Kvass và mead

[Khimichka]

Khimichka, và nó như thế nào trên bản nháp? Trên cặn đen ở đáy nồi?

[Tortyzhkin]

TỪ Tortyzhkin kvass chúng tôi đã đồng ý như vậy. Trong một cái chảo 2,5 lít - 1,5 muỗng canh mạch nha + 10 gam men + 200 gam đường. Bây giờ chúng ta sẽ nhồi nho khô và bạc hà. Nó dễ dàng hơn ở đây.

MariV Tôi sẽ biết ơn về một số điều làm rõ.

... "Chúng tôi lấy bột lúa mạch đen tươi (chính xác là lúa mạch đen, không phải loại khác) và pha loãng với nước (nước lạnh hay nước sôi?) cho đến khi kem chua đặc. Chúng ta cần khoảng nửa lít hỗn hợp. Thêm một vài thìa đường. Bạn không cần thêm bất kỳ loại men nào, bột mì đã có đủ những thứ bạn cần. Điều duy nhất, để tăng tốc quá trình, bạn có thể thêm một ít nho khô (Bạn có cần tráng qua và làm khô bằng nước sôi không?) (nhưng sau đó sẽ phải bắt nó từ những căn đã làm sẵn, không cần thiết phải bỏ đi).
Trộn đều tất cả mọi thứ và đặt ở nơi ấm áp trong vài ngày (có đậy nắp hay đậy bằng gạc?)... Khi quá trình lên men đạt đến điều kiện mong muốn và điều kiện mong muốn sẽ đến, khi hỗn hợp của chúng ta cảm nhận được vị chua (mùi hay vị?), chúng tôi chuyển phần "đặc" gần như đã hoàn thành vào một cái tô lớn, đổ đầy ba lít nước, thêm vài muỗng canh đường và vài muỗng canh bột, và sau một vài ngày, đổ tất cả chất lỏng từ bên trên vào một bát riêng. Trước mắt chúng ta là thứ được gọi là "kvass trẻ". Nó vẫn còn quá nhiều nước, nhưng nếu bạn thêm đường cho vừa miệng và để trong tủ lạnh thêm vài ngày nữa là chúng ta có được một thức uống khá ngon.
Sau đó đổ nước đầy đặc, thêm một hoặc hai thìa bột mì, một thìa đường, để trong hai ngày. (trong tủ lạnh hay nơi ấm áp?)... Chúng ta để ráo nước kvass đã làm sẵn (lúc này đã chín, không còn non), thêm đường cho vừa ăn, uống. Đổ nước đặc còn lại, thêm một hoặc hai thìa bột mì, một thìa đường, để trong hai ngày. Vân vân…

Tôi đã hiểu đúng rằng nếu không có thêm kvass wort, nó sẽ trở nên nhẹ nhàng? Và nó có đáng để làm nó mà không có men không. Một cái gì đó tôi cảnh giác với kvass wort (có lẽ vì tôi có mạch nha). Và bạn cần 3 lít nước cho 500 ml men (từ kvass) là gì? À, tôi hỏi điều này, để sau này bạn có thể đo lượng bột chua dư thừa ...

Tôi làm kvass trên vụn bánh mì lúa mạch đen từ bánh mì làm sẵn. Công thức đã có mạch nha, nhưng đôi khi tôi thêm mạch nha lúa mạch đen. Hôm qua, tôi đã thực hiện một thử nghiệm với số lượng bánh quy giòn đã sử dụng quá mức mà tôi thường vứt đi:

Khi nướng bánh mì lúa mạch đen, tôi thay thế phần bột dày này, thêm một ít men, đường, lúa mạch đen và bột mì rồi nhào bột.
Khi nhào bột, chỉ cho bột mì, muối và dầu thực vật. Chất lỏng là huyết thanh cũ.
Bột được nhào trên máy "nhào", sau đó nó vẫn đứng ở vị trí x. trước khi đi lên (tôi không đo thời gian, tôi đã nhìn vào phần đi lên khoảng hai lần).
Bột cũng nằm trên prog "bột" và cũng sau khi kết thúc, nó được để lại một thời gian trong x. P.
Sau khi bột nổi lên phù hợp với tôi, tôi bật chương trình "nướng".
Bánh mì nhô ra trên cao, có mái lồi, có mùi vị giống như một cửa hàng - với vị chua, ngọt và ẩm ướt. Tôi thích hương vị.

