Mận tráng miệng "kẹo trái cây (glace fruit)", với rượu rum, hồi, quế, tiêu hồng

[ngấm siro mận với rượu rum, hoa hồi, quế, tiêu hồng.]

Mận tráng miệng "kẹo trái cây (glace fruit)", với rượu rum, hồi, quế, tiêu hồng

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Mận tươi, chắc	1 kg.
đường trắng	500 gram để nếm
Rượu rum nhẹ	40 - 50 ml. nếm thử
Hoa hồi (hoa hồi, hoa hồi)	1 sao
Quế	1 que 5-6 cm.
Ớt hồng	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đây là một phiên bản tráng miệng của mận khô mà không cần đun sôi.
• Khi bạn đọc những công thức nấu ăn mà bạn thích, mọi thứ của tác giả rất đơn giản và không có vấn đề gì, nhưng khi bạn bắt đầu chuyển ý tưởng của tác giả vào thực tế ... chết tiệt ... nó bắt đầu ...
• Trong nguyên bản, công thức này được gọi là "mứt mận không cần nấu", và lặp lại việc chuẩn bị mận bằng phương pháp "kẹo trái cây (glace fruit)". Vì vậy, mình đã thay đổi hoàn toàn công thức của tác giả cho mình, có kinh nghiệm làm mận chua cay
• 
  Mận cay "trái cây kẹo (trái cây glace)", với hương thảo, cỏ xạ hương (Quản trị viên)
  
