Bánh mì với bột đậu xanh

[Hàn]

Bánh mì với bột đậu xanh

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Hàn
bột đậu xanh	40 gam
nước sôi	55 gam
Bột
bột chua lúa mì hoạt tính 100% độ ẩm	200 gam
Nước	180 gam
bột mì, c / z	50 gam
bột mì / lớp	300 gam
Đường	1 muỗng cà phê
men ép	3 gam
muối biển	9 gam

Phương pháp nấu ăn

• Hàn
• Đổ bột đậu xanh với nước sôi vào, khuấy đều. Các lá trà phải là một cục mềm.
• Đậy nắp và để trong tủ lạnh.
• Bột
• Cho ăn thức ăn khởi động vào ngày trước 6-8 giờ trước khi trộn.
• Nhào được thực hiện trong KhP bằng cách sử dụng chương trình "Testo" (5 * 5 * 10)
• Hòa tan men và đường vào nước.
• Cho lá trà, bột chua vào xô HP, đổ hỗn hợp men vào.
• Thêm bột.
• Thêm muối sau 5 phút.

• Bột mềm, không dính tay.

• Kéo căng bột và ủ men. Lên men trong 120 phút. Kéo căng một lần ở giữa quá trình lên men.

• Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.

• Chúng tôi tạo thành bánh mì với bất kỳ hình dạng nào.
• Đường may bằng giấy nướng trên giấy nướng trong 60 phút.
• Chúng tôi nướng trên đá có chuông trong 15 phút đầu tiên ở nhiệt độ 240-250 độ. Tháo nắp, giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm. Tôi vẫn còn 15 phút. Chúng tôi tập trung vào lò nướng của chúng tôi. Bánh mì làm sẵn khi gõ vào mặt dưới sẽ phát ra âm thanh trống rỗng.
• Làm nguội trên giá đỡ dây. Chúng tôi cắt và tận hưởng.
• 
• 
• 
• 
• Bánh mì thơm và ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3,5-4 giờ

Chương trình nấu ăn:

HP, lò nướng, bếp

Ghi chú

Tôi thậm chí không biết phải viết gì về bánh mì? Ngon, thơm. Không có ghi chú đậu gà. Bánh mì lạ mắt. Tôi giới thiệu!

[ang-kay]

ang-kay, đây là loại tưởng tượng và món quà mà bạn phải có để nướng một phép màu như vậy !?) CHARM !!!

Aezhelochka, cảm ơn! Bạn chỉ biết rằng tôi đã mua bột đậu xanh. Tôi sẽ nướng. Nói cho tôi biết, bột đậu xanh bằng cách nào đó đã tráng bánh mì, có vị khác không?

[Inna]

Inna, NinaThank

Nói cho tôi biết, bột đậu xanh bằng cách nào đó đã tráng bánh mì, có vị khác không?

Bột đậu xanh cải thiện bột. Tôi không cảm nhận được dư vị. Công thức này chắc chắn có nó.

Bánh mì với bột đậu xanh và hành tây (ang-kay)


Đến từ sớm

[Angela]

Angela, một chiếc bánh mì đẹp và thoáng làm sao. Tôi chỉ muốn cắt ra một mảnh.

[Alla]

Alla, cảm ơn, giúp mình!

Angela! Thật là đẹp, hoa sắp nở
Vỏ bánh mềm, vỏ bánh giòn - nhúm lại một chút. Tôi muốn thoát ra khỏi những thứ tào lao và tận hưởng
Nhím với củ hành cũng ngon !!! Chúng ta cần mua bột đậu xanh, một loại bánh rất hấp dẫn!

[Olenka,]

Olenka, cảm tạ. Bánh mì ngon. Tinh tế, nhưng lém lỉnh. Mùa xuân vụn! Thử nó. Tôi nghĩ rằng bạn sẽ thích nó.

Angela, bánh mì tuyệt vời!

Bánh mì, như mọi khi, là sự hoàn hảo! cảm ơn bạn, Anji vì vẻ đẹp!

[Sergey]

Sergey, Oksana, Cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi rất vui vì bạn thích bánh mì của tôi.

Angelachka, không cần mở công thức, tôi đã chắc chắn rằng đây là bánh mì của bạn! Tôi đã đi để chắc chắn và không bị nhầm lẫn. Đó là ý nghĩa của sức mạnh chữ viết tay! Không được nhầm lẫn với bất kỳ ai! Đẹp! Đẹp trai thì phải ngon.

Angela, chào buổi chiều. Có thể dùng lúa mạch đen thay cho bột chua lúa mì không? Tôi chưa bao giờ lai tạo một loại bột chua từ lúa mì.