[Alim!]

Alim!
Tỷ lệ của lúa mì và bột lúa mạch đen là gì? Và tại sao lại làm kvass trên bánh mì nếu có mạch nha? Tôi nghĩ rằng những người không thể lấy mạch nha hoặc bột lúa mạch đen sẽ làm kvass trên bánh mì ...

Tôi làm kvass trên vụn bánh mì lúa mạch đen từ bánh mì làm sẵn. Công thức đã có mạch nha, nhưng đôi khi tôi thêm mạch nha lúa mạch đen. Hôm qua, tôi đã thực hiện một thử nghiệm với số lượng bánh quy giòn đã sử dụng quá mức mà tôi thường vứt đi:

Khi nướng bánh mì lúa mạch đen, tôi thay thế phần bột dày này, thêm một ít men, đường, lúa mạch đen và bột mì rồi nhào bột.
Khi nhào bột, chỉ cho bột mì, muối và dầu thực vật. Chất lỏng là huyết thanh cũ.

Xuất sắc!
Và tất cả thời gian tôi đổ chất thải (tôi làm kvass theo phương pháp Dachnitsa), sử dụng hỗn hợp của Borodino. Đây là cách mà một sản phẩm có giá trị đã bị lãng phí
Bây giờ sẽ có một công nghệ không chất thải - kvass + bread

[Alim!]

Alim!
Tỷ lệ của lúa mì và bột lúa mạch đen là gì? Và tại sao lại làm kvass trên bánh mì nếu có mạch nha? Tôi nghĩ rằng những người không thể lấy mạch nha hoặc bột lúa mạch đen sẽ làm kvass trên bánh mì ...

Kvass được tận dụng nhiều nhất biến thái những cách khác. Còn ai nữa ... Tôi có bánh quy lúa mạch đen + mạch nha (và thậm chí không phải lúc nào cũng vậy)
Tỷ lệ bột - có, bất kỳ :) Tùy ý ... Bánh mì nào trong chương trình, hoàn toàn bằng lúa mạch đen, hoặc có bổ sung bột mì ... Dưới đây là số lượng men chua cần theo dõi. Tôi đã có khoảng 1/4 - 1/5 tổng số. Không cân, chỉ tập trung vào phần bún (khi nhào bột). Tất nhiên, bột mỏng hơn
Yeleno4ka Không nướng tất cả các men thừa ... Nhưng thỉnh thoảng, để thay đổi ... Hoặc nếu bạn căng thẳng về tài chính

Tôi đã làm kvass theo công thức Dachnitsa (cảm ơn vì công thức). Tôi đi lang thang trong 2 ngày, và chỉ sau đó một mùi men có mùi chua xuất hiện, trước đó nó có mùi giống như mùi khét.

Mọi thứ đã rõ ràng, nhưng sau một ngày để trong tủ lạnh, sau đó tôi phải đổ cả 3 lít vào bồn rửa, vì không thể uống NÀY, thứ như bia, tuyệt đối không có vị chua và mùi kvass ... Vì vậy, tôi cần 2 ngày, tôi sẽ thử lại….

Mọi thứ đã rõ ràng, nhưng sau một ngày để trong tủ lạnh, sau đó tôi phải đổ cả 3 lít vào bồn rửa, vì không thể uống NÀY, thứ như bia, tuyệt đối không có vị chua và mùi kvass ... Vì vậy, tôi cần 2 ngày, tôi sẽ thử lại….

Ở đó bạn phải đánh hơi - mùi của một thứ khác xuất hiện và nhìn - kvass tương lai trở nên trong suốt trước ánh sáng, và trong khi nó lang thang, nó có mây và bọt khí bay điên cuồng.
chúng tôi đang làm công thức này mọi lúc, chỉ thêm đường và agram, tôi thêm 1 muỗng cà phê. cho một hương vị đặc biệt và chua.

