tôi đã thấy rằng nhiều người phàn nàn rằng cuốn sách không chính xác cho lắm.
Mà còn là hỗn hợp của 4 loại gia vị: quế, gừng, nhục đậu khấu, đinh hương.

Nhưng, một lần nữa, tôi chỉ có quế, vậy thôi và đặt nó. Tôi thích nó anyway.

Trong tủ lạnh??
Tôi đã tải xuống cuốn sách công thức 5004 từ trang web này. Mọi thứ đều tốt và chi tiết ở đó. Hãy thử nó quá !!!

Xin chào! Như đã hứa ngày hôm qua. Trong cuốn sách của tôi như thế này:
bánh gừng
Trọng lượng: 1000 gr
Thời gian: 1 giờ 25 phút.

Những người hâm mộ bánh ngọt mật ong sẽ thích thú với món bánh gừng có một không hai này, có hương vị kết hợp từ 4 loại gia vị: quế, gừng, đinh hương và nhục đậu khấu.

Thành phần:
Hoa cẩm chướng: 5 (trong đó 5 Không được chỉ định)
Sữa: 40 ml
Trứng: 1 quả
Đường thô: 130 gr
Muối: 1 chip.
4 Spice Blend: 4,5 muỗng cà phê (Tôi không cho biết bao nhiêu thứ cần đặt. Tôi nghĩ mọi thứ đều theo tỷ lệ 1 đến 4, tức là 1,125 muỗng cà phê cho mỗi loại gia vị: quế, gừng, đinh hương và nhục đậu khấu. Tôi muốn có thêm công thức nấu ăn chính xác trong sách)
Mật ong: 390 gr.
Bơ: 45 gr
Bột mì: 350 gr (1 cốc đong)
Bột ngũ cốc nguyên hạt: 80 g - 10 muỗng canh. l.
Bột nở (bột nở): 4 muỗng cà phê

Đổ sữa vào và đặt đinh hương vào hộp. Để nó ủ trong 1 giờ.
(Họ không ghi trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Tôi đã viết về tủ lạnh trước đó - rõ ràng đây là trí tưởng tượng của tôi, xin lỗi vì sự không chính xác. Thay vì sữa, tôi cho 2 thìa kem chua và không nhấn mạnh, vì tôi đã làm cũng không đặt đinh hương).
Cho trứng, đường thô và muối vào bát salad. Đánh bông tất cả các nguyên liệu trong 5 phút.
Thêm gia vị, sữa đinh hương, mật ong và bơ đã làm mềm. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào hộp đựng. Thêm hai loại bột mì và bột nở.
Đặt hộp đựng vào máy làm bánh mì. Chọn chương trình 10, trọng lượng của bánh và màu vỏ bánh mong muốn.
Nhấp vào "nút Bắt đầu".
Khi kết thúc chương trình, hãy tắt thiết bị, tháo hộp đựng và đưa bánh mỳ ra khỏi hộp đựng.

Gợi ý: bánh nướng có lớp vỏ vàng sậm, nhưng cũng sẽ bị cháy khi vàng vừa. Theo lời khuyên của bóng râm - tôi chọn lớp vỏ nhẹ nhất, thử nó bằng tăm sau khi có tín hiệu - nó còn ẩm, không lấy ra khỏi bếp trong 7-10 phút nữa, và đơn đặt hàng sẽ có nhiều hơn một chút. Các mặt được chiên, nhưng không bị cháy. Cảm ơn vì lời khuyên!

sự sáng tạo:
5 - miếng hoa cẩm chướng mình trong hình có hấp sữa nên mình quyết định là phải ép sữa ấm ..... lạnh, tuy nhiên cũng truyền bình thường.
Một điều kỳ lạ xảy ra với chiếc bánh cupcake của bạn, hoặc có thể bột mì bị hỏng? hoặc để nguội rồi ủ .... rồi thử .... Mình không lấy bánh ra ngay sau khi nướng, mình để bánh nguội một chút.
Hôm qua tôi đã làm bánh mì trong một máy làm bánh mì "uncrewed" (tôi đã mở vít tự khai thác theo hướng dẫn trên trang web này) - hóa ra nó được rám nắng đều. Cupcake, tuy nhiên, vẫn chưa thử.

vâng, nó lạ ... nhưng tôi cũng sợ phải vặn một cái gì đó - bánh mì ngon, nhưng ngọt ..
khi tôi nướng KHÔNG ngọt - chỉ siêu! và không có gì cháy. Bánh mì baguettes phô mai, với thịt gà, các loại bánh mì khác nhau "có tiếng nổ", nhưng nếu có đường trong bột - mọi thứ đã tối hơn và cháy - bánh ngọt, bánh gừng,bánh mì baguettes ngọt ngào - Viennese từ cuốn sách được thực hiện - chỉ màu đen! Nếu bạn cũng có thể chọn vỏ bánh nhẹ nhất với bánh cupcake và giữ nó trong 10 phút nữa, thì bạn không thể làm điều này với bánh mì que.
Mặc dù đối với tôi, ngay cả một lớp vỏ sáng + 10 phút phơi sáng vẫn hơi tối. Nhưng ít nhất nó không bị cháy và điều đó tốt.
Tôi đã thử các loại bột mì khác nhau, tôi không nghĩ là do bột mì. Bây giờ, tôi đổ lỗi cho đường, vì mọi thứ đều không ngọt, được nhào kỹ và nướng, và không có gì cháy để nói về sự cố bếp lò.

