Kvass và mead

Ở Moscow, trời nóng và tôi khát, nhưng tôi không biết cách làm kvass hay mead. Tôi đã từng làm kvass từ cô đặc, nhưng hương vị không giống như "từ một cái thùng", nhưng tôi không biết làm thế nào để xay cả.
Tôi sẽ biết ơn tất cả những người đã giảng dạy dựa trên kinh nghiệm của họ.

Tôi nhận được kvass wort từ cô đặc giống hệt như từ một cái thùng. Tôi biết chắc rằng nồng độ cô đặc là khác nhau đối với các nhà sản xuất khác nhau. Tôi làm cho cái này
🔗
Nhà sản xuất CJSC ARTRUS vùng Yaroslavl. Rostov.

Và tôi làm kvass bằng bột chua. Đầu tiên, mất hai ngày để chuẩn bị bột chua, và sau đó sản lượng = 3 lít kvass mỗi ngày. Chúng ta có đủ. Nếu bạn muốn, hãy thử nó, đột nhiên bạn sẽ thích nó ...
Bột chua: Chúng ta lấy một lon có dung tích 3 lít, 100 gr. bánh mì Borodino tươi (từ cửa hàng), 2 muỗng cà phê. men khô, 2 muỗng canh. l. đường và nước sôi để nguội.
Vì vậy, bẻ bánh mì thành từng miếng, cho vào một cái lọ, thêm men và đường, thêm nước sao cho còn 10 cm trên cùng. Dùng gạc phủ lên trong 3-4 lần nữa. và rời đi trong một ngày. Chúng tôi xả chất lỏng vẩn đục của mình qua vải thưa, dùng thìa nghiền nhẹ các miếng bánh mì đã ngâm nước và một lần nữa thêm tất cả mọi thứ trừ men: 100 gr. bánh mì, đường và nước đến mức như nhau. Chúng tôi đi trong một ngày.
Bây giờ chúng ta bắt bánh mì nổi lên trên, thoát chất lỏng qua vải thưa, và cặn còn lại trong lọ là men của chúng ta.
Kvass: Bột chua + 2 muỗng canh. l. kvass khô (bán trong cửa hàng và được sử dụng thành công trong tiệm bánh) + 2 muỗng canh. l. đường và nước sôi để nguội đến gần cổ lọ. Sau một ngày, đổ kvass đã hoàn thành vào chai và để vào tủ lạnh.
Điều quan trọng là phải theo dõi số lượng men, nó không được nhiều hơn "2 ngón tay" ở phía dưới. Đổ phần thừa đi.

Tôi đã làm kvass theo công thức của Vicki, và nó hóa ra là một KVAS xuất sắc. Tôi khuyên mọi người
Bây giờ câu hỏi tiếp theo được quan tâm: có thể thêm men vào bánh mì không

Tôi cũng làm bằng bột chua. Nhưng thường nhất là mẹ tôi bật nó lên, và "đổ nó" vào lọ của tôi. Nhưng tôi tự làm, thỉnh thoảng tôi chia sẻ với hàng xóm hoặc bạn gái.
Tôi không thích kavs từ kvass wort, chính xác là vì nó giống như từ một cái thùng.
Nhưng loại cỏ nào và cách khuấy nó lên sẽ không làm tươi. Chia sẻ, plizz, trải nghiệm

Tôi cung cấp kvass yến mạch! 1 hũ yến mạch nguyên hạt 1/2 lít - Tôi mua ở chợ gia cầm. Rửa sạch trong chao dưới vòi nước lạnh !!! Nước. Cho nó vào một cái bình ba lít. Đổ nước lạnh chứ không phải nước đun sôi - Tôi sử dụng trực tiếp từ vòi. Cho 5 thìa đường vào bình. Bình có nước không được đầy quá vì kvass sẽ phát ra và có thể chảy ra khỏi bình. Đậy nắp lọ bằng gạc. Phần đầu tiên sẽ là khoảng. trong 5 ngày. Bạn sẽ thử. Cá nhân tôi không thực sự thích cái đầu tiên - nó ngọt ngào và có mùi vị của yến mạch, nhưng những phần tiếp theo thì ..... siêu! Nhọn! Xả kvass ra khỏi bình và đổ yến mạch - không cần rửa - một lần nữa bằng nước và bây giờ bạn có thể thêm 2-3 thìa đường - đây là cách bạn thích hơn - mịn hơn hoặc có tính axit hơn. Tôi chỉ làm okroshka từ nó. Và để uống, tôi đổ nó vào chai và ném một ít nho khô vào tủ lạnh. Mỗi ngày - Kvass 8 có ga ngon tuyệt! Hãy thử nó - bạn sẽ không hối tiếc !!!