Nên thêm nho khô vào kvass trước khi đổ. Nhưng có cần thiết phải rửa nó trước đó không?

Tôi đã đi làm kvass việt quất!

[Tại sao lại "rút lui"? Đây là cùng một loại men]

Tại sao lại "rút lui"? Đây là cùng một loại men, trên một phần của nó, bạn có thể đặt phần tiếp theo của kvass và men không cần thiết nữa.

Đã làm điều này:

Tôi làm khô một ổ bánh mì Borodino (500 gr.) Trong lò, đổ khoảng 4 lít. nước sôi, để trong 14 giờ, và sau đó lọc, thêm 2 giờ. l. (10 gram) men và hai ly đường. cát, tôi muốn ngọt ngào kvass. Sau một vài giờ, bọt xuất hiện, cẩn thận loại bỏ và giữ khoảng 12 giờ, vớt bọt một lần nữa, lọc, đổ vào chai, thêm 1 muỗng cà phê. cát và năm quả nho khô. Tôi sẽ giữ nó trong hai giờ ở nhiệt độ phòng và đặt nó trong tủ lạnh.

Có chuyện gì xảy ra với tôi vậy?

Tôi đã mua men tươi và tôi đã có một kvass tuyệt vời !!!!!!!!!!

Dạ, em quên hỏi làm bánh mì ép phải làm sao ạ? Vứt nó đi hoặc nó có thể được sử dụng lại? Đây là những khoảnh khắc, nếu không nói là khó, chi tiết hơn.

Cảm ơn bạn trước!

[Tortyzhkin]

TỪ Tortyzhkin kvass chúng tôi đã đồng ý như vậy. Trong một cái chảo 2,5 lít - 1,5 muỗng canh mạch nha + 10 gam men + 200 gam đường. Bây giờ chúng ta sẽ nhồi nho khô và bạc hà. Nó dễ dàng hơn ở đây.

MariV Tôi sẽ biết ơn về một số điều làm rõ.

Tôi đã hiểu đúng rằng nếu không có thêm kvass wort, nó sẽ trở nên nhẹ nhàng? Và nó có đáng để làm nó mà không có men không. Một cái gì đó tôi cảnh giác với kvass wort (có lẽ vì tôi có mạch nha). Và bạn cần 3 lít nước cho 500 ml men (từ kvass) là gì? À, tôi hỏi điều này, để sau này bạn có thể đo lượng bột chua dư thừa ...

Bạn có thể thêm bất cứ thứ gì vào món khai vị đã chuẩn bị đúng cách này - hẹ kvass ủ, quả mọng, thảo mộc, bánh mì nướng lúa mạch đen khô.
Nếu không có kvass wort, essno, màu sẽ nhạt.
Theo đó, mùi vị cũng thay đổi. Tôi đã thêm dâu tây lên men nhẹ với xi-rô lần cuối.
Nho khô - sẫm màu - tốt hơn không nên rửa sạch.
Nếu bạn sử dụng quá nhiều kvass trong nhiệt độ - thì - wow, nó trở thành kvass say!

Tôi đã có một nửa nhà bếp ở kvass ... Một cái chảo 5 lít với quả việt quất + một cái bình nửa lít với bột mì khởi động từ lúa mạch đen + ba lít trong chai tortyzhkin + hai lít với vụn bánh mì lúa mạch đen ...

Tôi đã có một nửa nhà bếp ở kvass ... Một cái chảo 5 lít với quả việt quất + một cái bình nửa lít với bột mì khởi động từ lúa mạch đen + ba lít trong chai tortyzhkin + hai lít với vụn bánh mì lúa mạch đen ...

Chỉ cần chuẩn bị để pha moonshine ...

Và chúng tôi sản xuất moonshine ở đâu? !!! Tôi lại bỏ lỡ điều gì đó ...

Và chúng tôi sản xuất moonshine ở đâu? !!! Tôi lại bỏ lỡ điều gì đó ...

Cho đến khi chúng tôi nấu ăn - giai đoạn chuẩn bị đang được tiến hành! Những kvask này, nếu bạn bỏ qua nó, trông giống như một bản trộn ...