Tôi cũng sợ ..... hóa ra mọi thứ thật đơn giản. Vít này có thể dễ dàng vặn lại, trong trường hợp đó (điều chính là không vặn quá nhiều, sau đó nó sẽ bung ra và bạn sẽ không thể vặn lại được).
Cuối tuần mình sẽ thử nướng bánh bông lan hoặc bánh gừng, sau đó mình sẽ thông báo kết quả cho các bạn.

Đây là phiên bản chỉnh sửa của món bún đông, công thức lấy từ trang 🔗:

Bột: 500 g (2 cốc đong 1/2)
Sữa: 110 ml •
Muối: 5 gr. •
Men: 11 gr. •
Dầu: 100 gr •
Đường: 100 g - 1/3 cốc đong •
Nước 100 gr. •
Trứng: 2 chiếc •
Sữa đông: 150 gr •
Tôi cũng nướng theo công thức này (tôi lấy nó từ sách công thức của Moulinex), tôi quên mất khoảng 100 gram nước, và để tốt hơn. Và không có nước, mọi thứ vẫn ngon và ngon))))

Và tôi đổ nước, nhưng sau đó tôi cũng phải thêm bột mì. Và tôi thêm thìa cuối cùng khi búi tóc đã nổi lên, vì vậy bánh mì biến thành bột (nhưng nhân tiện, nó không làm hỏng hương vị chỉ là không đoan trang). Nhưng thay vì phô mai, tôi đặt khối sữa đông, nó có mùi giống như bánh

Thu-thu, tôi vẫn chưa vặn vẹo gì cả (theo nghĩa tenov). Gần đây mới nướng một chiếc bánh cupcake - ngon, chỉ bị vỡ vụn mạnh, có thể do bơ thực vật thay vì bơ
Có sách công thức cho Mule-5004 trên trang web hoặc nơi nào đó trên Internet không?

trang web này có một cuốn sách công thức và hướng dẫn

Xin chào.
Tôi đã tải xuống và in hướng dẫn cho 5004 moulinex. Bản thân tôi có 5002, nhưng tôi muốn thử các công thức nấu ăn mới. Ở đây tôi đã gặp phải một sự hiểu lầm. Một số (hầu hết) công thức nấu ăn sử dụng bánh khô. Và trong bánh mì lúa mạch đen, khoai tây, kulich Phục sinh, chỉ có một sự rùng mình, và số lượng thìa là điên rồ. : oVí dụ, có 15 thìa nấm men khó hiểu này trong một cái kulich. Đó chính xác là loại bánh mà tôi quan tâm khi nướng và bánh mì lúa mạch đen. Nhưng 7 và 15 thìa là điên rồ. > :( Cần bao nhiêu saf-moment với men khô? Có sai sót gì trong công thức?
Một công thức tuyệt vời và bánh nướng xốp phô mai (chồng cô ấy hỏi cô ấy rất nhiều). Tôi thậm chí không thể tìm ra bao nhiêu để đặt. Công thức:
bột mì-500gr,
sữa-110ml
muối-5 muỗng cà phê (có phải là nhiều không ???)
men -10 muỗng cà phê (những gì và số lượng bao nhiêu để đặt ???)
gluten-20 (có thể là gr?)
dầu-100 (có thể là gr?)
đường - 100 muỗng canh. l (đây không phải là điên rồ? đặt 100gr hay bao nhiêu?)

trứng -75 (ở đây tưởng tượng đã cạn, dịch cái này thành mấy quả trứng bình thường thì làm sao mà tưởng tượng nổi)

pho mát nhỏ-125 (có lẽ cũng là gr?)
Có ai đã từng nấu món bánh ngọt phô mai này chưa? như thế nào là đúng?

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
tất nhiên là phô mai tươi tính bằng gam
quả trứng trung bình nặng bao nhiêu
đường 100g - nhưng nói chung ai thích thì cho + -
bơ 100g nhưng theo ý kiến ​​của tôi thì bánh mì vụn ngon hơn
Tôi chưa thêm gluten dù chỉ một lần
men một đo rưỡi \ muỗng cà phê
muối cũng vậy, để nêm nếm, tôi rắc một cái đo / thìa cà phê
bạn có thể thử nghiệm với sữa, ý tôi là hàm lượng chất béo
bạn cũng có thể sử dụng tuyết tan chảy hoặc tuyết
tốt, hãy nhìn vào bột mì trên bún, nếu không bạn có thể phải thêm

Tôi thích thêm bộ khởi động bột chua axit lactic từ Admin vào bánh mì lúa mạch đen từ sách công thức. Vì vậy, tôi thích nó hơn, với vị chua!

bánh mì làm từ bột mì và lúa mạch đen (thay đổi công thức: mk nuôi cấy khởi động 200 ml, men 0,5 muỗng cà phê)

Tôi đã nướng bánh phô mai tươi)))) Tôi không thay đổi bất cứ điều gì trong công thức. Thơm ngon. nhưng mình quyết định chỉ nướng Sữa một cái thôi)))) Vừa tiết kiệm hơn mà không hề kém hương vị ...))))