  
• Tôi chỉ và kể phiên bản mận "kẹo trái cây (glace fruit)" của tác giả tôi ngấm siro mận với rượu rum, hoa hồi, quế, tiêu hồng.
• Đi…
• Tôi đưa ra công thức cho 1 kg. mận khô. Thực tế, tôi nấu từ 4 kg. làm ráo nước.
• Chúng tôi lấy mận khô với độ đặc sệt, gọn gàng. Rửa sạch bằng nước ấm, cắt bỏ cuống lá.
• Bây giờ bạn cần cắt mận một bên, dọc theo hình ống và bỏ xương. Nhẹ nhàng đóng trái mận, nối các mép, để nguyên trái mận.
• 
• Và dùng lược đâm vào quả mận vài lần để nước ép tiết ra tốt hơn và làm ẩm đường, sau cùng, vỏ của quả rất đặc.
• 
• Cho mận vào nồi, rắc đường, để qua ngày để mận ra nước. Ở giai đoạn này, sẽ có rất ít nước cốt riêng, đường chỉ bị ướt và ướt chứ không tan hết.
• Bây giờ, hai hoặc ba ngày sẽ cần phải làm việc chăm chỉ để biến đường và nước mận thành xi-rô mận chính thức. Đó là, chúng tôi sẽ nhảy một vài lần với tambourines bên cạnh chảo.
• Bạn cần phải kiên nhẫn, bởi vì nó thậm chí sẽ dễ dàng hơn, và kết quả cuối cùng sẽ rất tuyệt vời.
• Bây giờ, sau một ngày ủ mận trong đường, hãy để chảo trên lửa, nhiệt rất chậm. Đồng thời, chúng tôi bắt mận ở trạng thái nguội và chuyển chúng tạm thời sang một tô khác.
• Hòa tan đường cho đến khi đường sôi, bắc chảo ra khỏi bếp, cho mận vào âu, trộn đều và để lại trong một ngày, cho đến khi lượng mận ra nhiều hơn.
• 
• Tôi không khuyên bạn nên luộc mận trong xi-rô dẫn đến mận sẽ bị nhũn và biến thành mứt mận thông thường.
• Sau một ngày nữa, chúng tôi đặt chảo trên lửa. Chúng tôi bắt mận một lần nữa trong một bát bổ sung.
• Cho siro đường đặc, kết tinh vào hòa tan, đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• 
• Cho mận vào xi-rô nóng, trộn nhẹ vài lần. Chúng ta sẽ thấy ngay những quả mận cho ra nước, siro chuyển sang màu rất đẹp.
• Để mận trong xi-rô cho đến khi chúng nguội trong một ngày nữa. Bạn có thể khuấy mận theo định kỳ, nhưng hãy cẩn thận để không làm vỡ mận. Chúng tôi nhận được hình ảnh sau:
• 
• Trong một ngày chúng ta sẽ có được một loại siro đẹp mắt mà không còn kết tinh nữa.
• Bây giờ bạn có thể cho mận vào lọ nhưng không có xi-rô.
• Đun sôi siro trong nồi, dùng thìa vớt bọt bẩn. Thêm hoa hồi, quế, hạt tiêu hồng và rượu rum trắng. Khuấy đều xi-rô.
• Đổ mận vào lọ với siro này, đậy nắp không chặt và để ngấm trong ngày.
• 
• Sau một ngày, đổ xi-rô từ lon vào một cái chảo, đặt một cái rây trên lon để gia vị không rơi ra ngoài lon. Đun sôi siro và đổ mận trở lại bình. Đặt để truyền trong một ngày.Nếm thử siro LẠNH, khi đủ gia vị và rượu rum, bạn có thể điều chỉnh lượng đánh dấu. Tôi đã có đủ rượu rum để nếm, đặc biệt là vì siro được truyền liên tục và hương vị của nó được cải thiện.
• 
• Để thực hiện quy trình này với việc đun sôi xi-rô 12-15 lần và thuật toán của các hành động sẽ như sau:
• - Đổ tất cả siro từ lọ vào chảo qua một cái rây, để lại gia vị trong lọ cùng với hoa quả.
• - Đun sôi siro, vớt bọt nổi trên bề mặt để siro còn sạch.
• - Đổ xi-rô đang sôi lên mận trong lọ. Đổ xi-rô từ từ và cẩn thận để xi-rô thấm vào toàn bộ chiều sâu của bình.
• - Phủ si-rô lên tất cả mận, bên trên mận sẽ nổi lên trên và thấm đều xi-rô.
• - Dùng thìa cán dài, cẩn thận chọc vào mận ở nhiều vị trí để xi-rô thấm nhiều hơn vào bên trong lọ.
• - Nếu cần thiết, mận sẽ khô trên bề mặt, đổ thêm siro để mận bao phủ hoàn toàn.
• - Đậy kín các lọ có nắp, và để ngấm trong một ngày khác.
• - nếm thử siro, có thể cho thêm ít gia vị và rượu rum. Trong trường hợp này, bạn cần thêm vào xi-rô đang sôi.
• - lặp lại quy trình hàng ngày.
• Sau lần đổ nước xả cuối cùng, sau khi nguội bớt, lọc lấy siro cho vào nồi qua rây. Cho mận đã ướp gia vị vào tô, gạn bỏ hết gia vị rồi cho mận vào lọ sạch.
• 
• Đổ si-rô đang sôi lên mận, đậy nắp kín, để nguội lọ và bảo quản mận ở nơi thoáng mát.
• Bây giờ bạn có thể lấy một ít mận từ lọ, cho vào máy sấy điện hoặc rây và sấy khô cho đến khi loại bỏ hết chất lỏng, siro ngọt.
• Tôi chỉ cho mận vào một cái rây, và chúng sẽ nằm với tôi trong vài ngày.
• 
• Trong khi mận đang khô, vì một lý do nào đó, chúng trở nên ít hơn nhiều ... chúng khô lại, bởi vì chúng đã được "nếm" theo hướng chuyển động qua sàng
• Bạn có thể sấy tất cả mận cùng một lúc bằng máy sấy điện và cất vào túi trong tủ lạnh (chúng sẽ không có gì cả, chúng được sấy bằng đường), nhưng ở dạng này chúng sẽ nhanh khô hơn. Vì vậy, tôi đổ xi-rô mận đã chuẩn bị lên mận và cất chúng trong lọ. Và bạn có thể sấy mận với số lượng phù hợp bất cứ lúc nào.
• Tôi đổ siro mận đã hoàn thành vào một cái chai, đậy chặt nắp, nó sẽ được bảo quản tốt ở dạng này. Tôi thích đổ xi-rô vào cốc và tráng qua với nước sôi - nó tạo ra một thức uống thơm ngon, cảm giác rất "ấm áp" vào mùa đông.
• Và chúng ta sẽ có được những quả mận thơm, ngon!
• 
• 
• 
• Ở dạng thành phẩm, hương vị của mận rất gần với hương vị của mận khô, kể cả về cấu trúc và độ đặc.