[bánh mì ngon kvass.]

Tôi đề xuất một công thức rất đơn giản bánh mì ngon kvass.

Cần phải sấy khô vỏ từ một ổ bánh mì nâu (cửa hàng "Oksky" hoạt động tốt, bạn cũng có thể sử dụng một ổ khác) cho đến khi tối, nhưng không được cháy. Cho bánh vào một cái xô tráng men, đổ nước sôi qua đêm, gần ngập mặt bánh. Vào buổi sáng, lọc vào một hộp thủy tinh lớn, tốt hơn, thường nó sẽ tạo ra năm lít chất lỏng, thêm 300-350 gam đường (tùy theo khẩu vị của bạn) và một ít khoảng 1/6 gói nhỏ sống "hoàng gia." “men (vò), đến tối kvass sẽ sủi bọt, đổ vào chai nhựa thông thường, vặn chặt nút chai, cho vào tủ lạnh, hôm sau kvass được. Cùng với đường và men, bạn có thể cho 1 muỗng canh. l. nho khô, nhưng bạn có thể làm mà không có nó, hãy thử nó như bạn muốn. Quá trình nấu rất đơn giản, nếu bạn đổ một mẻ mới vào mỗi buổi tối, bạn sẽ luôn có kvass, khi nhiệt biến mất rất nhanh.

Tôi xin gợi ý một công thức làm kvass đơn giản và tiết kiệm. Nó rất dịu cơn khát và chứa nhiều vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Hơn nữa, nó rất tốt cho okroshka. Và đối với trẻ em, nó rất hữu ích thay vì nước trái cây tích trữ Và để nâng cao hemoglobin, nó rất hiệu quả. Tôi đã thử nó trên con trai tôi (5 tuổi). Có thể ai đó sẽ giúp đỡ.

Củ cải đường - khoảng 1kg
Đường-1 st. l
Nước sôi-3L

Đổ 1/3 củ cải đã bóc vỏ và cắt nhỏ vào lọ 3 lít. Đổ với nước lạnh và thêm 1 muỗng canh. l đường. Đặt trên cửa sổ nơi có nắng trong 4-5 ngày để lên men. Sau đó làm lạnh bình có kvass trong tủ lạnh. Trước khi sử dụng kvass, bạn cần làm ngọt nó, điều này sẽ làm dịu hương vị. Khi kvass vẫn tuôn ra với củ cải đường trong bình, bạn có thể thêm nước một lần nữa và thêm 1 muỗng canh. l đường và trong một ngày kvass lại sẵn sàng. Sau hai lần cần lấy củ cải mới.

Món kvass này là cơ sở cho món đầu tiên rất ngon, củ dền hoặc, như nó còn được gọi là lạnh. Vào những ngày hè nóng nực, okroshka và củ dền là ...