Tôi đã bỏ đi, quên mất kvass và tất nhiên, peroxide - chỉ là giấm, anh bạn tội nghiệp. Hôm nay tôi đổ kvass này vào ấm đun nước, tôi sẽ kiểm tra - liệu anh ta có ăn được cái cân không? Nước của chúng tôi rất cứng. Và khi tôi ướp thịt bò trong nước chua chua, thịt bò trở nên mềm và có mùi vị rất thú vị. Có lẽ ai đó sẽ sử dụng kinh nghiệm của tôi ...

Các cô gái, năm ngoái tôi đã làm bánh mì từ một cuốn sách dạy nấu ăn cũ. Nó (cỏ) phải được giữ trong hầm trong vài tuần. Điều thú vị nhất là khi họ mang nó từ hầm ... Tôi quyết định rằng chồng tôi có rất nhiều và chia sẻ nó với anh trai tôi, cô ấy và vợ tôi thuyết phục đồng cỏ này cho bữa tối hôm đó, tôi cũng lấy một vài ly trong bữa tối .. Mọi người đều thấy hương vị tuyệt vời, nhưng ... sau khi uống đồng cỏ này, không ai có thể đứng dậy được ... Đó là, đầu hoàn toàn tỉnh táo, và chân không tuân theo, chúng bị gãy ... vẫn không hiểu đó là gì ?! May mắn thay, tác dụng phụ này không kéo dài, nhưng tôi vẫn còn nhớ loại cỏ này. không ngoan một từ rất tử tế ... họ nói rằng nó rất ngon!

[Vụn]

Vụn, nhưng công thức ở đâu? Tôi vẫn còn một vài cái bình rỗng ...

Các cô gái, năm ngoái tôi đã làm bánh mì từ một cuốn sách dạy nấu ăn cũ. Nó (cỏ) phải được giữ trong hầm trong vài tuần. Điều thú vị nhất là khi họ mang nó từ hầm ... Tôi quyết định rằng chồng tôi có rất nhiều và chia sẻ nó với anh trai tôi, cô ấy và vợ tôi thuyết phục đồng cỏ này cho bữa tối hôm đó, tôi cũng lấy một vài ly trong bữa tối .. Mọi người đều thấy hương vị tuyệt vời, nhưng ... sau khi uống đồng cỏ này, không ai có thể đứng dậy được ... Đó là, đầu hoàn toàn tỉnh táo, và chân không tuân theo, chúng bị gãy ... vẫn không hiểu đó là gì ?! May mắn thay, tác dụng phụ này không kéo dài, nhưng tôi vẫn còn nhớ loại cỏ này. không ngoan một từ rất tử tế ... họ nói rằng nó rất ngon!

Đúng vậy, đây là một loại bia tự nhiên! Đầu tôi rất tỉnh táo, nhưng bạn không thể thức dậy! Vì vậy, hãy cẩn thận với kvask ...

[Vụn]

Vụn, nhưng công thức ở đâu?

Kẹp tóc
Nhưng bạn phải ? Chúng ta có thể làm được không, đồng cỏ "lăn" này? Và rồi sau này bạn sẽ trách tôi ...

[Vụn]

Vụn!
Bạn đang làm gì đấy! Hãy thử một cái gì đó nadot !!!

Các cô gái là nữ tiếp viên, và tôi nướng bánh mì rây trên kvass. Ngon.

[Vụn]

Vụn!
Bạn đang làm gì đấy! Hãy thử một cái gì đó nadot !!!

Công thức khẩn cấp! Đầu tách rời, chân tách rời. Chỉ cần Kẹp tóc ở trạng thái này, chúng ta sẽ chơi khăm!

Kỳ lạ ... Tôi đã nghĩ rằng tôi sẽ hư hỏng ...

[Vụn]

Vụn!
Bạn đang làm gì đấy! Hãy thử một cái gì đó nadot !!!

Vâng, công thức là trong studio! Chà, đây là sức mạnh hủy diệt - đồng cỏ như vậy, nó bất động tốt hơn bất kỳ loại vũ khí nào.