Có thể dùng lúa mạch đen thay cho bột chua lúa mì không?

Trong khi Angela đi vắng, tôi sẽ đưa năm xu của mình vào. Tôi thường làm đúng như những gì bạn yêu cầu, đó là tôi thay thế lúa mì bằng lúa mạch đen. Sau đó tôi mới cho ăn bằng bột mì.

[Tanyush,]

Tanyush, cảm ơn bạn thân mến!

Angela, chào buổi chiều. Có thể dùng lúa mạch đen thay cho bột chua lúa mì không?

Bạn có thể dùng lúa mạch đen. Và bạn có thể, như Tanya đã viết, cho ăn bột mì lúa mạch đen.Tôi giữ một bột chua từ lúa mì, nhưng nếu tôi cần lúa mạch đen, tôi chỉ cho ăn một phần bột chua với bột lúa mạch đen.

Thiên thần và theo tỷ lệ nào? Cần bao nhiêu khởi động lúa mạch đen?
Tôi xin lỗi có lẽ vì những câu hỏi ngu ngốc.

Lấy 10 gam khởi, 10 nước và 10 bột. Khi nó tăng lên, nó sẽ là 30 gram. Thêm 100 mỗi bột và nước. Nó sẽ đi cho bánh mì.

Cảm ơn bạn rất nhiều. Và sau đó tôi xoa theo tỷ lệ này.

Vâng, không có gì để mất về tỷ lệ. Điều cần thiết là khởi đầu với nước hoặc bột, nhưng tốt hơn là bột và nước theo tỷ lệ hai hoặc ba lần so với khởi động. Không nên bón thúc nhiều hơn bón thúc. Ví dụ: 10 lần khởi động với 10 nước và bột, mỗi bộ 10 bộ với 20 nước và bột, mỗi bộ 10 lần khởi động với 30 nước và bột. Tổng trọng lượng phải nhiều hơn 30-40 gam so với yêu cầu đối với bánh mì theo công thức, bởi vì một thứ gì đó sẽ dính trên hộp đựng và phải được tiếp tục cho ăn và gửi đi để bảo quản.

Thiên thần, tôi vừa đọc công thức có ghi 140 gr. Zakvpski 100% độ ẩm. Nếu tôi lấy ra một cái khởi động từ tủ lạnh, ví dụ, 20 gram, thì tôi nên cho nó ăn bao nhiêu trước khi nướng bánh mì để có 140 gram?

Nếu không cho ăn quá no thì khởi tử 20 và bột với nước, gam 75-80

Cảm ơn vì lời khuyên.

không có gì

[Angela]

Angela, như mọi khi, bánh mì tuyệt vời. Bạn có thể đặt một câu hỏi - có cần thiết phải ủ bột đậu xanh không và tại sao? (câu hỏi giáo dục). Hầu như tôi luôn cho thêm bột đậu khô vào, chất lượng bột được cải thiện. Còn đậu xanh thì sao? tại sao lại pha?

Bánh mì ủ mềm hơn và để được lâu hơn. Cải thiện cảm giác ngon miệng. Bạn có thể ủ lúa mì, ngô, gạo và bất kỳ loại bột nào khác. Bạn có thể đọc về điều này trên Internet hoặc đây trên diễn đàn ... Tất nhiên, bạn không thể ủ, nhưng đây là một công thức như vậy, và không có ủ nó sẽ khác. Do đó, sẽ có hai loại bánh khác nhau.
Cảm ơn vì lời khen ngợi.

Bạn có thể ủ lúa mì, ngô, gạo và bất kỳ loại bột nào khác.

Tôi chỉ nghĩ rằng nó giống như lá trà nói chung, chỉ trong trường hợp này, hàng ngày. Cảm ơn vì câu trả lời. Bánh mì của bạn luôn dễ nhận biết. Đó là công thức của bạn mà tôi có trên bút chì của tôi hơn tất cả. Cảm tạ. Nhiều người nướng bánh, nhưng rất ít người muốn bận tâm đến việc đặt ra các công thức nấu ăn. Và mọi thứ đều rất rõ ràng và dễ hiểu đối với bạn. Ngay cả những người làm bánh thiếu kinh nghiệm cũng hiểu.

[Alyona]

Alyona, cảm ơn vì những từ ngữ tốt đẹp của bạn!

