Gà Guinea, nấm porcini và súp mì

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
gà guinea	1
củ hành	2
củ cà rốt	3
rễ và gia vị cho nước dùng	2-3 st. l.
bún tàu	1 ngăn xếp

Phương pháp nấu ăn

Rất nhẹ, nhưng, như bây giờ người ta thường nói trong biệt ngữ, súp "đầy đặn". Và thật là thơm…. Gà Guinea sau đó được về nhà, được cho ăn ngũ cốc, chứ không phải thức ăn hỗn hợp hóa học với BVK.
Kiếm ở đâu? Hãy hỏi - tôi sẽ nói cho bạn biết!
Món canh này rất dễ nấu. Tôi sẽ nói - cực kỳ đơn giản. NHƯNG! Điều quan trọng nhất là nấu nước dùng phù hợp.
Vì bên ngoài trời vẫn còn là mùa hè, tôi muốn có súp và các món ăn thịnh soạn, nhưng nhạt. Vì vậy, tôi đã không chiên các bộ phận của gà guinea mà chỉ đơn giản là cho chúng vào chảo và đổ đầy nước lạnh. Đương nhiên, nước phải ngon. Nếu không, sẽ không có nước dùng. Giếng là tốt nhất.
🔗
Ngay sau khi nước sôi, hớt sạch bọt.
🔗
Bọt đã hết nổi bật chưa? Tuyệt quá.
Giảm nhiệt xuống thấp nhất có thể. Và quên rằng bạn có thể làm điều đó nhiều hơn nữa. Đây là yếu tố tiên quyết để có được nước dùng đậm đà và ngon.
🔗
Đây là một tập hợp đơn giản của các loại rau, củ và gia vị cho nước dùng.
Chúng tôi gửi nó vào chảo. Và muối, tất nhiên, sẽ cần thiết. Nhưng sau đó.
🔗
Nấm. Như bạn muốn, nhưng đối với một món súp như vậy, bạn chỉ cần những cái màu trắng. Mới, than ôi, không. Rất khô. Do đó, những người khô đã được lấy đi.
Chúng tôi có chúng chính xác. Lò sấy.
🔗
Rửa sạch. Tôi giữ chúng trong nước trong một giờ, sau đó tôi rửa chúng để loại bỏ bất kỳ hạt cát nào. Và tôi đã cắt như thế này. Không nông lắm, nếu không nó sẽ tan biến cho tốt.
🔗
Sau bốn mươi phút, chúng tôi cho chúng vào một cái chảo. Và sau nửa giờ nữa, bạn có thể thêm muối.
🔗
Chỉ trong một tiếng rưỡi, hoặc hơn một chút, chúng ta đun nước dùng ở mức nhỏ. Ngọn lửa nhỏ nhất. Đây là bức tranh. Mùi thơm, tất nhiên, gây kinh ngạc !!!
🔗
Cần phải loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết khỏi chảo. Ví dụ như hành tây, lá nguyệt quế. Tôi thường cắt nhuyễn cà rốt và sau đó cho chúng trở lại với nước dùng.
🔗
Lấy tất cả thịt từ xương và cắt thành dạng thuận tiện cho việc tiêu thụ.
🔗
Chúng tôi cho tất cả mọi thứ trở lại chảo và đun sôi, không để "sôi".
Và mì. Đến lượt cô ấy. Tôi khuyên bạn nên lấy một cái nhỏ. Điều này làm cho súp ngon hơn.
🔗
Và không đun sôi mà chỉ hỗ trợ trong một giai đoạn như "Em sắp sôi rồi!" Nấu ăn. Cho đến khi miến được. Và đó là tất cả.
Rau xanh trên đĩa đã được nêm nếm.
Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!
🔗