[Đồng cỏ kiểu Suzdal]

Các cô gái, tất cả những ai quan tâm đến "lăn" mead, hãy nắm bắt công thức nhé!

Đồng cỏ kiểu Suzdal

Thành phần:

500 gr. mật ong
500 gr. Sahara
4 p. Nước
100g men

Sự chuẩn bị:

Pha loãng đường và một nửa mật ong với nước, đun sôi, khuấy đều và hớt bọt trong 10-15 phút. Làm nguội đến nhiệt độ 25-30 độ. Sau đó, thêm men đã được pha loãng trước đó trong cùng một chất lỏng, khuấy đều và đặt ở nơi ấm áp để lên men. Sau 2 - 3 ngày, tiến hành căng, chuyển sang nơi lạnh và để trong 3 - 4 tuần. Sau đó, lọc lại, thêm phần mật ong còn lại vào, hòa tan hoàn toàn.

Bắt!

Lạ thật ... Tôi đã nghĩ rằng tôi sẽ nghịch ngợm ...

Còn bạn, sau khi nhận nuôi đồng cỏ "lăn lóc", bất động, bạn sẽ nghịch ngợm như thế nào? Chỉ có điều, nếu tôi cũng lấy mead và bất động, thì tôi sẽ chơi khăm như thế nào? Vào vấn đề. 2 cơ thể và không có trò đùa.

Và công thức là "Tử vong cho bệnh nhân tiểu đường!" Nó sẽ là cần thiết để thực hiện một liều lượng nhỏ cho mẫu.

Vì vậy, tôi chơi chủ yếu bằng lưỡi của tôi, không bằng chân của tôi !!!

Đúng vậy, đây là một loại bia tự nhiên! Đầu tôi rất tỉnh táo, nhưng bạn không thể thức dậy! Vì vậy, hãy cẩn thận với kvask ...

không có bia là dấu hiệu của đồng cỏ bên phải

Tức là, đối với 1 lít dùng thử, đun sôi 125 gam đường + 62,5 gam mật ong trong 10-25 phút ... Thêm 25 gam men và đặt ... ở đâu đó trước Thứ Sáu-Thứ Bảy ...

Hôm nay tôi nhắc chồng tôi về đồng cỏ này ... Ôi, chồng tôi vểnh lên quá, nhớ ngay ra rằng trong tủ đựng thức ăn của chúng tôi hình như mật ong vô thừa nhận bị "ứ đọng" ... Ngoài ra, chúng tôi nên cho cỏ vào làm gì?

nhưng tôi không có mật ong

Chantal!
Xin lỗi vì đã nhúng tay vào cuộc trò chuyện, bạn có đủ người nuôi ong ở Samara, hãy đi chợ và mua mật ong, bạn muốn năm ngoái, bạn muốn mới bơm, và bạn cũng sẽ có đồng cỏ. ... Ví dụ, nếu không có 14 ba lít mật ong một năm, tôi không thể tưởng tượng được mình sẽ sống như thế nào!

[Oleg]

Oleg, cảm ơn vì lời khuyên, thú thực là tôi đã nghĩ rằng chẳng có nghề nuôi ong nào gần Bashkiria hơn cả, nhưng dù sao thì trong gia đình chúng tôi cũng bị dị ứng với mật ong nên tỷ lệ hàng năm của chúng tôi .. làm sao mà nói dối được .. à một lít là hết và với 14 3 lít - Tôi thậm chí không thể tưởng tượng được sống như thế nào và bạn có ủy thác của riêng mình, do dự khi hỏi?

Chantal
Rất tiếc, tôi không phải là người nuôi ong, ông tôi từng làm nghề nuôi ong, nhưng cách đây 2 năm ông đã cho hàng xóm, năm lấy mất của, không còn sức đâu mà giữ, Bây giờ phải mua, tôi lấy mật của ông. các giống khác nhau để không trở nên nhàm chán. Năm ngoái, tôi đã lấy nó từ nhà thờ của tu viện. Trong điều này, tôi cũng sẽ lấy từ họ. Tôi thích mật ong. Nhân tiện, khi còn nhỏ, tôi đã bị dị ứng với mật ong, và thậm chí bây giờ nó vẫn xảy ra thỉnh thoảng. Dị ứng tự biểu hiện, và biểu hiện dưới dạng ngạt, tức là co thắt các cơ của thanh quản.