Ghi chú

Mận mận xuất hiện hoàn hảo như một món tráng miệng cho bàn trà và cà phê. Để làm nhân bánh, bánh ngọt có kem, để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt.
Nguyên tắc đóng hộp mận bằng cách thay thế mận nguyên trái bằng xi-rô đường. Những quả mận như vậy có thể được bảo quản dưới dạng siro trong một thời gian dài trong tủ lạnh hoặc chỉ ở nơi thoáng mát.
Chúc mọi người ngon miệng!

Các loại thạch trái cây khác có thể xem trong topic Trái cây ngọt "trái cây kẹo (trái cây glace)"

Tanya, cảm ơn vì công thức mới! Đây là tất cả mọi thứ, ngoại trừ hoa hồi. Tôi có thể lấy nó ở đâu? Nếu không thì tôi đã đặt nước trái cây vào ngày mai

Thật là một công thức đầy hương vị! Mai mình sẽ xem xét chất lượng mận và biết đâu lại dám làm một quả dày từ vài kg!
Cảm ơn Tanya về công thức mới! 👌👌👌🌹

Ôi ... em làm sạch mận (1 kg) ... băm nhỏ ... bọc đường ... em cũng không có hoa hồi và tiêu hồng này ... em có thể thay thế bằng gì !?

Hoa hồi hay còn gọi là “hoa hồi” có thể mua ở chợ, người bán gia vị. Và ở đó bạn có thể mua hạt tiêu hồng.
Hạt tiêu hồng có trong cửa hàng, trong gia vị - Tôi đã thấy nó trong lọ cối xay. Bạn có thể thay thế bằng hạt tiêu đen (loại lớn), nhưng sau đó chỉ cần 2-3 miếng hạt tiêu là không cần thiết nữa.

Các cô gái, hãy đọc tôi cẩn thận - khó khăn sẽ là 2-3 ngày đầu tiên, cho đến khi bạn nhận được một xi-rô đầy đủ. Và sau đó mọi thứ sẽ trở nên đơn giản
Hỏi - tôi sẽ trả lời

Mận luộc xuống rất nhiều. Trong số ba lon, tôi chỉ còn lại 2 trái cây, mọi thứ đều vừa vặn với hai lon

Và nếu ngại đi chợ, bạn có thể đặt mua hoa hồi và hạt tiêu hồng trên cửa hàng trực tuyến.

[Tatyana]

Tatyana, và nếu sau một ngày, sẽ có ít hoặc không có nước trái cây? làm gì? Mận hơi khô?

Điều thú vị là có thể thay thế rượu rum bằng rượu cognac chẳng hạn?

Điều thú vị là có thể thay thế rượu rum bằng rượu cognac chẳng hạn?

Có thể! Nhưng rượu rum ở đây thích hợp hơn và vẫn giữ được hương vị và mùi.

[Tatyana]

Tatyana, và nếu sau một ngày, sẽ có ít hoặc không có nước trái cây? làm gì? Mận hơi khô?

Lena, đợi một ngày, sau đó chúng tôi sẽ xem xét và cho bạn xem một bức ảnh. Tôi đã cố gắng ở đây lâu rồi

[Tatyana]

Tatyana, Được chứ !!

Có thể! Nhưng rượu rum ở đây thích hợp hơn và vẫn giữ được hương vị và mùi.

Cảm tạ!
Thông thoáng.
Tôi có một loạt các loại gia vị, nhưng không nhiều cồn.
Chúng tôi sẽ phải mua rượu rum, có lẽ nó có thể hữu ích cho một số công thức nấu ăn khác.

Chúng tôi sẽ phải mua rượu rum, có lẽ nó có thể hữu ích cho một số công thức nấu ăn khác.

Rum không hư Sẽ không bị mất đi, sẽ có một số công dụng khác cho nó
Tôi có những chai trị giá hai chục khác nhau và bất ngờ, tôi sử dụng nó cho những kẻ ranh mãnh

Tanya, liệu có đủ để tiêu hao 500 g đường không?