Tôi đã nướng chiếc bánh mì đáng yêu của bạn !!
Cảm ơn bạn vì một công thức đơn giản và dễ tiếp cận !!
Đúng vậy, chuyên gia đã mua men ép, bột đậu xanh, và trong hai ngày đã cho ăn quá nhiều lúa mạch đen vĩnh cửu yêu quý của cô ấy để làm lúa mì пени,
nhưng đây đều là những điều nhỏ nhặt !! Cái chính là kết quả !!
Tôi có một vấn đề vi mô khi sao chép liên kết, nếu nó hoạt động, hãy dán nó từ một bức ảnh từ thư viện của tôi. Tôi tạo thành một cái ổ có lỗ))) mùi thơm là không có thật !!!

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/ga...=172149#top_display_media

[Jeanne]

Jeanne, cám ơn vì đã chia sẻ. Tôi rất vui vì kết quả thật mỹ mãn. Sử dụng công thức cho sức khỏe.
Không cần phải mua men ép. Chia cho 3 và thêm khô. Và bạn có thể nướng với bột chua lúa mạch đen. Kết quả sẽ không tệ hơn.
Tôi bị ném bởi liên kết đến phòng trưng bày của tôi. Bạn cần phải hỏi một người kiểm duyệt.

Xin chào tất cả mọi người. Các cô gái đã leo lên khắp Tallinn hôm nay. Tôi không tìm thấy bột đậu xanh ở đâu cả. Chỉ có hạt đậu. Điều này giống nhau?

[irina tukina]

irina tukina, đậu gà và đậu Hà Lan là một họ. Hãy thử với cô ấy. Hãy cho chúng tôi biết về kết quả.

Cảm tạ. Tôi sẽ thử.

Cuối cùng cũng nguội rồi, cắt thôi, mọi thứ đều mát mẻ !! Các lỗ nhỏ hơn của bạn, nhưng đồng đều. Vị chua được cảm nhận trong hương vị, rõ ràng là từ men, nhưng nó rất không phô trương. Tôi rất hài lòng với kết quả. Cảm ơn một lần nữa !!

: oops: Nếu bạn chịu đựng lâu rồi sẽ có chuyện (mình đang nói về ảnh)

[Jeanne]

JeanneBánh mì ngon. Các mảnh vụn là chính xác. Vỏ bánh mỏng. Cảm ơn bạn đã chia sẻ vẻ đẹp.
Chắc chắn rồi.

Angela nghiên cứu lại công thức và cảm thấy khó chịu. Không có đá. Bạn tư vấn gì về cách tiến hành?

Một cái chảo gang hoặc một tấm nướng ngược, bạn có thể mua loại gạch không tráng men thông thường. Làm nóng bằng lò nướng.

Cảm tạ. Tôi sẽ xem nếu chúng tôi bán đá. Angel và tấm nướng bị lộn ngược, tại sao?

Được sử dụng thay cho đá. Tuy nhiên, nó không hoàn toàn đúng.

[Angela]

Angela, SOS !!!!!!
À, tôi không có bột đậu xanh, hay đúng hơn là có, nhưng tôi lục tung mấy cái thùng tới lui nhưng không thấy.Tôi ủ kiều mạch, thêm một ít nước nữa là hết, tôi nhớ cách ủ Chickpea trông như thế nào. Hơn nữa theo công thức. Vậy tôi phải làm sao bây giờ, đó là một khối bột rất chặt. Không phải là một viên đá, nhưng chặt chẽ. Không mềm mại chút nào.
Tất nhiên, tôi ngay lập tức nhào sữa trứng ngô với mạch nha đó. Mọi thứ giống như kim đồng hồ)))) lợi ích của bột chua hơn ngày hôm qua ...
Và cái khó này bây giờ ở đâu ?? Tôi nói - tay trẹo ...

Cần phải thêm một ít nước khi trộn. Bây giờ là mùa hè, bột mì khô hơn. Peki vậy. Nó sẽ tăng lên, nhưng nó sẽ rất nhỏ, rất có thể.

Vì vậy, đừng vứt nó đi !! Uh, bình tĩnh. Chỉ là tiếc bằng cách nào đó .., đổ bột ra cũng không tiếc, bột thì thảm hại thế nào ấy. Có lẽ bánh và một vài chiếc nữa?

Cố gắng kéo căng và lắc nó bằng tay cầm ướt. Tất nhiên không phải là vứt bỏ. Nướng.

Và tôi thực sự muốn vẩy 30 gam nước và để xúc xích móc trong khoảng 20 phút

Không. Đối với tôi, dường như gluten sẽ bị vỡ. Làm nó thật cẩn thận.

Tôi đã đi, tôi sẽ lắc nó, tôi sẽ cho bạn biết ngay điều gì đã xảy ra.

Nó sẽ được thôi. Chỉ là không tốt, nhưng đừng vội vứt bỏ nó. Tôi đang đợi. Kéo dài, với tay cầm ướt, gấp và một lần nữa với tay cầm ướt.