[Oleg]

Oleg, bạn sẽ cẩn thận hơn với bác sĩ, các triệu chứng nghiêm trọng chúng tôi chỉ có biểu hiện ngoài da và sau đó chúng tôi không có nguy cơ xui xẻo
có tu viện ở Ulyanovsk không? và tu viện? sau đó nên có một đồng cỏ tu viện thực sự!

Chantal
Cảm ơn bạn đã lo lắng cho sức khỏe của tôi, tôi là một cậu bé gọn gàng. Tôi biết ba tu viện, có thể nhiều hơn trong vùng, hai tu viện nữ, một tu viện ở Ulyanovsk, và một tu viện nam giới ở Zhadovsky, trong vùng, từ đó tôi lấy mật ong và nhờ mật ong, tôi ít bị ốm hơn, và hr . viêm dạ dày bây giờ không làm phiền. Xin lỗi vì viết lạc đề ...

[Đồng cỏ kiểu Suzdal]

Xin lỗi vì đã tham gia vào cuộc trò chuyện của bạn, nhưng ...

Đồng cỏ kiểu Suzdal

Thành phần:

500 gr. mật ong
500 gr. Sahara
4 l. Nước
100g men

Sự chuẩn bị:

Pha loãng đường và một nửa mật ong với nước, đun sôi, khuấy đều và loại bỏ bọt, trong vòng 10-15 phút... Làm nguội đến nhiệt độ 25-30 độ. Sau đó, thêm men đã được pha loãng trước đó trong cùng một chất lỏng, khuấy đều và đặt ở nơi ấm áp để lên men. Sau 2 - 3 ngày, tiến hành căng, chuyển sang nơi lạnh và để trong 3 - 4 tuần. Sau đó, lọc lại, thêm phần mật ong còn lại vào, hòa tan hoàn toàn.

1. Làm thế nào để loại bỏ bọt? Nếu tôi liên tục hớt hết bọt, thì tôi sẽ vớt hết chỗ trống của mình ra ...
2. Vào phút thứ mười tám, tôi có:



Thực tế là màu sắc thay đổi rõ ràng đã làm tôi bận tâm trong khoảng năm phút, nhưng tôi quyết định giữ đến cùng. Kết thúc lúc 18 phút ...
Nhưng ngay cả khi đó tôi vẫn chưa hết hy vọng. Tôi đổ nó vào một cái lọ và đợi cho nó nguội. Chắc chắn là nó đã nguội rồi, nhưng ... thành một thứ caramen nâu sẫm! Mà tôi hầu như không chọn ra khỏi lon.

Tôi hiểu rằng cần phải nấu cho đến khi quả bóng và với mật ong, bạn sẽ bắt được quả bóng ...

Vỡ vụn! Cứu tôi !!! Hoặc tốt hơn là đồng cỏ của tôi !!! Con số 25 phút đến từ đâu? Tôi nên tập trung vào điều gì khi nấu ăn?

P.S. Tôi không cho men vào caramen nữa.

Eh, tôi sẽ hòa nhập lại. Kẹp tóc, theo tôi hiểu, bạn đã giảm các thành phần đi bốn lần? sau đó 25 phút phải được trừ đi cùng một số tiền.Rốt cuộc, bạn có ít chất lỏng, bốc hơi nhanh hơn, bạn cần đun sôi ít hơn; và mọi thứ sẽ ổn đối với bạn

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, trong công thức, không phải 25 mà là 10-15 phút! và với ít nguồn hơn - thậm chí cần ít hơn

[lưỡi]

Vì vậy, tôi chủ yếu là nghịch ngợm lưỡi, không phải chân !!!