Tanya, liệu có đủ để tiêu hao 500 g đường không?

Khỏe! Đây không phải là mứt ngọt, mận đã được luộc chín hoàn toàn
Bạn có thể thêm 100 gram nữa cho mỗi kg mận - nhưng đối với tôi, loại mận này đã rất ngọt và không cảm nhận được vị của mận và rượu rum

Tatyana, khi cô ấy đọc tiêu đề của công thức, cô ấy ngay lập tức hiểu nó là của ai. Tôi vẫn còn ấn tượng với lê, tôi đã làm mận khô cay mà không thay thế nước ép bằng sah. xi-rô. Chúng tôi đã ăn 2 kg trong 2 ngày (chủ yếu là tôi, rất ngon ...) Bây giờ sẽ cần thiết để làm những quả mận như vậy.

[Natasha]

Natasha, đối với sức khỏe của bạn! Cái gì ngon cũng ngon, không cần lời
Nhanh tay lên, mình còn một số trái lừa trong kho

[Tatyana]

Tatyana, mận đã cho nước trái cây và rất nhiều ... đã đun sôi và đổ mận đi ...

[Lena]

LenaTôi hạnh phúc biết bao đối với bạn và quả mận của bạn! Bạn không biết tôi đã lo lắng như thế nào

Chà, không còn đáng sợ nữa, mọi thứ sẽ ổn thôi. Hãy làm theo thuật toán và mọi thứ sẽ ổn thôi!

Mận dày nêm với một hương thơm gia vị tuyệt vời!
Những gì khác là cần thiết cho hạnh phúc trái cây tráng miệng?
Cảm ơn bạn, Tanyusha, vì công việc đã hoàn thành!
Lấy đi

[Irisha]

Irisha, đối với sức khỏe của bạn!
Tôi tin rằng những lát như vậy là hoàn hảo để đặt trong bánh ngọt và bánh ngọt, chúng hóa ra là món tráng miệng, dày đặc và gọn gàng

Tôi cũng đã nhìn vào vẻ đẹp như vậy tất cả! Mình đi làm thôi kg khỏi cay.
Và cái nào ngon hơn, cái này hay cái trước?

Mùi vị khác hẳn.
Với hương thảo, nó trở nên giống các quán ăn "ăn uống" hơn. Và với rượu rum như một món tráng miệng. Vì vậy, hãy chọn cái nào tốt hơn

Và những quả lê rất ngon

[Tatyana]

Tatyana, hôm nay trong ba ngày ... đun sôi .. thêm la hồi, quế, tiêu hồng, rượu rum ... đổ mận vào lọ ... và tôi còn lại rất nhiều siro ... tại sao vậy ??

[Lena]

Lena, tất cả mọi thứ là chính xác! Với mỗi lần đun sôi và đổ mới, sẽ ít xi-rô hơn.
Khi bạn đun sôi xi-rô, hãy xả hết xi-rô - cả xi-rô từ bình có mận và bình "dự phòng", sau đó đổ đầy lại.

[Tatyana]

Tatyana, Tôi nhận ra ... hôm nay tôi lại mua mận và phủ thêm 3 kg đường nữa !!

Làm tốt!

Mận đã sẵn sàng và nếm thử
Cô ấy mô tả toàn bộ quá trình và sắp xếp một bức ảnh



Khoảng trống tốt và ngon cho mọi người

Hôm qua tôi đi chợ.
Tôi thấy ở đó những quả mận rắn đẹp.
Tất nhiên là tôi đã mua chúng ngay lập tức.
Tôi sẽ làm món "Mận tráng miệng"!

Đây là những quả mận đã được rửa sạch.

Đã loại bỏ xương.
Tôi đặt nó trong một cái lọ.

[Lena]

Lena, đọc kỹ bài đăng đầu tiên của công thức về cách bắt đầu đổ mận

[Lena]

Lena, đọc kỹ bài đăng đầu tiên của công thức về cách bắt đầu đổ mận

Cảm ơn Tatiana!

Tôi gần như học thuộc công thức.
Hôm qua tôi ngủ quên với đường mận, trong đêm đường chỉ hơi ẩm. Nhưng vẫn còn thời gian cho đến tối, tôi hy vọng xi-rô sẽ xuất hiện.