Tôi có mạch nha lúa mạch đen trong kho để làm bánh mì lúa mạch đen. Mỗi lần chúi mũi vào túi, tôi lại nghĩ về điều đó. rằng kvass sẽ rất tuyệt vời từ loại bột thần kỳ này. Sức nóng hoang dã và kvass đường phố trong 0,2 cốc với giá 7 rúp đã thúc đẩy tôi phải hành động quyết định: DB Vì số lượng tôi có thể uống trong một ngày sẽ hủy hoại bất kỳ ai, và mạch nha 42 rúp một kg chỉ là "giá của chúng tôi"
Vì thế. Để không làm bạn quá tải với các chi tiết của vô số thí nghiệm của tôi, tôi mang "cặn khô" đến tòa án.
Xô nhựa lớn (13 lít).
Tôi rót ra một ly 240ml mạch nha lúa mạch đen khô (một ly đong của máy làm bánh mì của tôi)
Tôi đổ nước sôi từ ấm điện vào, khuấy mạnh để không bị vón cục.
Sau đó, tôi đun sôi và đổ các ấm trà ra sao cho gần đầy xô (tức là tôi nghĩ là 10 lít)
Tôi để chất lỏng màu đen, đen này để nguội đến sáng. Nếu bạn cần nó RẤT gấp, sau đó tôi đặt một xô lá trà vào một bồn tắm với nước lạnh. Ngay khi dung dịch còn hơi ấm, tôi cho men tươi ép vào cỡ 2 bao diêm và 4-5 cốc đường từ lò bánh mì. Tôi trộn tất cả mọi thứ cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Tôi muốn lưu ý một điều là tôi mua men theo gói kg trên thị trường, chia nó bằng sợi chỉ (nó vụn ra từ dao) thành từng phần và cho vào tủ đá đông lạnh. Sáu tháng được bảo quản mà không bị suy giảm chất lượng và được sử dụng để nướng, trong máy làm bánh mì và kvass.
Ở một nơi ấm áp (ngay trên sàn nhà trong nhà bếp) một cái xô giá một ngày, nó "chơi" tạo bọt. Tôi lọc kvass đã hoàn thành và đổ vào lọ. Đêm trong tủ lạnh và kvass đã sẵn sàng. Gaziroka nức nở vì ghen tị. Khách gia đình + trẻ em uống xô này mỗi ngày. vì vậy mỗi ngày là một men mới.
Một mẹo cuối cùng. Nếu bạn cho kvass vào bánh mì, đừng làm căng lá trà ngay lập tức, hãy để bánh mì lên men, và chỉ sau đó "đi đến phế thải". Bạn sẽ thấy rằng kvass sẽ ngon hơn! Nhưng biến thể với mạch nha (tất nhiên là nếu bạn có!) Với tôi có vẻ ngon hơn, nhanh hơn và tốt cho sức khỏe. Một bác sĩ quen nói rằng "mỗi ngày bạn uống một xô vitamin B!"

... để cho bánh mì lên men, rồi chỉ có "đồ bỏ đi".

Tại sao lại "rút lui"? Đây là bột chua, trên một phần của nó, bạn có thể cho phần kvass tiếp theo và men không cần dùng nữa.

Tại sao lại "rút lui"? Đây là bột chua, bạn có thể cho phần kvass tiếp theo vào một ít và không cần dùng đến men nữa.

Và trên những "chất thải" này, bạn có thể đặt bột bánh mì.

Viki, kvass màu gì? Tối hay sao? Ngoài ra còn có lớp vỏ)

Kvass của tôi hóa ra là nhạt, nếu bạn cần tối, thì tôi thêm mạch nha. Và vỏ bánh chỉ làm cho men. Sau đó, chúng không còn được áp dụng nữa.

Nhưng loại cỏ nào và cách khuấy nó lên sẽ không làm tươi. Chia sẻ, plizz, trải nghiệm

Mead là một thức uống tuyệt vời! Nhưng với kvass trong cùng một hàng?
Về nguyên tắc, đây là hỗn hợp mật ong, rất dễ uống và khá dễ chịu và trong cuộc trò chuyện vui vẻ giữa những người vui vẻ, bạn không thể nhận thấy rằng uống nhiều, nhưng hãy đứng dậy! Tôi đã xem hình ảnh của những người chỉ bên nói ngắn gọn là bên cạnh, hành động: đầu dường như vẫn còn trong, chân như bông gòn, vừa đứng dậy thì lập tức ngồi xuống.
Ở thành phố thường không làm món nhậu này, đó hoàn toàn là trò đùa làng quê, tiện cho ai có tâm thì tiện, công thức thì có thể tìm hiểu xem bà con làng xóm tôi sẽ hạ xuống, nếu còn lãi.

Tôi leo lên đây trên Internet và tìm thấy một trang web mô tả rất kỹ về cách làm mead tại nhà và cả cách làm absinthe tại nhà, tôi chưa bao giờ nghĩ rằng mọi người ở nhà muốn tạo ra những thức uống như vậy, nếu quan tâm, ở đây về mead :
🔗
và đây về absinthe:
🔗

nhưng hóa ra cũng có ở dạng mật ong kvass:

trên trang web
mẹ | Người tham gia
Latvia, Riga Người viết: 03-06-2003 10:19
Tôi không biết ở chợ bạn bán đồ uống gì, nhưng nếu là đồ uống sủi bọt như kvass, thì nó được pha chế như thế này: cho mật ong và nước sôi theo tỷ lệ 1: 7 vào ấm, đựng trong hộp hở. Ví dụ, trong lọ thủy tinh, trong vài ngày cho đến khi bọt xuất hiện trên bề mặt. (Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể thêm một phần men tươi tự nhiên.) Nếu hương vị phù hợp với bạn, nghĩa là đã có đủ chua thì đóng chai (có thể lấy ni-lông ở dưới nước khoáng), đậy nắp lại, cất vào chỗ lạnh, tủ lạnh để rau tươi hoặc khu bảo quản rượu, giữ được vài ngày nữa - đồ uống sẵn sàng. Bà tôi ở làng, nơi có một cái lò đốt củi và một cái hầm, đã sản xuất ra mead - một loại nước giải khát chua ngọt sủi bọt có mùi đặc trưng, ​​một loại đồ uống có cồn yếu, và trong điều kiện đô thị, một số loại ersatz, gợi nhớ đến đồng cỏ. , xuất hiện. Toàn bộ quá trình mất khoảng 2 tuần, hãy thử nó, bạn có thể nhận được những gì bạn cần. Có, hãy nhớ đổ mật ong với nước sôi hoặc đun sôi dung dịch để tiêu diệt một số loại enzym tiêu diệt nấm và nấm men. Nếu không, quá trình này sẽ kéo dài trong một thời gian dài.

ai đó đã nói một cách chính xác, sống một thế kỷ, học một thế kỷ, và bạn sẽ chết một kẻ ngốc ...

Tôi đã có hai bột chua lúa mạch đen - một hộp, một hộp khác. Nướng bánh mì, sử dụng chúng xen kẽ. Tôi không thấy sự khác biệt, và do đó, khi đến lúc đặt kvass, tôi đổ nửa bình còn lại của lọ bột chua nửa lít vào một cái chảo 6 lít, nơi các thành phần đã được pha loãng - đường và lúa mạch đen ủ. bột mì.
Sau hai ngày, kvass đã sẵn sàng.

Aglo, cảm ơn!
Hôm qua, không đợi câu trả lời, tôi đã cho thêm bột chua làm từ lúa mạch đen, đến tối thì kvass "bắt đầu chơi", mùi thật tuyệt, tôi nghĩ kvass sẽ rất tuyệt. Chỉ tiếc là tôi sợ và dồn hết vào một lít.

Một công thức khác.

100 gram găng tay
8 lít nước 40 độ
600g đường
1 muỗng cà phê axit xitric
1/2 gói men

Để một ngày. Sau đó đổ và cho vào tủ lạnh.

Tôi đang chia sẻ một công thức cho kvass mà mẹ tôi đã từng làm. và bây giờ tôi, trong nhiều năm (theo nghĩa là nóng) liên tiếp. Vì thế:

BREAD KVASS

Tôi lấy một cái xô tráng men (10 lít) đổ 8 lít nước vào và đun sôi.
Cắt 1 ổ bánh mì lúa mạch đen và bán lúa mạch đen (khoảng 800gr. Loại "Darnitsky" hoặc "Borodinsky" hoặc "Ukraina") cắt thành từng miếng và sấy trong lò cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
Tôi đổ bánh quy giòn vào nước sôi, và nếu bạn thích đậm hơn, bạn có thể cho một vài thìa mạch nha lúa mạch đen. Để mọi thứ nguội bớt (mình làm buổi tối) còn 36-38 độ (mình thấy vị sữa cho trẻ sơ sinh, trên cổ tay). Nếu bạn cần nhanh chóng, sau đó tôi cho nó vào nước với nước lạnh trong phòng tắm. Sau đó, thêm 50 gr. men tươi (bạn có thể 4 muỗng canh. khô) và 1-3 muỗng canh. Sahara.
Trong một ngày, kvass sẽ lên men. Đôi khi mất 2 ngày, tốt hơn hết là bạn nên thử. Hãy ép chặt bánh mì, sau đó bạn nên để nó trong tủ lạnh qua đêm, tất nhiên không phải trong xô, mà là trong lon hoặc chai nhựa. Bảo quản trong tủ lạnh được lâu.