Có điều máy tính ở nhà không khởi động được chủ đề, nếu không thì tôi rất phấn khích trước những trò nghịch ngợm của bạn! Vừa sức chịu đựng để làm việc.
Tôi cũng muốn đề nghị giảm thời gian đun sôi. Và nói chung, tại sao đun sôi mật ong, nó mất đi tính chất của nó. Tôi nghĩ rằng nó đã đủ để đun sôi và sau đó ... Tôi nên xem qua bếp nấu ăn cũ của Nga, một nơi nào đó tôi đã thấy về đồng cỏ.

Đã lục lọi.
Thực sự luộc chín và thậm chí luộc chín.
Đây là một trong những công thức nấu ăn
Công thức từ cuốn sách của I. Vinokurov "Sản xuất bia, mật ong và rượu tại nhà. Hướng dẫn đầy đủ cho mọi nông dân, chủ đất và hộ gia đình, được biên soạn theo các công thức đã được kiểm chứng." Petrograd, 1917.
12 xô nước
1, 5 pound mật ong
bột chua lúa mạch đen
3 chai men lỏng
6 đinh hương
15 cuộn vỏ bánh
4, 5 ống chỉ
thảo quả gừng 3 ống
1, 5 ống tiêu Anh

Pha loãng 1, 5 cân mật ong hoặc mật mía tốt với 12 xô nước, đun sôi và vớt bọt càng nhẹ càng tốt. Khi một nửa đã sôi, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội, sau đó chuyển sang một bồn tắm, thành bồn phải được bôi bột chua lúa mạch đen (điều này được thực hiện để lên men) hoặc đổ 3 chai men lỏng vào bồn. , sau đó cho 6 tép vào túi, 15 tệ nạn. quế, 4, 5 tệ nạn. gừng 3 tệ nạn. thảo quả và 1, 5 tệ nạn. Hạt tiêu Anh. Khi mật đã lên men, đậy nút kín, cho vào hầm và không quá 6 tháng lại đóng chai, nút chai lại.

[CARAMEL]

Có điều máy tính ở nhà không khởi động được chủ đề, nếu không thì tôi rất phấn khích trước những trò nghịch ngợm của bạn! Chỉ cần chịu đựng để làm việc.

Chúng tôi vẫn không thể làm điều đó !!!

Về công thức. Điều buồn cười là mọi thứ đều rõ ràng đối với tôi (ngay cả bột lúa mạch đen chua), ngoại trừ một điều. Nếu tôi đun sôi nó một nửa, nó sẽ CARAMEL!!!

Tôi bắt đầu tìm kiếm sách dạy nấu ăn của mình với yatami ...

Tôi nghĩ rằng với khối lượng lớn, quá trình diễn ra khác và sẽ không có caramen hóa. 12 xô có lẽ là 120 lít, nhưng mật ong là 24 kg, có lẽ là ít hơn 2 xô (15 lít). Và Krosh vẫn có cát, đó là nơi bắt nguồn của quá trình caramen hóa. Tỷ lệ nước và ngọt trong Kroshi là 4: 1, và 8: 1 cũ. Đây là nếu tôi không nhầm.

Các bạn ơi, nhưng sau đó mình đã nấu món mead này (theo công thức mình đã đưa) và không có gì bị caramen hóa cả, thậm chí một gợi ý về cách làm này cũng không phải là caramen ... Không hiểu tại sao lại như vậy?

Bạn có thực sự muốn nghe câu trả lời? Bạn có thể giấu dép của bạn?

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc
... Tôi đã nghĩ ... Tôi chắc chắn muốn!
P.S. Tôi giữ dép sau lưng, không, tôi đã giấu nó ...

Tôi không làm đầy nó với một lít, nhưng một chút !!! Chà, giống như, đó là bột chua. Và bây giờ tôi quay lại, nửa sau của mật ong, tất nhiên, nhưng khi nào sẽ là nước ?! Đó là, tôi cần 62,5 gam mật ong + 125 gam đường + 1 lít nước, và tôi pha loãng nước một chút ...
Tóm lại, thứ mà tôi lên men không giống nhau ... Cuối tuần tôi sẽ đến nhà chứa mật ong của Timiryazev, nếu không thì tôi đã kiệt sức hết rồi ...
Bạn đã giấu dép, nhớ không? !!!