Tatyana, nếu bạn không bắt mận mà đổ xi-rô từ lọ vào nồi, đun sôi rồi đổ vào lọ với mận thì sao?

[Sôi lên]

Đó là lý do tại sao tôi viết rằng vài ngày đầu tiên bạn cần nấu mận trong một cái bát rộng, vì vẫn còn ít nước trái cây và nó có thể dính đá.Bạn không thể lấy thứ này ra khỏi lon sâu, ngay cả khi bạn làm vỡ nó.
Sẽ có rất nhiều nước ép theo thời gian, sau khi đun sôi siro và đổ. Và bạn chỉ cần bắt mận ra khỏi bát trong vài ngày đầu tiên, khi chúng ta mới hình thành xi-rô. Sôi lên trong trường hợp không có mận trong xi-rô, chúng tôi nhận được một hỗn hợp mận!

Từ công thức:
Để thực hiện quy trình này với việc đun sôi xi-rô 12-15 lần và thuật toán của các hành động sẽ như sau:
- Đổ tất cả siro từ lọ vào chảo qua một cái rây, để lại gia vị trong lọ cùng với hoa quả.
- Đun sôi siro, vớt bọt nổi trên bề mặt để siro còn sạch.
- Đổ xi-rô đang sôi lên mận trong lọ. Đổ xi-rô từ từ và cẩn thận để xi-rô thấm vào toàn bộ chiều sâu của bình.
- Phủ si-rô lên tất cả mận, bên trên mận sẽ nổi lên trên và thấm đều xi-rô.
- Dùng thìa cán dài, cẩn thận chọc vào mận ở nhiều vị trí để xi-rô thấm nhiều hơn vào bên trong lọ.
- Nếu cần thiết, mận sẽ khô trên bề mặt, đổ thêm siro để mận bao phủ hoàn toàn.
- Đậy kín các lọ có nắp, và để ngấm trong một ngày khác.
- nếm thử siro, có thể cho thêm ít gia vị và rượu rum. Trong trường hợp này, bạn cần thêm vào xi-rô đang sôi.
- lặp lại quy trình hàng ngày
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432736.0

Đó là lý do tại sao tôi viết rằng vài ngày đầu tiên bạn cần nấu mận trong một cái bát rộng, vì vẫn còn ít nước trái cây và nó có thể dính đá. Bạn không thể lấy thứ này ra khỏi lon sâu, ngay cả khi bạn làm vỡ nó.

Thông thoáng.
Tôi sẽ cho mận vào một cái chảo rộng.
Mẹ nhớ kỹ là không cần luộc mận mà đã làm mứt.

Lena, viết - chúng ta sẽ cùng nhau tìm ra điều đó, tôi sẽ giúp bạn vượt qua khoảng thời gian hai ngày
Và về nấu ăn đặc biệt. Tôi cảnh báo bạn ...

Lena, viết - chúng ta sẽ cùng nhau tìm ra điều đó, tôi sẽ giúp bạn vượt qua khoảng thời gian hai ngày
Và về nấu ăn đặc biệt. Tôi cảnh báo bạn ...

Cảm ơn các bạn, chắc chắn mình sẽ viết và đưa ảnh.
Tôi lo lắng về việc tự nấu ăn.
Tôi thực sự muốn mọi thứ suôn sẻ và những quả mận thật đẹp, sẽ thật tiếc nếu chúng bị lãng phí.

Cái chính là mình kiếm được mận thật cứng như vậy, cho nên hôm nay mới muốn mua giống cái, để ngay lập tức đặt Mận cay, bọn họ song song chuẩn bị.
Và giá cả rất dễ chịu - 60 rúp mỗi kg, không hề hư hỏng chút nào.

chúng ta sẽ cùng nhau tìm ra, tôi sẽ giúp bạn vượt qua khoảng thời gian hai ngày

Tôi cũng lo không có nước trái cây ... nhưng buổi sáng mà vẫn còn nhiều ... đến cuối tuần là hai tuần ...

Tôi cũng lo không có nước trái cây ... nhưng buổi sáng mà vẫn còn nhiều ... đến cuối tuần là hai tuần ...