Uống vì sức khỏe của bạn

Tôi đang làm khác đi một chút (mặc dù tôi ủng hộ mọi thứ mà Vasilinka đã nói). Tôi lấy bánh mì với Rye (nếu có cơ hội như vậy) và Borodinsky (mỗi người một nửa).
Tốt hơn là không nên làm lạnh nước mà hãy để nó ủ.
Sau đó, hai lựa chọn là có thể - 1). bỏ bánh mì và thêm men và đường, hoặc 2). cộng vào tổng khối lượng. Bánh mì chưa lên men dễ vắt ra và lấy ra hơn.
Và sau khi lên men chính, chất lỏng thu được sẽ được lọc, đóng chai, thêm một ít nho khô và đường cho vừa ăn (đối với okroshka thì ít đường hơn, mình sẽ không nói là bao nhiêu, vì mùi vị và màu sắc ...).
Sau đó, các chai được đậy kín và chuyển đến một nơi thích hợp để tiếp tục lên men. Tối ưu - ba ngày. Nếu nhiều hơn thì tốt hơn, ít hơn - kvass sẽ là "chưa chín". Rõ ràng là bạn không muốn chờ đợi trong nhiệt, nhưng hãy thử xem….
Nếu nơi đó không quá mát mẻ, đường không được cho vào okroshka, mà là để "uống" và kvass nằm trong một thời gian dài, hãy mở nắp cẩn thận, nó có thể hoạt động giống như rượu sâm panh nóng và kết thúc với bạn và môi trường.
Chúc may mắn.

Vasilinka, Amagirus Yatak hiểu rằng nguyên tắc làm kvass là giống nhau đối với bạn và câu hỏi dành cho bạn là liệu mọi thứ có đồng ý với cách tôi nấu theo khuyến nghị của bạn hay không - nước đã chuẩn bị - đun sôi, thêm bánh mì lúa mạch đen ở dạng miếng đã được chiên trước trong lò nướng, để nó ủ, làm nguội đến trạng thái ấm - thêm men. Một ngày trôi qua, mùi thật thú vị - nó có mùi giống như mùi ủ tại nhà, cho tôi biết ở giai đoạn này có nên như vậy không? Chà, tôi nghĩ có lẽ đây là cách nên làm. Lọc, đổ vào chai và gửi vào tủ lạnh. Hôm qua là ngày thứ hai tiếp xúc trong cái lạnh, tôi đã thử nó - một loại đồ uống có độ cồn thấp. Vì lý do nào đó, từ rượu táo lại xuất hiện trong tâm trí tôi, mặc dù tôi chưa bao giờ nếm nó. Tôi đã thử nó ngay bây giờ - hôm nay là ngày thứ 3 tiếp xúc - một chất lỏng màu trắng đục, mùi vị rất mạnh, mạnh mẽ, nhưng tất cả đều giống nhau, nghi ngờ về nồng độ cồn yếu nhưng gặm nhấm trong tôi. Có thể giữ cho nó lạnh? Đây đã là một câu hỏi cho chính bạn. Điều chính là mùi ở giai đoạn đầu và phải như thế này, hoặc đây là dấu hiệu cho thấy tôi đã làm sai điều gì đó.

Tôi có mạch nha lúa mạch đen trong kho để làm bánh mì lúa mạch đen. Mỗi lần chúi mũi vào túi, tôi lại nghĩ về điều đó. rằng kvass sẽ rất tuyệt vời từ loại bột thần kỳ này.

Vì vậy, tôi đang tìm kiếm thông điệp của bạn, tôi tin rằng có thể làm kvass từ mạch nha (vì bánh mì đen trong gia đình chúng tôi không được tốt lắm, và còn rất nhiều men). Cảm ơn vì công thức, chúng ta phải cố gắng làm kvass!

Mình chỉ muốn nói rõ là nếu để "chất lỏng màu đen đen này để nguội đến gần sáng" thì nó sẽ không còn ấm mà ở nhiệt độ phòng - không sao cả, bạn có thể cho thêm men và đường vào được không? Và trường hợp này có thể thay men khô được không? Nếu vậy, làm thế nào tốt nhất để hòa tan chúng - với khối lượng lớn này hoặc riêng biệt trong nước ấm?

Tôi nhận được một kvass xuất sắc theo công thức này.
Đối với 3 lít nước.
5 muỗng canh đường
2 muỗng canh hỗn hợp Borodino
1 muỗng cà phê mạch nha
1 muỗng cà phê men.
Để một ngày ở nơi ấm áp sau đó cho vào tủ lạnh

[Cư dân mùa hè]

Cư dân mùa hè, làm ơn cho tôi biết, tất cả các thành phần này cho kvass cần được hòa tan theo một số trình tự hoặc tất cả cùng một lúc, nhiệt độ nước cần thiết là bao nhiêu? Bạn có cần phải đậy lọ bằng thứ gì đó hoặc bọc nó lại để quá trình lên men diễn ra hay không? Tôi đang chờ câu trả lời, tôi thích công thức của bạn, tôi có tất cả các thành phần ...