Hòa bình với những người thợ làm bánh!

1pr - bánh mì đơn giản
2pr - Bún kiểu Pháp
3pr - bánh mì nguyên hạt
4pr - bánh mì ngọt
5pr - bánh mì nướng nhanh
6pr - bánh mì không chứa gluten
7pr - bánh mì không muối
8pr - bánh mì giàu omega 3
9pr - bánh mì Borodino
10pr - cupcake
11pr - mứt
12pr - baguette
13pr - bột men
14pr - chỉ nướng

Tôi có Moulinex 5004 (đi kèm với bánh mì baguettes) được 2 tháng rồi. Chương trình đã đưa ra và so sánh danh sách. Hai chương trình KHÔNG khớp nhau trong mô tả. Tôi có 9 pr - baguette, và 12 pr - pasta. Không có chế độ bánh mì Borodino nào trong mô tả cả.

Hòa bình với những người thợ làm bánh!
Mouli
và bạn muốn gì \ xem nhà sản xuất \ cũng tốt mà không phải bằng tiếng Trung

Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ.
Ngày nay họ cũng đã trở thành chủ nhân của chiếc máy làm bánh mì này.
Sau khi đọc các công thức từ cuốn sách và diễn đàn, tôi nhận ra rằng có một sai lầm rõ ràng.

Công thức cho biết "Bột mì: 700 gam (3,5 cốc đong). Tính rằng 1 cốc đong là 150 gam bột mì, ta được 3,5 cốc đó chỉ là 525 gam bột.

Xin vui lòng cho tôi biết những gì để tin tưởng, hướng dẫn bằng gam hoặc hướng dẫn trong cốc đo lường?
Hoặc có thể tôi nghĩ nó sai bằng cách nào đó?

Chỉ cần lưu ý rằng trang web cung cấp trọng lượng bột cho cốc đo 240 ml, trong khi Moulinex 5004 có nghĩa là cốc đo 300 ml và mọi thứ sẽ rơi vào đúng vị trí.

Hôm nay mình nướng bánh mì "Rye" theo công thức ... Không có chuyện gì xảy ra cả. Chiều cao của bánh mì là 7 cm, được nướng chín. Nhưng thấp. Tất cả bánh mì của tôi với lúa mạch đen và bột mì 50/50 đều thấp ... Tại sao chúng không tăng lên? Lỗi của tôi là gì? Tôi làm mọi thứ theo công thức ...

nhưng tôi nhận được những cái cao ... họ cố gắng đánh bật nắp xn ...

[Dogrose]

Dogrose,
Lạ thật ... Cái này chắc chưa đến nửa thùng? Hoặc có thể chỉ cần tính toán lại công thức cho một kích thước lớn hơn? Cái xô trong bếp của chúng ta không hề nhỏ ... Và bạn đã tiêu bao nhiêu bột mì cho ổ bánh này?

250 g lúa mạch đen, 250 lúa mì, muối, đường, men, nước 400 ml

nhưng Darnitsky từ Fugaski hóa ra lại cao .. Nhưng có 150g lúa mạch đen, và 250g lúa mì ...

Bánh mì bơ ngọt - hóa ra rất đẹp và ngon!

250 g lúa mạch đen, 250 lúa mì, muối, đường, men, nước 400 ml

Công thức lúa mạch đen dường như không đủ đối với tôi:
500 g bột mì và 400 ml nước!

bánh mì làm từ lúa mì và bột lúa mạch đen (trang 42 trong sách công thức của tôi) -
700 g bột mì và 500 ml nước.

Theo tôi, có quá nhiều nước trong công thức lúa mạch đen. Và trong cuốn sách công thức của tôi cũng viết rằng nướng nó cho 9 progs. (Borodinsky), và thời gian được chỉ định là 4 giờ 10 phút. Khi chồng tôi nướng chiếc bánh mì này, điều đó đã xảy ra, nếu bộ nhớ phục vụ, gần như tương tự

đó là, nó là giá trị thử nướng từ trang 42? Vâng, có 700 g bột mì cho 500 ml nước ... và bạn làm được điều đó, nhưng với trang 70 "Rye" - nó cũng không hoạt động?

Trong câu trả lời # 67 của tôi là một bức ảnh của bánh mì kê. và bột lúa mạch đen (từ trang 42). Trong trường hợp này - với việc bổ sung nuôi cấy khởi động axit lactic từ Admin. Tôi cũng đã làm mà không lên men, kết quả gần như tương tự (về mặt nuôi), nhưng hương vị, đối với tôi, kém hơn.

Lúa mạch đen (trang 70) hóa ra cũng giống như của bạn.