Oh chúc mừng!
Bạn đã ở căng nhà!

Oh chúc mừng!
Bạn đã ở căng nhà!

[Lena]

Tôi cũng lo không có nước trái cây ... nhưng buổi sáng mà vẫn còn nhiều ... đến cuối tuần là hai tuần ...

Lena, đang chờ kết quả cuối cùng, rất thú vị
Nhưng, nó ngon ... không nói gì, đặc biệt là khi chúng được sấy trong máy sấy, đây là điều

Tôi đun sôi xi-rô lần thứ hai.
Nó có mùi mận khô rất thơm ...

Nó có mùi mận khô rất thơm ...

Aha! Và ở dạng hoàn chỉnh, tốt, mận khô hoàn toàn hun khói

Một lần nữa cô đun sôi siro và hớt hết bọt.
Tôi đã nếm thử.
Nó trông giống như mứt anh đào với một dư vị cay cay.
Thật tiếc khi thử mận lúc này ...

[mẫu vật]

Nó trông giống như mứt anh đào với một dư vị cay cay.
Mận mẫu vật xin lỗi vì bây giờ ...

tôi cũng vậy ... xin lỗi vì bây giờ

Và sau khi sấy ở dạng thành phẩm, mận giống mận khô hơn cả về vị và mùi.

Và sau khi sấy ở dạng thành phẩm, mận giống mận khô hơn cả về vị và mùi.

Chà, hôm nay mới là ngày thứ 9.
Ít nhất 5 ngày nữa trước khi sấy khô.
Tôi nghĩ rằng hương vị sẽ thay đổi theo mỗi lần đun sôi của xi-rô.
Sau đó, tôi thử bọt, nó có vị anh đào.

Thật tiếc khi thử mận lúc này ...

Tôi đã đồng ý với con ếch cho một quả mận ...
Quá ngon!
Mận không bị mất hình dạng, cùi dày đặc, khi bạn nhai nó cũng giống như mứt thạch, chỉ có phần kem vẫn còn giòn.
Tôi sẽ đổ nước trong vài ngày nữa và thử lại, có lẽ nó đã có thể khô.

[Lena]

Tôi đã đồng ý với con ếch cho một quả mận ...

thỏa thuận gần như được thực hiện! Cười thật lòng!

Tôi cũng không khuyên bạn nên "làm ướt" mận trong thời gian quá lâu, 12-15 lần là đủ để tất cả nước từ mận không bị vắt ra, tôi bảo quản sau này trong nhân để không bị khô hoàn toàn. .
Và tôi cũng sấy mận khi cần thiết để chúng không bị khô hoàn toàn.
Tôi có một ít kem khô trong túi - Tôi không thể đồng ý với một con cóc tham lam bằng mọi cách để thuyết phục chúng, tôi sẽ đợi một cái cớ để đặt chúng lên bàn cưỡng bức

Lena, Tôi rất vui với kết quả đạt được, công sức bỏ ra rất xứng đáng. XIN CHÚC MỪNG!

Mận không bị mất hình dạng, cùi dày đặc, khi bạn nhai nó cũng giống như mứt thạch, chỉ có phần kem vẫn còn giòn.

Và nếu bạn lấp đầy nó với một loại hạt và đổ nó với sô cô la đen và trắng ...

Và nếu bạn lấp đầy nó với một loại hạt và đổ nó với sô cô la đen và trắng ...

Ở đây, tôi chỉ muốn hỏi về điều này.
Nếu sau một vài miếng trám (chỉ có 15 miếng trám), bạn sấy chúng trong sô-cô-la, liệu chúng có biến mất cho đến ngày 15 tháng 12 không?
Những người bạn từ Pskov sẽ đến gặp tôi, và họ rất thích trái cây phủ sô cô la, tôi đã từng mua chúng ở Metro, nhưng ở đây tôi muốn đãi chúng cho của mình ...
Tôi muốn làm nó bằng màu trắng, sữa và sô cô la đen. Vì vậy, bạn có thể đặt một hạt, nó rất thú vị. Cảm ơn vì ý tưởng!
Cái chính là tôi có một con cóc tốt, anh ấy sẽ không để tôi co lại cho đến khi bạn bè của tôi đến!