Tôi đổ nước từ bộ lọc vào bình, Trong một bát riêng, tôi trộn Borodino, đường và men. Tôi ủ mạch nha với một ít nước sôi. Tôi đổ tất cả những thứ này vào một cái lọ, trộn kỹ và đậy bằng nắp nylon. Nếu quá trình lên men diễn ra mạnh mẽ, tôi định kỳ mở nắp để khí dư thoát ra ngoài.
Trong nhiệt độ như vậy, không có gì nên được hâm nóng hoặc bọc lại. Và nếu trời mát, nước có thể được làm nóng đến 30 độ

Tôi thực hiện một kvass tuyệt vời theo công thức này.
Đối với 3 lít nước.
5 muỗng canh đường
2 thìa hỗn hợp Borodino
1 muỗng cà phê mạch nha
1 muỗng cà phê men.
Để một ngày ở nơi ấm áp, sau đó cho vào tủ lạnh

Đây có lẽ là công thức nhanh nhất cho những người có tất cả các thành phần.
Tôi để lại để thử nghiệm, tôi hy vọng tôi sẽ hài lòng các nhà làm với kvass ngon, rẻ và thân thiện với môi trường, không có chất bảo quản.

Tôi để lại để thử nghiệm, tôi hy vọng tôi sẽ hài lòng các nhà làm với kvass ngon, rẻ và thân thiện với môi trường, không có chất bảo quản.

Mình cũng chỉ đặt kvass theo công thức của Dachnitsa, chiều mai mong là có, mình sẽ hủy đăng ký sau

Và làm thế nào để lọc kvass, đổ nó qua rây-gạc vào một cái lọ ba lít khác và sau đó cho vào tủ lạnh? Điều này không làm cho kvass "ít có ga hơn" sao?

Các cô gái, nếu bạn dùng mật ong hoặc đường fructose thay vì đường thì sao?

Để một ngày ở nơi ấm áp sau đó cho vào tủ lạnh

Cư dân mùa hè, bạn có lọc kvass trước khi cho vào tủ lạnh không?

Tôi đã làm kvass theo công thức Dachnitsa (cảm ơn vì công thức). Tôi lang thang trong 2 ngày, và chỉ sau đó một mùi men có mùi chua xuất hiện, trước đó nó có mùi giống như mùi khét. Khi tôi đổ vào chai, tôi thử, hóa ra rất chua đối với tôi, tôi phải cho thêm đường.
Sau một ngày để trong tủ lạnh, một buổi nếm thử long trọng được tổ chức, ai cũng thích, và làm kvass như vậy thêm 2 lần nữa. Và bây giờ ngân hàng cũng điêu đứng, lang thang. Nhưng một ngày là không đủ đối với tôi, 2 ngày là chính.

Làm kvass theo công thức Dachnitsa
Nhưng một ngày là không đủ đối với tôi, 2 ngày là chính.

Và tôi đã lang thang trong 1 ngày, vì vậy nó dường như không phải là kvass đối với tôi.
Cảm ơn gợi ý, lần tới tôi sẽ đặt nó vào 2 ngày, có lẽ tôi thích tùy chọn này.

Khi tôi viết trong nhà bếp của mình, nó là + 38, vì vậy nó đạt đến tình trạng của nó trong một ngày, và nếu nó nguội hơn một chút, thì tự nhiên nó sẽ lên men lâu hơn, và đường cũng vậy, theo sở thích của tôi, tôi đã có những chiếc thìa rất ngon trượt, nhưng tôi không viết về nó, hãy gọi

[Cư dân mùa hè]

đường cũng vậy, để nếm, tôi đã có thìa với một slide tốt, nhưng tôi đã không viết về nó, hãy gọi cho tôi

Vì vậy, nó là vậy, và tôi đo đường bằng thìa bánh mì và không thể hiểu nó là gì - với vô số bột chua, xoắn và các chế phẩm, như Cư dân mùa hè - và hương vị này (Tôi nghĩ rằng bạn thích kvass chua)
Và một chiếc thìa có nắp trượt giống như 2 chiều, bây giờ đã rõ tại sao tôi vẫn cần thêm một lượng đường kha khá.

Tôi không thích men lá ngọt, chính chồng tôi đã làm chua từ nhựa cây bạch dương cho chính mình

Các cô gái, tôi có một bột chua khô cho bánh mì lúa mạch đen (làm sẵn - Rogi Dunkel) đang nhàn rỗi. Tôi có vẻ bạn đang sử dụng hỗn hợp Borodino, vì vậy tôi nghĩ, bạn có thể làm kvass với bột chua này không?

Các trào lưu không có sự cuồng tín! Nó rất thơm, nhưng cũng rất chua.

Cảm tạ! Chúng tôi sẽ cố gắng.

[Bánh ngọt]

Ngay khi dung dịch còn hơi ấm, cho men tươi vừa ép vào cỡ 2 bao diêm.

Bánh ngọt-sun-cưng!
Khi bạn làm lại kvass, một hỗn dịch men, xin vui lòng ... Chà, bạn cho bao nhiêu vào 10 lít ... Và sau đó tôi đã chạy ba quầy thuốc lá ... à, không có que diêm nào ở đó cả .. Nhưng đột nhiên những chiếc hộp này lại khác ...

[Packom]

Tất nhiên là với Packom sau đó chất chống làm tươi ... nhưng ...
Bánh ngọt, tại sao đường với men? Họ khuấy tôi tệ hơn là tôi ném nó vào nước sôi ...
Tóm lại, tôi đã làm được rồi! Chỉ có cái chảo, mà tôi luôn nghĩ là năm lít, hóa ra là ba lít ... Vì vậy, có nhiều mạch nha hơn ở đó ...

Tôi đã đưa ra công thức này, tôi đã sao chép nó từ diễn đàn Orthodox:
... "Chúng tôi lấy bột lúa mạch đen tươi (chính xác là lúa mạch đen, không phải bột mì nào khác) và pha loãng với nước cho đến khi kem chua đặc. Chúng tôi cần khoảng nửa lít hỗn hợp. Thêm vài thìa đường. Bạn không cần để thêm bất kỳ men nào, bột mì đã có tất cả mọi thứ. Điều duy nhất là, để tăng tốc quá trình, bạn có thể thêm một ít nho khô (nhưng sau đó bạn sẽ phải bắt nó ra khỏi dày làm sẵn, bạn không cần phải rời khỏi nó).
Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đặt ở một nơi ấm áp trong vài ngày. Khi quá trình lên men đạt đến điều kiện mong muốn và điều kiện mong muốn sẽ đến, khi hỗn hợp của chúng tôi cảm nhận được vị chua, chúng tôi chuyển phần “đặc” gần như đã hoàn thành vào một cái tô lớn, đổ ba lít nước, thêm vài thìa đường và một vài thìa bột mì, và sau một vài ngày, chúng tôi xả hết chất lỏng ở trên ra một cái đĩa riêng. Trước chúng ta là cái được gọi là "kvass trẻ". Nó vẫn còn quá nhiều nước và hương vị, nhưng nếu bạn thêm đường cho vừa ăn và để trong tủ lạnh thêm vài ngày nữa, chúng ta sẽ có được một thức uống khá ngon.
Sau đó lại đổ nước đầy đặc, thêm một hoặc hai thìa bột mì, một thìa đường, để trong hai ngày. Xả hết kvass thành phẩm (lúc này đã chín, không còn non), thêm đường vừa ăn, uống.Đổ nước đặc còn lại, thêm một hoặc hai thìa bột mì, một thìa đường, để trong hai ngày. Vân vân…
Chúng tôi có một sản xuất liên tục mà không cần một chút nỗ lực nào từ phía chúng tôi, cung cấp cho chúng tôi ba lít đồ uống ngon mỗi hai ngày. Sau đó, khi có đủ độ đặc, kvass sẽ chín mỗi ngày. Khi có quá nhiều và đồ uống trở nên quá chua, chỉ cần vứt bỏ phần đặc quá. Hoặc đưa nó cho hàng xóm của bạn "

Theo công thức này, bây giờ tại dacha, tôi chỉ làm kvass như vậy - nhanh chóng và dễ dàng. Đôi khi tôi thêm húng tây, bạc hà và lá kinh giới, và nho khô có màu sẫm.
Nó đã có giá trị 10 lít.

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, nó hóa ra là một bước tiến. Chà, không phải Schaub viết chuyện nhảm nhí đó. Thể tích - 3 - 3,5 lít.
1. Mạch nha để 75 gam. Hóa ra vô cùng.
2. Men đặt Saf 42 gam. Sau một ngày lắng đọng ... thì cái mùi đó ... Tôi không biết đó là gì và cũng chưa từng nếm qua, nhưng tôi chắc chắn rằng chính cô ấy mới có mùi như vậy.
3. Men tiếp tục lên men sang ngày thứ hai. Một cách mạnh mẽ.
4. Tôi đổ hai chai và để trong tủ lạnh. Khi tôi đổ thức ăn thừa ... không có mạch nha ... à, oooooooooooooooo nhiều. Một lớp năm milimét.
5. Tôi đổ một phần mới với 40 gam mạch nha (hai muỗng canh) và sáng mai tôi sẽ thêm 15 gam men và 270 gam đường.
6. Vì bị mọi người ném kvass nên tôi lấy ra một cuốn sách cũ, cũ. Và nó nói rằng bạn cần thêm bạc hà vào mạch nha. Bạc hà thì khác. Xoăn, tiêu, chanh, ... Rõ ràng là tía tô tốt hơn, nhưng tôi có tiêu không cần thiết ... Poke-not.
7. Và ở đó người ta khuyến khích cho nho khô vào chai.

Sẽ có một lựa chọn khác MariV thử.

Bạc hà chính là thứ bạn cần để bật lên! Cô ấy là người có sức sống nhất!

Kẹp tóc, thử nghiệm đầu tiên của bạn có tên là BIA. Bây giờ nó sẽ lên men một chút và nó sẽ là nó. Và ngược lại, khoảng 5.5! vì vậy đừng om sòm! Tất nhiên là có rất nhiều mạch nha! Nó sẽ tạo ra vị đắng và nói chung là không đúng vị. Làm tốt cho việc giảm bớt mọi thứ, mọi thứ sẽ tốt hơn nhiều. Đừng chờ đợi cho men để "chơi ra"! Ngày chơi và bainki trong tủ lạnh!

[mạch nha trắng]

Nhân tiện. Tôi nghĩ phải mua rất nhiều mạch nha entogo. Và cùng với mật mía. Chà, hai kg. Và tôi đã đi tìm kiếm các trang web. Và vẫn còn mạch nha trắng và nhảy lò cò.

Tại sao chúng ta không tạo ra bất cứ thứ gì từ hoa bia? Có lẽ chúng ta cũng cần nó? Và mạch nha trắng cho kvass trắng?

Mạch nha đại mạch trắng. cho bia. Rất tiếc cho anh ấy. Khai trương chi nhánh: Nhà máy bia?

Mạch nha đại mạch trắng. cho bia. Rất tiếc cho anh ấy. Khai trương chi nhánh: Nhà máy bia?

Tôi dành cho!
Gần đây, tôi đã đặc biệt làm kvass với hương vị của bia cho chính mình - tôi đổ nước sắc hoa bia vào kvass, để nó có vị đắng và hơi giống bia. Ngoại trừ tôi "cái này" không ai muốn uống

Mạch nha đại mạch trắng. cho bia. Rất tiếc cho anh ấy. Khai trương chi nhánh: Nhà máy bia?

Không ... Tôi không thích bia ... Tôi đã đọc Dumas khi còn nhỏ đến nỗi tôi không uống bia.

Có hai câu hỏi về kvass của tôi.
1. Trong một ngày, anh ấy vẫn nên đi lang thang một cách đáng chú ý? Tôi cho 3,5 lít có 15 gam men vào xoong và sau 12 giờ thì nó hầu như không sủi bọt. Hầu như không thể nhận thấy. Có cần tăng lượng men không?
2. Khi ráo nước khỏi chảo, có một lớp mạch nha đen ở dưới đáy. Có phải là rất nhiều mạch nha, hoặc nó chỉ không hòa tan hoàn toàn. Có nên giảm lượng malt không?

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, mạch nha không tan trong nước!

Tôi cũng đã thử làm kvass, lần đầu tiên nó trở thành một loại bia tự nhiên. Tôi đổ tất cả mọi thứ ra và bắt đầu một cái mới trên lees, thêm đường và mạch nha, món này hóa ra rất ngon. Và tôi không hiểu phải làm gì tiếp theo ...